《本草綱目》~ 菜部二十八卷 (1)
菜部二十八卷 (1)
1. 菜之三
（蓏菜類一十一種）
白話文：
蓏菜類十一種
芥菜 性溫、辛。主治風痰壅鬱、食積脹悶、嘔吐。
芥菜子 性溫、苦、辛。主治積冷、腹痛、利小便。
蘿蔔 性涼、辛。主治痰壅咳喘、食積腹脹、小便不利。
白蘿蔔 性涼、甘。主治消食導滯、解熱止咳、利尿通便。
青蘿蔔 性涼、辛。主治清熱解毒、消食化痰、利尿通便。
胡蘿蔔 性溫、甘。主治補益氣血、明目利尿、通便。
薺菜 性涼、甘。主治清熱涼血、利尿通便、止血。
雪裡紅 性冷、辛。主治清熱解毒、利尿通便、消食。
小白菜 性涼、甘。主治清熱涼血、潤腸通便。
菠菜 性涼、甘。主治清熱涼血、利尿通便、潤腸。
莧菜 性涼、甘。主治清熱涼血、利尿通便、潤腸止血。
2. 茄
（音伽。宋《開寶》）
【釋名】落蘇（《拾遺》）、崑崙瓜（《御覽》）、草鱉甲。
頌曰：按：段成式云：茄（音加）乃蓮莖之名。今呼茄菜，其音若伽，未知所自也。
白話文：
【釋名】落蘇（《拾遺》）、崑崙瓜（《御覽》）、草鱉甲。
頌曰：考證：段成式說：伽（音加）是蓮莖的名稱。現在稱呼茄菜，其發音與伽相似，不知道起源於何處。
時珍曰：陳藏器《本草》云：茄，一名落蘇。名義未詳。按：《五代貽子錄》作酪酥，蓋以其味如酥酪也，於義似通。杜寶《拾遺錄》云：隋煬帝改茄曰崑崙紫瓜。又王隱君《養生主論》治瘧方用干茄，諱名草鱉甲。蓋以鱉甲能治寒熱，茄亦能治寒熱故爾。
白話文：
李時珍說：陳藏器《本草》中說：茄子，別名落蘇。它的名字由來不詳。我查閱了《五代貽子錄》，裡面寫著茄子叫酪酥，這是因為它的味道像酪酥一樣，這種解釋似乎比較通順。杜寶《拾遺錄》中說：隋煬帝把茄子的名字改為崑崙紫瓜。王隱君《養生主論》中治瘧疾的藥方用到了乾茄子，他把乾茄子的名字改成了草鱉甲。這是因為鱉甲能治療寒熱，茄子也能治療寒熱，所以才這樣做的。
【集解】頌曰：茄子處處有之。其類有數種：紫茄、黃茄，南北通有；白茄、青水茄，惟北土有之。入藥多用黃茄，其餘惟可作菜茹爾。江南一種藤茄，作蔓生，皮薄似壺盧，亦不聞中藥。
白話文：
【註解】頌曰：茄子哪裡都有，品種有數種：紫茄和黃茄，各地都有；白茄和青水茄，只有北方纔有。入藥多用黃茄，其他品種只可用來當作食材食用。江南生長有一種蔓藤茄，以藤蔓生長，外皮薄如瓠瓜，但沒有聽說有藥用。
宗奭曰：新羅國出一種茄，形如雞子，淡光微紫色，蒂長味甘。今中國已遍有之。
時珍曰：茄種宜於九月黃熟時收取，洗淨曝乾，至二月下種移栽。株高二、三尺，葉大如掌。
白話文：
宗奭說：新羅國有一種茄，形狀像雞蛋，顏色淡白帶點微紫，蒂長微甜。現在中國已經遍佈這種茄。
時珍說：茄子的種子宜在九月黃熟時採收，洗淨後曬乾，到了二月再種植並移栽。茄株高二、三尺，葉子大如手掌。
自夏至秋，開紫花，五瓣相連，五稜如縷，黃蕊綠蒂，蒂包其茄。茄中有瓤，瓤中有子，子如脂麻。其茄有團如栝蔞者，長四、五寸者。有青茄、紫茄、白茄。白茄亦名銀茄，更勝青者。諸茄至老皆黃，蘇頌以黃茄為一種，似未深究也。王禎《農書》云：一種渤海茄，白色而堅實。
白話文：
夏至到秋天開紫色花，五片花瓣相連，五條花稜細如絲線，黃色花蕊綠色花蒂，花蒂包裹著茄果。茄果中有果肉，果肉中有種子，種子像脂麻。茄果有像栝蔞一樣圓球的，有長四五寸的。茄果有青色、紫色、白色。白色的茄果也叫銀茄，更加勝過青色的茄果。所有的茄果老了以後都會變成黃色，蘇頌把黃色的茄果當成一種品種，這似乎研究得不深。王禎在《農書》中說：有一種渤海茄，白色而且堅實。
一種番茄，白而扁，甘脆不澀，生熟可食。一種紫茄，色紫，蒂長味甘。一種水茄，形長味甘，可以止渴。《洪容齋隨筆》云：浙西常茄皆皮紫，其白者為水茄；江西常茄皆皮白，其紫者為水茄。亦一異也。劉恂《嶺表錄》異云：交嶺茄樹，經冬不凋，有二、三年漸成大樹者，其實如瓜也。
茄葉摘布路上，以灰圍之，則子必繁，謂之嫁茄。
茄子
【氣味】甘，寒，無毒。
志曰：凡久冷人不可多食，損人動氣，發瘡及痼疾。
李鵬飛曰：秋後食，多損目。
時珍曰：按：《生生編》云：茄性寒利，多食必腹痛下利，女人能傷子宮也。
白話文：
茄（番茄）
一種番茄，果皮呈白色，形狀扁圓，口感甘甜爽脆，不帶澀味，生熟皆可食用。
茄（紫茄）
一種茄子，果皮呈紫色，蒂部較長，味道甘甜。
茄（水茄）
一種形狀較長的茄子，味道甘甜，可以解渴。
《洪容齋隨筆》中說：浙西地區常見的茄子果皮都是紫色的，而果皮白色的則稱為水茄；江西地區常見的茄子果皮都是白色的，而果皮紫色的則稱為水茄。這種差異也是很奇怪的。
劉恂在《嶺表錄異》中記載：交嶺地區的茄子樹在冬天也不會凋謝，有些茄子樹經過二、三年的生長就會長成大樹，結出的果實類似瓜果。
茄葉摘種法
採摘茄葉鋪在道路上，用草木灰圍住茄葉，就能繁育出很多的茄苗，這種方法稱為「嫁茄」。
【茄子】
性味歸經：甘，寒，無毒。
主治：
《本草綱目》記載：患有長年寒氣者不宜多吃茄子，會損傷脾氣，引起瘡瘍或加重舊病。
李鵬飛說：秋天之後吃茄子，會損傷視力。
李時珍說：根據《生生編》記載，茄子性寒且利於通便，多吃會導致腹痛和腹瀉，女性食用還會損傷子宮。
【主治】寒熱，五臟勞（孟詵）。治溫疾傳屍勞氣。醋摩，敷腫毒（大明）。老裂者燒灰，治乳裂（震亨）。散血止痛，消腫寬腸（時珍）。
白話文：
【主治】治療寒症和熱症，以及五臟勞損（出自孟詵）。治療溫病傳染性屍體勞氣致病。用醋擦拭，敷治腫毒（出自大明）。年老裂傷者燒成灰，治療乳房裂傷（出自震亨）。治療散血止痛，消腫寬腸（出自時珍）。
【發明】宗奭曰：蔬圃中惟此無益。《開寶本草》並無主治，只說損人。後人雖有處治之法，終與正文相失。圃人又下於暖處，厚加糞壤，遂於小滿前後求貴价以售。既不以時，損人益多。不時不食，烏可忽也。
白話文：
【發明】宋宗奭說：田園裡的蔬菜中，只有這個是無益的。《開寶本草》一書中並沒有記載它的療效，只說它會損害人體。後人雖然有治療方法，但終究與正本有所分歧。菜農又把它種在溫暖的地方，並施以大量的肥料，因此在小滿前後就搶著高價出售。既然生長時節不對，損害人體也就更多了。不適時而食，怎麼可以忽視呢？
震亨曰：茄屬土，故甘而喜降，大腸易動者忌之。老實治乳頭裂，茄根煮湯漬凍瘡，折蒂燒灰治口瘡，俱獲奇效，皆甘以緩火之意也。
白話文：
震亨說：茄子屬土，所以甘甜而容易下降，大腸容易蠕動的人要忌口。治療乳頭開裂，可以用茄子根煮湯來浸泡凍瘡，也可以折斷茄蒂燒成灰來治療口瘡，都能收到奇效，這都是因為茄子甘甜可以緩和火氣的緣故。
時珍曰：段成式《酉陽雜俎》言茄厚腸胃，動氣發疾。蓋不知茄之性滑，不厚腸胃也。
【附方】舊六，新十。
婦人血黃：黃茄子竹刀切，陰乾為末。每服二錢，溫酒調下。（《摘玄方》）。
腸風下血：經霜茄連蒂，燒存性，為末。每日空心溫酒服二錢匕。（《靈苑方》）。
白話文：
李時珍說：段成式在《酉陽雜俎》中說，茄子會造成腸胃阻塞，導致發脾氣。他不知道茄子的性質是滑潤的，並不會阻塞腸胃。
附方：
舊方六個，新方十個。
**婦人血黃：**黃茄子用竹刀切片，陰乾後研磨成粉末。每次服用二錢，用溫酒沖調服用。（摘自《摘玄方》）。
**腸風下血：**經歷過霜凍的茄子連同蒂燒成灰，研磨成粉末。每天空腹用溫酒服用二錢匙。（摘自《靈苑方》）。
久患下血：大茄種三枚，每用一枚，濕紙包煨熟，安瓶內，以無灰酒一升半沃之，蠟紙封閉三日，去茄暖飲。（《普濟方》）。
腹內鱉症：陳醬茄兒燒存性，入麝香、輕粉少許，脂調貼之。（《壽域方》）。
白話文：
患有長期的便血：茄子種子三枚，每次用一枚，用濕紙包好，煨熟後，放入瓶子內，用無灰酒一升半倒入，用蠟紙封好，靜置三天，去除茄子，喝溫熱的酒。
腹內鱉症：用陳年醬茄煎燒存性，加入少許麝香、輕粉，再用油脂調和貼敷患處。（《壽域方》）
卵㿉偏墜：用雙蒂茄子懸於房門上，出入用眼視之。茄蔫所患亦蔫，茄干亦干矣。又法：用雙茄懸門上，每日抱兒視之，二、三次釘針於上，十餘日消矣。（劉松石《保壽堂方》）。
白話文：
雙蒂茄子療法：用兩個蒂頭的茄子吊掛在房門上，出入時用眼睛注視它。茄子枯萎，病患也會枯萎；茄子乾燥，病患也會乾燥。另一種方法：用兩個茄子掛在門上，每天抱著孩子去看它，在茄子上面釘上針兩到三次，十幾天後，疾病就會消失。（出自劉松石的《保壽堂方》）
大風熱痰：用黃老茄子大者不計多少，以新瓶盛，埋土中，經一年盡化為水，取出入苦參末，同丸梧子大。食已及臥時酒下三十丸，甚效。此方出江南人傳。（蘇頌《圖經本草》）。
白話文：
大風熱痰：使用黃老茄子，個頭越大越好，不限制數量，用新瓶子盛裝，埋入土中，經過一年，全部化為水，取出後加入苦參粉，製成梧子般大小的丸藥。飯後和睡覺時服用三十粒，藥效顯著。此方由江南人流傳。（摘自蘇頌《圖經本草》）
腰腳拘攣，腰腳風血積冷，筋急拘攣疼痛者：取茄子五十斤切洗，以水五斗煮取濃汁，濾去滓，更入小鐺中，煎至一斗以來，即入生粟粉同煎，令稀稠得所，取出搜和，更入麝香、硃砂末，同丸如梧子大。每旦用秫米酒送下三十丸，近暮再服，一月乃瘥。男子、女人通用皆驗。（《圖經本草》）。
白話文：
腰腿抽筋疼痛、腰腿風濕血積發冷、筋脈急迫抽筋疼痛的人：取茄子五十斤切洗乾淨，加入五斗水煮出濃汁，濾去渣滓，再放入小鍋中，煎熬成一斗左右的藥汁，然後加入生粟粉同煮，直到稀稠適中，取出後揉和均勻，再加入麝香、硃砂末，搓成梧子般大的藥丸。每天早上用秫米酒送服三十丸，傍晚再服一次，一個月後即可痊癒。男女通用，都有效驗。（《圖經本草》）。
磕撲青腫：老黃茄極大者，切片如一指厚，新瓦焙研為末。欲臥時溫酒調服二錢匕，一夜消盡，無痕跡也。（《勝金》）。
白話文：
磕碰瘀青腫脹：找特別大的老黃茄子，切成一指厚的片狀，在新的瓦片上焙乾研成粉末。睡覺前用溫酒調服二錢匙的粉末，一個晚上瘀青就會全部消失，一點痕跡都沒有。（《勝金》）。
墜損跌撲，散血止痛：重陽日收老茄子百枚（去蒂四破切之），硝石十二兩（搗碎）。以不津器先鋪茄子一重，乃下硝石一重，如此間鋪令盡，以紙數層密封，安置淨處，上下以新磚承覆，勿犯地氣。至正月後取出，去紙兩重，日中曝之。逐日如此，至二、三月，度茄已爛，開瓶傾出，濾去滓，別入新器中，以薄綿蓋頭，又曝，至成膏乃可用。每以酒調半匙，空腹飲之，日再，惡血散則痛止而愈矣。
若膏久乾硬，即以飯飲化動用之。（《圖經本草》）。
白話文：
跌打損傷、摔傷瘀傷，散血止痛：在重陽節那一天收一百個老茄子（去除蒂部，切成四塊），硝石十二兩（搗碎）。用一個不漏水的容器，先鋪一層茄子，再鋪一層硝石，以此類推，鋪完所有材料，用多層紙密封，放在乾淨的地方，上下用新磚承託覆蓋，不要接觸地氣。等到正月以後取出，去掉兩層紙，在太陽下晾曬。每天如此，到二、三月，茄子估計已腐爛，打開瓶子倒出，過濾掉渣滓，另裝入新容器中，用薄棉布蓋住瓶口，繼續晾曬，直到成膏狀就可以使用了。每次用酒調半匙，空腹飲用，每天兩次，惡血散去，疼痛就會停止，病情就會痊癒。
如果藥膏放置太久而變乾變硬，就用米飯或飲料將它軟化融化使用。
發背惡瘡：用上方以酒服半匙，更以膏塗瘡口四圍，覺冷如冰雪，瘡干便瘥。其有根本在膚腠者，亦可內消。（同上）。
白話文：
發背惡瘡：服用上述偏方以酒送服半匙，同時用藥膏塗抹瘡口的四周，感覺到冰冷如冰雪，瘡口乾了以後就痊癒。如果有病根在皮膚表層的，也可以靠內服來消除。（同上）
熱毒瘡腫：生茄子一枚，割去二分，去瓤二分，似罐子形，合於瘡上即消也。如已出膿，再用取瘥。（《聖濟總錄》）。
白話文：
熱毒瘡腫：取一個生茄子，切去五分之二，挖去五分之二的肉，使其成罐子狀，將之蓋在瘡口上，瘡即可消。若瘡口已經流膿，再重複次項步驟使其痊癒。（《聖濟總錄》）。
牙齒腫痛：隔年糟茄，燒灰頻頻乾擦，立效。（《海上名方》）。
蟲牙疼痛：黃茄種燒灰擦之，效。（《摘玄方》）。
喉痹腫痛：糟茄或醬茄，細嚼咽汁。（《德生堂方》）。
婦人乳裂：秋月冷茄子裂開者，陰乾燒存性研末，水調塗。（《補遺》方）
蒂
【主治】燒灰，米飲服二錢，治腸風下血不止及血痔（吳瑞）。燒灰，治口齒瘡䘌。生切，擦癜風（時珍）。
白話文：
牙齒腫痛
- 隔年的醬茄子燒成灰，頻繁擦拭牙齒，立即見效。（《海上名方》）
- 黃色茄子的種子燒成灰，擦拭患處，有效。（《摘玄方》）
喉嚨腫痛
- 醬茄子或醬漬茄子，細細咀嚼並吞嚥其汁液。（《德生堂方》）
乳房龜裂
- 秋季在月光下自然裂開的茄子，陰乾後燒成灰，研磨成粉，用米湯調和塗抹患處。（《補遺》方）
蒂
【主治】
- 燒成灰，用米湯送服二錢，治療腸胃脹氣導致的血便不止及痔瘡出血。（吳瑞）
- 燒成灰，治療口腔潰瘍。生切後擦拭白斑病。（李時珍）
【發明】時珍曰：治癜風，用茄蒂蘸硫、附末摻之，取其散血也。白癜用白茄蒂，紫癜用紫茄蒂，亦各從其類耳。
白話文：
李時珍說：治療癜風，用茄蒂蘸硫磺、附子的末藥末摻進患處，是取其散血的作用。白癜風用白色的茄蒂，紫癜風用紫色的茄蒂，也各自依照類別使用。
【附方】新一。
風蛀牙痛：茄蒂燒灰摻之。或加細辛末等分，日用之。（《仁存方》）
花
【主治】金瘡牙痛（時珍）。
【附方】新一。
牙痛：秋茄花干之，旋燒研塗痛處，立止。（《海上名方》）。
根及枯莖葉
【主治】凍瘡皴裂，煮湯漬之，良（《開寶》）。
散血消腫，治血淋下血，血痢陰挺，齒䘌口蕈（時珍）。
【附方】新九。
血淋疼痛：茄葉熏干為末，每服二錢，溫酒或鹽湯下。隔年者尤佳。（《經驗良方》）。
腸風下血：方同上，米飲下。
久痢不止：茄根燒灰、石榴皮等分。為末。以沙糖水服之。（《簡便單方》）
女陰挺出：茄根燒存性，為末。油調在紙上，捲筒安入內，一日一上。（《乾坤生意》）
口中生蕈：用醋漱口，以茄母燒灰、飛鹽等分，米醋調稀，時時擦之。（《摘玄方》）
白話文：
牙齒疼痛
附方一： 茄子的蒂燒成灰，敷在痛處。也可以加入細辛末，等量使用，每天用。（《仁存方》）
茄花
**主治：**金瘡牙痛（李時珍）。
附方一： 秋季的茄子花曬乾研成粉末，塗在疼痛處，立即可止痛。（《海上名方》）
根和枯莖葉
**主治：**凍瘡皴裂，煮水浸泡，效果很好（《開寶本草》）。 散血消腫，治療血淋下血、血痢陰挺、牙痛、口瘡（李時珍）。
附方九： 血淋疼痛：茄子葉曬乾研末，每次服用二錢，用溫酒或鹽湯送服。隔年的茄子葉效果更好。（《經驗良方》） 腸風下血：按上面方子服用，用米湯送服。 久痢不止：茄子根燒成灰、石榴皮等量研末。用沙糖水送服。（《簡便單方》） 女陰挺出：茄子根燒存性，研末。用油調在紙上，捲成筒狀，放入陰道內，一天換一次。（《乾坤生意》） 口中生瘡：用醋漱口，用茄子籽燒成灰、飛鹽等量，用米醋調稀，時常擦拭。（《摘玄方》）
牙齒䘌痛：茄根搗汁，頻塗之。陳茄樹燒灰敷之。先以露蜂房煎湯漱過。（《海上名方》）
白話文：
牙齒痠痛：茄子根搗碎取汁，多次塗抹。也可以將陳舊茄樹燒製成的灰份敷於患處。但是在敷灰之前，先用露蜂房煮湯漱口。
牙痛取牙：茄科以馬尿浸三日，曬炒為末。每用點牙即落，真妙。（鮑氏方）
夏月趾腫，不能行走者：九月收茄根懸檐下，逐日煎湯洗之。（《簡便》）。
白話文：
牙痛取牙 茄科的植物以馬尿浸泡三天，曬乾後炒成粉末。每次使用，點在牙痛處，即可將牙齒脫落。真是妙方。（鮑氏方）
夏月腳趾腫，無法行走 在九月收取茄根，懸掛在屋簷下。每天煎湯來清洗患處。（《簡便》）