《本草綱目》~ 菜部第二十七卷 (11)
菜部第二十七卷 (11)
1. 黃瓜菜
（《食物》）
【釋名】黃花菜。
時珍曰：其花黃，其氣如瓜，故名。
【集解】穎曰：黃瓜菜野生田澤。形似油菜，但味少苦。取為羹茹，甚香美。
白話文：
**釋義：**黃花菜。
**李時珍說：**它的花是黃色的，氣味像瓜，因此得名。
**收集的解釋：**穎元說：黃花菜在田野和沼澤地帶野生。形狀像油菜，但味道較不苦。採來煮湯當作蔬菜，非常香美。
時珍曰：此菜二月生苗，田野遍有，小科如薺。三、四、五月開黃花，花與莖、葉並同地丁，但差小耳。一科數花，結細子，不似地丁之花成絮也。野人茹之，亦採以飼鵝兒。
【氣味】甘、微苦，微寒，無毒。
【主治】通結氣，利腸胃（汪穎）。
白話文：
李時珍說：這種菜在二月長出幼苗，田野到處都是，小さな枝條像薺菜。三、四、五月開花，花朵、莖和葉都和地丁相似，但比較小。一枝上結好幾朵花，結出細小的種子，不像地丁的花結出絮狀物。農民把它當成蔬菜食用，也採來餵鵝。
【氣味】甜味中帶點苦味，稍微偏涼，無毒。
【主治】通暢鬱結的氣，使腸胃順暢。（汪穎）
2. 生瓜菜
（宋《圖經》）
【釋名】其味作生瓜氣，故以為名。
白話文：
【名稱解釋】它的味道就像生瓜氣，因此以此為名。
【集解】頌曰：生瓜菜生資州平田陰畦間。春生苗，長三、四寸，作叢生。葉青而圓，似白莧菜。夏開紫白花，結細實，黑色。
白話文：
【註解】
古文：「生瓜菜生資州平田陰畦間。春生苗，長三、四寸，作叢生。葉青而圓，似白莧菜。夏開紫白花，結細實，黑色。」
「生瓜菜生長在資州平田的陰畦間。春天長出新苗，長到三、四英寸，成叢生長。葉子青綠而圓，類似白莧菜。夏天開紫白色的花，結出細小的果實，呈黑色。」
【氣味】甘，微寒，無毒。
【主治】走注攻頭面四肢，及陽毒傷寒，壯熱頭痛，心神煩躁，利胸膈，搗汁飲之。又生搗貼腫（蘇頌）。
白話文：
氣味：甘，微寒，無毒。
主治： 頭痛眩暈、四肢關節疼痛，以及陽氣過盛導致的傷寒、發高燒、頭痛，心神煩躁，胸膈不順。可搗汁飲用。另外，也可以搗碎貼敷腫脹處。（出自蘇頌《本草圖經》）
3. 落葵
（《別錄》下品）
【釋名】蔠葵（《爾雅》）、藤葵（《食鑑》）、藤菜（《綱目》）、天葵（《別錄》）、繁露（同）、御菜（俗）、胭脂菜。
白話文：
【釋名】蔠葵：《爾雅》記載的名稱；藤葵：《食鑑》記載的名稱；藤菜：《綱目》記載的名稱；天葵：《別錄》記載的名稱；繁露：另一個名稱；御菜：通俗的名稱；胭脂菜：俗稱。
志曰：落葵，一名藤葵，俗呼為胡胭脂。時珍曰：落葵葉冷滑如葵，故得葵名。釋家呼為御菜，亦曰藤兒菜。《爾雅》云：蔠葵，繁露也。一名承露。其葉最能承露，其子垂垂亦如綴露，故得露名。
白話文：
志（《本草綱目》的作者）說：落葵，另一個名字叫藤葵，一般人稱它為胡胭脂。時珍說：落葵的葉子像葵葉一樣涼滑，因此得名葵。佛教徒稱它為御菜，也叫它藤兒菜。《爾雅》中說：蔠葵，就是繁露。又叫它承露。它的葉子最能承接露水，它的果實垂垂地生長著，好像沾滿了露水，因此得名露。
而蔠、落二字相似，疑落字乃蔠字之訛也。案：
《考工記》云：大圭，終葵首也。注云：齊人謂椎曰終葵。圭首六寸為椎。然則此菜亦以其葉似椎頭而名之乎？
白話文：
「蔠」和「落」這兩個字很像，懷疑「落」字可能是「蔠」字的錯誤寫法。
根據《考工記》記載：大圭的形狀像葵菜頭。註解說：齊國人把錘子叫做「終葵」，圭首六寸就相當於錘子。那麼，這種菜葉子像錘子頭，所以就叫它「蔠」嗎？
【集解】弘景曰：落葵又名承露。人家多種之。葉惟可𩚫鮓食，冷滑。其子紫色，女人以漬粉敷面為假色，少入藥用。
白話文：
【集解】陶弘景說：落葵又叫做承露。人們大多會種植它。它的葉子只能用來醃製鮓食，吃起來涼滑。它的果實是紫色的，被女性用來泡水調和粉末敷臉作為假面膜，很少會入藥使用。
保升曰：蔓生，葉圓，厚如杏葉。子似五味子，生青熟黑。所在有之。時珍曰：落葵三月種之，嫩苗可食。五月蔓延，其葉似杏葉而肥厚軟滑，作蔬、和肉皆宜。八、九月開細紫花，累累結實，大如五味子，熟則紫黑色。揉取汁，紅如胭脂，女人飾面、點唇及染布物，謂之胡胭脂，亦曰染絳子，但久則色易變耳。
白話文：
保升說：蔓生、葉子圓形，厚如杏葉，果實像五味子，生青色熟後變黑色，各地都有。時珍說：三月播種落葵，嫩苗可食用。五月蔓延生長，其葉狀似杏葉，但厚實而柔軟光滑，可作蔬菜食用，或與肉一起烹飪都很合適。八、九月開細紫花，累累結實，果實大小如五味子，成熟後變為紫黑色。將其搓揉取汁，汁液呈現紅色如胭脂，女人可用其飾面、點脣及染布，稱為胡胭脂或染絳子，但久放後顏色容易變換。
葉
【氣味】酸，寒，滑，無毒。
時珍曰：甘、微酸，冷滑。脾冷人不可食。
弘景曰：曾為狗齧者，食之終身不瘥。
【主治】滑中，散熱（《別錄》）。利大小腸（時珍）。
子
白話文：
【氣味】酸中帶甘、偏涼、滑潤，無毒。
李時珍說：微酸，偏冷滑。脾胃虛寒的人不宜食用。
陶弘景說：曾被狗咬傷的人吃了它，傷口會一直不癒合。
【主治】潤滑大便，通利氣血（《別錄》）。通利大小腸（李時珍）。
【主治】悅澤人面（《別錄》）。可作面脂（蘇頌）。詵曰：取子蒸過，烈日中曝乾，挼去皮，取仁細研，和白蜜塗面，鮮華立見）。
白話文：
【主治】使容顏美麗（《別錄》）。可作為面脂（蘇頌）。補遺說：取瓜子蒸熟曬乾，去皮，取仁研細，和蜂蜜塗在臉上，很快就會膚色鮮豔。