《本草綱目》~ 菜部第二十六卷 (8)
菜部第二十六卷 (8)
1. 五辛菜
（《拾遺》）
【集解】
時珍曰：五辛菜，乃元旦立春，以蔥、蒜、韭、蓼、蒿、芥辛嫩之菜，雜和食之，取迎新之義，謂之五辛盤，杜甫詩所謂：「春日春盤細生菜」是矣。
【氣味】辛，溫，無毒。
藏器曰：熱病後食，多損目。
【主治】歲朝食之，助發五臟氣。常食，溫中去惡氣，消食下氣（藏器）。
白話文：
五辛菜
解釋
李時珍說：所謂的五辛菜，指的是在元旦和立春這段時間，用蔥、蒜、韭菜、蓼、蒿、芥菜等辛辣鮮嫩的蔬菜，混合在一起食用，取其迎接新年的吉祥意義，稱之為五辛盤，杜甫詩中說的「春日春盤細生菜」就是指這個。
味道
味道辛辣，屬性溫熱，沒有毒性。
藥理
陳藏器說：發熱疾病痊癒後吃太多，容易損傷眼睛。
功效
在新年時吃，可以幫助身體五臟的氣機運行順暢。平時經常吃，可以溫暖脾胃、去除身體的穢濁之氣，幫助消化、使氣機下降。
2. 蕓薹
（《唐本草》）
【釋名】寒菜（胡居士方）、胡菜（同上）、苔菜（《埤雅》）、苔芥（《沛志》）、油菜（《綱目》）。
時珍曰：此菜易起苔，須採其苔食，則分枝必多，故名蕓薹，而淮人謂之苔芥，即今油菜，為其子可榨油也。羌隴氐胡，其地苦寒，冬月多種此菜，能歷霜雪，種自胡來，故服虔《通俗文》謂之胡菜，而胡洽居士《百病方》謂之寒菜，皆取此義也。或云塞外有地名雲臺戍，始種此菜，故名，亦通。
【集解】
恭曰：《別錄》云：蕓薹乃人間所啖菜也。
宗奭曰：蕓薹不甚香，經冬根不死，闢蠹，於諸菜中亦不甚佳。
時珍曰：蕓薹方藥多用，諸家注亦不明，今人不識為何菜？珍訪考之，乃今油菜也。九月、十月下種，生葉形色微似白菜。冬、春採苔心為茹，三月則老不可食。開小黃花，四瓣，如芥花。結莢收子，亦如芥子，灰赤色。炒過榨油黃色，燃燈甚明，食之不及麻油。近人因有油利，種者亦廣云。
莖葉
【氣味】辛，溫，無毒。大明曰：涼。
《別錄》曰：春月食之，能發膝痼疾。
詵曰：先患腰腳者，不可多食，食之加劇。又損陽氣，發瘡及口齒病。胡臭人不可食。又能生腹中諸蟲。道家特忌，以為五葷之一。
【主治】風遊丹腫，乳癰（《唐本草》）。破癥瘕結血（《開寶》）。治產後血風及瘀血（《日華》）。
煮食，治腰腳痹。搗葉，敷女人吹奶（藏器）。治瘭疽、豌豆瘡，散血消腫。伏蓬砂（時珍）。
【發明】藏器曰：蕓薹破血，故產婦宜食之。
馬志曰：今俗方言病人得吃蕓薹，是宜血病也。
思邈曰：貞觀七年三月，予在內江縣飲多，至夜覺四體骨肉疼痛。至曉頭痛，額角有丹如彈丸，腫痛。至午通腫，目不能開。經日幾斃。予思《本草》蕓薹治風遊丹腫，遂取葉搗敷，隨手即消，其驗如神也。亦可搗汁服之。
【附方】新七。
赤火丹毒：方見上。
天火熱瘡，初起似痱，漸如水泡，似火燒瘡，赤色，急速能殺人：蕓薹葉搗汁，調大黃、芒硝、生鐵衣等分，塗之。（《近效方》）。
風熱腫毒：蕓薹苗葉根、蔓荊根各三兩，為末，以雞子清和貼之，即消。無蔓荊，即以商陸根代之，甚效也。（《近效方》）。
手足瘭疽，此疽喜著手足肩背，累累如赤豆，剝之汁出：用蕓薹葉煮汁服一升，並食干熟菜數頓，少與鹽、醬。冬月用子研水服。（《千金方》）
異疽似癰，而小有異，膿如小豆汁，今日去，明日滿：用蕓薹搗熟，濕布袋盛，於熱灰中煨熟，更互熨之，不過三、二度。無葉用乾者。（《千金》）。
豌豆斑瘡：蕓薹葉煎湯洗之。（《外臺秘要》）。
血痢腹痛，日夜不止：以蕓薹葉搗汁二合，入蜜一合，溫服。（《聖惠方》）。
腸風下血
子
【氣味】辛，溫，無毒。
【主治】夢中泄精，與鬼交（思邈）。取油敷頭，令髮長黑（藏器）。行滯血，破冷氣，消腫散結，治產難、產後心腹諸疾，赤丹熱腫，金瘡血痔（時珍）。
【發明】時珍曰：蕓薹菜子、葉同功。其味辛氣溫，能溫能散。其用長於行血滯，破結氣。故古方消腫散結，治產後一切心腹氣血痛，諸遊風丹毒熱腫瘡痔諸藥咸用之。經水行後，加入四物湯服之，云能斷產。又治小兒驚風，貼其頂囟，則引氣上出也。《婦人方》治產難歌云：黃金花結粟米實，細研酒下十五粒。靈丹功效妙如神，難產之時能救急。
【附方】新十二。
蕓薹散：治產後惡露不下，血結衝心刺痛。將來才遇冒寒踏冷，其血必往來心腹間，刺痛不可忍，謂之血母。並治產後心腹諸疾。產後三日，不可無此。用蕓薹子（炒）、當歸、桂心、赤芍藥等分。每酒服二錢，趕下惡物。（楊氏《產乳》）。
產後血暈：蕓薹子、生地黃等分，為末。每服三錢，姜七片，酒、水各半盞，童便半盞，煎七分，溫服即蘇。（溫隱居《海上仙方》）
補血破氣：追氣丸：治婦人血刺，小腹痛不可忍。亦可常服，補血虛、破氣塊甚效。用蕓薹子（微炒）、桂心各一兩，高良薑半兩，為末，醋糊丸梧子大，每淡醋湯下五丸。（沈存中《靈苑方》）。
腸風臟毒下血：蕓薹子生用，甘草炙，為末。每服二錢，水煎服之。（《聖惠方》）。
頭風作痛：蕓薹子一分，大黃三分，為末，㗜鼻。
風熱牙痛：蕓薹子、白芥子、角茴香等分，為末。㗜鼻，左㗜右，右㗜左。（《聖惠》）。
小兒天釣：蕓薹子、生烏頭（去皮、尖）各二錢，為末。每用一錢，水調塗頂上。名塗頂散。（《聖濟總錄》）。
風瘡不愈：陳菜子油，同穿山甲末熬成膏，塗之即愈。（《攝生眾妙方》）。
熱癤腫毒：蕓薹子、狗頭骨等分，為末，醋和敷之。（《千金方》）。
傷損接骨：蕓薹子一兩，小黃米（炒）二合，龍骨少許，為末，醋調成膏，攤紙上貼之。（《乾坤秘韞》）。
湯火傷灼：菜子油調蚯蚓屎，搽之。（楊起《簡便單方》）。
蜈蚣螫傷：菜子油傾地上，擦地上油摻之即好。勿令四眼人見。（陸氏《積德堂方》）
白話文：
[蕓薹]
[名稱釋義]
蕓薹又名寒菜、胡菜、苔菜、苔芥、油菜。
李時珍說：這種菜很容易長出苔，必須採摘苔來食用，這樣才會分出更多枝條，所以叫做「蕓薹」。淮地人稱之為「苔芥」，也就是現在的油菜，因為它的種子可以榨油。西北地區因為天氣寒冷，冬天大多種植這種菜，它可以耐霜雪。這種菜是從外族傳來的，所以服虔的《通俗文》稱之為「胡菜」，而胡洽居士的《百病方》稱之為「寒菜」，都是這個意思。也有人說，邊塞有地名叫雲臺戍，最初在那裡種植這種菜，因此得名，這種說法也說得通。
[藥材概說]
陶弘景說：《別錄》記載，蕓薹是人們日常食用的蔬菜。
陳宗奭說：蕓薹沒有什麼香味，可以過冬，根部不會枯死。能驅除蛀蟲，但在眾多蔬菜中不算特別好。
李時珍說：蕓薹在醫方中應用廣泛，但前人註解不清楚，現代人也不認識這是什麼菜。我經過考證，發現就是現在的油菜。在九月、十月播種，長出的葉子形狀和顏色有點像白菜。冬天和春天採摘苔心食用，三月就老了不能吃了。它會開出小小的黃色花朵，有四片花瓣，像芥菜花。結出的莢果和芥菜籽很像，呈灰紅色。炒過後榨出的油呈黃色，點燈非常明亮，但食用不如麻油。近來因為榨油有利可圖，所以種植的人也越來越多。
[莖葉]
[性味]
味辛，性溫，無毒。李杲說：性涼。
《別錄》記載：春天吃蕓薹，容易引發膝蓋的老毛病。
王詵說：先前有腰腿疾病的人，不宜多吃，吃了會加重病情。還會損傷陽氣，引發瘡瘍和口腔疾病。身上有狐臭的人也不宜食用。還可能在腹中產生蟲子。道家特別忌諱食用，把它列為五葷之一。
[主治]
治療遊走性丹毒紅腫和乳房癰腫（出自《唐本草》）。可以破除腫塊和血瘀（出自《開寶本草》）。治療產後血風和瘀血（出自《日華子本草》）。
煮熟食用，可以治療腰腿麻痺。搗爛葉子外敷，可以治療婦女乳房腫痛（出自《藏器本草》）。治療瘭疽、豌豆瘡，有散血消腫的功效。可以解伏蓬砂的毒性（出自李時珍）。
[功效發明]
陳藏器說：蕓薹能破血，所以產婦適合食用。
馬志說：現在民間說病人要吃蕓薹，是因為它對血病有益。
孫思邈說：唐貞觀七年三月，我在內江縣喝多了酒，到晚上感覺四肢骨肉疼痛。到早上頭痛，額頭出現像彈丸大小的丹毒紅腫。到中午紅腫擴大，眼睛都睜不開，幾乎要死了。我想起《本草》記載蕓薹能治風遊丹腫，於是搗爛葉子外敷，立刻就消腫了，效果非常神奇。也可以搗爛取汁服用。
[附方] 新增七個方劑。
- 赤火丹毒：見上方。
- 天火熱瘡：初期像痱子，慢慢變成水泡，像火燒傷一樣，呈紅色，病情發展迅速，甚至會危及生命。將蕓薹葉搗汁，加入大黃、芒硝、生鐵衣等量，調勻外塗。（出自《近效方》）
- 風熱腫毒：將蕓薹苗葉根、蔓荊根各取三兩，研磨成粉末，用雞蛋清調和後貼在患處，即可消腫。如果沒有蔓荊根，可以用商陸根代替，效果也很好。（出自《近效方》）
- 手足瘭疽：這種疽容易長在手足、肩背等處，像一顆顆紅豆一樣，剝開後會流出汁液。用蕓薹葉煮汁服用一升，同時吃幾頓煮熟的菜，加少量鹽和醬油。冬天可以用蕓薹籽研磨成水服用。（出自《千金方》）
- 異疽似癰：這種疽像癰，但稍微不同，膿液像小豆汁一樣，今天去除，明天又會長滿。將蕓薹搗熟，用濕布袋裝好，放在熱灰中煨熟，交替熨敷患處，三兩次即可見效。沒有葉子的可以用乾的代替。（出自《千金方》）
- 豌豆斑瘡：用蕓薹葉煎湯清洗患處。（出自《外臺秘要》）
- 血痢腹痛，日夜不止：將蕓薹葉搗汁二合，加入蜂蜜一合，溫服。（出自《聖惠方》）
- 腸風下血。
[種子]
[性味]
味辛，性溫，無毒。
[主治]
治療夢遺，以及與鬼神交合的幻覺（出自孫思邈）。用油塗抹頭髮，可以使頭髮長得又長又黑（出自陳藏器）。可以活血化瘀，破除冷氣，消腫散結，治療難產、產後心腹疾病、赤丹熱腫、外傷出血和痔瘡（出自李時珍）。
[功效發明]
李時珍說：蕓薹的種子和葉子的功效相同。其味辛性溫，能溫能散。它主要的作用是活血化瘀，破除結氣。所以古方用它來消腫散結，治療產後一切心腹氣血疼痛，以及各種遊走性風毒、丹毒、熱腫、瘡痔等疾病。經血來潮後，加入四物湯一起服用，據說能達到斷產的效果。也可以治療小兒驚風，貼在囟門處，可以引導氣往上走。《婦人方》治療難產的歌謠說：用黃金花（即油菜花）結的像小米一樣的種子，研磨成粉，用酒送服十五粒，效果神奇，能救急難產的婦女。
[附方] 新增十二個方劑。
- 蕓薹散：治療產後惡露不下，血瘀導致心痛刺痛。如果產後遇到寒冷，血瘀會導致心腹間刺痛，難以忍受，這種情況稱為血母。也可以治療產後心腹疾病。產後三日內，必須服用此藥。用炒過的蕓薹子、當歸、桂心、赤芍藥等量，每次用酒送服二錢，以排除惡露。（出自楊氏《產乳》）
- 產後血暈：將蕓薹子、生地黃等量，研磨成粉末，每次服用三錢，加生薑七片，用酒、水各半盞，童便半盞，煎至七分，溫服即可恢復意識。（出自溫隱居《海上仙方》）
- 補血破氣：追氣丸：治療婦人血瘀，導致小腹疼痛難忍。也可以經常服用，補血虛、破氣塊效果很好。用微炒過的蕓薹子、桂心各一兩，高良薑半兩，研磨成粉末，用醋調糊做成梧桐子大小的藥丸，每次用淡醋湯送服五丸。（出自沈存中《靈苑方》）
- 腸風臟毒下血：將生用的蕓薹子、炙甘草研磨成粉末，每次服用二錢，用水煎服。（出自《聖惠方》）
- 頭風作痛：將蕓薹子一分、大黃三分，研磨成粉末，吹入鼻孔。
- 風熱牙痛：將蕓薹子、白芥子、角茴香等量，研磨成粉末，左邊牙痛吹入右邊鼻孔，右邊牙痛吹入左邊鼻孔。（出自《聖惠方》）
- 小兒天釣（小兒驚風）：將蕓薹子、生烏頭（去皮、尖）各二錢，研磨成粉末，每次用一錢，用水調和後塗在頭頂。（出自《聖濟總錄》）
- 風瘡不愈：用陳年菜籽油，加入穿山甲末熬成膏，塗抹即可治癒。（出自《攝生眾妙方》）
- 熱癤腫毒：將蕓薹子、狗頭骨等量，研磨成粉末，用醋調和外敷。（出自《千金方》）
- 外傷接骨：將蕓薹子一兩，炒過的小黃米二合，少量龍骨，研磨成粉末，用醋調成膏狀，攤在紙上貼在患處。（出自《乾坤秘韞》）
- 湯火傷燙：用菜籽油調蚯蚓糞，塗抹在患處。（出自楊起《簡便單方》）
- 蜈蚣咬傷：將菜籽油倒在地上，用擦過油的地方塗抹在傷口上即可痊癒。不要讓有斜視眼的人看到。（出自陸氏《積德堂方》）