《本草綱目》~ 菜部第二十七卷 (19)
菜部第二十七卷 (19)
1. 山丹
（《日華》）
【釋名】紅百合（《日華》）、連珠（同）、川強瞿（《通志》）、紅花菜。
【集解】詵曰：百合紅花者，名山丹。其根食之不甚良，不及白花者。
時珍曰：山丹根似百合，小而瓣少，莖亦短小。其葉狹長而尖，頗似柳葉，與百合迥別。
四月開紅花，六瓣不四垂，亦結小子。燕、齊人採其花跗未開者，干而貨之，名紅花菜。卷丹莖葉雖同而稍長大。其花六瓣四垂，大於山丹。四月結子在枝葉間，入秋開花在顛頂，誠一異也。其根有瓣似百合，不堪食，別一種也。
根
【氣味】甘，涼，無毒。《正要》云：平。
【主治】瘡腫、驚邪（大明）。女人崩中（時珍）。
花
【氣味】同根。
【主治】活血。其蕊，敷疔瘡惡腫（時珍）。
白話文：
[山丹]
名稱解釋：
又稱紅百合、連珠、川強瞿、紅花菜。
外形描述：
據說，紅花的百合又稱山丹。它的根部食用價值不高，比不上白花百合。山丹的根部像百合，但較小，花瓣也較少，莖也較短小。它的葉子狹長且尖，很像柳葉，與百合明顯不同。四月開紅色花朵，花瓣六瓣且不向下垂，也會結果實。燕地和齊地的人會採摘它還沒開放的花苞，曬乾後販賣，稱為紅花菜。卷丹的莖葉雖然與山丹相似，但稍微長大一些。它的花瓣六瓣且向下垂，比山丹大。四月在枝葉間結果，入秋時在頂端開花，這真是一種奇特的現象。卷丹的根部也有瓣，像百合，但不適合食用，是另一種植物。
根部：
- 味道： 味甘，性涼，無毒。《藥性論》說性平。
- 功效： 可治療瘡腫、驚邪；對婦女的崩漏也有療效。
花：
- 味道： 與根部相同。
- 功效： 可以活血。花蕊可以敷治疔瘡和惡性腫瘡。
2. 草石蠶
（《拾遺》）
【校正】自草部移入此。
【釋名】地蠶（《日用》）、土蛹（《余冬錄》）、甘露子（《食物》）、滴露（《綱目》）、地瓜兒。
時珍曰：蠶蛹皆以根形而名，甘露以根味而名。或言葉上滴露則生，珍常蒔之，無此說也。其根長大者，《救荒本草》謂之地瓜兒。
【集解】藏器曰：陶氏注虫部石蠶云：今俗用草根黑色。按：草石蠶生高山石上，根如簪，上有毛，節如蠶，葉似卷柏。山人取食之。
頌曰：草根之似蠶者，亦名石蠶。出福州及信州山石上，四時常有。其苗青，亦有節。三月採根用。
機曰：草石蠶，徽州甚多，土人呼為地蠶。肥白而促節，大如三眠蠶。生下濕地及沙磧間。秋時耕犁，遍地皆是。收取以醋淹作菹食。冬月亦掘取之。
穎曰：地蠶，生郊野麥地中。葉如薄荷，少狹而尖，文微皺，欠光澤。根白色，狀如蠶。四月採根，水瀹和鹽為菜茹之。
時珍曰：草石蠶，即今甘露子也。荊湘、江淮以南野中有之，人亦栽蒔。二月生苗，長者近尺，方莖對節，狹葉有齒，並如雞蘇，但葉皺有毛耳。四月開小花成穗，一如紫蘇花穗。
結子如荊芥子。其根連珠，狀如老蠶。五月掘根蒸煮食之，味如百合。或以蘿蔔滷及鹽菹水收之，則不黑。亦可醬漬、蜜藏。既可為菜，又可充果。陳藏器言石蠶葉似卷柏者，若與此不同也。
根
【氣味】甘，平，無毒。
時珍曰：不宜生食及多食，生寸白蟲。與諸魚同食，令人吐。
【主治】浸酒，除風破血。煮食，治溪毒（藏器）。焙乾，主走注風，散血止痛。其節，亦可搗末酒服（蘇頌）。和五臟，下氣清神（《正要》）。
白話文：
【校正】 從草部移到這裡來說明。
【名稱解釋】 又名地蠶、土蛹、甘露子、滴露、地瓜兒。
李時珍說：會叫做「蠶蛹」，是因為它的根部形狀像蠶蛹；會叫做「甘露」，是因為它的根部味道甘甜。有人說它在露水滴落的地方就會生長，但我曾種植過，並沒有這種情況。它的根部如果長得比較大，在《救荒本草》中稱之為「地瓜兒」。
【產地與採集】 陳藏器說：陶弘景在註解「蟲部」的石蠶時說，現在民間使用的是黑色草根。根據記載，草石蠶生長在高山岩石上，根部像髮簪，有毛，節狀像蠶，葉子則像卷柏。山裡的人會採來食用。
蘇頌說：根部像蠶的草本植物，也叫做石蠶。產於福州和信州的山石上，四季都有。它的莖是青色的，也有節。三月時採挖根部來使用。
陳承機說：草石蠶在徽州非常多，當地人稱之為地蠶。根部肥白，節短，大小像三眠蠶。生長在潮濕的土地或沙磧地之間。秋天耕地時，到處都可以看到。人們會將其採收起來，用醋醃漬當作醬菜吃。冬天也可以挖取食用。
陳穎說：地蠶生長在郊外的麥田中。葉子像薄荷，稍微狹長而尖，有皺褶，光澤較差。根部白色，形狀像蠶。四月時採挖根部，用水煮過後加鹽當作菜餚食用。
李時珍說：草石蠶就是現在的甘露子。在荊州、湘州、江淮以南的野外都有，人們也會種植。二月時長出幼苗，長的可達一尺左右，莖是方形的，節對生，葉子狹長有鋸齒，像雞蘇，只是葉子皺褶且有毛。四月時開出小花，呈穗狀，像紫蘇的花穗。
它的果實像荊芥的種子。根部呈串珠狀，像老蠶。五月時挖出根部，蒸煮後食用，味道像百合。也可以用蘿蔔滷或鹽水浸泡，使其不變黑。還可以醃製成醬菜、用蜜糖醃藏。既可以當蔬菜，又可以當水果。陳藏器說石蠶的葉子像卷柏，這與這裡所說的草石蠶不同。
根部
【味道與屬性】 味甘，性平，無毒。
李時珍說：不宜生食或多食，否則會產生寸白蟲。如果與各種魚類同食，會令人嘔吐。
【功效】 浸泡在酒中，可以祛風活血。煮熟食用，可以治療溪毒。烘乾後，可以治療遊走性的風邪，散瘀止痛。它的節部，也可以搗成粉末，用酒送服。可以調和五臟，使氣順暢，精神清爽。