《本草綱目》~ 草部第十四卷 (40)
草部第十四卷 (40)
1. 薑黃
（《唐本草》）
【釋名】蒁（音述）、寶鼎香（《綱目》）。
【集解】恭曰：薑黃根葉都似鬱金。其花春生於根，與苗並出，入夏花爛無子。根有黃、青、白三色。其作之方法，與鬱金同。西戎人謂之蒁。其味辛少苦多，亦與鬱金同，惟花生異耳。
藏器曰：薑黃真者，是經種三年以上老薑，能生花。花在根際，一如蘘荷。根節堅硬，氣味辛辣。種姜處有之，終是難得。西番亦有來者。與鬱金、蒁藥相似。如蘇恭所說，即是蒁藥而非薑黃。又言薑黃是蒁，鬱金是胡蒁。如此則三物無別，遞相連名，總稱為蒁，則功狀當不殊。
而今鬱金味苦寒，色赤，主馬熱病；薑黃味辛溫，色黃；蒁味苦色青。三物不同，所用各別。
大明曰：海南生者，即蓬莪朮；江南生者，即為薑黃。
頌曰：薑黃今江、廣、蜀川多有之。葉青綠，長一、二尺許，闊三、四寸，有斜紋如紅蕉葉而小。花紅白色，至中秋漸凋。春末方生，其花先生，次方生葉，不結實。根盤屈黃色，類生薑而圓，有節。八月採根，片切曝乾。蜀人以治氣脹，及產後敗血攻心，甚驗。蠻人生啖，云可以祛邪辟惡。
按鬱金、薑黃、術藥三物相近，蘇恭不能分別，乃如一物。陳藏器以色味色味分別三物，又言薑黃是三年老薑所生。近年汴都多種姜，往往有薑黃生賣乃是老薑。市人買啖，云治氣為最。大方亦時用之。又有廉姜，亦是其類，而自是一物。
時珍曰：近時以扁如乾薑形者，為片子薑黃；圓如蟬腹形者，為蟬肚鬱金，並可浸水染色。術形雖似鬱金，而色不黃也。
根
【氣味】辛、苦，大寒，無毒。
藏器曰：辛少苦多，性熱不冷。云大寒，誤矣。
【主治】心腹結積疰忤，下氣破血，除風熱，消癰腫，功力烈於鬱金（《唐本》）。治癥瘕血塊，通月經，治撲損瘀血，止暴風痛冷氣，下食（大明）。祛邪辟惡，治氣脹，產後敗血攻心（蘇頌）。治風痹臂痛（時珍）。
【發明】時珍曰：薑黃、鬱金、術藥三物，形狀功用皆相近。但鬱金入心治血；而薑黃兼入脾，兼治氣；術藥則入肝，兼治氣中之血，為不同爾。古方五痹湯用片子薑黃，治風寒濕氣手臂痛。戴原禮《要訣》云：片子薑黃能入手臂治痛，其兼理血中之氣可知。
【附方】舊二，新二。
心痛難忍，薑黃一兩，桂三兩。為末。醋湯服一錢。（《經驗後方》）胎寒腹痛，啼哭吐乳，大便瀉青，狀若驚搐，出冷汗。薑黃一錢，沒藥、木香、乳香二錢。為末，蜜丸芡子大。每服一丸，鉤藤煎湯化下。（《和劑方》）產後血痛有塊。用薑黃、桂心等分，為末，酒服方寸匕。血下盡即愈。（昝殷《產寶》）瘡癬初生，薑黃末摻之，妙。（《千金翼》）
白話文：
[薑黃]
[別名] 也被稱為蒁，或是寶鼎香。
[外觀描述] 薑黃的根和葉子都像鬱金。它的花在春天從根部冒出，與嫩芽同時生長，到了夏天花就爛掉不會結果。根有黃、青、白三種顏色。製作方法和鬱金相同。西戎人稱它為蒁。味道辛辣帶點苦味，也和鬱金相似，只有花朵長得不一樣。
真正的薑黃是用種植三年以上的老薑，才能長出花朵。花長在根的旁邊，就像蘘荷一樣。根莖堅硬，氣味辛辣。種植薑的地方會有，但很難得到。西番（指西方國家）也有進口的。它和鬱金、蒁藥很像。如果像蘇恭說的，那其實是蒁藥而不是薑黃。又有人說薑黃是蒁，鬱金是胡蒁。這樣的話三種東西就沒什麼差別，互相連稱，都叫蒁，那它們的功效應該也差不多。
現在的鬱金味道苦寒，顏色是紅色，主要治療馬匹的熱病；薑黃味道辛溫，顏色是黃色；蒁味道苦澀，顏色是青色。三種東西不一樣，用途也各有不同。
有人說海南產的叫做蓬莪朮，江南產的才叫薑黃。
現在江蘇、廣東、四川一帶有很多薑黃。葉子是青綠色的，長約一到二尺，寬約三到四寸，有像紅蕉葉一樣的斜紋，但比較小。花是紅白色的，到了中秋節就逐漸凋謝。春天末期才生長，先開花，然後才長出葉子，不會結果。根部彎曲呈黃色，像生薑但比較圓，有節。八月採收根部，切片曬乾。四川人用它來治療氣脹，以及產後惡露引起的腹痛，效果很好。當地人會生吃，據說可以驅邪避惡。
鬱金、薑黃、術藥這三種東西很相似，蘇恭沒辦法區分，認為它們是一種。陳藏器用顏色和味道來區分這三種東西，還說薑黃是三年老薑長出來的。近年來汴京（開封）種植很多薑，常常有賣薑黃的，其實是老薑。市井的人買來吃，說是治療氣最好的。醫生也會用它。還有一種叫廉姜，也和薑黃類似，但它們是不同的東西。
現在一般認為，形狀扁平像乾薑的，叫做片子薑黃；形狀圓如蟬腹的，叫做蟬肚鬱金，都可以用來浸水染色。術的形狀雖然像鬱金，但顏色不是黃色的。
[根部]
[氣味] 味辛、苦，性大寒，沒有毒。
陳藏器說：薑黃的味道是辛少苦多，性質偏熱而不是寒冷，說它大寒是錯的。
[主要功效] 可以治療心腹積滯、惡氣，能降氣破血，驅除風熱，消除癰腫，藥效比鬱金更強。還能治療癥瘕（腹內腫塊）、血塊，疏通月經，治療跌打損傷造成的瘀血，止住突然發作的疼痛和寒氣，幫助消化。可以驅邪避惡，治療氣脹，以及產後惡露引起的腹痛。還可以治療風濕引起的肢體疼痛。
[功效發揮] 薑黃、鬱金、術藥這三種東西，形狀和功效都很相近。但鬱金主要入心經，治療血方面的問題；薑黃則兼入脾經，可以兼顧氣方面的問題；術藥則是入肝經，兼顧氣中的血，這就是它們的不同。古代方劑五痹湯用片子薑黃，治療風寒濕氣引起的胳膊疼痛。戴原禮的《藥訣》說，片子薑黃能到達手臂來治療疼痛，可見它能調理血中的氣。
[附方] 這裡有四個方子：
- 心痛難忍：用薑黃一兩，桂三兩，研成粉末。用醋水服用一錢。
- 胎兒寒氣引起的腹痛，哭鬧吐奶，大便呈青色像驚厥，出冷汗：用薑黃一錢，沒藥、木香、乳香二錢，研成粉末，用蜂蜜做成芡實大小的藥丸。每次服用一丸，用鉤藤煎湯送服。
- 產後血瘀疼痛有血塊：用薑黃、桂心等分，研成粉末，用酒服用一湯匙，血排乾淨就好了。
- 剛開始長的瘡癬：用薑黃粉末塗抹在患處，效果很好。