《本草綱目》~ 草部第十五卷 (1)
草部第十五卷 (1)
1. 草部第十五卷
2. 草之四
隰草類上五十三種
白話文：
濕地生長的草類，共有五十三種。
3. 菊
（《本經》上品）
【釋名】節華（《本經》）、，女節（《別錄》）、，女華（《別錄》）、，女莖（《別錄》）、，日精（《別錄》）、，更生（《別錄》）、，傅延年（《別錄》）、，治薔（《爾雅》）、，金蕊（《綱目》）、陰成（《別錄》）、，周盈（《別錄》）。
時珍曰：按陸佃《埤雅》云：菊本作蘜，從鞠。鞠，窮也。《月令》：九月，菊有黃華。華事至此而窮盡，故謂之蘜。節華之名，亦取其應節候也。崔實《月令》云：女節、女華，菊華之名也。治薔、日精，菊根之名也。《抱朴子》云：仙方所謂日精、更生、周盈，皆一菊而根、莖、花、實之名異也。
頌曰：唐《天寶單方圖》載白菊云：原生南陽山谷及田野中。潁川人呼為回蜂菊，汝南名荼苦蒿，上黨及建安郡、順政郡併名羊歡草，河內名地薇蒿。
【集解】《別錄》曰：菊花生雍州川澤及田野。正月採根，三月採葉，五月採莖，九月採花，十一月採實，皆陰乾。弘景曰：菊有兩種：一種莖紫氣香而味甘，葉可作羹食者，為真菊；一種青莖而大，作蒿艾氣，味苦不堪食者，名苦薏，非真菊也。華正相似，惟以甘苦別之。
南陽酈縣最多，今近道處處有之，取種便得。又有白菊，莖葉都相似，惟花白，五月取之。仙經以菊為妙用，但難多得，宜常服之。藏器曰：白菊生平澤，五月花，紫白色。
頌曰：處處有之，以南陽菊潭者為佳。初春布地生細苗，夏茂，秋花，冬實。然種類頗多。惟紫莖氣香，葉厚至柔者，嫩時可食，花微小，味甚甘者，為真；其莖青而大，葉細氣烈似蒿艾，花大味苦者，名苦薏，非真也。南陽菊亦有兩種：白菊葉大如艾葉，莖青根細，花白蕊黃；其黃菊葉似茼蒿，花蕊都黃。
今服餌家多用白者。又有一種開小花，花瓣下如小珠子，謂之珠子菊，云入藥亦佳。
宗奭曰：菊花近世有二十餘種。惟單葉花小而黃，綠葉色深小而薄，九月應候而開者是也。鄧州白菊單葉者，亦入藥。余皆醫經不用。
瑞曰：花大而香者，為甘菊；花小而黃者，為黃菊；花小而氣惡者，為野菊。
時珍曰：菊之品凡百種，宿根自生，莖葉花色，品品不同。宋人劉蒙泉、範致能、史正志皆有《菊譜》，亦不能盡收也。其莖有株、蔓、紫、赤、青、綠之殊，其葉有大、小、厚、薄、尖、禿之異，其花有千葉單葉、有心無心、有子無子、黃白紅紫、間色深淺、大小之別，其味有甘苦辛之辨，又有夏菊秋菊冬菊之分。大抵惟以單葉味甘者入藥，《菊譜》所載甘菊、鄧州黃、鄧州白者是矣。
甘菊始生於山野，今則人皆栽植之。其花細碎，品不甚高。蕊如蜂窠，中有細子，亦可捺種。嫩葉及花皆可炸食。白菊花稍大，味不甚甘，亦秋月採之。菊之無子者，謂之牡菊。燒灰撒地中，能死蛙黽。說出《周禮》。
白話文：
菊
菊花，古籍中有多種稱呼，例如節華、女節、女華、女莖、日精、更生、傅延年、治薔、金蕊、陰成、周盈等。 陸佃的《埤雅》認為「菊」字古作「蘜」，意指花事至此而窮盡。 女節、女華指菊花，治薔、日精指菊根。《抱朴子》記載的日精、更生、周盈，都是指菊花的不同部位。唐代《天寶單方圖》記載白菊的別名，各地叫法不一，例如回蜂菊、荼苦蒿、羊歡草、地薇蒿等。
菊花主要生長在雍州的河流濕地和田野。 根在正月採收，葉在三月，莖在五月，花在九月，果實則在十一月採收，採收後都要陰乾。 菊花有兩種：一種莖為紫色，氣味芬芳，味道甘甜，葉子可以做羹，這是真正的菊花；另一種莖是青色，植株較大，氣味像艾蒿，味道苦澀難以食用，叫做苦薏，不是真正的菊花。兩種菊花的顏色很相似，主要區別在於味道的甘苦。南陽酈縣盛產菊花，現在各地都很容易種植。還有一種白菊，莖葉都與黃菊相似，只是花朵是白色的，五月採收。古代仙方認為菊花有神奇的功效，但數量稀少，建議經常服用。白菊生長在平澤地區，五月開花，花色紫白。
各地都有菊花，但南陽菊潭的菊花品質最好。 菊花初春發芽，夏天茂盛，秋天開花，冬天結果。菊花種類繁多，其中莖為紫色、氣味芬芳、葉片厚實柔軟、嫩時可以食用、花朵較小且味道甘甜的才是正品；莖為青色、植株較大、葉片細小、氣味辛辣像艾蒿、花朵大且味道苦澀的則稱為苦薏，並非正品。南陽菊也有兩種：白菊葉子像艾葉一樣大，莖青色，根細，花白色，花蕊黃色；黃菊葉子像茼蒿，花蕊都是黃色的。
現在人們服用菊花多用白菊。還有一種開小花，花瓣下像小珠子的菊花，叫做珠子菊，據說入藥也很好。
菊花品種眾多，近世就有二十多種。只有單葉、花小而黃、葉子綠色、深小而薄、九月按時節開花才是正品。鄧州的白菊，單葉的也可以入藥，其他的醫書上都不使用。
花朵大而芳香的稱為甘菊；花朵小而黃色的稱為黃菊；花朵小而氣味難聞的稱為野菊。
菊花的品種多達上百種，宿根自生，莖葉花朵的顏色各不相同。 宋代的劉蒙泉、範致能、史正志都著有《菊譜》，但仍無法完全收錄所有品種。菊花的莖有直立、蔓生、紫色、紅色、青色、綠色等區別；葉子有大、小、厚、薄、尖、鈍等區別；花朵有重瓣、單瓣、有心、無心、有種子、無種子、黃、白、紅、紫、間色、深淺、大小等區別；味道有甘、苦、辛等區別；還有夏菊、秋菊、冬菊之分。總的來說，只有單瓣、味道甘甜的菊花才能入藥，《菊譜》中記載的甘菊、鄧州黃菊、鄧州白菊都屬於此類。
甘菊最初生長在山野，現在人們都普遍種植。它的花朵細小，品質不算很高。花蕊像蜂窩一樣，中間有細小的種子，也可以用來播種。嫩葉和花都可以油炸食用。白菊花稍大，味道不如甘菊甜，也是在秋天採收。沒有種子的菊花稱為牡菊，其燒成的灰撒在地裡，可以殺死蛙類和蟾蜍，這在《周禮》中有記載。