《本草綱目》~ 菜部第二十六卷 (21)
菜部第二十六卷 (21)
1. 白花菜
（《食物》）
【釋名】羊角菜。
【集解】時珍曰：白花菜三月種之。柔莖延蔓，一枝五葉，葉大如拇指。秋間開小白花，長蕊。結小角，長二、三寸。其子黑色而細，狀如初眠蠶砂，不光澤。菜氣膻臭，惟宜鹽菹食之。
穎曰：一種黃花者，名黃花菜，形狀相同，但花黃也。
【氣味】苦，辛，微毒。
穎曰：多食，動風氣，滯臟腑，令人胃中悶滿，傷脾。
【主治】下氣（汪穎）。煎水洗痔，搗爛敷風濕痹痛，擂酒飲止瘧（時珍）。
白話文：
【白花菜】
【別名】又叫做羊角菜。
【生長環境】李時珍說：白花菜在三月播種。柔軟的莖蔓延生長，一根枝條上有五片葉子，葉子大約像大拇指大小。秋天開小白花，花蕊很長。結出小角狀的果實，長約二三寸。裡面的種子是黑色且細小的，形狀像剛睡醒的蠶砂，沒有光澤。菜的味道腥臭，只適合用鹽醃漬後食用。
汪穎說：還有一種開黃花的，叫做黃花菜，形狀和白花菜相同，只是花是黃色的。
【味道與屬性】味道苦、辛辣，稍微有毒。
汪穎說：吃太多會引起體內風邪，阻滯內臟功能，使人感到胃部悶脹，還會損傷脾胃。
【主要功效】能降氣（汪穎說）。煎水可以清洗痔瘡，搗爛後敷在風濕引起的疼痛部位，磨碎後和酒一起喝可以止瘧疾（李時珍說）。
2. 蔊菜
（音罕。《綱目》）
【校正】併入草部《拾遺》𦹫菜。
【釋名】𦹫菜（音罩）、辣米菜。時珍曰：蔊味辛辣，如火焊人，故名。亦作𦹫。陳藏器《本草》有𦹫菜，云辛菜也，南人食之。不著形狀。今考《唐韻》、《玉篇》並無𦹫字，只有蔊字，云辛菜也。則𦹫乃蔊字之訛爾。
【集解】時珍曰：蔊菜生南地，田園間小草也。冬月布地叢生，長二、三寸，柔梗細葉。三月開細花，黃色。結細角長一、二分，角內有細子。野人連根、葉拔而食之，味極辛辣，呼為辣米菜。沙地生者尤伶仃。故洪舜俞《老圃賦》云：蔊有拂士之風。林洪《山家清供》云：朱文公飲後，輒以蔊莖供蔬品。蓋盱江、建陽、嚴陵人皆喜食之也。
【氣味】辛，溫，無毒。
李鵬飛曰：蔊菜細切，以生蜜洗伴或略汋食之，爽口消食。多食，發痼疾，生熱。
【主治】去冷氣，腹內久寒，飲食不消，令人能食（藏器）。利胸膈，豁冷痰，心腹痛（時珍）。
白話文：
【蔊菜】
【校正】應與《拾遺》中的𦹫菜合併在草部。
【名稱解釋】𦹫菜，也叫辣米菜。李時珍說：蔊菜味道辛辣，如同火焊一樣，因此得名。也寫作𦹫。陳藏器的《本草》中有提到𦹫菜，說它是辛辣的菜，南方人會食用，但沒有描述它的樣子。現在查考《唐韻》、《玉篇》都沒有𦹫這個字，只有蔊這個字，也說是辛辣的菜。所以，𦹫應該是蔊字的錯誤寫法。
【產地與外觀】李時珍說：蔊菜生長在南方，是田地間的小草。冬天時會成叢生長在地上，大約長二、三寸，莖柔軟，葉子細小。三月開黃色小花，結出細長的角果，約一、二分長，角果裡有細小的種子。鄉野的人們會連根帶葉拔起來吃，味道非常辛辣，所以叫它辣米菜。長在沙地上的蔊菜尤其瘦弱。因此洪舜俞在《老圃賦》中說：蔊菜有「拂士」的風骨（形容其瘦弱卻挺立）。林洪在《山家清供》中說：朱文公飲酒後，常會用蔊菜的莖當作蔬菜。可見，盱江、建陽、嚴陵一帶的人都很喜歡吃它。
【味道與特性】味道辛辣，性質溫和，沒有毒性。
李鵬飛說：將蔊菜切細，用生蜂蜜拌著吃，或稍微用熱水燙一下吃，很爽口、能幫助消化。但吃多了會引發舊病，產生熱氣。
【主要功效】可以去除體內的寒氣，對於腹內長期寒冷、消化不良、導致食慾不振有幫助（陳藏器）。能使胸部舒暢，化解寒痰，治療心腹疼痛（李時珍）。
3. 草豉
（《拾遺》）
【校正】自草部移入此。
【集解】
藏器曰：生巴西諸國。草似韭狀，豉出花中，彼人食之。
【氣味】辛，平，無毒。
【主治】惡氣，調中，益五臟，開胃，令人能食（藏器）。
白話文：
【校正】從草部移到這裡（指此處的分類）。
【集解】
陳藏器說：生長在巴西等國家。草的樣子像韭菜，豆豉從花中長出來，當地人食用它。
【氣味】味道辛辣，性平，沒有毒性。
【主治】可以消除不好的氣味，調理腸胃，補益五臟，開胃，使人能吃東西。（陳藏器說）