《本草綱目》~ 菜部第二十七卷 (5)
菜部第二十七卷 (5)
1. 莧
（《本經》上品）
【釋名】時珍曰：按：陸佃《埤雅》云：莧之莖葉，皆高大而易見，故其字從見，指事也。
【集解】《別錄》曰：莧實，一名莫實，細莧亦同。生淮陽川澤及田中。葉如藍。十一月採。
李當之曰：莧實即莧菜也。
弘景曰：莧實當是白莧。所以云細莧亦同，葉如藍也。細莧即是糠莧，食之乃勝，而並冷利。被霜乃熟，故云十一月採。又有赤莧，莖純紫，不堪食。馬莧別一種，布地生，實至微細，俗呼馬齒莧，恐非莧實也。
恭曰：赤莧，一名蕢（音匱）。《經》言莧實一名莫實，疑莫字誤矣。
保升曰：莧凡六種：赤莧、白莧、人莧、紫莧、五色莧、馬莧也。惟人、白二莧，實可入藥用。赤莧味辛，別有功用。
頌曰：人莧、白莧俱大寒，亦謂之糠莧，又謂之胡莧，或謂之細莧，其實一也。但大者為白莧，小者為人莧耳。其子霜後方熟，細而色黑。紫莧莖葉通紫，吳人用染爪者，諸莧中惟此無毒，不寒。赤莧亦謂之花莧，莖葉深赤，根莖亦可糟藏，食之甚美，味辛。五色莧今亦稀有。細莧俗謂之野莧，豬好食之，又名豬莧。
時珍曰：莧並三月撒種。六月以後不堪食。老則抽莖如人長，開細花成穗。穗中細子，扁而光黑，與青葙子、雞冠子無別，九月收之。細莧即野莧也，北人呼為糠莧，柔莖細葉，生即結子，味比家莧更勝。俗呼青葙苗為雞冠莧，亦可食。見草部。
菜
【氣味】甘，冷利，無毒。恭曰：赤莧：辛，寒。
鼎曰：莧動氣，令人煩悶，冷中損腹。不可與鱉同食，生鱉症。又取鱉肉如豆大，以莧菜封裹置土坑內，以土蓋之，一宿盡變成小鱉也。
機曰：此說屢試不驗。
【主治】白莧：補氣除熱，通九竅（孟詵）。赤莧：主赤痢，射工、沙蝨（蘇恭）。紫莧：殺蟲毒，治氣痢（藏器）。六莧：並利大小腸，治初痢，滑胎（時珍）。
【發明】弘景曰：人莧、細莧並冷利。赤莧療赤下而不堪食。方用莧菜甚稀，斷谷方中時用之。
頌曰：赤莧微寒，故主血痢；紫莧不寒，比諸莧無毒，故主氣痢。
詵曰：五月五日收莧菜，和馬齒莧為細末，等分，與妊娠人常服，令易產也。
震亨曰：紅莧入血分善走，故與馬莧同服，能下胎。或煮食之，令人易產。
【附方】舊二，新五。
產後下痢，赤白者：用紫莧菜一握切煮汁，入粳米三合，煮粥，食之立瘥也。（《壽親養老書》）。
小兒緊唇：赤莧，搗汁洗之，良。（《聖惠》）。
漆瘡搔癢：莧菜，煎湯洗之。
蜈蚣螫傷：取灰莧葉擦之，即止。（談野翁方）。
蜂蠆螫傷：野莧挼擦之。
諸蛇螫人：紫莧，搗汁飲一升，以滓塗之。（《集驗方》）。
射工中人，狀如傷寒，寒熱，發瘡偏在一處，有異於常者。取赤莧合莖、葉搗汁飲一升，日再服之。（《集驗方》）。
莧實
【氣味】甘，寒，無毒。
【主治】青盲，明目除邪，利大小便，去寒熱。久服益氣力，不飢輕身（《本經》）。治白翳，殺蛔蟲（《別錄》）。益精（大明）。肝風客熱，翳目黑花（時珍）。
【發明】時珍曰：莧實與青葙子同類異種，故其治目之功亦彷彿也。【附方】新一。利大小便：莧實為末半兩，分二服，新汲水下。（《聖惠》）。
根
【主治】陰下冷痛，入腹則腫滿殺人，搗爛敷之（時珍）。【附方】新一。
牙痛：莧根曬乾，燒存性為末，揩之。再以紅燈籠草根煎湯漱之。（孫氏《集效方》）。
白話文：
[莧]
【名稱釋義】
李時珍說：根據陸佃《埤雅》記載，莧菜的莖葉都長得高大且容易看見，所以這個字的字形從「見」，是屬於指事字。
【植物描述與產地】
《別錄》記載：莧菜的果實，又叫做莫實，細莧菜的果實也一樣。莧菜生長在淮陽的河川沼澤地和農田中，葉子像藍草。在十一月採收。
李當之認為莧菜的果實就是莧菜本身。
陶弘景認為莧菜的果實應該是指白莧。所以說細莧菜的果實也一樣，葉子像藍草。細莧菜就是糠莧，吃起來比較好，但性質偏寒且能通利腸道。經過霜打後成熟，所以說在十一月採收。另外還有赤莧，莖是純紫色的，不能食用。馬莧是另一種，貼在地面生長，果實非常細小，俗稱馬齒莧，可能不是莧菜的果實。
陳藏器認為，赤莧又名蕢。古籍記載莧菜果實又名莫實，懷疑「莫」字是錯誤的。
蘇頌說，莧菜有六種：赤莧、白莧、人莧、紫莧、五色莧和馬莧。只有人莧和白莧的果實可以入藥。赤莧味道辛辣，有其他功效。
蘇頌說：人莧、白莧都是大寒性的，也叫做糠莧，或者叫做胡莧，又叫做細莧，其實都是同一種。只是大棵的叫做白莧，小棵的叫做人莧而已。它的種子在霜降後才成熟，細小且顏色黑。紫莧的莖葉都是紫色的，吳地人會用它來染指甲，各種莧菜中只有這種沒有毒性，性質也不寒。赤莧又叫做花莧，莖葉都是深紅色的，根莖也可以醃製起來食用，味道很美，味道辛辣。五色莧現在已經很少見了。細莧俗稱野莧，豬很喜歡吃，又叫豬莧。
李時珍說：各種莧菜都是在三月播種。六月以後就不好吃了。長老後會抽莖長得像人那麼高，開細小的花，形成穗狀花序。穗裡面有細小的種子，扁平且光滑黑色，跟青葙子、雞冠花的種子沒有分別，在九月收穫。細莧就是野莧，北方人叫做糠莧，莖很柔軟葉子細小，生長出來就結子，味道比家種的莧菜更好。俗稱青葙苗為雞冠莧，也可以食用。相關內容可見草部。
菜
【性味】
味道甘甜，性質寒涼，能夠通利腸道，沒有毒性。陳藏器說：赤莧，味道辛辣，性質寒涼。
孟詵說：莧菜會使氣機不順暢，讓人煩悶，體質虛寒的人吃了會傷害腹部。不能和鱉一起食用，會產生鱉症。還有人說，取一點像豆子大小的鱉肉，用莧菜包起來放在土坑裡面，用土蓋住，一晚上就會變成小鱉。
倪朱謨說：這個說法多次試驗都沒有成功。
【主要功效】
白莧：補氣、清除熱邪、通利九竅。（孟詵） 赤莧：治療赤痢，以及射工、沙蝨的叮咬。（蘇恭） 紫莧：殺蟲解毒，治療氣痢。（陳藏器） 各種莧菜：都能通利大小腸，治療初期痢疾，容易滑胎。（李時珍）
【功效闡述】
陶弘景說：人莧、細莧性質都是寒涼而能通利腸道的。赤莧能治療赤痢但不適合食用。藥方使用莧菜的情況很少，只有在斷食的藥方中偶爾使用。
蘇頌說：赤莧稍微寒涼，所以主要治療血痢；紫莧性質不寒，比其他莧菜都沒有毒性，所以主要治療氣痢。
孟詵說：在五月五日採收莧菜，和馬齒莧一起搗成細末，等分混合，讓孕婦經常服用，可以使生產順利。
朱震亨說：紅莧進入血液循環，能促進血液運行，所以和馬莧一起服用，能夠下胎。或者煮來吃，也能使生產順利。
【相關附方】
以下是相關的藥方：
產後痢疾，有紅有白：用紫莧菜一把，切碎煮汁，加入粳米三合，煮成粥，食用後立刻痊癒。（《壽親養老書》）
小兒嘴唇緊閉：用赤莧菜，搗爛取汁塗抹，效果很好。（《聖惠方》）
漆瘡搔癢：用莧菜煎湯清洗。
蜈蚣咬傷：用灰莧的葉子擦拭傷處，立刻止痛。（談野翁方）
蜂蠍螫傷：用野莧菜揉搓擦拭。
各種蛇咬傷：用紫莧菜，搗汁喝一升，用藥渣敷在傷口上。（《集驗方》）
被射工咬傷，症狀像傷寒，有時發冷發熱，患處長瘡，和一般的不同。取赤莧菜連莖帶葉搗爛取汁，喝一升，每天服用兩次。（《集驗方》）
莧實
【性味】
味道甘甜，性質寒涼，沒有毒性。
【主要功效】
治療青盲眼疾，能使眼睛明亮、清除邪氣、通利大小便，去除寒熱。長期服用可以增強體力，不易感到飢餓，使身體輕盈。（《本經》） 治療白翳眼疾，殺蛔蟲。（《別錄》） 益精。（《大明》） 治療肝風客熱引起的眼翳，以及看東西有黑花。（李時珍）
【功效闡述】
李時珍說：莧菜的果實和青葙子的功效類似，只是種類不同，所以它們治療眼疾的功效也相似。
【相關附方】
以下是相關的藥方：
通利大小便：用莧菜的果實研磨成末，取半兩，分兩次服用，用新打的水送服。（《聖惠方》）
根
【主要功效】
治療陰部寒冷疼痛，如果根部進入腹中會腫脹，導致死亡，搗爛外敷。（李時珍）
【相關附方】
以下是相關的藥方：
牙痛：將莧菜根曬乾，燒成炭，研磨成末，擦拭牙痛處。再用紅燈籠草的根煎湯漱口。（孫氏《集效方》）