《本草綱目》~ 草部第十四卷 (75)
草部第十四卷 (75)
1. 蘇
（《別錄》中品）
【校正】自菜部移入此。
【釋名】紫蘇（《食療》）、赤蘇（《肘後方》）、桂荏時珍曰：蘇從酥，音酥，舒暢也。蘇性舒暢，行氣和血，故謂之蘇。曰紫蘇者，以別白蘇也。蘇乃荏類，而味更辛如桂，故《爾雅》謂之桂荏。
【集解】弘景曰：蘇葉下紫色而氣甚香。其無紫色不香似荏者，名野蘇，不堪用。
頌曰：蘇，紫蘇也。處處有之，以背面皆紫者佳。夏採莖葉，秋採子。有數種，水蘇、魚蘇、山魚蘇皆是荏類，各有別條。
時珍曰：紫蘇、白蘇，皆以二、三月下種，或宿子在地自生。其莖方，其葉團而有尖，四圍有鋸齒，肥地者面背皆紫，瘠地者面青背紫，其面背皆白者即白蘇，乃荏也。紫蘇嫩時採葉，和蔬茹之，或鹽及梅滷作俎食甚香，夏月作熟湯飲之。五、六月連根採收，以火煨其根，陰乾則經久葉不落。
八月開細紫花，成穗作房，如荊芥穗。九月半枯時收子，子細如芥子而色黃赤，亦可取油如荏油。《務本新書》云：凡地畔近道可種蘇，以遮六畜。收子打油燃燈甚明，或熬之以油器物。《丹房鏡源》云：蘇子油，能柔五金八石。《沙州記》云：乞弗虜之地，不種五穀，惟食蘇子。
故王禎云：蘇有遮護之功，又有燈油之用，不可闕也。今有一種花紫蘇，其葉細齒密紐，如剪成之狀，香色莖子並無異者，人稱回回蘇云。
斅曰：薄荷根莖真似紫蘇，但葉不同爾。薄荷莖燥，紫蘇莖和。入藥須以刀刮去青薄皮銼之。
莖葉
【氣味】辛，溫，無毒。
李廷飛曰：不可同鯉魚食，生毒瘡。
【主治】下氣，除寒中，其子尤良（《別錄》）。除寒熱，治一切冷氣（孟詵）。補中益氣，治心腹脹滿，止霍亂轉筋，開胃下食，止腳氣，通大小腸（《日華》）。通心經，益脾胃，煮飲尤勝，與橘皮相宜（蘇頌）。解肌發表，散風寒，行氣寬中，消痰利肺，和血溫中止痛，定喘安胎，解魚蟹毒，治蛇犬傷（時珍）。以葉生食作羹，殺一切魚肉毒（甄權）。
【發明】頌曰：若宣通風毒，則單用莖，去節尤良。
時珍曰：紫蘇，近世要藥也。其味辛，入氣分；其色紫，入血分。故同橘皮，砂仁，則行氣安胎；同藿香、烏藥，則溫中止痛；同香附、麻黃，則發汗解肌；同芎藭、當歸則和血散血；同木瓜、厚朴，則散濕解暑，治霍亂、腳氣；同桔梗、枳殼，則利膈寬腸；同杏仁、萊菔子，則消痰定喘也。機曰：宋仁宗命翰林院定湯飲。
奏曰：紫蘇熟水第一，以其能下胸膈浮氣也。蓋不知其久則泄人真氣焉。
宗奭曰：紫蘇其氣香，其味微辛甘能散。今人朝暮飲紫蘇湯，甚無益。醫家謂芳草致豪貴之疾者，此有一焉。若脾胃寒人，多致滑泄，往往不覺。
白話文：
[蘇]
【校正】 這部分從蔬菜類移到這裡。
【釋名】
- 紫蘇：又名赤蘇、桂荏。
- 時珍說：蘇字音同酥，有舒暢的意思。紫蘇的特性是使氣機舒暢，調和氣血，所以叫做蘇。稱作紫蘇是為了區別白蘇。蘇是荏類植物，但味道更辛辣像桂皮，因此《爾雅》稱它為桂荏。
【集解】
- 弘景說：紫蘇葉子背面是紫色的，氣味很香。如果沒有紫色且不香，像荏的，稱為野蘇，不能用。
- 頌說：蘇就是紫蘇。到處都有，背面都是紫色的最好。夏天採收莖葉，秋天採收種子。蘇有很多種類，如水蘇、魚蘇、山魚蘇等，都是荏類植物，各有不同的記載。
- 時珍說：紫蘇和白蘇，都在二三月播種，或是前一年的種子掉在地上自己長出來。它的莖是方形的，葉子是圓的帶尖，四周有鋸齒。肥沃的土地長出的紫蘇，正面背面都是紫色的，貧瘠的土地長出的，正面是青色的背面是紫色的。如果正面背面都是白色的就是白蘇，其實是荏。紫蘇嫩的時候採葉子，和蔬菜一起吃，或者用鹽或梅鹵醃製食用，非常香。夏天煮熟湯來喝。五六月連根挖出來，用火煨根部，陰乾後葉子就不會掉落，可以保存很久。
- 八月開細小的紫花，成串像荊芥的花穗。九月半枯時收種子，種子像芥菜子一樣細小，顏色是黃紅色的，可以榨油，像荏油一樣。《務本新書》記載：凡是田地邊靠近道路的地方可以種紫蘇，用來阻擋牲畜。收的種子可以榨油點燈，非常明亮，或熬煮油來塗抹器物。《丹房鏡源》記載：蘇子油可以軟化金屬和礦石。《沙州記》記載：乞弗虜這個地方不種五穀，只吃蘇子。
- 所以王禎說：紫蘇有遮擋保護的作用，又能榨油點燈，是不可或缺的。現在有一種開紫花的紫蘇，葉子細小，邊緣有密集的鋸齒，像剪出來的一樣，香味、顏色、莖和種子都與其他紫蘇沒有差別，人們稱它為回回蘇。
- 斅說：薄荷的根莖真像紫蘇，只是葉子不一樣。薄荷的莖是乾燥的，紫蘇的莖是柔潤的。入藥時需要用刀刮去外面的青皮，再切碎。
莖葉
【氣味】 辛，溫，無毒。
- 李廷飛說：不能和鯉魚一起吃，會產生毒瘡。
【主治】
- 降氣，去除寒邪，蘇子效果更好。《別錄》記載。
- 消除寒熱，治療各種寒氣。《孟詵》記載。
- 補中益氣，治療心腹脹滿，止霍亂轉筋，開胃幫助消化，止腳氣，疏通大小腸。《日華》記載。
- 通心經，健脾胃，煮湯喝效果更好，和橘皮相配效果更好。《蘇頌》記載。
- 解表發汗，散風寒，行氣寬中，消痰利肺，調和氣血，溫中止痛，止喘安胎，解魚蟹毒，治療蛇狗咬傷。《時珍》記載。
- 生吃葉子或做羹湯，能解除各種魚肉的毒。《甄權》記載。
【發明】
- 頌說：如果要疏通風毒，單獨用紫蘇莖，去掉節的部分效果更好。
- 時珍說：紫蘇是近代常用的藥材。味道辛辣，入氣分；顏色紫，入血分。所以和橘皮、砂仁一起用，能行氣安胎；和藿香、烏藥一起用，能溫中止痛；和香附、麻黃一起用，能發汗解表；和芎藭、當歸一起用，能調和氣血；和木瓜、厚朴一起用，能散濕解暑，治療霍亂、腳氣；和桔梗、枳殼一起用，能利膈寬腸；和杏仁、萊菔子一起用，能消痰止喘。
- 機說：宋仁宗曾命翰林院制定湯飲。奏書說：紫蘇熟水第一，因為它能降胸膈的浮氣。但其實不知道長期服用會耗損人體真氣。
- 宗奭說：紫蘇氣味芳香，味道微辛甘，能疏散。現在人早晚都喝紫蘇湯，其實沒什麼好處。醫家說芳香類藥材會導致富貴病，紫蘇就是其中之一。如果是脾胃虛寒的人，多喝可能會導致滑泄，自己往往不察覺。
【正誤】
- 頌說：紫蘇能治療雞瘕，《本經》沒有記載。南齊時褚澄曾用紫蘇煮水給李道念服用，治好他因吃雞蛋而引起的瘕症，並吐出小雞。
- 時珍說：根據《南齊書》，褚澄用的其實是大蒜，不是紫蘇。可能是因為兩個字形狀相似，傳抄有誤，蘇頌沒有仔細考證。詳情參見大蒜的相關記載。
【附方】
- 舊有兩條，新增十三條。
- 感冒導致氣喘：紫蘇葉三兩，橘皮四兩，酒四升，煮成一升半，分兩次服用。《肘後方》
- 傷寒氣喘不止：用赤蘇一把，水三升，煮成一升，慢慢飲用。《肘後方》
- 勞累或飲食後身體虛弱：紫蘇葉煮汁二升，飲用。也可以加入生薑、豆豉一起煮來喝。《肘後方》
- 突然嘔吐不止：用濃紫蘇煮水，一次服用三升，效果很好。《千金方》
- 霍亂腹脹，還沒吐瀉：用生紫蘇搗汁飲用，效果很好。用乾紫蘇煮汁也可以。《肘後方》
- 各種失血症：用紫蘇不限量，放入大鍋中，加水煎煮到水乾，去除藥渣，熬成膏狀，再將炒熟的赤豆磨成粉，和紫蘇膏做成梧桐子大小的藥丸。每次用酒送服三五十丸，長期服用。《斗門方》
- 金瘡出血不止：將嫩紫蘇葉和桑葉一起搗爛敷在傷口上。《永類鈐方》
- 跌打損傷：用紫蘇搗爛敷在傷處，傷口會自行癒合。《談野翁試驗方》
- 跌打損傷出血不止：用陳紫蘇葉沾上血，揉爛敷在傷口上。血不會化膿，而且癒合後沒有疤痕，效果非常好。《永類鈐方》
- 瘋狗咬傷：將紫蘇葉嚼爛敷在傷口上。《千金方》
- 蛇咬傷：將紫蘇葉搗爛，絞汁飲用。《千金方》
- 吃螃蟹中毒：紫蘇煮汁飲用二升。《金匱要略》
- 飛絮進入眼睛，導致舌頭上起泡：用紫蘇葉嚼爛，用白開水吞服。《危氏得效方》
- 乳癰腫痛：用紫蘇煎湯頻繁服用，並搗爛敷在患處。《海上仙方》
- 咳嗽氣短：紫蘇莖葉二錢，人參一錢，加水一鍾，煎服。《普濟》
子
【氣味】 辛，溫，無毒。
【主治】
- 降氣，去除寒邪，溫補脾胃。《別錄》記載。
- 治療氣逆咳嗽，寒氣以及腰腿的濕風結氣。磨成汁煮粥長期食用，能使人身體肥胖，皮膚白皙，身體散發香氣。《甄權》記載。
- 調和脾胃，補益五臟，止霍亂嘔吐反胃，補虛勞，使人身體強健，通利大小便，破除腫塊，消除胸膈不適，消痰止咳，潤澤心肺。《日華》記載。
- 治療肺氣喘急。《宗奭》記載。
- 治療風邪，順利氣機，通利胸膈，解除魚蟹毒。《時珍》記載。
【發明】
- 弘景說：蘇子降氣，和橘皮搭配效果更好。
- 時珍說：蘇子的功效和葉子相同。發散風邪適合用葉子，清利上下適合用種子。
【附方】
- 舊有三條，新增六條。
- 順氣利腸：紫蘇子、麻子仁等份，研磨爛，用水濾取汁，與米煮粥食用。《濟生方》
- 治療風邪，順氣，通利腸胃：用紫蘇子一升，稍微炒過，搗碎，用生絹袋裝好，浸泡在三斗清酒中三晚，少量飲用。《聖惠》
- 各種寒氣：紫蘇子、高良薑、橘皮等份，用蜂蜜做成梧桐子大小的丸。每次服用十丸，空腹用酒送服。《藥性論》
- 風濕腳氣：方法同上。風寒濕痹，四肢拘攣，腳腫不能著地。用紫蘇子二兩，搗碎。用水三升，研磨取汁，煮粳米二合，做成粥，加入蔥、胡椒、薑、豆豉一起食用。《聖惠方》
- 消渴導致小便變多：服用此方能使小便恢復正常。用紫蘇子（炒過）三兩，蘿蔔子（炒過）三兩，磨成粉。每次服用二錢，用桑樹根白皮煎的湯送服，一天三次。《聖濟總錄》
- 夢中遺精：蘇子一升。熬過搗碎磨成粉，用酒送服一勺，一天兩次。《外臺秘要》
- 吃螃蟹中毒：紫蘇子煮汁飲用。《金匱要略》
- 氣逆咳嗽：紫蘇子用水研磨濾汁，與粳米煮粥食用。《簡便方》