《本草綱目》~ 菜部第二十六卷 (1)
菜部第二十六卷 (1)
1. 菜部第二十六卷
李時珍曰：凡草木之可茹者謂之菜。韭、薤、葵、蔥、藿，五菜也。《素問》云：五穀為養，五菜為充。所以輔佐穀氣，疏通壅滯也。古者三農生九穀，場圃藝草木，以備饑饉，菜固不止於五而已。我國初周定王圖草木之可濟生者四百餘種，為《救荒本草》，厥有旨哉。夫陰之所生，本在五味；陰之五宮，傷在五味。
白話文：
李時珍說：凡是能夠食用草木，我們稱之為蔬菜。韭菜、薤、葵菜、蔥、藿，是五種主要的蔬菜。《素問》中說：五種穀物能養生，五種蔬菜能充實身體。之所以需要食用蔬菜，是輔助穀物的效果，疏通身體的滯氣。古時候的三農種出了九種穀物，在田間種植草木，以備飢荒之需，而蔬菜的種類當然不只五種。我們國家的周定王，曾經繪製出四百多種可以拯救饑荒的草木，寫成了《救荒本草》，目的非常明確。陰氣產生的緣由，在於五味；陰氣的五種器官，受到傷害是由於五味的緣故。
謹和五味，臟腑以通，氣血以流，骨正筋柔，腠理以密，可以長久。是以內則有訓，食醫有方，菜之於人，補非小也。但五氣之良毒各不同，五味之所入有偏勝，民生日用而不知。乃搜可茹之草，凡一百五種為菜部。分為五類：曰薰辛，曰柔滑，曰蓏，曰水，曰芝栭。舊本菜部三品，共六十五種。
白話文：
謹慎調和五味，就能使臟腑通暢，氣血流通，筋骨強壯，皮膚緊緻細膩，可以延年益壽。因此，《內經》中就有關於飲食的訓導，《食醫》中有關於飲食的方劑，蔬菜對於人體的補益作用並不小。但是五種氣味的良毒各不相同，五種味道所引起的偏勝不同，一般人卻不知道。於是蒐集可食用的野菜，共計一百五種，作為蔬菜部。分為五類：香辛類、柔滑類、根莖類、水生類、菌藻類。舊有的蔬菜部三品，共計六十五種。
今併入五種，移十三種入草部，六種入果部。自草部移入及並二十三種，自谷部移入一種，果部移入一種，外類有名未用移入三種。
白話文：
如今，將五種歸併在一起，將十三種移入草部，六種移入果部。從草部移入歸併的二十三種，從谷部移入一種，果部移入一種，在其他類別中有名稱但未使用的，移入三種。
《神農本草經》一十三種（梁陶弘景注），《名醫別錄》一十八種（梁陶弘景注），《唐本草》七種（唐蘇恭），《千金食治》二種（唐孫思邈），《本草拾遺》一十三種（唐陳藏器），《食療本草》三種（唐孟詵、張鼎），《食性本草》一種（南唐陳士良），《蜀本草》二種（蜀韓保升），《日華本草》二種（宋人大明），《開寶本草》六種（宋馬志），《嘉祐本草》九種（宋掌禹錫），《圖經本草》四種（宋蘇頌），《證類本草》一種（宋唐慎微），《日用本草》三種（元吳瑞），《食物本草》二種（明汪穎），《食鑑本草》一種（明寧原），《救荒本草》二種（明周王），《本草綱目》一十六種（明李時珍）
白話文：
《神農本草經》有十三種藥物，梁代的陶弘景對其進行了註釋。《名醫別錄》有十八種藥物，梁代的陶弘景對其進行了註釋。《唐本草》有七種藥物，唐代的蘇恭對其進行了編撰。《千金食治》有兩種藥物，唐代的孫思邈對其進行了編撰。《本草拾遺》有十三種藥物，唐代的陳藏器對其進行了編撰。《食療本草》有三種藥物，唐代的孟詵和張鼎對其進行了編撰。《食性本草》有一種藥物，南唐的陳士良對其進行了編撰。《蜀本草》有兩種藥物，蜀地的韓保升對其進行了編撰。《日華本草》有兩種藥物，宋代的和大明對其進行了編撰。《開寶本草》有六種藥物，宋代的馬志對其進行了編撰。《嘉祐本草》有九種藥物，宋代的掌禹錫對其進行了編撰。《圖經本草》有四種藥物，宋代的蘇頌對其進行了編撰。《證類本草》有一種藥物，宋代的唐慎微對其進行了編撰。《日用本草》有三種藥物，元代的吳瑞對其進行了編撰。《食物本草》有二種藥物，明代的汪穎對其進行了編撰。《食鑑本草》有一種藥物，明代的寧原對其進行了編撰。《救荒本草》有二種藥物，明代的周王對其進行了編撰。《本草綱目》有十六種藥物，明代的李時珍對其進行了編撰。
【附註】魏李當之《藥錄》，《吳普本草》，宋雷斅《炮炙》，齊徐之才《藥對》，唐甄權《藥性》，蕭炳《四聲》，唐李珣《海藥》，楊損之《刪繁》，宋寇宗奭《衍義》，金張元素《珍珠囊》，元李杲《法象》，王好古《湯液》，元朱震亨《補遺》，明汪機《會編》，明陳嘉謨《蒙筌》
白話文：
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《藥錄》：魏晉時期李當之編纂的中醫藥典籍，收錄了當時常見的藥物及其藥性、用法等。
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《吳普本草》：吳普所著的中醫藥典籍，收錄了當時常見的藥物及其藥性、用法等。
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《炮炙》：宋代雷斅編纂的中醫藥典籍，記載了當時常用的中藥炮製方法。
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《藥對》：齊代徐之才編纂的中醫藥典籍，收錄了當時常見的藥物配伍禁忌。
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《藥性》：唐代甄權編纂的中醫藥典籍，詳細論述了當時常見藥物的藥性、功效等。
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《四聲》：蕭炳編纂的中醫藥典籍，以四聲法分類收錄了當時常見的藥物。
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《海藥》：唐代李珣編纂的中醫藥典籍，收錄了當時海上出產的藥物。
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《刪繁》：楊損之編纂的中醫藥典籍，刪除了當時藥典中繁瑣的內容，使藥典更為簡潔實用。
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《衍義》：宋代寇宗奭編纂的中醫藥典籍，對前人藥典進行了補充和糾正。
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《珍珠囊》：金代張元素編纂的中醫藥典籍，收錄了當時常見的藥物及藥方。
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《法象》：元代李杲編纂的中醫藥典籍，記載了當時常見的中醫藥理論及方劑。
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《湯液》：王好古編纂的中醫藥典籍，收錄了當時常見的中醫藥方劑。
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《補遺》：元代朱震亨編纂的中醫藥典籍，對前人藥典進行了補充。
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《會編》：明代汪機編纂的中醫藥典籍，匯編了當時常用的藥典。
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《蒙筌》：明代陳嘉謨編纂的中醫藥典籍，以淺顯易懂的文字介紹了當時常見的中醫藥知識。