《本草綱目》~ 果部第三十卷 (11)
果部第三十卷 (11)
1. 橙
（宋《開寶》）
【釋名】金球、鵠殼。
時珍曰：案：陸佃《埤雅》云：橙，柚屬也。可登而成之，故字從登。又諧聲也。
【集解】志曰：橙，樹似橘而葉大，其形圓，大於橘而香，皮厚而皺，八月熟。
時珍曰：橙產南土，其實似柚而香，葉有兩刻，缺如兩段，亦有一種氣臭者。柚乃柑屬之大者，早黃難留；橙乃橘屬之大者，晚熟耐久，皆有大小二種。案：《事類合璧》云：橙樹高枝，葉不甚類橘，亦有刺。其實大者如碗，頗似朱欒，經霜早熟，色黃皮厚，蹙衄如沸，香氣馥郁。
其皮可以薰衣，可以芼鮮，可以和菹醢，可以為醬齏，可以蜜煎，可以糖製為橙丁，可以蜜製為橙膏。嗅之則香，食之則美，誠佳果也。
宗奭曰：橙皮，今只以為果，或合湯待賓，未見入藥。宿酒未解者，食之速醒。
【氣味】酸，寒，無毒。
士良曰：暖。多食傷肝氣，發虛熱。與獱肉同食，發頭旋噁心。
時珍曰：獱乃水獺之屬也。諸家本草皆作檳榔，誤矣。
【主治】洗去酸汁，切和鹽、蜜，煎成貯食，止噁心，能去胃中浮風惡氣（《開寶》）。
行風氣，療癭氣，發瘰癧，殺魚、蟹毒（士良）。
皮
【氣味】苦、辛，溫，無毒。
【主治】作醬、醋香美，散腸胃惡氣，消食下氣，去胃中浮風氣（《開寶》）。和鹽貯食，止噁心，解酒病（孟詵）。糖作橙丁，甘美，消痰下氣，利膈寬中，解酒（時珍）。
【附方】新二。
香橙湯：寬中快氣，消酒。用橙皮二斤（切片），生薑五兩（切，焙，擂爛），入炙甘草末一兩，檀香末半兩。和作小餅。每嚼一餅，沸湯入鹽送下。（《奇效良方》）
痔瘡腫痛：隔年風乾橙子，桶內燒煙燻之，神效。（《醫方摘要》）
核
【主治】面䵟粉刺，濕研，夜夜塗之（時珍）。
【附方】新一。
閃挫腰痛：橙子核，炒研，酒服三錢，即愈。（《攝生方》）
白話文：
[橙]
橙子，又稱金球、鵠殼。
橙子屬於柚類，因為可以登高採摘而得名，也與「橙」字的讀音相近。
橙樹形似橘樹，但葉子更大，果實圓形，比橘子大，香味濃郁，果皮厚實且有皺紋，八月份成熟。橙子產於南方，果實類似柚子，但香味更濃，葉子有兩處缺刻，像被分成兩段，也有一些品種帶有臭味。柚子是柑橘類中較大的品種，成熟早，不易保存；橙子是橘子類中較大的品種，成熟較晚，保存時間長，兩種果實都有大小之分。橙樹高大，枝繁葉茂，葉子與橘子不太相似，有些品種帶有刺。果實大的像碗一樣，有點像朱欒，經霜後提早成熟，果皮顏色黃，厚實，表面皺縮如沸騰狀，香味濃郁。
橙皮可以用於薰衣、調味鮮食、製作醬菜、製作醬料、蜜煎、製成橙丁或橙膏。聞起來香，吃起來美味，真是好果子。
橙皮現在主要作為水果食用，或用來煮湯招待客人，很少用於入藥。宿醉未解者，食用橙子可以快速醒酒。
橙子味酸，性寒，無毒。但食用過多會傷肝氣，引起虛熱。與水獺肉同食，會引起頭暈噁心。
橙子核可以治療面部粉刺，將其研磨成粉末，每晚塗抹。
橙皮味苦辛，性溫，無毒。可以製作美味的醬料和醋，能散除腸胃惡氣，消食下氣，去除胃中浮風。將橙皮與鹽一起保存食用，可以止噁心，治療酒病；用糖製成橙丁，味美，能消痰下氣，利膈寬中，解酒。
閃挫腰痛可以用橙核炒研後，用酒送服三錢，即可痊癒。
有一個用橙皮製作的香橙湯，可以寬中快氣，消酒。
另外，用隔年風乾的橙子熏烤，可以治療痔瘡腫痛。
2. 柚
（音又。《日華》）
【釋名】櫾（與柚同）、條（《爾雅》）、壺柑（《唐本》）、臭橙（《食性》）、朱欒。
時珍曰：柚，色油然，其狀如卣，故名。壺亦象形。今人呼其黃而小者為蜜筒，正此意也。其大者謂之朱欒，亦取團欒之象。最大者謂之香欒。《爾雅》謂之櫠（音廢），又曰椵（音賈）。《廣雅》謂之鐳柚，鐳亦壺也。《桂海志》謂之臭柚，皆一物。但以大小、古今方言稱呼不同耳。
【集解】恭曰：柚皮厚味甘，不似橘皮薄味辛而苦。其肉亦如橘，有甘有酸，酸者名壺柑。今俗人謂橙為柚，非矣。案：《呂氏春秋》云：果之美者，江浦之橘，雲夢之柚。郭璞云：柚出江南，似橙而實酢，大如橘。禹貢云：揚州厥包橘、柚。孔安國云：小曰橘，大曰柚，皆為柑也。
頌曰：閩中、嶺外、江南皆有柚，比橘黃，白色而大。襄、唐間柚，色青黃而實小。其味皆酢，皮厚，不堪入藥。
時珍曰：柚，樹、葉皆似橙。其實有大、小二種：小者如柑、如橙；大者如瓜、如升，有圍及尺余者，亦橙之類也。今人呼為朱欒，形色圓正，都類柑、橙。但皮厚而粗，其味甘，其氣臭，其瓣堅而酸惡不可食，其花甚香。南人種其核，長成以接柑、橘，云甚良也。蓋橙乃橘屬，故其皮皺厚而香，味苦而辛；柚乃柑屬，故其皮粗厚而臭，味甘而辛。
如此分，柚與橙、橘自明矣。郭璞云：櫠，大柚也。實大如盞，皮厚二、三寸，子似枳，食之少味。范成大云：廣南臭柚大如瓜，可食，其皮甚厚，染墨打碑，可代氈刷，且不損紙也。《列子》云：吳越之間有木焉，其名為櫾。碧樹而冬青，實丹而味酸。食其皮汁，已憤厥之疾。
渡淮而北，化而為枳。此言地氣之不同如此。
【氣味】酸，寒，無毒。
【主治】消食，解酒毒，治飲酒人口氣，去腸胃中惡氣，療妊婦不思食、口淡（大明）。
皮
【氣味】甘、辛，平，無毒。
【正誤】時珍曰：案：沈括《筆談》云：《本草》言橘皮苦，柚皮甘，誤矣。柚皮極苦，不可入口，甘者乃橙也。此說似與今柚不同，乃沈氏自誤也。不可為據。
【主治】下氣。宜食，不入藥（弘景）。消食快膈，散憤懣之氣，化痰（時珍）。
【附方】新一。
痰氣咳嗽：用香欒，去核，切，砂瓶內浸酒，封固一夜，煮爛，蜜拌勻，時時含咽。
葉
【主治】頭風痛，同蔥白搗，貼太陽穴（時珍）。
花
【主治】蒸麻油作香澤面脂，長髮潤燥（時珍）。
白話文：
柚
柚，果實油亮，形狀像古代的酒器「卣」，因此得名。壺柑、臭橙、朱欒等名稱，也是根據其外形或氣味而來。小的黃色柚稱為蜜筒，大的稱為朱欒或香欒，都是根據果實的形狀和大小來命名。古籍中也有許多不同的名稱，其實都指的是同一種果實，只是因為大小、地域和時代不同，叫法各異。
柚皮厚、味甘，與橘皮薄、味辛苦不同。柚肉有的甘甜，有的酸，酸的稱為壺柑。現在有些人把橙子誤認為柚，是不對的。古籍記載，柚產於江南，外形像橙子，但味道酸，果實大小如橘子。
閩南、嶺南、江南地區都有柚子，顏色比橘子黃，果實較大呈白色。襄陽、唐朝地區的柚子，顏色青黃，果實較小。柚子的味道都偏酸，皮厚，不適合入藥。
柚子樹葉都像橙子。果實有大有小，小的像柑橘或橙子，大的像瓜，甚至直徑超過一尺。現在人們稱為朱欒的，果形圓正，都類似柑橘，但皮厚且粗糙，味道甘甜，氣味臭，果肉瓣堅硬，酸澀難以下嚥，但花卻很香。南方人會用柚子的種子培育幼苗，再嫁接到柑橘樹上，據說效果很好。橙子屬於橘類，所以皮皺厚而香，味道苦辛；柚子屬於柑類，所以皮厚且粗糙，氣味臭，味道甘辛。這樣區分，柚、橙、橘就清楚了。古籍中記載，大柚子皮厚達二三寸，種子像枳，味道寡淡。也有人記載，廣南地區的臭柚子大如瓜，可以食用，皮很厚，可以用来代替氈刷擦拭碑文，且不會損壞紙張。古書還記載，吳越地區一種名為櫾的樹，樹葉碧綠，冬天常青，果實紅色，味道酸，其皮汁可以治療憤怒引起的疾病，但到了淮河以北，就變成了枳，說明不同地區的氣候條件會影響植物的生長。
柚子的味道酸，性寒，無毒。可以消食，解酒毒，治療飲酒後口臭，去除腸胃中惡氣，治療孕婦食慾不振、口淡無味。
柚皮的味道甘辛，性平，無毒。古籍記載柚皮苦，但這可能是錯誤的記載，因為柚皮確實很苦，不能入口，甘甜的皮是橙子的皮。
柚皮可以下氣、消食、舒暢胸膈，散解鬱悶之氣，化痰。
可以用香欒（大柚子）去核切片，浸泡在酒中一夜，煮爛後拌蜜，經常含服，治療痰氣咳嗽。
柚子葉可以治療頭痛，將其與蔥白搗碎，敷貼在太陽穴。
柚子花可以蒸煉成香油，製作面脂，滋養頭髮，潤澤乾燥。