《本草綱目》~ 菜部第二十六卷 (15)
菜部第二十六卷 (15)
1. 乾薑
（《本經》中品）
【校正】自草部移附此。
【釋名】白姜（見下）。
【集解】弘景曰：乾薑今惟出臨海、章安，數村解作之。蜀漢姜舊美，荊州有好姜，而並不能作乾者。凡作乾薑法：水淹三日，去皮置流水中六日，更刮去皮，然後曬乾，置瓷缸中釀三日，乃成。
頌曰：造法：採根於長流水洗過，日曬為乾薑。以漢、溫、池州者為良。陶說乃漢州乾薑法也。
時珍曰：乾薑，以母姜造之。今江西、襄、均皆造，以白淨結實者為良，故人呼為白姜，又曰均姜。凡入藥並宜炮用。
【氣味】辛，溫，無毒。褚曰：苦、辛。好古曰：大熱。
恭曰：久服令人目暗。余同生姜。
時珍曰：《太清外術》言：孕婦不可食乾薑，令胎內消。蓋其性熱而辛散故也。
【主治】胸滿咳逆上氣，溫中止血，出汗，逐風濕痹，腸澼下痢。生者尤良（《本經》）。
寒冷腹痛，中惡霍亂脹滿，風邪諸毒，皮膚間結氣，止唾血（《別錄》）。治腰腎中疼冷、冷氣，破血去風，通四肢關節，開五臟六腑，宣諸絡脈，去風毒冷痹，夜多小便（甄權）。消痰下氣，治轉筋吐瀉，腹臟冷，反胃乾嘔，瘀血撲損，止鼻洪，解冷熱毒，開胃，消宿食（大明）。主心下寒痞，目睛久赤（好古）。
【發明】元素曰：乾薑氣薄味厚，半沉半浮，可升可降，陽中之陰也。又曰：大辛大熱，陽中之陽。
其用有四：通心助陽，一也；去臟腑沉寒痼冷，二也；發諸經之寒氣，三也；治感寒腹痛，四也。腎中無陽，脈氣欲絕，黑附子為引，水煎服之，名姜附湯。亦治中焦寒邪，寒淫所勝，以辛散之也。又能補下焦，故四逆湯用之。乾薑本辛，炮之稍苦，故止而不移，所以能治裡寒，非若附子行而不止也。理中湯用之者，以其回陽也。
李杲曰：乾薑生辛炮苦，陽也。生則逐寒邪而發表，炮則除胃冷而守中。多用則耗散元氣，辛以散之，是壯火食氣故也，須以生甘草緩之。辛熱以散裡寒，同五味子用以溫肺，同入參用以溫胃也。
好古曰：乾薑，心、脾二經氣分藥也，故補心氣不足。或言：乾薑辛熱而言補脾。今理中湯用之，言泄不言補，何也？蓋辛熱燥濕，泄脾中寒濕邪氣，非泄正氣也。又云：服乾薑以治中者，必僭上，不可不知。
震亨曰：乾薑入肺中利肺氣，入腎中燥下濕，入肝經引血藥生血，同補陰藥亦能引血藥入氣分生血，故血虛發熱、產後大熱者用之。止唾血、痢血，須炒黑用之。有血脫色白而夭不澤脈濡者，此大寒也。宜乾薑之辛溫以益血，大熱以溫經。
時珍曰：乾薑，能引血藥入血分，氣藥入氣分，又能去惡養新，有陽生陰長之意，故血虛者用之；而人吐血、衄血、下血，有陰無陽者，亦宜用之。乃熱因熱用，從治之法也。
【附方】舊十三，新十五。
脾胃虛冷，不下食，積久羸弱成瘵者：用溫州白乾薑，漿水煮透，取出焙乾搗末，陳廩米煮粥飲丸梧子大。每服三、五十丸，白湯下。其效如神。（蘇頌《圖經》）。
脾胃虛弱，飲食減少，易傷難化，無力肌瘦：用乾薑頻研四兩，以白餳切塊，水浴過，入鐵銚溶化，和丸梧子大。每空心米飲下三十丸。（《十便方》）。
頭暈吐逆，胃冷生痰也：用川乾薑（炮）二錢半，甘草（炒）一錢二分。水一鍾半，煎減半服。累用有效。（《傳信適用方》）。
心脾冷痛，暖胃消痰：二姜丸：用乾薑、高良薑等分。炮研末，糊丸梧子大。每食後，豬皮湯下三十丸。（《和劑局方》）。
心氣卒痛：乾薑末，米飲服一錢。（《外臺秘要》）。
陰陽易病傷寒後，婦人得病雖瘥，未滿百日，不可與男合。為病拘急，手足拳，腹痛欲死，丈夫名陰易，婦人名陽易，速宜汗之即愈。
滿四日，不可治也：用乾薑四兩，為末。每用半兩，白湯調服。覆衣被出汗後，手足伸即愈。（《傷寒類要》方）。
中寒水瀉：乾薑炮研末，粥飲服二錢，即效。（《千金方》）。
寒痢青色：乾薑切大豆大。每米飲服六、七枚，日三夜一。累用得效。（《肘後方》）。
血痢不止：乾薑燒黑存性，放冷為末。每服一錢，米飲下，神妙。（姚氏《集驗》）。
脾寒瘧疾《外臺》：用乾薑、高良薑等分，為末。每服一錢，水一盞，煎至七分服。又：乾薑炒黑為末，臨發時以溫酒服三錢匕。（王氏《博濟方》）。
冷氣咳嗽結脹者：乾薑末，熱酒調服半錢。或餳糖丸噙。（姚僧坦方）。
咳嗽上氣：用合州乾薑（炮）、皂莢（炮，去皮、子及蛀者）、桂心（紫色者，去皮，並搗篩）等分。煉白蜜和搗一二千杵，丸梧子大。每飲服三丸，嗽發即服，日三、五服。禁食蔥、面、油膩。其效如神。禹錫在淮南與李亞同幕府，李每治人而不出方，或誚其吝。李曰：凡人患嗽，多進冷藥。
若見此方用藥熱燥，必不肯服，故但出藥即多效也。試之信然。（劉禹錫《傳信方》）。
虛勞不眠：乾薑為末，湯服三錢，取微汗出。（《千金方》）。
吐血不止：乾薑為末，童子小便調服一錢，良。
鼻衄不止：乾薑削尖，煨，塞鼻中即止。（《廣利方》）。
齆鼻不通：乾薑末，蜜調塞鼻中。（《千金方》）。
冷淚目昏：乾薑粉一字（炮），湯點洗之。（《聖濟錄》）。
赤眼澀痛：白薑末，水調貼足心，甚妙。（《普濟方》）。
目忽不見：令人嚼母姜，以舌日舐六、七次，以明為度。（《聖濟方》）。
目中卒痛：乾薑削圓滑，內眥中，有汁出拭之。味盡更易。（《千金》）。
牙痛不止：川薑（炮）、川椒等分為末。摻之。（《御藥院方》）。
斑豆厥逆，斑豆服涼藥多，手足厥冷，脈微。用乾薑（炮）二錢半，粉甘草（炙）一錢半。水二鍾，煎一鍾服。（龐安常《傷寒論》）。
癰疽初起：乾薑一兩，炒紫研末，醋調敷四圍，留頭，自愈。此乃東昌申一齋奇方也。（《諸症辨疑》）。
瘰癧不斂：乾薑為末，薑汁打糊和作劑，以黃丹為衣。每日隨瘡大小，入藥在內，追膿盡，生肉口合為度。如不合，以蔥白汁調大黃末擦之，即愈。（《救急方》）。
虎狼傷人：乾薑末敷之。（《肘後》）
猘犬傷人：乾薑末，水服二匕（生薑汁服亦良），並以姜炙熱熨之。
蛇蠍螫人：乾薑、雄黃等分為末，袋盛佩之，蛇聞藥氣逆避人遇螫即以敷之，便定。（《廣利方》）
【附錄】天竺乾薑（《拾遺》），
藏器曰：味辛，溫，無毒。主冷氣寒中，宿食不消，腹脹下痢，腰背痛，痃癖氣塊，惡血積聚。生婆羅門國，一名胡乾薑，狀似姜，小黃色也。
白話文：
乾薑
釋名：又名白姜。
產地與製作： 以前乾薑主要產於臨海、章安一帶，只有少數村莊懂得製作方法。蜀漢地區的薑品質雖好，荊州也有好薑，但都不適合製成乾薑。製作乾薑的方法是：將生薑浸在水中三天，去除外皮後放入流動的水中浸泡六天，再次刮去外皮，然後曬乾，放入瓷缸中發酵三天，這樣就製成了乾薑。
另一種做法是：採收生薑的根，用長流水洗淨，曬乾製成乾薑。以漢州、溫州、池州產的品質最好。
現在江西、襄陽、均州等地都有生產乾薑，以顏色白淨、質地結實的為佳，因此人們稱之為白薑，也稱作均姜。乾薑入藥時，最好炮製後使用。
味道： 味道辛辣，性溫，無毒。也有人認為味道帶苦、辛辣。還有人認為藥性大熱。
副作用：長期服用會使人眼睛昏花。其他方面與生薑類似。孕婦不宜食用乾薑，可能會導致胎兒流產，這是因為乾薑的藥性燥熱且有發散作用。
功效： 主要治療胸悶、咳嗽、氣逆上衝、溫暖中焦止血、發汗、驅除風濕、腸道發炎、下痢等症狀。生薑的效果尤其好。 還能治療寒冷引起的腹痛、突然發生的霍亂、腹脹、風邪引起的各種中毒、皮膚間的結塊、止唾血等。 對腰腎疼痛、寒性疼痛、破血去風、疏通四肢關節、疏通五臟六腑、宣通經絡、去除風毒引起的寒性麻痺、夜間頻尿也有療效。 此外，還能消痰下氣、治療腿部抽筋、嘔吐腹瀉、腹內寒冷、反胃乾嘔、跌打損傷引起的瘀血、止鼻出血、解冷熱之毒、開胃、消除積食。 對於心下寒邪痞塞、眼睛紅腫也有一定的治療效果。
藥理分析： 乾薑藥性介於陰陽之間，可升可降，屬於陽中之陰。也有人認為藥性大辛大熱，屬於陽中之陽。 它主要有四種功效：通心助陽、去除內臟深層的寒氣、發散各經絡的寒氣、治療風寒引起的腹痛。 當腎中陽氣不足、脈象微弱時，可以搭配黑附子煎水服用，這就是著名的「姜附湯」。它也可以治療中焦寒邪，對於寒邪過盛引起的病症，可以用辛溫之藥來發散。 乾薑還能補下焦的陽氣，所以四逆湯中也用到它。乾薑本身味道辛辣，炮製後味道會稍苦，藥性不易發散，所以能治療體內的寒症，這與附子的藥性不同。理中湯中用乾薑，是因為它能恢復陽氣。
乾薑生用味辛，炮製後味苦，都屬於陽性的藥材。生用可以驅逐寒邪、發散體表，炮製後可以去除胃寒、守住中焦。過量使用會耗散元氣，因為辛味有發散作用。所以需要搭配甘草來緩和藥性。 乾薑辛熱，可以散去體內的寒氣，與五味子同用可以溫肺，與人參同用可以溫胃。
乾薑是心、脾二經的藥，所以可以補心氣不足。也有人認為，乾薑辛熱，能補脾，但理中湯中用乾薑，是為了洩而不是補，這是因為乾薑辛熱，可以燥濕，去除脾胃中的寒濕邪氣，並不是要洩耗正氣。 還有人認為，用乾薑治療中焦疾病，藥性會向上升，需要注意。
乾薑入肺可以宣通肺氣，入腎可以燥濕，入肝經可以引導血藥生血。與補陰藥同用，也可以引導血藥入氣分生血，所以血虛發熱、產後高熱的人也可以使用。 要止唾血、痢血，需要炒黑後使用。如果出現血脫、面色蒼白、脈象微弱的情況，這表示體內有大寒，需要用乾薑的辛溫之性來益血，用大熱的藥性來溫經。
乾薑能夠引導血藥進入血分，引導氣藥進入氣分，還能去除舊的瘀血，滋養新的血液，有促進陽氣生發、陰氣生長的功效，所以血虛的人也可以使用；而對於吐血、鼻出血、下血等有陰無陽的情況，也適用，這屬於「熱因熱用」的治療方法。
驗方：
- 脾胃虛寒、食慾不振、積勞成疾：用溫州產的白乾薑，用漿水煮透，取出烘乾搗成粉末，用陳年的米熬粥，將藥粉做成梧桐子大小的丸子，每次服用三、五十丸，用白開水送服，效果顯著。
- 脾胃虛弱、食量減少、消化不良、身體消瘦：用乾薑頻繁研磨成粉，每次四兩，將白糖切成小塊，放入水中略微浸泡，放入鐵鍋中融化，與乾薑粉混合，製成梧桐子大小的丸子，每次空腹用米湯送服三十丸。
- 頭暈嘔吐、胃寒生痰：用炮製過的川產乾薑二錢半，炙甘草一錢二分，用水一碗半煎至一半服用，多次服用有效。
- 心脾冷痛、溫胃消痰：用乾薑、高良薑等份，炮製後研磨成粉末，用麵糊製成梧桐子大小的丸子，每次飯後用豬皮湯送服三十丸。
- 心氣突然疼痛：用乾薑末，用米湯送服一錢。
- 陰陽易病（傷寒後遺症）：婦女在傷寒痊癒後未滿百日，不可與男性同房，否則會導致病情復發，出現手腳蜷縮、腹痛等症狀。男性稱為陰易，女性稱為陽易。應立即發汗治療。超過四天則無法治癒。 用乾薑四兩，磨成粉末，每次用半兩，用白開水沖服。蓋上被子發汗後，手腳伸直即可痊癒。
- 寒性水瀉：用炮製過的乾薑研磨成粉末，用粥水送服二錢，效果明顯。
- 寒性痢疾（大便青色）：將乾薑切成大豆大小，每次用米湯送服六、七枚，每日三次，夜晚一次，多次服用有效。
- 血痢不止：將乾薑燒成炭，放涼後研磨成粉末，每次服用一錢，用米湯送服，效果顯著。
- 脾寒瘧疾：用乾薑、高良薑等份，研磨成粉末，每次服用一錢，用水一盞煎至七分服用。或者將乾薑炒黑研磨成粉末，在發病前用溫酒送服三錢。
- 寒氣咳嗽、胸悶脹氣：用乾薑末，用熱酒沖服半錢，或含服糖丸。
- 咳嗽、氣喘：用合州產的炮製過的乾薑、炮製過的皂莢（去皮、子及蛀蟲）、桂心（紫色的，去皮，並搗碎篩取）等份，用煉好的白蜜調和搗製數千次，製成梧桐子大小的丸子，每次用開水送服三丸，咳嗽發作時立即服用，每日三到五次。禁食蔥、麵、油膩食物。
- 虛勞失眠：用乾薑磨成粉末，用開水送服三錢，以微微出汗為宜。
- 吐血不止：用乾薑研磨成粉末，用童子小便調服一錢，效果良好。
- 鼻出血不止：將乾薑削尖，煨熱後塞入鼻中即可止血。
- 鼻塞不通：用乾薑末，用蜂蜜調和塞入鼻中。
- 冷淚、眼睛昏花：用炮製過的乾薑粉一字（古時量詞），用熱水沖洗眼睛。
- 眼睛紅腫、澀痛：用白薑末，用水調和貼在腳心，效果很好。
- 眼睛突然看不見：讓人嚼生薑，用舌頭每天舔眼睛六、七次，直到視力恢復。
- 眼睛突然疼痛：將乾薑削圓滑，放入內眼角，流出汁液後擦拭，味道盡失後更換。
- 牙痛不止：用炮製過的川薑、川椒等份，研磨成粉末，撒在牙痛處。
- 麻疹逆症：麻疹患者服用過多寒涼藥物，導致手足冰冷、脈象微弱。用炮製過的乾薑二錢半，炙甘草一錢半，用水二碗煎至一碗服用。
- 癰疽初起：用乾薑一兩，炒紫後研磨成粉末，用醋調和敷在腫痛部位周圍，露出瘡頭，可以自癒。
- 瘰癧不收口：用乾薑研磨成粉末，用薑汁調和製成藥糊，用黃丹包在外面。每天根據瘡的大小，放入藥物，直到膿液排盡，新肉長出，傷口癒合為止。如果傷口不癒合，用蔥白汁調和黃連粉擦拭即可痊癒。
- 虎狼咬傷：用乾薑末敷在傷口上。
- 狂犬咬傷：用乾薑末，用水送服二匕（或用生薑汁送服效果更好），並用姜烤熱熨燙傷處。
- 蛇蠍螫傷：用乾薑、雄黃等份，研磨成粉末，用袋子裝好佩戴，蛇聞到藥氣會避開，被螫傷後立即用藥粉敷在傷口上，即可止痛。
附錄：天竺乾薑
天竺乾薑味道辛辣，性溫，無毒。主要治療寒氣入侵、中寒、宿食不消、腹脹下痢、腰背疼痛、腫塊、瘀血積聚等症狀。產於婆羅門國，又名胡乾薑，外形似生薑，呈黃色。