《本草綱目》~ 菜部第二十七卷 (11)
菜部第二十七卷 (11)
1. 黃瓜菜
（《食物》）
【釋名】黃花菜。
時珍曰：其花黃，其氣如瓜，故名。
【集解】穎曰：黃瓜菜野生田澤。形似油菜，但味少苦。取為羹茹，甚香美。
時珍曰：此菜二月生苗，田野遍有，小科如薺。三、四、五月開黃花，花與莖、葉並同地丁，但差小耳。一科數花，結細子，不似地丁之花成絮也。野人茹之，亦採以飼鵝兒。
【氣味】甘、微苦，微寒，無毒。
【主治】通結氣，利腸胃（汪穎）。
白話文：
黃瓜菜，又名黃花菜。
李時珍說，這種植物的花是黃色的，氣味像瓜，所以得名。
汪穎說，黃瓜菜是野生在田野和沼澤邊的植物。外形像油菜，但味道稍微苦一些。採摘來做羹湯或當菜吃，非常香甜美味。
李時珍說，這種菜在二月長出幼苗，田野裡到處都有，一小叢像薺菜一樣。三、四、五月開黃色的花，花、莖和葉子都和地丁很像，只是稍微小一些。一叢會開幾朵花，結出細小的種子，不像地丁的花會形成絮狀。鄉下人會吃這種菜，也會採來餵鵝。
味道甘甜，略帶苦味，性微寒，沒有毒。
主要功效是疏通鬱結的氣，使腸胃順暢。（汪穎說的）
2. 生瓜菜
（宋《圖經》）
【釋名】其味作生瓜氣，故以為名。
【集解】頌曰：生瓜菜生資州平田陰畦間。春生苗，長三、四寸，作叢生。葉青而圓，似白莧菜。夏開紫白花，結細實，黑色。
【氣味】甘，微寒，無毒。
【主治】走注攻頭面四肢，及陽毒傷寒，壯熱頭痛，心神煩躁，利胸膈，搗汁飲之。又生搗貼腫（蘇頌）。
白話文：
這種植物因為吃起來有生瓜的氣味，所以被叫做生瓜菜。
生瓜菜生長在資州平坦的田地陰涼處。春天長出幼苗，長到三四寸高，成叢生長。葉子青色而且圓形，像白莧菜。夏天開紫白色的花，結出細小的黑色果實。
味道甘甜，性微寒，沒有毒性。
主要可以治療遊走性疼痛，侵犯到頭面四肢的疾病，以及陽毒傷寒引起的發高燒、頭痛、心神煩躁等症狀，還可以通利胸膈，把新鮮的生瓜菜搗爛取汁飲用。也可以把新鮮的生瓜菜搗爛敷在腫脹的地方。（這是蘇頌說的。）
3. 落葵
（《別錄》下品）
【釋名】蔠葵（《爾雅》）、藤葵（《食鑑》）、藤菜（《綱目》）、天葵（《別錄》）、繁露（同）、御菜（俗）、胭脂菜。
志曰：落葵，一名藤葵，俗呼為胡胭脂。時珍曰：落葵葉冷滑如葵，故得葵名。釋家呼為御菜，亦曰藤兒菜。《爾雅》云：蔠葵，繁露也。一名承露。其葉最能承露，其子垂垂亦如綴露，故得露名。
而蔠、落二字相似，疑落字乃蔠字之訛也。案：
《考工記》云：大圭，終葵首也。注云：齊人謂椎曰終葵。圭首六寸為椎。然則此菜亦以其葉似椎頭而名之乎？
【集解】弘景曰：落葵又名承露。人家多種之。葉惟可𩚫鮓食，冷滑。其子紫色，女人以漬粉敷面為假色，少入藥用。
保升曰：蔓生，葉圓，厚如杏葉。子似五味子，生青熟黑。所在有之。時珍曰：落葵三月種之，嫩苗可食。五月蔓延，其葉似杏葉而肥厚軟滑，作蔬、和肉皆宜。八、九月開細紫花，累累結實，大如五味子，熟則紫黑色。揉取汁，紅如胭脂，女人飾面、點唇及染布物，謂之胡胭脂，亦曰染絳子，但久則色易變耳。
葉
【氣味】酸，寒，滑，無毒。
時珍曰：甘、微酸，冷滑。脾冷人不可食。
弘景曰：曾為狗齧者，食之終身不瘥。
【主治】滑中，散熱（《別錄》）。利大小腸（時珍）。
子
【主治】悅澤人面（《別錄》）。可作面脂（蘇頌）。詵曰：取子蒸過，烈日中曝乾，挼去皮，取仁細研，和白蜜塗面，鮮華立見）。
白話文：
[落葵]
名稱解釋
又名蔠葵、藤葵、藤菜、天葵、繁露、御菜、胭脂菜。
落葵又名藤葵，俗稱胡胭脂。葉子光滑冰涼如葵菜，因此得名為葵。佛教中稱作御菜，也叫藤兒菜。《爾雅》說，蔠葵就是繁露，又名承露。它的葉子特別容易承接露水，果實下垂也像掛著露珠，因此得名為露。
「蔠」和「落」這兩個字很像，懷疑「落」字是「蔠」字的錯誤寫法。《考工記》說：「大圭，終葵首也。」註解說：「齊國人稱木槌為終葵。」圭的首端六寸像木槌。那麼，這種菜可能因為葉子像木槌的頭而得名嗎？
產地與採集
落葵又名承露。許多人家都有種植。葉子可以用來醃製成醬菜食用，口感冰涼滑溜。它的果實是紫色的，婦女用它浸泡在粉中塗在臉上當作化妝品，少量入藥。
它是蔓生的植物，葉子圓形，厚度像杏葉。果實像五味子，生的時候是青色，熟的時候是黑色。到處都有生長。三月播種，嫩苗可以食用。五月藤蔓開始伸展，葉子像杏葉一樣肥厚柔軟滑溜，可以當作蔬菜，和肉一起煮也很適合。八、九月開紫色小花，結成串串果實，像五味子一樣大，成熟後是紫黑色。揉搓取出汁液，顏色紅得像胭脂，婦女用來裝飾臉龐、點嘴唇，或是染布，稱作胡胭脂，也叫做染絳子，但是時間久了顏色容易褪去。
葉子
味道：味道酸、性寒、滑潤、沒有毒性。
也有人說味道甘甜、微酸，性冷滑。脾胃虛寒的人不宜食用。
以前被狗咬過的人，如果吃了落葵，病症會終身無法痊癒。
主要功效：使腸道滑潤、散發熱氣、有利於大小腸的蠕動。
果實
主要功效：使人的面容潤澤光彩。可以做成面脂。有人說，將果實蒸過後，放在太陽下曬乾，搓掉皮，取出裡面的果仁，磨成細粉，和白蜜混合塗在臉上，可以使容顏立刻變得鮮豔光彩。