《本草綱目》~ 果部第三十卷 (12)
果部第三十卷 (12)
1. 枸櫞
（音矩員。宋《圖經》）
【校正】原附豆蔻下，今分出。
【釋名】香櫞（俗作圓）、佛手柑。
時珍曰：義未詳。佛手，取象也。
【集解】藏器曰：枸櫞生嶺南，柑、橘之屬也。其葉大，其實大如盞，味辛酸。
頌曰：今閩廣、江南皆有之，彼人呼為香櫞子。形長如小瓜狀，其皮若橙而光澤可愛，肉甚厚，白如蘿蔔而鬆虛。雖味短而香芬大勝，置衣笥中，則數日香不歇。寄至北方，人甚貴重。古作五和糝用之。
時珍曰：枸櫞產閩廣間。木似朱欒而葉尖長，枝間有刺。植之近水乃生。其實狀如人手，有指，俗呼為佛手柑。有長一尺四、五寸者。皮如橙柚而厚，皺而光澤。其色如瓜，生綠熟黃。其核細。其味不甚佳而清香襲人。南人雕鏤花鳥，作蜜煎果食。置之几案，可供玩賞。若安芋片於蒂而以濕紙圍護，經久不癟。
或搗蒜罨其蒂上，則香更充溢。《異物志》云：浸汁浣葛紵，勝似酸漿也！
皮瓤
【氣味】辛、酸，無毒。弘景曰：性溫。恭曰：性冷。陶說誤矣。藏器曰：性溫，不冷。
【主治】下氣，除心頭痰水（藏器）。煮酒飲，治痰氣咳嗽。煎湯，治心下氣痛（時珍）。
根、葉，
【主治】同皮（《橘譜》）。
白話文：
枸櫞
枸櫞是柑橘類植物，古時在嶺南生長，葉片很大，果實如盞一般大小，味道辛酸。現在閩廣、江南等地都有種植，當地人稱之為香櫞子。果實形狀像小瓜，果皮像橙子，光澤美麗，果肉很厚，白色鬆軟，味道雖然不算很好，但香味濃郁持久，放在衣櫃裡，數日都能保持清香，因此運到北方後非常珍貴，古代也用於製作五味子粉。
枸櫞樹木類似朱欒，但葉子尖長，枝條上有刺，需要種植在靠近水的地方才能生長。果實形狀像人的手，有指頭，因此俗稱佛手柑，有些果實甚至長達一尺四五寸。果皮厚實，像橙子或柚子，表面有皺紋，光澤明亮，果皮顏色由綠色轉為黃色，果核細小，味道雖不算上佳，但清香撲鼻。南方人會將其雕刻成花鳥圖案，或做成蜜餞食用，擺放在桌案上觀賞。如果將芋片放在果蒂上，用濕紙包好，可以保存很久而不萎縮。或者用搗爛的大蒜敷在果蒂上，香味會更加濃郁。據說用枸櫞汁浸泡麻布，比酸漿的效果還好。
枸櫞的果皮辛酸，無毒，性溫。 根、葉和果皮的功效相同。 枸櫞可以理氣，去除心頭痰水，煮酒飲用可以治療痰咳，煎湯則能治心口氣痛。
2. 金橘
（《綱目》）
【釋名】金柑（《橘譜》）、盧橘（《漢書》）、夏橘（《廣州記》）、山橘（《北戶錄》）、給客橙（《魏王花木志》）。
時珍曰：此橘生時青盧色，黃熟則如金，故有金橘、盧橘之名。盧，黑色也。或云盧，酒器之名，其形肖之故也。注《文選》者以枇杷為盧橘，誤矣。案：司馬相如《上林賦》云：盧橘夏熟，枇杷橪柿。以二物並列，則非一物明矣。此橘夏冬相繼，故云夏熟，而裴淵《廣州記》謂之夏橘。給客橙者，其芳香如橙，可供給客也。
【集解】時珍曰：金橘，生吳粵、江浙、川廣間。或言出營道者為冠，而江浙者皮甘肉酸，次之。其樹似橘，不甚高大。五月開白花結實，秋冬黃熟，大者徑寸，小者如指頭，形長而皮堅，肌理細瑩，生則深綠色，熟乃黃如金。其味酸甘，而芳香可愛，糖造、蜜煎皆佳。案：《魏王花木志》云：蜀之成都、臨邛、江源諸處，有給客橙，一名盧橘。
似橘而非，若柚而香。夏冬花實常相繼，或如彈丸，或如櫻桃，通歲食之。又劉恂《嶺表錄異》云：山橘子大如土瓜，次如彈丸，小樹綠葉，夏結冬熟，金色薄皮而味酸，偏能破氣。容、廣人連枝藏之，入膾醋尤加香美。韓彥直《橘譜》云：金柑出江西，北人不識。景祐中始至汴都，因溫成皇后嗜之，價遂貴重。
藏綠豆中可經時不變，蓋橘性熱、豆性涼也。又有山金柑，一名山金橘，俗名金豆。木高尺許，實如櫻桃，內只一核。俱可蜜漬，香味清美。以上諸說，皆指今之金橘，但有一類數種之異耳。
【氣味】酸、甘，溫，無毒。
【主治】下氣快膈，止渴解酲，闢臭。皮尤佳（時珍）。
白話文：
金橘
金橘，古稱金柑、盧橘、夏橘、山橘、給客橙。其名由來，因其果實初為青綠色，成熟後則呈金黃色，故名金橘；「盧」指黑色，或指一種酒器，因其形狀相似而得名。有人將其誤認為枇杷，但司馬相如的《上林賦》中已明確指出盧橘與枇杷是兩種不同的水果。因其夏冬皆有果實成熟，故稱夏橘。給客橙則因其芳香宜人，可供客人享用而得名。
金橘主要產於吳越、江浙、川廣等地，以營道所產者為最佳，江浙所產者次之，果皮甘甜，果肉酸味。金橘樹形似橘樹，但較矮小。五月開花，秋冬果實成熟，果實大小不一，形狀細長，果皮堅韌，果肉細膩光滑，生時深綠，熟時金黃，酸甜適口，芳香怡人，適合製成糖漬或蜜餞。蜀地成都、臨邛、江源等地也產金橘，稱作給客橙或盧橘，其花果四季不斷，大小不一。嶺南地區亦有山橘，果實大小不一，果皮金黃而薄，酸味較重，有破氣之效，當地人常將其連枝保存，用於烹飪，能增香提味。據記載，北宋景祐年間金橘才傳入汴京，因溫成皇后喜愛，價格一度很高。
將金橘儲藏於綠豆中，可以保存較長時間，這是因為橘子性溫，綠豆性涼。此外，還有一種山金柑，也稱山金橘或金豆，樹不高，果實如櫻桃大小，內含單一果核，皆可蜜漬，香味清雅。上述諸說，皆指同一種植物的不同種類。
金橘味酸甘，性溫，無毒。具有理氣消食、止渴醒酒、去除異味之功效，其果皮尤佳。