《本草綱目》~ 菜部第二十六卷 (7)
菜部第二十六卷 (7)
1. 山蒜
（《拾遺》）
【釋名】蒚（音歷）、澤蒜。
【集解】頌曰：江南一種山蒜，似大蒜而臭。
藏器曰：澤蒜根如小蒜，葉如韭。又生石間者名石蒜，與蒜無異。
時珍曰：山蒜、澤蒜、石蒜，同一物也，但分生於山、澤、石間不同耳。人間栽蒔小蒜，始自三種移成，故猶有澤蒜之稱。《爾雅》云：蒚，山蒜也。今京口有蒜山，產蒜是也。處處有之，不獨江南。又呂忱《字林》云：荶，水中蒜也。則蒜不但產于山，而又產於水也。別有山慈菇、水仙花、老鴉蒜、石蒜之類，根葉皆似蒜而不可食，其花亦異。並見草部下。
【氣味】辛，溫，無毒。
【主治】山蒜：治積塊，及婦人血瘕，用苦醋磨服多效（蘇頌）。澤蒜、石蒜：並溫補下氣，滑水源（藏器）。
白話文：
【名稱】又名蒚（音同「歷」）、澤蒜。
【產地與外觀】蘇頌說：江南有一種山蒜，外形像大蒜但氣味很臭。陳藏器說：澤蒜的根像小蒜，葉子像韭菜。另一種長在石頭縫裡的叫石蒜，外形和蒜沒有差別。李時珍認為：山蒜、澤蒜、石蒜其實是同一種植物，只是因為生長在山裡、沼澤、石頭間而有不同的名稱而已。人們栽種的小蒜，最初就是從這三種山蒜移植過來的，所以才會稱它為澤蒜。《爾雅》說：蒚就是山蒜。現在京口有個蒜山，產出的就是這種蒜。這種蒜到處都有，不只江南才有。呂忱的《字林》說：荶是指水中生長的蒜。由此可見，蒜不僅長在山裡，也長在水裡。另外還有山慈菇、水仙花、老鴉蒜、石蒜等等，它們的根和葉子都像蒜，但不能食用，而且花朵也不同。這些都記錄在草部裡。
【氣味】味道辛辣，性溫，沒有毒性。
【功效】山蒜：可以治療體內腫塊，以及婦女的血瘕（婦女腹部因瘀血積聚而成的包塊），用醋磨成汁服用效果很好（蘇頌說）。澤蒜、石蒜：都能溫補身體、向下導氣，並能疏通水路（陳藏器說）。
2. 葫
（《別錄》下品）
【釋名】大蒜（弘景）、葷菜。
弘景曰：今人謂葫為大蒜，蒜為小蒜，以其氣類相似也。
時珍曰：按：孫愐《唐韻》云：張騫使西域，始得大蒜、胡荽。則小蒜乃中土舊有，而大蒜出胡地，故有胡名。二蒜皆屬五葷，故通可稱葷。詳見蒜下。
【集解】《別錄》曰：葫，大蒜也。五月五日採，獨子者入藥尤佳。
保升曰：葫出梁州者，大徑二寸，最美少辛；涇陽者，皮赤甚辣。
頌曰：今處處園圃種之。每顆六、七瓣，初種一瓣，當年便成獨子葫，至明年則復其本矣。其花中有實，亦作葫瓣狀而極小，亦可種之。
時珍曰：大、小二蒜皆八月種。春食苗，夏初食苔，五月食根，秋月收種。北人不可一日無者也。
【氣味】辛，溫，有毒。久食損人目。弘景曰：性最熏臭，不可食。俗人作齏以啖鱠肉，損性伐命，莫此之甚。惟可生食，不中煮也。恭曰：此物煮羹臛為饌中之俊，而陶云不中煮，當是未經試耳。
藏器曰：初食不利目，多食卻明。久食令人血清，使毛髮白。
時珍曰：久食傷肝損眼。故嵇康《養生論》云：葷辛害目，此為甚耳。今北人嗜蒜宿炕，故盲瞽最多。陳氏乃云多食明目，與《別錄》相左，何耶？
震亨曰：大蒜屬火，性熱喜散，快膈，善化肉，暑月人多食之。傷氣之禍，積久自見，養生者忌之。化肉之功，不足論也。
瑞曰：多食傷肺、傷脾、傷肝膽，生痰助火昏神。
思邈曰：四月、八月食葫，傷神，令人喘悸，脅肋氣急，口味多爽。多食生葫行房，傷肝氣，令人面無色。生葫合青魚鮓食，令人腹內生瘡，腸中腫，又成疝瘕，發黃疾。合蜜食，殺人。凡服一切補藥，不可食之。
【主治】歸五臟，散癰腫䘌瘡，除風邪，殺毒氣（《別錄》）。
下氣，消穀，化肉（蘇恭）。去水惡瘴氣，除風濕，破冷氣，爛痃癖，伏邪惡，宣通溫補，療瘡癬，殺鬼去痛（藏器）。健脾胃，治腎氣，止霍亂轉筋腹痛，除邪祟，解溫疫，去盅毒，療勞瘧冷風，敷風損冷痛，惡瘡、蛇蟲、溪毒、沙蝨，並搗貼之。熟醋浸，經年者良（《日華》）。
溫水搗爛服，治中暑不醒。搗貼足心，止鼻衄不止。和豆豉丸服，治暴下血，通水道（宗奭）。搗汁飲，治吐血心痛。煮汁飲，治角弓反張。同鯽魚丸，治膈氣。同蛤粉丸，治水腫。同黃丹丸，治痢瘧、孕痢。同乳香丸，治腹痛。搗膏敷臍，能達下焦，消水，利大小便。貼足心，能引熱下行，治泄瀉暴痢及乾溼霍亂，止衄血。
納肛中，能通幽門，治關格不通（時珍）。
【發明】宗奭曰：葫氣極葷，置臭肉中反能掩臭。凡中暑毒人，爛嚼三、兩瓣，溫水送之，下咽即知，但禁飲冷水。又鼻衄不止者，搗貼足心，衄止即拭去。
時珍曰：葫蒜入太陰、陽明，其氣熏烈，能通五臟，達諸竅，去寒濕，辟邪惡，消癰腫，化症積肉食，此其功也。故王禎稱之云：味久不變，可以資生，可以致遠，化臭腐為神奇，調鼎俎，代醯醬。攜之旅塗，則炎風瘴雨不能加，食餲臘毒不能害。夏月食之解暑氣。北方食肉面尤不可無。
乃食經之上品，日用之多助者也。蓋不知其辛能散氣，熱能助火，傷肺損目，昏神伐性之害，荏苒受之而不悟也。嘗有一婦，衄血一晝夜不止，諸治不效。時珍令以蒜敷足心，即時血止，真奇方也。又葉石林《避暑錄》話云：一僕暑月馳馬，忽仆地欲絕。同舍王相教用大蒜及道上熱士各一握研爛，以新汲水一盞和取汁，抉齒灌之，少頃即蘇。
相傳徐州市門，忽有版書此方，咸以為神仙救人云。藏器曰：昔有患痃癖者，夢人教每日食大蒜三顆。初服遂至瞑眩吐逆，下部如火。後有人教取數片，合皮截卻兩頭吞之，名曰內灸，果獲大效也。
頌曰：《經》言葫散癰腫。按：李絳《兵部手集方》云：毒瘡腫毒，號叫臥眠不得，人不能別者。取獨頭蒜兩顆搗爛，麻油和，厚敷瘡上，干即易之。屢用救人，無不神效。盧坦侍郎肩上瘡作，連心痛悶，用此便瘥。又李僕射患腦癰久不瘥，盧與此方亦瘥。又葛洪《肘後方》云：凡背腫，取獨顆蒜橫截一分，安腫頭上，炷艾如梧子大，灸蒜百壯，不覺漸消，多灸為善。勿令大熱，若覺痛即擎起蒜。
蒜焦更換新者，勿令損皮肉。洪嘗苦小腹下患一大腫，灸之亦瘥。數用灸人，無不應效。又江寧府紫極宮刻石記其事云，但是發背及癰疽惡瘡腫核初起有異，皆可灸之，不計壯數。惟腰痛者灸至不痛，不痛者灸至痛極而止。疣贅之類灸之，亦便成痂自脫，其效如神。乃知方書無空言者。
但人不能以意詳審，則不得盡應耳。時珍曰：按：李迅《論蒜錢灸法》云：治疽之法，著灸勝於用藥。緣熱毒中鬲，上下不通。必得毒氣發泄，然後解散。凡初發一日之內，便用大獨頭蒜切如小錢厚，貼頂上灸之。三壯一易，大概以百壯為率。一使瘡不開大，二使內肉不壞，三瘡口易合，一舉而三得之。
但頭及項以上，切不可用此，恐引氣上，更生大禍也。又史源記蒜灸之功云：母氏背胛作癢，有赤暈半寸，白粒如黍。灸二七壯，其赤隨消。信宿，有赤流下長二寸。舉家歸咎於灸。外醫用膏護之，日增一暈，二十二日，橫斜約六、七寸，痛楚不勝。或言一尼病此，得灸而愈。
予奔問之。尼云：劇時昏不知人，但聞範奉議坐守灸八百餘壯方蘇，約艾一篩。予亟歸，以炷如銀杏大，灸十數，殊不覺；乃灸四旁赤處，皆痛。每一壯燼則赤隨縮入，三十餘壯，赤暈收退。蓋灸遲則初發處肉已壞，故不痛，直待灸到好肉方痛也。至夜則火焮滿背，瘡高阜而熱，夜得安寢矣。
至曉如覆一甌，高三、四寸，上有百數小竅，色正黑，調理而安。蓋高阜者，毒外出也。小竅多，毒不聚也。色正黑，皮肉壞也。非艾火出其毒於壞肉之裡，則內逼五臟而危矣。庸醫敷貼涼冷消散之說，何可信哉？
【附方】舊十五，新三十二。
背瘡灸法：凡覺背上腫硬疼痛，用濕紙貼尋瘡頭。用大蒜十顆，淡豉半合，乳香一錢，細研。隨瘡頭大小，用竹片作圈圍定，填藥於內，二分厚，著艾灸之。痛灸至癢，癢灸至痛，以百壯為率。與蒜錢灸法同功。（《外科精要》）
疔腫惡毒：用門臼灰一撮羅細，以獨蒜或新蒜薹染灰擦瘡口，候瘡自然出少汁，再擦，少頃即消散也。雖發背癰腫，亦可擦之。
五色丹毒無常色，及發足踝者：搗蒜厚敷，干即易之。（《肘後方》）。
關格脹滿，大小便不通：獨頭蒜燒熟去皮，綿裹納下部，氣立通也。
（《外臺秘要》）。
乾溼霍亂轉筋：用大蒜搗塗足心，立愈。（《永類鈐方》）。
水氣腫滿：大蒜、田螺、車前子等分。熬膏。攤貼臍中，水從便漩而下，數日即愈。象山民人患水腫，一卜者傳此，用之有效。（仇遠《稗史》）。
山嵐瘴氣：生、熟大蒜各七片，共食之。少頃腹鳴，或吐血，或大便泄，即愈。（《攝生眾妙方》）
瘧疾寒熱《肘後》：用獨頭蒜炭上燒之，酒服方寸匕。《簡便》：用桃仁半片，放內關穴上，將獨蒜搗爛罨之，縛住（男左女右），即止。鄰嫗用此治人屢效。
《普濟方》：端午日，取獨頭蒜煨熟，入礬紅等分，搗丸芡子大，每白湯嚼下一丸。
寒瘧冷痢：端午日，以獨頭蒜十個，黃丹二錢，搗丸梧子大。每服九丸，長流水下，甚妙。（《普濟方》）。
泄瀉暴痢：大蒜搗貼兩足心。亦可貼臍中。（《千金方》）。
下痢禁口及小兒泄痢方：並同上。
腸毒下血：蒜連丸：用獨蒜煨搗，和黃連末為丸，日日米湯服之。（《濟生方》）。
暴下血病：用葫五、七枚，去皮研膏，入豆豉搗，丸梧子大。每米飲下五、六十丸，無不愈者。（寇宗奭《本草衍義》）。鼻血不止，服藥不應：用蒜一枚，去皮，研如泥，作錢大餅子，厚一豆許。左鼻血出，貼左足心；右鼻血出，貼右足心；兩鼻俱出，俱貼之，立瘥。（《簡要濟眾方》）。
血逆心痛：生蒜搗汁，服二升即愈。（《千金》）。
鬼疰腹痛，不可忍者：獨頭蒜一枚，香墨如棗大，搗和醬汁一合，頓服。（《永類鈐方》）。
心腹冷痛：法醋浸至二、三年蒜，食至數顆，其效如神。（李時珍《瀕湖集簡方》）。
夜啼腹痛面青，冷證也：用大蒜一枚（煨研，日乾），乳香五分，搗丸芥子大。每服七丸，乳汁下。（危氏《得效方》）。
寒濕氣痛：端午日收獨蒜，同辰粉搗，塗之。（唐瑤《經驗方》）。
鬼毒風氣：獨頭蒜一枚，和雄黃、杏仁研為丸，空腹飲下三丸。靜坐少時，當下毛出即安。（孟詵《食療本草》）。
狗嚥氣塞，喘息不通，須臾欲絕：用獨頭蒜一枚，削去兩頭，塞鼻中。
左患塞右，右患塞左。候口中膿血出，立效。（《聖濟》）。
喉痹腫痛：大蒜塞耳、鼻中，日二易之。（《肘後方》）。
魚骨哽咽：獨頭蒜塞鼻中，自出。（《十便良方》）。
牙齒疼痛：獨頭蒜煨乘熱切熨痛處，轉易之。亦主蟲痛。（《外臺秘要》）。
眉毛動搖，目不能交睫，喚之不應，但能飲食：用蒜三兩杵汁，調酒飲，即愈。（夏子益《奇疾方》）。
腦瀉鼻淵：大蒜切片貼足心，取效止。（《摘玄方》）。
頭風苦痛《易簡方》：用大蒜研汁㗜鼻中。《聖濟錄》：用大蒜七個去皮，先燒紅地，以蒜逐個於地上磨成膏子。卻以殭蠶一兩，去頭足，安蒜上，碗覆一夜，勿令透氣。只取蠶研末，㗜入鼻內，口中含水，甚效。
小兒驚風《總錄》：方同上。
小兒臍風：獨頭蒜切片，安臍上，以艾灸之。口中有蒜氣，即止。（黎居士《簡易方論》）。
小兒氣淋：宋寧宗為郡王時病淋，日夜凡三百起。國醫罔措。或舉孫琳治之。琳用大蒜、淡豆豉、蒸餅三物搗丸，令以溫水下三十丸。曰：今日進三服，病當減三之一，明日亦然，三日病除。已而果然，賜以千緡。或問其說。琳曰：小兒何緣有淋？只是水道不利，三物皆能通利故也。（愛竹翁《談藪》）。
產後中風，角弓反張，不語：用大蒜三十瓣，以水三升，煮一升，灌之即蘇。（張傑《子母秘錄》）。
金瘡中風，角弓反張：取蒜一升去心，無灰酒四升煮極爛，並滓服之。
須臾得汗即瘥。（《外臺秘要》）。
婦人陰腫作癢：蒜湯洗之，效乃止。（《永類鈐方》）。
陰汗作癢：大蒜、淡豉。搗丸梧子大，硃砂為衣，每空腹燈心湯下三十丸。
小便淋瀝，或有或無：用大蒜一個，紙包煨熟，露一夜，空心新水送下。（《朱氏集驗方》）。
小兒白禿團團然：切蒜日日揩之。（《秘錄》）
閉口椒毒，氣閉欲絕者：煮蒜食之。（張仲景方）
射工溪毒：獨頭蒜切三分厚，貼上灸之，令蒜氣射入即瘥。（《梅師方》）。
蜈蠍螫傷：獨頭蒜摩之，即止。（《梅師》）
蛇虺螫傷：孟詵曰：即時嚼蒜封之，六、七易。仍以蒜一升去皮，以乳二升煮熟，空心頓服。明日又進。外以去皮蒜一升搗細，小便一升煮三、四沸，浸損處。
《梅師》：用獨頭蒜、酸草搗絞敷咬處。
腳肚轉筋：大蒜擦足心令熱，即安。仍以冷水食一瓣。（《攝生方》）
食蟹中毒：干蒜煮汁飲之。（《集驗方》）。
蛇瘕面光，發熱，如火炙人：飲蒜汁一碗，吐出如蛇狀，即安。（危氏方）