《本草綱目》~ 菜部第二十六卷 (19)
菜部第二十六卷 (19)
1. 馬蘄
（音芹。《唐本草》）
【釋名】牛蘄（《爾雅》）、胡芹（《通志》）、野茴香（《綱目》）。
時珍曰：凡物大者多以馬名，此草似芹而大故也。俗稱野茴香，以其氣味子形微似也。《金光明經》三十二品香藥，謂之葉婆你。
【集解】恭曰：馬蘄生水澤旁。苗似鬼針、菾菜等，嫩時可食。
花青白色。子黃黑色，似防風子，調食味用之，香似橘皮而無苦味。
保升曰：花若芹花，子如防風子而扁大。《爾雅》云：茭，牛蘄也。孫炎釋云：似芹而葉細銳，可食菜也。一名茭，一名馬蘄子，入藥用。
時珍曰：馬蘄與芹同類而異種，處處卑濕地有之。三、四月生苗，一本叢生如蒿，白毛蒙茸，嫩時可茹。葉似水芹而微小，似芎藭葉而色深。五、六月開碎花，攢簇如蛇床及蒔蘿花，青白色。結實亦似蒔蘿子，但色黑而重爾。其根白色，長者尺許，氣亦香而堅硬，不可食。蘇恭所謂鬼針，即鬼釵草也。方莖丫葉，子似釵腳，著人衣如針。與此稍異。
苗
【氣味】甘、辛，溫，無毒。
【主治】益脾胃，利胸膈，去冷氣，作茹食（時珍）。
子
【氣味】甘、辛，溫，無毒。
【主治】心腹脹滿，開胃下氣消食，調味用之（《唐本》）。炒研醋服，治卒心痛，令人得睡（孟詵）。溫中暖脾，治反胃（時珍）。
【附方】新一。
慢脾驚風：馬芹子、丁香、白殭蠶等分，為末。每服一錢，炙橘皮煎湯下。名醒脾散。（《普濟方》）
白話文：
（這種植物的名稱，發音同「芹」。《唐本草》記載）
別名：牛蘄（《爾雅》）、胡芹（《通志》）、野茴香（《綱目》）。
李時珍說：一般來說，凡是體積大的東西，多會用「馬」來命名。這種草長得像芹菜但比較大，所以稱為馬蘄。俗稱野茴香，是因為它的氣味和種子形狀有點像茴香。《金光明經》中提到三十二種香藥，稱它為葉婆你。
生長環境：蘇恭說：馬蘄生長在水邊濕地。幼苗像鬼針草、菾菜等，嫩的時候可以食用。
它的花是青白色的。種子是黃黑色的，像防風的種子，可以調味食用，有像橘子皮的香味但沒有苦味。
陳保升說：花像芹菜花，種子像防風的種子但比較扁大。《爾雅》中說：茭，就是牛蘄。孫炎解釋說：外形像芹菜但葉子細尖，可以當菜吃。又名茭，也叫馬蘄子，可以入藥。
李時珍說：馬蘄和芹菜是同類但不同種，各地潮濕的低窪地區都有生長。三、四月長出幼苗，一株叢生像蒿草，表面覆蓋著白色絨毛，嫩的時候可以吃。葉子像水芹菜但比較小，像芎藭的葉子但顏色較深。五、六月開出細小的花，聚集成簇像蛇床子和蒔蘿的花，是青白色的。結出的果實也像蒔蘿的種子，只是顏色黑且比較重。它的根是白色的，長的有一尺左右，氣味香且堅硬，不能食用。蘇恭說的鬼針，就是鬼釵草。莖是方形的，葉子像丫字形，果實像髮釵腳，容易黏在人的衣服上像針一樣。和馬蘄稍有不同。
苗
味道：甘、辛，性溫，沒有毒性。
功效：可以增進脾胃功能，疏通胸腔，去除寒氣，可以當蔬菜食用（李時珍）。
子
味道：甘、辛，性溫，沒有毒性。
功效：可以治療心腹脹滿，開胃幫助消化，使氣下行，可以調味食用（《唐本草》記載）。炒過磨成粉末後用醋服用，可以治療突然發生的心痛，使人入睡（孟詵）。可以溫暖中焦脾胃，治療胃反酸（李時珍）。
附方：有一個新的方子。
慢脾驚風：用馬芹子、丁香、白殭蠶等量磨成粉末。每次服用一錢，用烤過的橘子皮煎湯送服。這個方子叫做醒脾散。（《普濟方》記載）
2. 蘹香
（《唐本草》）
【校正】自草部移入此。
【釋名】茴香，八角珠。
頌曰：蘹香，北人呼為茴香，聲相近也。
思邈曰：煮臭肉，下少許，即無臭氣，臭醬入末亦香，故曰茴香。
時珍曰：俚俗多懷之衿衽咀嚼，恐蘹香之名，或以此也。
【集解】頌曰：今交、廣諸地及近郡皆有之。入藥多用番舶者，或云不及近處者有力。
三月生葉似老胡荽，極疏細，作叢。至五月莖粗，高三、四尺。七月生花，頭如傘蓋，黃色。結實如麥而小，青色。北人呼為土茴香。八、九月採實陰乾。今近道人家園圃種之甚多。川人多煮食其莖葉。
宗奭曰：云似老胡荽者誤矣，胡荽葉如蛇床。蘹香雖有葉之名，但散如絲髮，特異諸草也。時珍曰：茴香宿根，深冬生苗作叢，肥莖絲葉。五、六月開花，如蛇床花而色黃。結子大如麥粒，輕而有細稜，俗呼為大茴香，今惟以寧夏出者第一。其他處小者，謂之小茴香。自番舶來者，實大如柏實，裂成八瓣，一瓣一核，大如豆，黃褐色，有仁，味更甜，俗呼舶茴香，又曰八角茴香（廣西左右江峒中亦有之），形色與中國茴香迥別，但氣味同爾。北人得之，咀嚼薦酒。
子
【氣味】辛，平，無毒。
思邈曰：苦、辛，微寒，澀。
權曰：苦、辛。得酒良。炒黃用。
好古曰：陽也，浮也。入手、足少陰、太陽經。
【主治】諸瘻、霍亂及蛇傷（《唐本》）。膀胱胃間冷氣及育腸氣，調中，止痛、嘔吐（馬志）。治乾溼腳氣，腎勞㿗疝陰疼，開胃下食（大明）。補命門不足（李杲）。
暖丹田（吳綬）。
【發明】詵曰：茴香，國人重之，云有助陽道，未得其方法也。
好古曰：茴香，本治膀胱藥，以其先丙，故曰小腸也，能潤丙燥；以其先戊，故從丙至壬，又手、足少陰二藥，以開上下經之通道，所以壬與丙交也。
時珍曰：小茴香性平，理氣開胃，夏月祛蠅闢臭，食料宜之。大茴香性熱，多食傷目發瘡，食料不宜過用。古方有去鈴丸：用茴香二兩，連皮生薑四兩，同入坩器內醃一伏時，慢火炒之，入鹽一兩，為末，糊丸梧子大。每服三、五十丸，空心鹽酒下。此方本治脾胃虛弱病。茴香得鹽則引入腎經，發出邪氣。腎不受邪，病自不生也。亦治小腸疝氣有效。
【附方】舊三，新十八。
開胃進食：茴香二兩，生薑四兩，同搗勻，入淨器內，濕紙蓋一宿。次以銀石器中，文武火炒黃焦為末，酒糊丸梧子大。每服十丸至二十五丸，溫酒下。（《經驗後方》）。
瘴瘧發熱，連背項者：茴香子，搗汁服之。（孫真人方）。
大小便閉，鼓脹氣促：八角茴香七個，大麻仁半兩。為末。生蔥白三七根，同研煎湯，調五苓散末服之，日一服。（《普濟》）。
小便頻數：茴香不以多少，淘淨，入鹽少許，炒研為末，炙糯米糕蘸食之。
傷寒脫陽，小便不通：用茴香末，以生薑自然汁調敷腹上。外用茴香末，入益元散服之。（《摘玄方》）。
腎消飲水，小便如膏油：用茴香（炒）、苦楝子（炒）等分為末。每食前酒服二錢。（《保命集》）。
腎邪冷氣，力弱者：用大茴香六兩，分作三分；用生附子一個去皮，分作三分。第一度：用附子一分，茴香一分，同炒黃，出火毒一夜，去附子，研茴香為末，空心鹽酒下一錢。第二度：用二味各一分，同炒存性，出火毒，以附子去一半，留一半，同茴香為末，如前服。第三度：各一分，同炒存性，出火毒，全研為末，如前服之。（《朱氏集驗方》）。
腎虛腰痛：茴香炒研，以豬腰子批開，摻末入內，濕紙裹煨熟。空心食之，鹽酒送下。（戴原禮《要訣》）。腰痛如刺《簡便方》：用八角茴香炒研，每服二錢，食前鹽湯下。外以糯米一、二升，炒熱袋盛，拴於痛處。《活人心統》思仙散：用八角茴香、杜仲各（炒研）三錢，木香一錢，水一鍾，酒半鍾，煎服。
腰重刺脹：八角茴香炒為末，食前酒服二錢。（《直指方》）。
疝氣入腎：茴香炒作二包，更換熨之。（《簡便方》）。
小腸氣墜《直指》：用八角茴香、小茴香各三錢，乳香少許，水服取汗。孫氏《集效方》：治小腸疝氣，痛不可忍。用大茴香、荔枝核（炒黑）各等分。研末。
每服一錢，溫酒調下。《瀕湖集簡方》：用大茴香一兩，花椒五錢。炒研。每酒服一錢。
膀胱疝痛《本事方》：用舶茴香、杏仁各一兩，蔥白（焙乾）五錢，為末。每酒服二錢，嚼胡桃送下。《集要》：治疝氣膀胱小腸痛。用茴香（鹽炒）、晚蠶砂（鹽炒）等分。為末，煉蜜丸彈子大。每服一丸，溫酒嚼下。
疝氣偏墜：大茴香末一兩，小茴香末一兩，用牙豬尿胞一個，連尿入二末於內系定，罐內以酒煮爛，連胞搗丸如梧子大。每服五十丸，白湯下。仙方也。（鄧才筆峰《雜興》）。
脅下刺痛：小茴香一兩（炒），枳殼五錢（麩炒）。為末。每服二錢，鹽酒調服，神效。（《袖珍方》）。
闢除口臭：茴香，煮羹及生食，並得。（昝殷《食醫心鏡》）。
蛇咬久潰：小茴香搗末，敷之。（《千金》）。
莖葉
【氣味】與子同。
【主治】煮食，治卒噁心，腹中不安（甄權）。治小腸氣，卒腎氣衝脅，如刀刺痛，喘息不得。生搗汁一合，投熱酒一合，和服（孟詵）。
【發明】頌曰：《範汪方》：療惡毒癰腫，或連陰卵髀間疼痛攣急，牽入小腹不可忍，一宿即殺人者。用茴香苗葉，搗汁一升服之，日三、四服。其滓以帖腫上。冬月用根。此是外國神方，永嘉以來用之，起死回生神驗。
白話文：
[蘹香]
【校正】 這個藥材從草部移到這裡來記錄。
【釋名】 它也被稱為茴香、八角珠。
頌曰: 蘹香，北方人稱它為茴香，讀音相似。
思邈曰: 煮有臭味的肉時，加入少許茴香，就能去除臭味；臭醬加入茴香末也會變香，所以叫茴香。
時珍曰: 鄉下人喜歡把它放在衣襟或衣袖裡咀嚼，也許茴香的名稱就是這樣來的。
【集解】 頌曰: 現在交州、廣州等地和附近的郡縣都有生產。入藥大多使用從外國來的，也有人說外國來的藥效不如本地產的。
三月長出葉子，像老的胡荽，非常稀疏細小，成叢生長。到五月莖變粗，高三四尺。七月開花，花頭像傘蓋，黃色。結的果實像麥子但比較小，青色。北方人稱它為土茴香。八九月採收果實，陰乾。現在近郊農家花園裡種植的很多。四川人多用來煮食它的莖葉。
宗奭曰: 說它像老胡荽就錯了，胡荽的葉子像蛇床子。蘹香雖然有葉子的名稱，但散開像絲髮，與其他草類非常不同。
時珍曰: 茴香是宿根植物，深冬時節生苗成叢，莖肥，葉像絲。五六月開花，像蛇床花，顏色黃色。結的果實像麥粒大小，輕，有細稜，俗稱大茴香。現在只有寧夏產的最好。其他地方產的比較小的，叫做小茴香。從外國來的，果實大如柏實，裂成八瓣，一瓣裡有一核，像豆子大小，黃褐色，有果仁，味道更甜，俗稱舶茴香，也叫八角茴香（廣西左右江一帶山區也有），形狀顏色與中國產的茴香很不一樣，但氣味相同。北方人得到這種茴香，會咀嚼後用來佐酒。
子 (果實)
【氣味】 味道辛辣，性質平和，沒有毒性。
思邈曰: 味道苦、辛，性質微寒，澀。
權曰: 味道苦、辛。和酒一起使用效果好。炒黃後使用。
好古曰: 性質屬陽，藥性上浮。歸入手、足少陰、太陽經。
【主治】 可以治療各種瘻管、霍亂以及蛇咬傷。（出自《唐本草》） 可以治療膀胱和胃部的寒氣以及腸道積氣，調理脾胃，止痛，止嘔吐。（出自馬志的著作） 可以治療乾濕腳氣，腎虛勞損引起的陰部疼痛，開胃幫助消化。（出自《大明本草》） 可以補益命門的不足。（出自李杲的著作） 可以溫暖丹田。（出自吳綬的著作）
【發明】 詵曰: 茴香，國人很重視它，說它能幫助陽道，但沒有掌握正確的方法。
好古曰: 茴香，本來是治療膀胱疾病的藥，因為它屬於丙火，所以說它能治療小腸疾病，能滋潤丙火的燥熱；因為它屬於戊土，所以能從丙火到壬水，又因為能進入手足少陰經，可以打開上下經絡的通道，所以能使壬水和丙火交合。
時珍曰: 小茴香性平和，能調理氣機，開胃，夏天可以驅趕蒼蠅，去除臭味，適合用作食材。大茴香性熱，多吃會損傷眼睛，引發瘡腫，不宜過量食用。古方有個「去鈴丸」：用茴香二兩，連皮生薑四兩，一起放入坩堝裡醃製一段時間，用慢火炒，加入鹽一兩，磨成粉末，用糊做成梧桐子大小的丸子。每次服用三五十丸，空腹用鹽酒送服。這個方子本來是治療脾胃虛弱的。茴香遇到鹽，可以引導藥性進入腎經，散發邪氣。腎臟不受邪，疾病自然不會發生。也可以治療小腸疝氣。
【附方】 舊方三個，新方十八個。
開胃進食： 茴香二兩，生薑四兩，一起搗爛，放入乾淨的容器內，用濕紙蓋住一晚。然後放入銀或石製的容器中，用文火和武火炒至黃焦，磨成粉末，用酒糊做成梧桐子大小的丸子。每次服用十到二十五丸，用溫酒送服。（出自《經驗後方》）。
瘧疾發熱，連及背部和脖子： 把茴香籽搗碎取汁服用。（出自孫真人方）。
大小便不通，腹脹氣促： 用八角茴香七個，大麻仁半兩，磨成粉末。用生蔥白三七根，一起研磨煎湯，調入五苓散末服用，每天一次。（出自《普濟方》）。
小便頻繁： 茴香不論多少，洗淨，加入少許鹽，炒後研磨成粉末，用烤過的糯米糕蘸著吃。
傷寒導致陽氣脫失，小便不通： 用茴香末，用生薑自然汁調和敷在腹部。另外用茴香末，加入益元散一起服用。（出自《摘玄方》）。
腎虛導致口渴，小便像膏油一樣： 用茴香（炒過）和苦楝子（炒過）等分為末。每次飯前用酒送服二錢。（出自《保命集》）。
腎虛寒氣，身體虛弱： 用大茴香六兩，分成三份；用生附子一個去皮，分成三份。第一次：用附子一分，茴香一分，一起炒黃，去除火毒一晚，去掉附子，將茴香研磨成粉末，空腹用鹽酒送服一錢。第二次：用兩味各一分，一起炒至保留藥性，去除火毒，去掉附子的一半，留一半和茴香一起研磨成粉末，像之前一樣服用。第三次：各一分，一起炒至保留藥性，去除火毒，全部研磨成粉末，像之前一樣服用。（出自《朱氏集驗方》）。
腎虛腰痛： 將茴香炒後研磨，把豬腰子剖開，把茴香末摻入其中，用濕紙包好煨熟。空腹吃，用鹽酒送服。（出自戴原禮《要訣》）。
腰痛如刺： 用八角茴香炒後研磨，每次服用二錢，飯前用鹽湯送服。外用一兩升糯米炒熱用袋子裝好，放在疼痛的部位。（出自《活人心統》）。《思仙散》：用八角茴香、杜仲各（炒後研磨）三錢，木香一錢，水一碗，酒半碗，煎服。
腰部沉重刺痛： 把八角茴香炒後研磨成粉末，飯前用酒送服二錢。（出自《直指方》）。
疝氣進入腎臟： 把茴香炒熟做成兩個藥包，交替熨敷。（出自《簡便方》）。
小腸氣下墜： 用八角茴香、小茴香各三錢，乳香少許，用水煎服，取汗。（出自《直指》）。孫氏《集效方》：治療小腸疝氣，疼痛難忍。用大茴香、荔枝核（炒黑）各等分，研磨成粉末。每次服用一錢，用溫酒調服。《瀕湖集簡方》：用大茴香一兩，花椒五錢，炒後研磨。每次用酒送服一錢。
膀胱疝痛： 用舶茴香、杏仁各一兩，蔥白（焙乾）五錢，磨成粉末。每次用酒送服二錢，嚼胡桃送服。（出自《本事方》）。《集要方》：治療疝氣導致膀胱小腸疼痛。用茴香（鹽炒）、晚蠶砂（鹽炒）等分。磨成粉末，用煉製的蜂蜜做成彈子大小的丸子。每次服用一丸，用溫酒嚼服。
疝氣偏墜： 大茴香末一兩，小茴香末一兩，用豬尿泡一個，連尿一起放入兩味藥末，紮緊，放入罐中用酒煮爛，連尿泡一起搗成丸子，像梧桐子大小。每次服用五十丸，用白開水送服。這是仙方。（出自鄧才筆峰《雜興》）。
脅下刺痛： 小茴香一兩（炒過），枳殼五錢（用麩皮炒過）。磨成粉末。每次服用二錢，用鹽酒調服，效果很好。（出自《袖珍方》）。
去除口臭： 茴香，煮湯或生食，都有效果。（出自昝殷《食醫心鏡》）。
蛇咬傷口潰爛： 把小茴香搗成粉末，敷在傷口上。（出自《千金方》）。
莖葉
【氣味】 和果實的氣味相同。
【主治】 煮食，可以治療突然噁心，腹中不適。（出自甄權的著作）。可以治療小腸氣，突然腎氣上衝脅肋，像刀刺一樣疼痛，喘息不止。把茴香葉搗碎取汁一合，倒入熱酒一合，調和後服用。（出自孟詵的著作）。
【發明】 頌曰: 《範汪方》說：治療惡毒癰腫，或者連累到陰部卵蛋大腿間疼痛攣急，牽引到小腹，難以忍受，一晚上就能致命的病症。用茴香苗葉，搗碎取汁一升服用，每天三四次。用剩下的藥渣敷在腫脹的地方。冬天用茴香根。這是外國的神方，從永嘉以來就用它，有起死回生的神奇效果。