《本草綱目》~ 菜部第二十六卷 (11)
菜部第二十六卷 (11)
1. 白芥
（宋《開寶》附）
【釋名】胡芥（《蜀本草》）、蜀芥。
時珍曰：其種來自胡戎而盛於蜀，故名。
【集解】恭曰：白芥子粗大白色，如白粱米，甚辛美，從戎中來。
藏器曰：白芥生太原、河東。葉如芥而白，為茹食之甚美。
保升曰：胡芥，近道亦有之，葉大子白且粗，入藥及啖最佳，而人間未多用之。
時珍曰：白芥處處可種，但人知蒔之者少爾。以八、九月下種，冬生可食。至春深莖高二、三尺，其葉花而有丫，如花芥葉，青白色。莖易起而中空，性脆，最畏狂風大雪，須謹護之，乃免折損。三月開黃花，香郁。結角如芥角，其子大如粱米，黃白色。又有一種莖大而中實者尤高，其子亦大。此菜雖是芥類，迥然別種也，然入藥勝於芥子。
莖葉
【氣味】辛，溫，無毒。
時珍曰：《肘後方》言熱病人不可食胡芥，為其性暖也。
【主治】冷氣（藏器）。安五臟，功與芥同（《日華》）。
子
【氣味】辛，溫，無毒。
【主治】發汗，主胸膈痰冷，上氣，面目黃赤。又醋研，敷射工毒（《別錄》）。御惡氣遁屍飛屍，及暴風毒腫流四肢疼痛（弘景）。燒煙及服，辟邪魅（《日華》。藏器曰：入鎮宅方用。咳嗽，胸脅支滿，上氣多唾者，每用溫酒吞下七粒（思邈）。利氣豁痰，除寒暖中，散腫止痛，治喘嗽反胃，痹木腳氣，筋骨腰節諸痛（時珍）。
【發明】震亨曰：痰在脅下及皮裡膜外，非白芥子莫能達。古方控涎丹用白芥子，正此義也。
時珍曰：白芥子辛能入肺，溫能發散，故有利氣豁痰、溫中開胃、散痛消腫辟惡之功。
按：韓𢘅《醫通》云：凡老人苦於痰氣喘嗽，胸滿懶食，不可妄投燥利之藥，反耗真氣。𢘅因人求治其親，靜中處三子養親湯治之，隨試隨效。蓋白芥子白色主痰，下氣寬中。紫蘇子紫色主氣，定喘止嗽。蘿蔔子白種者主食，開痞降氣。各微炒研破，看所主為君。每劑不過三、四錢，用生絹袋盛入，煮湯飲之。
勿煎太過，則味苦辣。若大便素實者，入蜜一匙。冬月加姜一片尤良。南陵末齋子有辭贊之。
【附方】新八。
反胃上氣：白芥子末，酒服一、二錢。（《普濟方》）。
熱痰煩運：白芥子、黑芥子、大戟、甘遂、芒硝、硃砂等分為末，糊丸梧子大。每服二十丸，薑湯下。名白芥丸。（《普濟》）
冷痰痞滿：黑芥子、白芥子、大戟、甘遂、胡椒、桂心等分，為末，糊丸梧子大。每服十丸，薑湯下。名黑芥丸。（《普濟方》）。
腹冷氣起：白芥子一升。微炒研末，湯浸蒸餅丸小豆大。每薑湯吞十丸，甚妙。（《續傳信方》）。
腳氣作痛：方見白芷。
小兒乳癖：白芥子研末，水調攤膏貼之，以平為期。（《本草權度》）。
防痘入目：白芥子末，水調塗足心，引毒歸下，令瘡疹不入目。（《全幼心鑑》）。
腫毒初起：白芥子末，醋調塗之。（《瀕湖集簡方》），
胸脅痰飲：白芥子五錢，白朮一兩。為末，棗肉和搗，丸梧子大，每白湯服五十丸。（《摘玄方》）。
白話文：
白芥
名稱由來 白芥又名胡芥或蜀芥，因為它最初是從胡戎地區傳入，在蜀地盛產，所以得名。
外觀描述 白芥子的種子呈白色，像白粱米一樣大，味道非常辛辣。白芥的葉子像普通的芥菜，但顏色是白色，可以食用，味道很好。白芥在各地都可以種植，但知道種植的人不多。它通常在八、九月播種，冬天可以食用。到了春天，莖會長到二、三尺高，葉子像花芥菜的葉子，呈青白色。莖容易長高且中間是空的，很脆弱，容易被大風大雪折斷，需要小心保護。三月開黃色花，有香味，結出的莢果像芥菜的莢果，種子像粱米一樣大，黃白色。還有一種莖較大且中間是實心的，長得更高，種子也較大。雖然白芥屬於芥菜類，但和一般的芥菜有很大的不同，而且入藥的效果比芥子好。
莖葉
- 味道：辛辣，性溫，沒有毒性。
- 功效：可以治療寒氣，安撫五臟，功效與一般芥菜相同。
種子
- 味道：辛辣，性溫，沒有毒性。
- 功效：可以發汗，治療胸膈有寒痰、呼吸困難、臉色黃紅等症狀。用醋磨成糊狀，可以敷在被射工毒感染的地方。還可以驅除邪氣、屍毒，治療因暴風引起的腫痛、肢體疼痛。燒煙或服用可以辟邪。可以鎮宅。對於咳嗽、胸悶、呼吸困難、多痰的人，可以用溫酒吞服七粒白芥子。可以疏通氣機，化痰，溫暖身體，散腫止痛，治療喘咳、反胃、手腳麻木、腳氣、筋骨腰部疼痛等。
- 藥理說明：白芥子辛辣可以入肺，溫熱可以發散，所以有疏通氣機、化痰、溫暖脾胃、散痛消腫、辟除邪氣的作用。痰在脅下或皮下不易清除，只有白芥子才能到達。古方控涎丹就用了白芥子，就是這個道理。
特別說明 對於年老體弱，痰多咳嗽、胸悶食慾不振的人，不能隨便使用燥烈的藥物，以免耗損正氣。可以考慮使用三子養親湯。其中，白芥子可以化痰，疏通氣機；紫蘇子可以平喘止咳；蘿蔔子可以開胃消食。將這三種藥微炒研磨，用布袋裝好，煮湯飲用，但不要煎煮太久，否則會變得苦辣。如果大便乾結，可以加一匙蜂蜜。冬天可以加一片薑，效果更好。
附方
- 反胃上氣：白芥子粉末，用酒送服一到二錢。
- 熱痰煩躁：白芥子、黑芥子、大戟、甘遂、芒硝、朱砂等分磨成粉，用糊做成梧桐子大小的藥丸。每次服用二十丸，用薑湯送服，名為白芥丸。
- 寒痰痞滿：黑芥子、白芥子、大戟、甘遂、胡椒、桂心等分磨成粉，用糊做成梧桐子大小的藥丸。每次服用十丸，用薑湯送服，名為黑芥丸。
- 腹部冷痛、氣逆：白芥子一升，微炒磨成粉，用湯浸泡蒸餅，做成小豆大小的藥丸。每次用薑湯吞服十丸，效果很好。
- 腳氣疼痛：請參考白芷的相關配方。
- 小兒乳癖：白芥子磨成粉，用水調成糊狀，敷在患處，直到痊癒。
- 預防痘瘡入眼：白芥子粉末用水調成糊狀，塗在腳心，將毒素引導向下，避免痘瘡進入眼睛。
- 腫毒初期：白芥子粉末用醋調成糊狀，塗在患處。
- 胸脅痰飲：白芥子五錢，白朮一兩，磨成粉，用棗肉搗成糊狀，做成梧桐子大小的藥丸。每次用白開水送服五十丸。