《本草綱目》~ 虫部第四十二卷 (3)
虫部第四十二卷 (3)
1. 蛙
（《別錄》下品）
【釋名】長股（《別錄》）、田雞（《綱目》）、青雞（同上）、坐魚（同上）、蛤魚。
宗奭曰：蛙後腳長，故善躍。大其聲則曰蛙，小其聲則曰蛤。
時珍曰：蛙好鳴，其聲自呼。南人食之，呼為田雞，云肉味如雞也。又曰坐魚，其性好坐也。按《爾雅》蟾、蛙俱列魚類，而《東方朔傳》云：長安水多蛙魚，得以家給人足。則古昔關中已常食之如魚，不獨南人也。蛙亦作鼃字。
【集解】
《別錄》曰：蛙生水中，取無時。
弘景曰：凡蜂、蟻、蛙、蟬，其類最多。大而青脊者，俗名土鴨，其鳴甚壯。一種黑色者，南人名蛤子，食之至美。一種小形善鳴者，名蛙子，即此也。
保升曰：蛙，蛤蟆之屬，居陸地，青脊善鳴，聲作蛙者，是也。
頌曰：今處處有之。似蛤蟆而背青綠色，尖嘴細腹，俗謂之青蛙。亦有背作黃路者，謂之金線蛙。陶氏所謂土鴨，即《爾雅》所謂「在水曰黽」者，是也，俗名石鴨。所謂蛤子，即今水雞是也，閩、蜀、浙東人以為佳饌。
時珍曰：田雞、水雞、土鴨，形稱雖異，功用則一也。四月食之最美，五月漸老，可採入藥。《考工記》云：以脰鳴者，蛙黽之屬。農人占其聲之早晚大小，以卜豐歉。故唐人章孝標詩云：田家無五行，水旱卜蛙聲。蛙亦能化為鴽，見《列子》。
【氣味】甘，寒，無毒。
宗奭曰：平。
時珍曰：按：《延壽書》云：蛙骨熱，食之小便苦淋。妊娠食蛙，令子壽夭。小蛙食多，令人尿閉。臍下痠痛，有至死者。擂車前水飲可解。
吳瑞曰：正月出者名黃蛤，不可食。
【主治】小兒赤氣，肌瘡臍傷，止痛，氣不足（《別錄》）。
小兒熱瘡，殺屍疰病蟲，去勞劣，解熱毒（《日華》）。食之解勞熱（宗奭）。利水消腫。燒灰，涂月蝕瘡（時珍）。饌食，調疳瘦，補虛損，尤宜產婦。搗汁服，治蛤蟆瘟病（嘉謨）。
【發明】
頌曰：南人食蛙蛤，云補虛損，尤宜產婦。
時珍曰：蛙產於水，與螺、蚌同性，故能解熱毒，利水氣。但系濕化之物，其骨性復熱，而今人食者，每同辛辣及脂油煎炸，是抱薪救火矣，安能求其益哉？按：戴原禮《證治要訣》云：凡渾身水腫，或單腹脹者，以青蛙一二枚，去皮炙食之，則自消也。
嘉謨曰：時行面赤項腫，名蛤蟆瘟。以金線蛙搗汁，水調，空腹頓飲，極效，曾活數人。
【附方】新六。
蛤饌：治水腫。用活蛙三個，每個口內安銅錢一個，上著胡黃連末少許。以雄豬肚一個，茶油洗淨，包蛙扎定，煮一宿，取出，去皮、腸，食肉並豬肚，以酒送下。忌酸、咸、魚、面、雞、鵝、羊肉，宜食豬、鴨。（《壽域神方》）
水蠱腹大：動搖有水聲，皮膚黑色。用干青蛙二枚（以酥炒），干螻蛄七枚（炒），苦壺蘆半兩（炒）。上為末。每空心溫酒服二錢，不過三服。（《聖惠方》）
毒痢噤口：水蛙一個，並腸肚搗碎，瓦烘熱，入麝香五分，作餅，貼臍上，氣通即能進食也。
諸痔疼痛：青蛙丸：用青色蛙長腳者一個，燒存性，為末，雪糕和，丸如梧子大。每空心先吃飯二匙，次以枳殼湯下十五丸。（《直指方》）。
蟲蝕肛門，蟲蝕腎腑，肛盡腸穿：用青蛙一枚，雞骨一分，燒灰吹入，數用大效。（《外臺》）
癌瘡如眼：上高下深，顆顆累垂，裂如瞽眼，其中帶青，頭上各露一舌，毒孔透里者，是也。用生井蛙皮，燒存性為末摻，或蜜水調敷之。（《直指方》）
白話文：
蛙
古代典籍記載，蛙，又名長股、田雞、青雞、坐魚、蛤魚。蛙後腿長，善於跳躍，叫聲大則稱蛙，叫聲小則稱蛤。南方人食用蛙，稱之為田雞，因其肉味似雞。也稱坐魚，因其習性喜坐。古籍中記載蛙與蟾蜍都列入魚類，關中地區古時就常食用蛙，如同魚一般，並非僅南方地區獨有。蛙字也可寫作鼃。
蛙生於水中，四季皆可捕捉。蛙類種類繁多，體型較大，背部青綠色的，俗稱土鴨，鳴叫聲響亮；一種黑色蛙，南方人稱之為蛤子，味道鮮美；一種體型小且鳴叫聲清脆的，則稱為蛙子。蛙屬於蛤蟆類，棲息於陸地，背部青綠色且鳴叫聲為“蛙”聲的，就是蛙。也有背部呈黃綠色的，稱為金線蛙。古籍中所稱的土鴨，即為古籍中所說的“在水曰黽”，俗稱石鴨；所稱的蛤子，即今稱水雞，閩、蜀、浙東地區的人視之為美味佳餚。
田雞、水雞、土鴨，雖然名稱不同，但功效相同。四月食用最佳，五月開始老，可採集入藥。農民觀察蛙鳴叫的早晚和聲音大小來預測豐歉。蛙也能化為鴽鳥（一種鳥類）。
蛙味甘，性寒，無毒。也有記載認為其性平。蛙骨性熱，食用過多會導致小便苦淋，孕婦食用會影響胎兒壽命，小蛙食用過多則會導致尿閉，臍下痠痛，甚至死亡，喝擂車前的水可以解毒。正月出現的黃蛤不可食用。
蛙可治療小兒赤氣、肌瘡、臍傷，止痛，以及氣虛。也可治療小兒熱瘡，殺死屍疰病蟲，消除疲勞，解熱毒，解勞熱，利水消腫。燒成灰，可塗抹月蝕瘡。食用可調治疳瘦，補虛損，尤其適合產婦食用。搗汁服用，可治療蛤蟆瘟病。
南方人食用蛙，認為可以補虛損，尤其適合產婦。蛙產於水，與螺、蚌同性，故能解熱毒，利水氣。但因蛙屬濕性之物，且蛙骨性熱，現代人食用蛙時常與辛辣及油脂一起烹調，如同抱薪救火，難以獲得其益處。治療全身水腫或單獨腹部腫脹，可用青蛙去皮炙食。
時行面赤項腫，俗稱蛤蟆瘟，可用金線蛙搗汁服用，效果顯著。
以下是一些以蛙為主要成分的藥方：
- 蛤饌: 治水腫。
- 治水蠱腹大: 腹中鳴響如水聲，皮膚發黑。
- 治毒痢噤口: 治療因中毒引起的痢疾，患者無法進食。
- 青蛙丸: 治療諸痔疼痛。
- 治蟲蝕肛門、蟲蝕腎腑、肛盡腸穿: 治療蟲蝕引起的肛門及腎臟疾病。
- 治癌瘡如眼: 治療一種外觀像眼睛的惡性腫瘤。