《本草綱目》~ 菜部第二十七卷 (2)
菜部第二十七卷 (2)
1. 菾菜
（菾，音甜。《別錄》中品）
【校正】併入《嘉祐》莙薘菜。
【釋名】莙薘菜。
時珍曰：菾菜，即莙薘也。菾與甜通，因其味也。莙薘之義未詳。
【集解】弘景曰：菾菜，即今以作鮓蒸者。
恭曰：菾菜葉似升麻苗，南人蒸炮食之，大香美。
白話文：
**校正：**併入《嘉祐本草》中的莙薘菜。
**釋名：**莙薘菜。
時珍說：菾菜，就是莙薘。菾與甜音相通，是因為它的味道。莙薘的意思不明。
**集解：**陶弘景說：菾菜，就是現在用來醃製蒸食的那一種蔬菜。
蘇恭說：菾菜的葉子像升麻的幼苗，南方人用它蒸煮食用，味道非常香美。
保升曰：苗高三、四尺，莖若蒴藋，有細稜，夏盛冬枯。其莖燒灰淋汁洗衣，白如玉色。
士良曰：葉似紫菊而大，花白。
白話文：
保升說：這種植物長高三、四尺，莖部如同蜀葵，有細細的棱。夏天茂盛，冬天枯萎。它的莖稈燒成灰燼，淋出汁液來洗衣服，衣服就會變得像玉一樣潔白。
士良說道：「它的葉子像紫菊但較大，花朵呈白色。」
時珍曰：菾菜正二月下種，宿根亦自生。其葉青白色，似白菘菜葉而短，莖亦相類，但差小耳。生、熟皆可食，微作土氣。四月開細白花。結實狀如茱萸梂而輕虛，土黃色，內有細子。根白色。
白話文：
李時珍說：菾菜在正、二月份種植，宿根也能自行生長。它的葉子是青白色的，像小白菜的葉子一樣，但是比較短，莖也是類似的，不過比較小。生吃、熟吃都可以，有一點泥土氣息。四月份開花，細小的白色花朵。結果實的形狀像茱萸，但是很輕很空，是土黃色，裡面有細小的種子。根是白色的。
【氣味】甘、苦，大寒，滑，無毒。
禹錫曰：平，微毒。冷氣人不可多食，動氣。先患腹冷人食之，必破腹。
【主治】時行壯熱，解風熱毒，搗汁飲之便瘥（《別錄》）。
白話文：
【氣味】甜、苦，非常寒冷，滑潤，無毒。
禹錫說：平淡中帶點微毒。冷氣人不可多食，會動氣。先患腹寒的人食之，必定腹破。
【主治】流行性感冒，解除風熱毒，搗汁飲用即可痊癒（《別錄》）。
夏月以菜作粥食，解熱，止熱毒痢。搗爛，敷灸瘡，止痛易瘥（蘇恭）。搗汁服，主冷熱痢。又止血生肌，及諸禽獸傷，敷之立愈（藏器）。煎湯飲，開胃，通心膈，宜婦人（大明）。補中下氣，理脾氣，去頭風，利五臟（《嘉祐》）。
白話文：
夏天用蔬菜煮粥食用，可以解熱，治療熱毒痢疾。將蔬菜搗爛，敷在灸瘡上，可以止痛快速癒合（蘇恭）。將蔬菜搗碎取汁服用，可以治療冷熱痢疾。另外，蔬菜還可以止血生肌，治療禽獸咬傷，敷在傷口上即可痊癒（藏器）。用蔬菜煎湯飲用，可以開胃，疏通心膈，特別適合婦女飲用（大明）。蔬菜還可以補益中氣，理脾氣，治療頭風，對五臟都有益處（《嘉祐》）。
根
【氣味】甘，平，無毒。
【主治】通經脈，下氣，開胸膈（《正要》）。
子
【主治】煮半生，搗汁服，治小兒熱（孟詵）。醋浸揩面，去粉滓，潤澤有光（藏器）。
【附方】新一。
白話文：
【根】
**氣味：**甘，平，無毒。
**主治：**通經脈，下氣，開胸膈（《正要》）。
子
**主治：**煮半生，搗汁服，治小兒熱（孟詵）。醋浸揩面，去粉滓，潤澤有光（藏器）。
**附方：**新一。
痔瘻下血：莙薘子、蕓薹子、荊芥子、芫荽子、萵苣子、蔓荊子、蘿蔔子、蔥子等分，以大鯽魚一個去鱗、腸，裝藥在內，縫合，入銀、石器內，上下用火煉熟，放冷為末。每服二錢，米飲下，日二服。
白話文：
痔瘡和肛瘻出血：莙薘子、蕓薹子、荊芥子、芫荽子、萵苣子、蔓荊子、蘿蔔子、蔥子等分。取一條大鯽魚，去鱗和腸，將藥裝入魚腹中，縫合封口，放入銀製或石製的容器內，上下用火加熱，直到魚熟透。冷卻後研磨成粉末。每次服用二錢，用米湯送服，每日服用兩次。
2. 東風菜
（宋《開寶》）
【釋名】冬風。
志曰：此菜先春而生，故有東風之號。一作冬風，言得冬氣也。
白話文：
【釋名】冬風。
日記中提到：這種蔬菜在春天之前就開始生長，因此有東風這個名號。也有稱為冬風，這是在說它得到了冬季的氣息。
【集解】志曰：東風菜生嶺南平澤。莖高二、三尺，葉似杏葉而長，極厚軟，上有細毛，煮食甚美。
白話文：
【彙集解釋】根據《廣志》的記載：東風菜生長在嶺南平原，莖高二、三尺，葉子像杏葉一樣，但更長，而且非常厚軟，上面有細毛，煮熟後味道鮮美。
時珍曰：按：裴淵《廣州記》云：東風菜，花、葉似落妊娠，莖紫。宜肥肉作羹食，香氣似馬蘭，味如酪。
【氣味】甘，寒，無毒。
【主治】風毒壅熱，頭痛目眩，肝熱眼赤，堪入羹臛食（《開寶》）。
白話文：
李時珍說：查閱裴淵撰寫的《廣州記》，其中提到東風菜，它的花、葉像落葵，莖是紫色的。適合用肥肉做湯食用，芳香氣味類似馬蘭，味道像酪。
【氣味】甘甜，屬寒性，無毒。
【主治】風毒聚集導致身體發熱，頭痛目眩，肝火旺盛導致眼睛發紅，可加入湯羹或菜餚中食用（《開寶本草》記載）。
3. 薺
（《別錄》上品）
【釋名】護生草。
時珍曰：薺生濟澤，故謂之薺。釋家取其莖作挑燈杖，可闢蟻、蛾，謂之護生草，云能護眾生也。
【集解】
普曰：薺生野中。
弘景曰：薺類甚多，此是今人所食者。葉作菹、羹亦佳。《詩》云：誰謂荼苦，其甘如薺，是也。
白話文：
釋名：護生草
時珍說：薺菜生長在潮濕的地方，因此稱為「薺」。僧人用它的莖做挑燈的棍子，可以驅除螞蟻和蛾子，稱為「護生草」，意思是說它能保護眾生。
集解：
- 普說：薺菜生長在荒野中。
- 弘景說：薺菜種類很多，這裡說的是人們現在吃的薺菜。它的葉子可以做成醃菜、湯品，味道也很好。《詩經》中說：「誰說苦菜苦，它的味道就像薺菜一樣甘甜」，指的就是薺菜。
時珍曰：薺有大、小數種。小薺葉花莖扁，味美。其最細小者，名沙薺也。大薺科、葉皆大，而味不及。其莖硬有毛者，名菥蓂，味不甚佳。並以冬至後生苗，二、三月起莖五、六寸。開細白花，整整如一。結莢如小萍，而有三角。莢內細子，如葶藶子。其子名蒫（音嵯），四月收之。
白話文：
李時珍說：薺菜有大小數種。小薺的葉子、花朵和莖都是扁的，味道鮮美。其中最細小的，叫做沙薺。大薺的莖和葉子都很粗壯，但味道比不上小薺。其中莖部堅硬有毛的，叫做菥蓂，味道不太好。所有種類的薺菜，都是在冬至後長出幼苗，到二、三月份時，莖長到五、六寸。開出細小的白色花朵，密密麻麻地排列在一起，非常整齊。結出的果莢像小浮萍一樣，而且有三個角。果莢裡面的細小種子，像葶藶的種子。這種種子叫做蒫（發音同「嵯」），在四月收穫。
師曠云：歲欲甘，甘草先生，薺是也。菥蓂、葶藶皆是薺類。葶藶見草部隰草類。
【氣味】甘，溫，無毒。
白話文：
師曠說：「春天的味道是甘甜的，主宰甘味的是『甘草』，也就是薺菜。菥蓂、葶藶都是薺菜的同類。葶藶在分類上屬於隰生草類。
【性味】甘味，溫和，無毒。
【主治】利肝和中（《別錄》）。利五臟。根：治目痛（大明）。明目益胃（時珍）。根、葉：燒灰，治赤白痢極效（甄權）。
白話文：
【主治】疏肝調中（《別錄》）。調和五臟。根：治療眼睛疼痛（大明）。明目益胃（時珍）。根、葉：燒成灰，治療赤白痢疾非常有效（甄權）。
【附方】舊一，新二。
暴赤眼，痛脹磣澀：薺菜根杵汁滴之。（《聖惠》）。
白話文：
眼睛發炎紅腫，疼痛脹滿，眼皮粗糙澀痛：將薺菜根搗碎，取其汁液滴入眼睛中。（出自《聖惠方》）
眼生翳膜：薺菜和根、莖、葉洗淨，焙乾為細末。每夜臥時先洗眼，挑末米許，安兩大眥頭。澀痛忍之，久久膜自落也。（《聖濟總錄》）。
白話文：
眼生成障礙：將薺菜的根、莖、葉洗淨，焙乾後磨成細末。每晚睡覺前先清洗眼睛，挑取少許藥末，敷在兩隻眼角上。雖然會感到澀痛，但忍耐著慢慢來，障礙會自然脫落。
腫滿腹大，四肢枯瘦，尿澀：用甜葶藶（炒）、薺菜根等分，為末，煉蜜丸彈子大。每服一丸，陳皮湯下。只二、三丸，小便清；十餘丸，腹如故。（《三因》）
白話文：
腹脹鼓大、四肢肌肉纖細，小便混濁：用炒過的甜葶藶、薺菜根等分，研磨成粉末，用蜂蜜煉成彈珠大小的丸劑。每次服用一丸，用陳皮湯送服。服用二、三丸，小便清澈；服用十幾丸，腹部恢復正常。（《三因》）
蒫實，普曰：五月五日採，陰乾。
士良曰：亦名菥蓂子。四月八日收之，良。
周王曰：飢歲採子，水調成塊，煮粥、作餅甚黏滑。
【氣味】甘，平，無毒。
權曰：患氣人食之，動冷疾。
詵曰：不與面同食，令人背悶。服丹石人不可食。
【主治】：明目，目痛（《別錄》）。
白話文：
五月五日採集，陰陽晾乾。
士良說：又名「菥蓂子」。四月八日採收，較佳。
周王說：飢荒時採收果實，用水分攪拌成塊狀，煮粥或做成餅都很黏滑。
性質與用法：
- 味道甘甜，性平，無毒。
- 患有氣疾的人食用會引起冷疾。
- 不宜與麵食一起食用，會讓人背部悶痛。
- 服用丹石的人不可食用。
主治：
- 明目，治療眼部疼痛（《別錄》記載）。
青盲不見物，補五臟不足（甄權）。治腹脹（吳普）。去風毒邪氣，治壅去翳，解熱毒。久服，視物鮮明（士良）。
白話文：
青盲者無法看清事物，要調理五臟以補其不足（出於甄權）。治療腹脹（出於吳普）。去除風毒、邪氣，治療眼腫、視物不清，解除熱毒。長期服用，視物清晰鮮明（出於士良）。
花
【主治】布席下，闢蟲。又闢蚊、蛾（士良）。
陰乾研末，棗湯日服二錢，治久痢（大明）。
白話文：
【主治】鋪在席子下面，能驅除蟲子。又能驅除蚊子、蛾子（《士良》）。
將藥材陰乾後研成細末，每日用棗湯送服二錢，可治療久痢（《大明》）。