《本草綱目》~ 菜部第二十七卷 (7)
菜部第二十七卷 (7)
1. 苦菜
（《本經》上品）
【校正】併入《嘉祐》苦苣、苦蕒。
【釋名】荼（音荼。《本經》）、苦苣（《嘉祐》）、苦蕒（《綱目》）、遊冬（《別錄》）、褊苣（《日用》）、老鸛菜（《救荒》）、天香菜。
時珍曰：苦荼以味名也。經歷冬春，故曰遊冬。許氏《說文》：苣作𦼫。吳人呼為苦蕒，其義未詳。《嘉祐本草》言：嶺南、吳人植苣供饌名苦苣，而又重出苦苣及苦蕒條。今並並之。
【集解】《別錄》曰：苦菜生益州川穀、山陵、道旁。凌冬不死。三月三日採，陰乾。
《桐君藥錄》曰：苦菜三月生，扶疏。六月花從葉出，莖直花黃。八月實黑，實落根復生，冬不枯。
恭曰：《爾雅》云：荼，苦菜也。《易通卦驗玄圖》云：苦菜生於寒秋，經冬歷春，得夏乃成。一名遊冬。葉似苦苣而細，斷之有白汁，花黃似菊，所在有之。其說與桐君略同。苦𧄹，俗亦名苦菜，非此荼也。保升曰：春花夏實，至秋復生花而不實，經冬不凋。
宗奭曰：此《月令》四月小滿節後苦菜秀者是也。四方皆有，在北道者則冬方凋，生南方者冬夏常青。葉如苦苣而狹，綠色差淡。折之白乳汁出，味苦。花似野菊，春夏秋皆旋開。
時珍曰：苦菜即苦蕒也，家栽者呼為苦苣，實一物也。春初生苗，有赤莖、白莖二種。其莖中空而脆，折之有白汁。胼葉似花蘿蔔菜葉而色綠帶碧，上葉抱莖，梢葉似鸛嘴，每葉分叉，攛挺如穿葉狀。開黃花，如初綻野菊。一花結子一叢，如茼蒿子及鶴蝨子，花罷則收斂，子上有白毛茸茸，隨風飄揚，落處即生。
士良曰：蠶蛾出時不可折取，令蛾子青爛。蠶婦亦忌食之。然野苣若五、六回拗後，味反甘滑，勝於家苦蕒也。
【正誤】弘景曰：苦菜疑即茗也。茗一名荼，凌冬不凋，作飲能令人不眠。
恭曰：《詩》云：誰謂荼苦，即苦菜異名也。陶氏謂荼為茗，茗乃木類。按：《爾雅·釋草》云：荼，苦菜也。音途。《釋木》云：檟，苦荼也。音遲遐切。二物全別，不得比例，陶說誤矣。
菜
【氣味】苦，寒，無毒。
張機曰：野苣不可共蜜食，令人作內痔。
時珍曰：脾胃虛寒人，不可食。
【主治】五臟邪氣，厭（延葉反，伏也）谷胃痹。久服安心益氣，聰察少臥，輕身耐老（《本經》）。腸澼渴熱，中疾惡瘡。久服耐飢寒，高氣不老（《別錄》）。調十二經脈，霍亂後胃氣煩逆。久服強力，雖冷甚益人（《嘉祐》）。搗汁飲，除面目及舌下黃。其白汁，塗疔腫，拔根。
滴癰上，立潰（藏器）。點瘊子，自落（《衍義》）。敷蛇咬（大明）。明目，主諸痢（汪機）。血淋痔瘻（時珍）。
【發明】宗奭曰：苦苣搗汁敷疔瘡，殊驗。青苗陰乾，以備冬月為末，水調敷之。
時珍曰：按：《洞天保生錄》云：夏三月宜食苦蕒，能益心和血通氣也。又陸文量《菽園雜記》云：凡病痔者，宜用苦苣菜，或鮮或干，煮至熟爛，連湯置器中，橫安一板坐之，先熏後洗，冷即止。日洗數次，屢用有效。
【附方】新六。
血淋尿血：苦蕒菜一把，酒、水各半，煎服。（《資生經》）。
血脈不調：苦蕒菜曬乾，為末。每服二錢，溫酒下。（《衛生易簡方》）。
喉痹腫痛：野苦蕒搗汁半盞，燈心以湯浸，捻汁半盞，和勻服。（《普濟方》）。
對口惡瘡：野苦蕒擂汁一鍾，入薑汁一匙，和酒服，以渣敷，一、二次即愈。（唐瑤《經驗方》）。
中沙蝨毒，沙蝨在水中，人澡浴則著人身，鑽入皮里。初得皮上正赤，如小豆、黍、粟，摩之痛如刺，三日後寒熱發瘡毒，若入骨殺人，嶺南多此：即以茅葉刮去，以苦菜汁塗之，佳。（《肘後方》）。
壺蜂叮螫：苦蕒汁塗之，良。（《摘玄方》）
根
【主治】赤白痢及骨蒸，並煮服之（《嘉祐》）。
治血淋，利小便（時珍）。
花、子
【氣味】甘，平，無毒。
【主治】去中熱，安心神（宗奭）。黃疸疾，連花、子研細二錢，水煎服，日二次，良（汪穎）。
白話文：
[苦菜]
【校正】 將《嘉祐本草》中的苦苣和苦蕒合併到這裡。
【別名】 荼、苦苣、苦蕒、遊冬、褊苣、老鸛菜、天香菜。
李時珍說：「苦荼之所以叫這個名字，是因為它味道苦。它經歷冬春兩季，所以又叫遊冬。」許慎《說文解字》中說，「苣」寫作「𦼫」。吳地的人稱之為苦蕒，其含義不清楚。《嘉祐本草》說：「嶺南和吳地的人種植苣作為菜食用，稱之為苦苣，卻又另外列出苦苣和苦蕒這兩條。現在將它們合併在一起。」
【產地與採集】 《名醫別錄》說：「苦菜生長在益州的川穀、山陵、路旁。冬天不會死。在三月三日採摘，陰乾。」
《桐君藥錄》說：「苦菜三月生長，枝葉茂盛。六月從葉子中開花，莖直立，花黃色。八月結黑色果實，果實掉落後根又會重新生長，冬天不會枯萎。」
陳藏器說：「《爾雅》說：『荼就是苦菜。』《易通卦驗玄圖》說：『苦菜生於寒冷的秋季，經歷冬天和春天，到夏天才成熟。』又名遊冬。葉子像苦苣但更細小，折斷後有白色汁液，花黃色像菊花，到處都有。這和桐君的說法大致相同。苦𧄹，民間也叫苦菜，但不是這裡說的荼。」陳保升說：「春天開花，夏天結果，到秋天又開花但不結果，經歷冬天也不會凋謝。」
寇宗奭說：「《月令》中說的『四月小滿節氣後苦菜開花』就是指這個。四面八方都有，生長在北方地區的冬天會凋謝，生長在南方地區的冬天和夏天都常青。葉子像苦苣但更狹長，顏色比較淡綠。折斷後會流出白色的乳汁，味道苦。花像野菊花，春夏秋季都會輪流開放。」
李時珍說：「苦菜就是苦蕒，家裡種植的叫苦苣，其實是同一種東西。初春時生長出幼苗，有紅莖和白莖兩種。它的莖中空而且脆，折斷後有白色汁液。葉子像花蘿蔔菜葉，但顏色是綠色帶點青色，上面的葉子抱住莖，末端的葉子像鸛的嘴，每片葉子都分叉，像穿葉而出的樣子。開黃色的花，像剛開放的野菊花。一朵花結出一叢果實，像茼蒿籽和鶴蝨子，花謝後就收攏，果實上有白色絨毛，隨風飄揚，落到哪裡就生長在哪裡。」
倪士良說：「蠶蛾產卵的時候不能採摘苦菜，否則會讓蛾子變青爛。養蠶的人也忌諱吃苦菜。但是野生的苦苣如果經過五六次採摘後，味道反而會變得甘甜滑潤，勝過家裡種的苦蕒。」
【考證】 陶弘景說：「苦菜可能就是茗，茗也叫荼，冬天不會凋謝，用來泡水喝能使人睡不著覺。」
陳藏器說：「《詩經》說：『誰說荼是苦的？』這裡的荼就是苦菜的別名。陶弘景認為荼是茗，茗是木本植物。查閱《爾雅·釋草》：『荼，就是苦菜。』讀音是tu。《爾雅·釋木》說：『檟，是苦荼。』讀音是chixia。這兩種東西完全不同，不能混為一談，陶弘景的說法是錯誤的。」
【性味】 味苦，性寒，無毒。
張仲景說：「野苣不能和蜂蜜一起吃，會讓人長內痔。」
李時珍說：「脾胃虛寒的人不能吃。」
【功效】 治療五臟邪氣，厭食，胃部不適。長期服用能使人安心，增加氣力，耳聰目明，減少睡眠，身體輕便，延緩衰老。《名醫別錄》說，能治療腸道炎症引起的腹痛腹瀉，口渴發熱，治療中暑和惡瘡。長期服用能耐飢寒，精神旺盛，不顯老。《嘉祐本草》說，能調理十二經脈，治療霍亂後胃氣煩躁。長期服用能使人強壯，即使在寒冷的天氣也能有益於身體。搗碎取汁喝，能消除面部、眼部和舌頭下的黃色。它的白色汁液塗抹在疔瘡上，能拔出病根。滴在癰腫上，能使其迅速潰爛。點在瘊子上，能使其自然脫落。敷在蛇咬傷處。能明目，治療各種痢疾。能治療血淋、痔瘡。
【發明】 寇宗奭說：「搗碎苦苣取汁敷在疔瘡上，效果非常好。將青苗陰乾，冬天磨成粉末，用水調勻敷上。」
李時珍說：「《洞天保生錄》說：『夏季三個月宜食苦蕒，能益心、和血、通氣。』陸文量《菽園雜記》說：『凡是患痔瘡的人，應該用苦苣菜，新鮮的或曬乾的都可以，煮到熟爛，連湯一起盛在容器中，橫放一塊木板，坐在上面，先熏後洗，冷了就停止。每天洗幾次，多次使用有效。』」
【附方】（六個方子）
- 血淋尿血： 苦蕒菜一把，用酒和水各一半煎服。（《資生經》）
- 血脈不調： 將苦蕒菜曬乾，磨成粉末。每次服用二錢，用溫酒送服。（《衛生易簡方》）
- 喉嚨腫痛： 將野苦蕒搗爛取汁半碗，將燈心草用熱水浸泡，取汁半碗，混合均勻服用。（《普濟方》）
- 對口瘡： 將野苦蕒搗爛取汁一碗，加入薑汁一匙，和酒一起服用，將藥渣敷在患處，一兩次就能痊癒。（唐瑤《經驗方》）
- 中沙蝨毒： 沙蝨生活在水中，人在水中洗澡就會附在人身上，鑽入皮膚裡面。剛開始皮膚會發紅，像小豆、黍米、粟米一樣，觸摸會感到刺痛，三天後會出現寒熱，發作瘡毒，如果入骨就會致命。嶺南地區這種情況很多：可以用茅草葉刮去，再用苦菜汁塗抹，效果很好。（《肘後方》）
- 壺蜂叮咬： 用苦蕒汁塗抹，效果很好。（《摘玄方》）
【根】
【功效】 治療赤痢、白痢和骨蒸病，用水煎服。（《嘉祐本草》）
治療血淋，利尿。（李時珍）
【花、子】
【性味】 味甘，性平，無毒。
【功效】 清除體內熱氣，安定心神。（寇宗奭） 治療黃疸病，將花和子研磨成粉末，每次服用二錢，用水煎服，每天兩次，效果很好。（汪穎）