《本草綱目》~ 菜部第二十七卷 (17)
菜部第二十七卷 (17)
1. 土芋
（《拾遺》）
【校正】自草部移入此。
【釋名】土卵（《拾遺》）、黃獨（《綱目》）、土豆。
白話文：
【校正】自草部移入此。
【釋名】土卵（《拾遺》）、黃獨（《綱目》）、土豆。
【集解】藏器曰：土芋蔓生，葉如豆，其根圓如卵。鶗鴂食後彌吐，人不可食。又云：土卵蔓生，如芋，人以灰汁煮食之。
白話文：
【集解】藏器說：土芋是一種蔓生的植物，葉子像豆葉，根部圓形像雞蛋。鶗鴂吃了土芋之後會吐得更多，因此人類不能食用。另外《集解》還說，土卵也是一種蔓生植物，形狀像芋頭。人們會用草木灰兌水煮熟後食用。
恭曰：土卵似小芋，肉白皮黃。梁、漢人名為黃獨。可蒸食之。
根
【氣味】甘、辛，寒，有小毒。
【主治】解諸藥毒，生研水服，當吐出惡物便止。煮熟食之，甘美不飢，厚人腸胃，去熱嗽（藏器）。
白話文：
恭曰: 土卵似小芋頭，果肉白色果皮黃色。在梁、漢朝，人們稱之為黃獨。可以蒸食。
根
【氣味】: 甘、辛，性寒，有小毒。
【主治】: 解除各種藥物中毒，生研磨成水服用，等到吐出有害物質後即止。煮熟食用，味甘且能填飽肚子，能強健腸胃，去除熱引起的咳嗽（藏器）。
2. 薯蕷
（《本經》上品）
【校正】自草部移入此。
白話文：
【校正】從草部移入本處。
【釋名】薯藇（音諸預）、土薯（音除）、山薯（《圖經》）、山芋（《吳普》）、山藥（《衍義》）、玉延。
吳普曰：薯蕷，一名藷薯，一名兒草，一名修脆。齊、魯名山芋，鄭、越名土藷，秦、楚名玉延。
白話文：
【釋名】薯藇（音諸預）：又名土薯、山薯、山芋、山藥、玉延。
吳普說：薯蕷，別名藷薯、兒草、修脆。齊國、魯國叫它山芋，鄭國、越國叫它土藷，秦國、楚國叫它玉延。
頌曰：江、閩人單呼為藷（音若殊及韶），亦曰山藷。《山海經》云：景山北望少澤，其草多藷藇（音同薯蕷）。
則是一種，但字（或音殊，或音諸）不一，或語有輕重，或相傳之訛耳。
白話文：
古代人說：「江浙、福建人單獨稱這種植物為『藷』，發音像『殊』或『韶』，也稱為『山藷』。《山海經》裡記載：景山往北望去，有一片沼澤，那裡的草很多都是『藷藇』。」
其實，這只是一种植物，只是名字（或讀音）不同，有的讀音輕，有的讀音重，也有可能是口耳相傳的訛誤。
宗奭曰：薯蕷，因唐代宗名預，避諱改為薯藥；又因宋英宗諱署，改為山藥。盡失當日本名。恐歲久以山藥為別物，故詳著之。
白話文：
宗奭說：薯蕷，由於唐代宗的名諱是預，為了避諱而改名為薯藥；又因為宋英宗的名諱是署，所以又改為山藥。名字完全失去了原本的意思。擔心時間久了，山藥會被當成另一種東西，所以特別詳細地記述下來。
【集解】《別錄》曰：薯蕷生嵩高山谷。二月、八月採根曝乾。
普曰：亦生臨朐鐘山。始生赤莖細蔓。五月開白花。七月結實青黃，八月熟落。其根內白外黃，類芋。
弘景曰：近道處處有之，江南、山東皆多。掘取食之以充糧。南康間最大而美，服食亦用之。
恭曰：此有兩種：一者白而且佳，曬乾搗粉食大美，且愈疾而補；一者青黑，味殊不美。蜀道者尤良。
白話文：
【集解】
《別錄》記載：山藥生長在高山的山谷中。在二月和八月採收根部，並曬乾。
普曰：
山藥也生長在臨朐的鐘山。一開始生長時莖為紅色，葉蔓細長。五月開出白色花朵。七月結果，顏色青黃，八月成熟掉落。其根部內白外黃，形似芋頭。
弘景曰：
山藥在鄰近的道觀中處處可見，江南和山東地區尤多。人們會挖取根部食用，以補充糧食。南康地區的山藥最大最美味，也用於服食。
恭曰：
山藥有兩種：一種是白色且優良的，曬乾後搗成粉末食用，味道極佳，還能治病補身；另一種是青黑色，味道不佳。蜀道地區的山藥品質特別好。
頌曰：處處有，以北都、四明者為佳。春生苗，蔓延籬援。莖紫，葉青，有三尖，似白牽牛葉，更厚而光澤。夏開細白花，大類棗花。秋生實於葉間，狀如鈴。今人冬春採根，刮之白色者為上，青黑者不堪。近汴洛人種之極有息。春取宿根頭，以黃沙和牛糞作畦種之。苗生以竹梢作援，高一、二尺。
白話文：
頌曰：它處處都有，以北都、四明地區的為最好。春天生出幼苗，蔓延在籬笆和欄杆上。莖是紫色的，葉子是綠色的，有三個尖，像白色牽牛花的葉子，但更厚更有光澤。夏天開出細小的白色花朵，很像棗花。秋天在葉子之間結出果實，形狀像鈴鐺。現在的人在冬天和春天採收它的根，刮掉外皮，白色的為上品，青黑色的就不要了。在汴洛一代的人種植它很有興趣。春天取出宿根的根部，用黃沙和牛糞做畦種植。幼苗長出後用竹梢做支撐，可以長到一、二尺高。
夏月頻溉之。當年可食，極肥美。南中一種生山中，根細如指，極緊實，刮磨入湯煮之，作塊不散，味更珍美，云食之尤益人，過於家園種者。又江湖、閩中一種，根如薑、芋之類而皮紫。極有大者，一枚可重數斤。削去皮，煎、煮食俱美，但性冷於北地者耳。彼土人呼為薯。
南北之產或有不同，故形類差別也。
白話文：
在夏天時經常澆灌它。當年即可食用，極其肥美。在南方的山中生長一種薯蕷，根莖細如手指，質地極其緊實，颳去外皮，磨成細蓉，放入湯中煮，煮熟後可以結成硬塊而不會散開，味道更為珍美，據說食用它比食用在家園種植的薯蕷對人體更有益處。另外，在江湖、閩中地區還有一種薯蕷，其根莖形狀如薑、芋之類，但外皮是紫色的。特別大的薯蕷，一枚可以重達數斤。削去外皮，不論是煎煮還是清炒都很美味，只是性味偏涼，不太適合在北方的地區食用。當地的人們稱之為「薯」。
由於南北方土地物產不同，因此外形的種類也有差異。
甄權曰：按：劉敬叔《異苑》云：薯蕷，野人謂之土薯。根既入藥，又復可食。人植之者，隨所種之物而像之也。
白話文：
甄權說：據劉敬叔的《異苑》記載：山藥，野人稱之為土薯。它的根既可以入藥，也可以食用。人們種植它，它就會隨種植的作物而生長。
時珍曰：薯蕷入藥，野生者為勝；若供饌，則家種者為良。四月生苗延蔓，紫莖綠葉。葉有三尖，似白牽牛葉而更光潤。五、六月開花成穗，淡紅色。結莢成簇，莢凡三稜合成，堅而無仁。其子別結於一旁，狀似雷丸，大小不一，皮色土黃而肉白，煮食甘滑，與其根同。王旻《山居錄》云：曾得山芋子如荊棘子者，食之更愈於根。
即此也。霜後收子留種，或春月採根截種，皆生。
白話文：
李時珍說：作為藥材，野生淮山藥比較好；作為菜品，家種的比較好。四月生出苗，爬藤伸蔓，紫色的莖和綠色的葉子。葉子有三尖，像白牽牛葉，但葉面更光滑。五月、六月開花結果，穗狀，花淡紅色。結出莢，莢通常由三個稜合成，堅硬無籽。淮山藥的種子單獨結在一旁，形狀像雷丸，大小不一，皮土黃色，肉白色，煮熟後甘甜順滑，跟其塊根的味道一樣。王旻在《山居錄》中說：曾經吃過像荊棘子一樣的淮山藥種子，吃後比吃淮山藥塊根還滋補。
在霜降後採收種子用於留存種子，或是於春天的時候採收根部截斷種植，都能夠讓植物生長。
【修治】頌曰：採白根刮去黃皮，以水浸之，糝白礬末少許入水中，經宿淨洗去涎，焙乾用。
白話文：
【修治】詠嘆說：採挖白根，颳去黃皮，用清水浸泡。將少許白礬末放入水中，浸泡一夜，清洗乾淨去掉粘液，烘乾後使用。
宗奭曰：入藥貴生干之，故古方皆用乾山藥。蓋生則性滑，不可入藥；熟則滯氣，只堪啖耳。其法：冬月以布裹手，用竹刀剮去皮，竹篩盛，置檐風處，不得見日，一夕干五分，候全乾收之。或置焙籠中，微火烘乾亦佳。
白話文：
宗奭說：藥方中，生鮮的植物經過製成乾藥較好，所以古代的藥方都使用乾山藥。因為新鮮的山藥性滑，無法入藥；煮熟之後會滯留體內氣血，只能食用而不能入藥。製成乾山藥的方法是：在冬天時，用布包住手，用竹刀颳去山藥皮，放入竹篩中，放在屋簷下通風處，不要曬到太陽。一晚上可以乾燥五分之一，等到全乾後收起來。或者也可以將山藥放入烘籠中，用小火烘乾，也可以達到很好的效果。
斅曰：凡使，勿用平田生二、三紀者，須要山中生經十紀者。皮赤，四面有須者妙。採得以銅刀刮去赤皮，洗去涎，蒸過曝乾用。
白話文：
斅說：凡是使用川芎，不要用在平地上生長了二、三年的，一定要用在山中生長了十年的。外表皮呈現紅色，四周長有鬚根的最好。採收後，用銅刀颳去紅色的外皮，洗去黏液，蒸過後曬乾即可使用。
根
【氣味】甘，溫、平，無毒。
普曰：神農：甘，小溫；桐君、雷公：甘，涼，無毒。
之才曰：紫芝為之使。惡甘遂。
【主治】傷中，補虛羸，除寒熱邪氣，補中，益氣力，長肌肉，強陰。久服，
白話文：
氣味
甜甜的，溫和，不含有毒。
藥性
神農氏說：甜甜的，稍微有點溫熱；桐君、雷公說：甜甜的，涼涼，不含有毒。
之才說：以紫芝為引導。與甘遂相剋。
主治
治療中氣受傷，補養虛弱，消除寒熱邪氣，補益中氣，增強氣力，長肌肉，壯陽。長時間服用，
耳目聰明，輕身不飢延年（《本經》）。主頭面遊風，頭風眼眩，下氣，止腰痛，治虛勞羸瘦，充五臟，除煩熱（《別錄》）。補五勞七傷，去冷風，鎮心神，安魂魄，補心氣不足，開達心孔，多記事（甄權）。
白話文：
-
讓耳朵和眼睛聰明，身體輕盈，不飢不餓，延年益壽。（《本經》）
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主治面部疼痛，頭風眼眩，下氣，止腰痛，治療虛勞羸瘦，充實五臟，消除煩熱。（《別錄》）
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補充五勞七傷，去除冷風，鎮定心神，安撫魂魄，補充心氣不足，打開心竅，增強記憶力。（甄權）
強筋骨，主泄精健忘（大明）。益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮毛（時珍）。生搗貼腫硬毒，能消散（震亨）。
【發明】權曰：凡患人體虛羸者，宜加而用之。
白話文：
強筋健骨，抑制遺精，治療健忘症（大明）。滋補腎氣，增強脾胃，止住腹瀉痢疾，化解痰涎，潤澤皮膚毛髮（時珍）。生搗敷貼腫脹硬結毒瘡，能消散（震亨）。
權曰：凡是患有身體虛弱的人，宜加入而使用（本藥方）。
詵曰：利丈夫，助陰力。熟煮和蜜，或為湯煎，或為粉，並佳。干之入藥更妙。惟和麵作餺飥則動氣，為不能制面毒也。
白話文：
吃苦杏仁，能使丈夫受益，它可以幫助身體增加陰力。將苦杏仁煮熟後，和蜂蜜一起服用最為合適，或者將其熬爲湯藥、或與藥物一起研磨成粉末服用，都很好。用曬乾的苦杏仁入藥也非常有效。惟獨用它來和麪做成餺飥，會使人體氣血流動紊亂，這是因為苦杏仁不能控制麵食的毒性。
李杲曰：山藥入手太陰。張仲景八味丸用乾山藥，以其涼而能補也。亦治皮膚乾燥，以此潤之。
白話文：
李杲說：山藥歸屬於中醫臟腑中肺經（即足太陰）。張仲景在「八味丸」這個方劑中採用了乾的山藥，因為山藥性涼且能補益。山藥還能治療皮膚乾燥的症狀，因為它具有滋潤的作用。
時珍曰：按：吳綬云：山藥入手、足太陰二經，補其不足，清其虛熱。又按：王履《溯洄集》云：山藥雖入手太陰，然肺為腎之上源，源既有滋，流豈無益，此八味丸所以用其強陰也。又按：曹毗《杜蘭香傳》云：食薯蕷可以闢霧露。
【附方】舊一，新十。
白話文：
李時珍說：據吳綬說：山藥能夠進入手太陰、足太陰二條經絡，可以補益不足，清虛熱。又據王履《溯洄集》說：山藥雖然能進入手太陰經，但是肺是腎的本源，本源得到滋養，流向肺部的氣血豈能沒有好處？這就是八味丸使用山藥來滋補腎陰的原因。又據曹毗《杜蘭香傳》說：多吃山藥可以闢除霧露。
**附方：**舊一，新十
補益虛損，益顏色，補下焦虛冷，小便頻數，瘦損無力：用薯蕷於沙盆中研細，入銚中，以酥一大匙熬令香，旋添酒一盞煎攪令勻，空心飲之。每旦一服。（《聖惠方》）。
白話文：
滋補身體虛弱和氣血不足，改善臉色，補益下焦的虛寒，緩解小便頻多的症狀，恢復體力和減輕消瘦的症狀：將山藥在沙盆中研磨成細粉，加入陶製的容器中，加入一湯匙酥油，加熱到酥油散發出香味後，加入一杯酒，攪拌均勻，在空腹時飲用。每天早上服用一次。（出自《聖惠方》）。
心腹虛脹，手足厥逆，或飲苦寒之劑多，未食先嘔，不思飲食：山藥半生半炒，為末。米飲服二錢，一日二服，大有功效。忌鐵器、生冷。（《普濟方》）。
白話文：
心腹脹氣，手腳冰涼，可能是因為喝了太多寒涼的藥物，沒有進食就先嘔吐，沒有食慾：山藥一半生吃一半炒熟，磨成粉末。用米湯送服兩錢，一天兩次，療效很好。忌用鐵器和生冷的食物。（《普濟方》）
小便數多：山藥（以礬水煮過）、白茯苓等分，為末。每水飲服二錢。（《儒門事親》）。
下痢禁口：山藥半生半炒，為末。每服二錢，米飲下。（《衛生易簡方》）。
白話文：
小便次數多：將山藥（以明礬水煮過）和白茯苓等分量混合，研磨成粉末。每次用清水送服二錢。（出自《儒門事親》）。
下痢禁口：將山藥半生半炒，磨成粉末。每次服用兩錢，用米湯送服。（《衛生易簡方》）
痰風喘急：生山藥搗爛半碗，入甘蔗汁半碗，和勻。頓熱飲之，立止。（《簡便單方》）。
白話文：
痰風喘急：將生山藥搗碎成半碗，加入甘蔗汁半碗，攪拌均勻。趁熱喝下，立即使喘急停止。（《簡便單方》）。
脾胃虛弱，不思飲食：山芋、白朮各一兩，人參七錢半，為末，水糊丸小豆大，每米飲下四、五十丸。（《普濟方》）
白話文：
脾胃虛弱，不想吃東西：山藥、白朮各一兩，人參七錢半，研磨成細末，用水調成糊丸，大小如同綠豆，每次用水送服四、五十丸。（《普濟方》）
濕熱虛泄：山藥、蒼朮等分。飯丸。米飲服。大人、小兒皆宜。（《瀕湖經驗方》）
白話文：
濕熱引起的虛性腹瀉：山藥、蒼朮等量。做成米飯丸子服。無論是成年人還是兒童，都適合。（《瀕湖經驗方》）
腫毒初起：帶泥山藥、蓖麻子、糯米等分，水浸研，敷之即散也。（《普濟方》）
白話文：
腫毒一開始發作的時候：帶泥山藥、蓖麻子、糯米等分，用清水浸泡研磨成泥，敷在患處即可消散腫毒。（《普濟方》）
胯眼脊瘍：山藥、沙糖同搗，塗上即消。先以面塗四圍，乃上此。（《簡便單方》）
項後結核，或赤腫硬痛：以生山藥一挺（去皮），蓖麻子二個同研，貼之如神。（《救急易方》）
手足凍瘡：山藥一截，磨泥，敷之。（《儒門事親》）
白話文：
胯眼脊瘍： 山藥和砂糖搗碎，塗抹於患處即可消除。先用麵粉塗抹患處周圍，再塗抹此藥物。（《簡便單方》）
項後結核，或紅腫硬痛： 使用未經處理的山藥一節（去皮），與蓖麻子兩顆一同研磨，敷貼患處效果極佳。（《救急易方》）
手足凍瘡： 山藥一段，磨成泥狀，敷於患處。（《儒門事親》）