《本草綱目》~ 果部第三十卷 (11)
果部第三十卷 (11)
1. 橙
（宋《開寶》）
【釋名】金球、鵠殼。
時珍曰：案：陸佃《埤雅》云：橙，柚屬也。可登而成之，故字從登。又諧聲也。
【集解】志曰：橙，樹似橘而葉大，其形圓，大於橘而香，皮厚而皺，八月熟。
白話文：
【釋名】金球、鵝蛋殼。
李時珍說：考證，《埤雅》中記載：橙子屬於柚子類。可以登上樹採摘，因此字中帶有「登」。另外也用作諧音。
【集解】《本草綱目》中記載：橙樹與橘樹相似，但葉子較大，果實為圓形，比橘子大且香氣更濃，果皮較厚且皺，在八月成熟。
時珍曰：橙產南土，其實似柚而香，葉有兩刻，缺如兩段，亦有一種氣臭者。柚乃柑屬之大者，早黃難留；橙乃橘屬之大者，晚熟耐久，皆有大小二種。案：《事類合璧》云：橙樹高枝，葉不甚類橘，亦有刺。其實大者如碗，頗似朱欒，經霜早熟，色黃皮厚，蹙衄如沸，香氣馥郁。
白話文：
李時珍說：橙子產在南方，它的果實像柚子，但香氣更濃，葉子有兩個缺口，就像分成兩段，還有一種橙子氣味很臭。柚子是柑橘類水果中最大的，但早熟的柚子難以保存；橙子是橘子類水果中最大的，晚熟的橙子耐久，都有大小兩種。根據《事類合璧》的記載：橙樹枝條高大，葉子不太像橘子，也有刺。果實大的像碗一樣，很像朱欒果，經過霜凍後早熟，顏色黃色，皮很厚，像沸騰的湯一樣皺起來，香氣濃鬱。
其皮可以薰衣，可以芼鮮，可以和菹醢，可以為醬齏，可以蜜煎，可以糖製為橙丁，可以蜜製為橙膏。嗅之則香，食之則美，誠佳果也。
白話文：
它的果皮可以熏製衣服，可以切碎醃製，可以和菹醢一起吃，可以做成醬油和齏（一種發酵食品），可以蜜餞，可以熬糖做成橙丁，還可以做成橙膏。聞起來香，吃起來好吃，真是好水果。
宗奭曰：橙皮，今只以為果，或合湯待賓，未見入藥。宿酒未解者，食之速醒。
【氣味】酸，寒，無毒。
士良曰：暖。多食傷肝氣，發虛熱。與獱肉同食，發頭旋噁心。
時珍曰：獱乃水獺之屬也。諸家本草皆作檳榔，誤矣。
【主治】洗去酸汁，切和鹽、蜜，煎成貯食，止噁心，能去胃中浮風惡氣（《開寶》）。
行風氣，療癭氣，發瘰癧，殺魚、蟹毒（士良）。
皮
【氣味】苦、辛，溫，無毒。
白話文：
宗奭說：「【橙皮】，現在只把它當作水果，或是煮湯招待賓客，還沒看過有人用於藥方中。宿醉未醒的人，吃它可以快速醒酒。」
【氣味】酸、寒，無毒。
士良說：「性溫。吃太多會傷肝氣，引起虛熱。和獱肉一起吃，會頭暈噁心。」
時珍說：「獱是水獺一類的動物。各家本草書都寫成【檳榔】，這是錯誤的。」
【主治】洗去酸味，切片後和鹽、蜂蜜一起煎製，儲存後食用，可以止噁心，清除胃中的浮風惡氣（《開寶》）。
可以行風氣，治療癭氣，發散瘰癧，解魚、蟹毒（士良）。
皮
【氣味】苦、辛，溫，無毒。
【主治】作醬、醋香美，散腸胃惡氣，消食下氣，去胃中浮風氣（《開寶》）。和鹽貯食，止噁心，解酒病（孟詵）。糖作橙丁，甘美，消痰下氣，利膈寬中，解酒（時珍）。
白話文：
【主治】用來製作醬、醋，香氣美味，能散發腸胃的惡氣，有助於消化食物並消除胃中浮風之氣（《開寶本草》）。與鹽一起儲藏食物，可以止噁心，解酒病（孟詵）。糖製成橙丁，甘美可口，能消痰、順氣、寬解胸膈、解酒（李時珍）。
【附方】新二。
白話文：
附方二
白話文：
香橙湯：理氣寬中，醒酒。取橙皮兩斤（切片），生薑五兩（切片、炒焙、研成細末），加入燒烤過的甘草末一兩、檀香末半兩。混合搓成小餅。每次嚼服一小餅，用沸水沖服，並加鹽調味。（《奇效良方》）
白話文：
痔瘡腫痛：
隔年陰乾的橘子，放入桶內燃燒冒煙，用煙燻患處，有神奇療效。（出處：《醫方摘要》）
白話文：
閃挫腰痛：橙核炒熟研末，以酒送服三錢，即可痊癒。（《攝生方》）
2. 柚
（音又。《日華》）
【釋名】櫾（與柚同）、條（《爾雅》）、壺柑（《唐本》）、臭橙（《食性》）、朱欒。
白話文：
釋名
- 櫾（與柚相同）
- 條（《爾雅》）
- 壺柑（《唐本》）
- 臭橙（《食性》）
- 朱欒
時珍曰：柚，色油然，其狀如卣，故名。壺亦象形。今人呼其黃而小者為蜜筒，正此意也。其大者謂之朱欒，亦取團欒之象。最大者謂之香欒。《爾雅》謂之櫠（音廢），又曰椵（音賈）。《廣雅》謂之鐳柚，鐳亦壺也。《桂海志》謂之臭柚，皆一物。但以大小、古今方言稱呼不同耳。
白話文：
李時珍說：柚子的顏色金黃鮮豔，形狀像盛酒具「卣」，所以得名。壺也是描述柚子的形狀，而現在人們把小的黃柚子叫做蜜筒，也是這個意思。較大的柚子稱作朱欒，取其圓滿的形狀。最大的柚子稱為香欒。《爾雅》一書中稱之為櫠，又稱之為椵。《廣雅》一書中稱之為鐳柚，鐳也是指盛酒具「壺」。《桂海志》一書中稱之為臭柚，這些都是指同一樣東西。只是因為柚子的果實大小不同，再者是古今方言的稱呼不同罷了。
【集解】恭曰：柚皮厚味甘，不似橘皮薄味辛而苦。其肉亦如橘，有甘有酸，酸者名壺柑。今俗人謂橙為柚，非矣。案：《呂氏春秋》云：果之美者，江浦之橘，雲夢之柚。郭璞云：柚出江南，似橙而實酢，大如橘。禹貢云：揚州厥包橘、柚。孔安國云：小曰橘，大曰柚，皆為柑也。
白話文：
（註解）恭輔說：柚的皮很厚，味道很甜，不像橘子的皮很薄，味道很辛辣和苦澀。柚的果肉也像橘子，有甜有酸，酸的叫壺柑。現在一般人把橙子叫做柚子，這是不正確的。根據《呂氏春秋》所說：水果中最好的，是江浦的橘子和雲夢的柚子。郭璞說：柚子產在江南，像橙子但果實很酸，果子大如橘子。禹貢中說：揚州的貢品包括橘子和柚子。孔安國說：橘子較小，柚子很大，都是柑類水果。
頌曰：閩中、嶺外、江南皆有柚，比橘黃，白色而大。襄、唐間柚，色青黃而實小。其味皆酢，皮厚，不堪入藥。
白話文：
閩中、嶺外、江南都有柚子，比橘子更黃，果實白色且碩大。襄陽、唐縣一帶的柚子，果皮青黃但果實較小。柚子的味道都較酸，皮很厚，不適合用作藥材。
時珍曰：柚，樹、葉皆似橙。其實有大、小二種：小者如柑、如橙；大者如瓜、如升，有圍及尺余者，亦橙之類也。今人呼為朱欒，形色圓正，都類柑、橙。但皮厚而粗，其味甘，其氣臭，其瓣堅而酸惡不可食，其花甚香。南人種其核，長成以接柑、橘，云甚良也。蓋橙乃橘屬，故其皮皺厚而香，味苦而辛；柚乃柑屬，故其皮粗厚而臭，味甘而辛。
白話文：
時珍說：柚樹和葉子都與橘子相似。果實有大小兩種：小的像柑橘、橙子；大的像瓜或斗升，周長可達一尺多，也是橙子類的果實。如今人們稱它為朱欒，外形和顏色都與柑橘、橙子相似。但柚子的皮厚而粗，味道甘甜，氣味難聞，果瓣堅硬而酸澀，不能食用，但花朵非常香。南方人用成熟的柚子的種子種植，長大後嫁接柑橘，據說效果很好。橘子和柚子的核都是有稜角的，所以皮皺而厚，有香味，味道苦而辛；柚子是柑屬，所以皮粗而厚，有臭味，味道甘甜而辛辣。
如此分，柚與橙、橘自明矣。郭璞云：櫠，大柚也。實大如盞，皮厚二、三寸，子似枳，食之少味。范成大云：廣南臭柚大如瓜，可食，其皮甚厚，染墨打碑，可代氈刷，且不損紙也。《列子》云：吳越之間有木焉，其名為櫾。碧樹而冬青，實丹而味酸。食其皮汁，已憤厥之疾。
白話文：
依照這種分類，柚和橙、橘的區別就明顯了。郭璞說：櫠，是大的柚。果實大如茶杯，皮厚兩三寸，核像枳，吃起來味道很淡。范成大說：廣南的臭柚大如瓜，可以吃，皮很厚，用它蘸墨敲碑，可以代替氈刷，而且不損壞紙。《列子》說：吳越之間有一種樹，名叫櫾。樹葉碧綠而且冬青，果實丹紅而味道酸。吃它的果皮汁液，可以治療憤厥之疾。
渡淮而北，化而為枳。此言地氣之不同如此。
【氣味】酸，寒，無毒。
【主治】消食，解酒毒，治飲酒人口氣，去腸胃中惡氣，療妊婦不思食、口淡（大明）。
皮
【氣味】甘、辛，平，無毒。
白話文：
渡淮而北，化而為枳 渡過淮河往北，橘子就會變質為枳實。這說明不同地區的地氣差異很大。
**【氣味】**酸，寒，無毒。
**【主治】**消食，解酒毒，治療飲酒後口氣，去除腸胃中的惡氣，治療孕婦厭食、口淡（明朝）。
【皮】
**【氣味】**甘、辛，平，無毒。
【正誤】時珍曰：案：沈括《筆談》云：《本草》言橘皮苦，柚皮甘，誤矣。柚皮極苦，不可入口，甘者乃橙也。此說似與今柚不同，乃沈氏自誤也。不可為據。
白話文：
【正誤】李時珍說：我查閱沈括的《筆談》，其中提到：《本草》說橘皮是苦的，柚子皮是甜的，這是一個錯誤。柚子皮非常苦，不能入口，甜的是橙子。這種說法似乎與現在的柚子不同，是沈括自己弄錯了，不能作為依據。
【主治】下氣。宜食，不入藥（弘景）。消食快膈，散憤懣之氣，化痰（時珍）。
【附方】新一。
白話文：
【主治】疏降氣機。適合食用，不入藥（孫思邈）。幫助消化，去除脹氣，緩解憤怒鬱悶之氣，化解痰（李時珍）。
【附方】只列出一味藥物：新薑。
痰氣咳嗽：用香欒，去核，切，砂瓶內浸酒，封固一夜，煮爛，蜜拌勻，時時含咽。
白話文：
痰液和氣體引起的咳嗽：使用香欒核，將其切碎，放入砂鍋中浸泡在酒中，蓋緊一夜，煮到香欒核熟爛，再加入蜂蜜攪拌均勻，時常含在口中嚥下。
白話文：
【主治】頭痛，將本品搗爛與蔥白混合，敷貼太陽穴（李時珍）。
白話文：
**主治：**將麻油蒸餾成香油，用作製作香澤面霜，可以滋養頭髮，防止乾燥（時珍）。