《本草綱目》~ 谷部第二十五卷 (10)
谷部第二十五卷 (10)
1. 飴糖
（《別錄》上品）
【釋名】餳（音徐盈切）。
白話文：
餳的意思是指料理的滋味和口感。
時珍曰：按：劉熙《釋名》云：糖之清者曰飴，形怡怡然也。稠者曰餳，強硬如鍚也。如餳而濁者曰餔。《方言》謂之餦餭（音長皇）。
白話文：
李時珍說：根據劉熙的《釋名》記載，糖的清澈澄明者稱為飴，形狀是秀麗怡人的。稠厚者稱為餳，堅硬得像錫一樣。像餳而混濁的稱為餔。《方言》中稱之為餦餭（長皇音）。
《楚辭》云：粔籹蜜餌有餦餭，是也。
嘉謨曰：因色紫類琥珀，方中謂之膠飴，乾枯者名餳。
【集解】
弘景曰：方家用飴，乃云膠飴，是濕糖如厚蜜者。其凝強及牽白者餳糖，不入藥用。
白話文：
《楚辭》中說：「糖蜜膏凝結，這就是粔籹。」
嘉謨說：因為顏色像紫色的琥珀，所以方劑中稱它為膠飴，乾枯的稱為餳。
集解：
陶弘景說：方劑中使用的飴，稱為膠飴，是像濃蜜一樣黏稠的糖漿。凝固變硬、顏色發白的糖，叫做餳糖，不能用於藥物。
韓保升曰：飴，即軟糖也。北人謂之餳。糯米、粳米、秫粟米、蜀秫米、大麻子、枳椇子、黃精、白朮並堪熬造。惟以糯米作者入藥，粟米者次之，余但可食耳。
白話文：
韓保升說：飴，就是軟糖。北方人稱之為餳。糯米、粳米、粟米、蜀秫米、大麻子、枳椇子、黃精、白朮都可以熬煮來製作。但是，只有用糯米製成的才能入藥，粟米製成的次之，其餘的只能做食物食用。
時珍曰：飴餳，用麥櫱或穀芽同諸米熬煎而成，古人寒食多食餳，故醫方亦收用之。
白話文：
李時珍說：飴餳，是用麥芽或穀物芽同各種米類熬煮製成，古代寒食節多食用飴餳，因此醫書方劑也收錄了它。
【氣味】甘，大溫，無毒。入太陰經。
宗奭曰：多食動脾風。
震亨曰：飴糖屬土而成於火，大發濕中之熱。寇氏謂其動脾風，言末而遺本矣。
白話文：
**氣味：**甘味，性大溫，無毒。歸入太陰經。
**宗奭說：**食用過多會引發脾風。
**震亨說：**飴糖屬土又生成於火，會大量引發身體濕氣中的熱氣。寇氏說飴糖會引發脾風，只強調末節而忽略了根本原因。
時珍曰：凡中滿吐逆、秘結牙䘌、赤目疳病者，切宜忌之，生痰動火最甚。甘屬土，腎病毋多食甘，甘傷腎，骨痛而齒落，皆指此類也。
白話文：
李時珍說：凡是中滿、吐逆、腹瀉、牙齦浮腫、眼睛紅腫、疳積等疾病患者，都應該忌口，生痰動火最為嚴重。甘味屬於土行，腎臟有病的人不要多吃甘味，甘味會損傷腎臟，引起骨頭疼痛和掉牙，都是指這一類的疾病。
【主治】補虛乏，止渴去血（《別錄》）。補虛冷，益氣力，止腸鳴咽痛，治唾血，消痰潤肺止嗽（思邈）。健脾胃，補中，治吐血。打損瘀血者，熬焦酒服，能下惡血。又傷寒大毒嗽，於蔓菁、薤汁中煮一沸，頓服之，良（孟詵）。脾弱不思食人少用，能和胃氣。亦用和藥（寇宗奭）。解附子、草烏頭毒（時珍）。
白話文：
【主治】能夠治療虛弱無力、口渴、吐血等症狀（《別錄》）。補虛寒、增強體力、治療腸嗚腹痛、治吐血、化痰潤肺止咳（思邈）。健脾益胃、補中氣、治吐血。跌打損傷瘀血者，熬焦酒服，能把瘀血排出。又可以治療傷寒引起的大毒性咳嗽，用蔓菁、薤汁煮沸一次，頓服之，效果很好（孟詵）。脾臟虛弱不想吃東西的人少用，能夠和胃氣。也用來調和藥性（寇宗奭）。解除附子、草烏頭的毒性（時珍）。
【發明】弘景曰：古方建中湯多用之。糖與酒皆用米櫱，而糖居上品，酒居中品。是糖以和潤為優，酒以醺亂為劣也。
成無己曰：脾欲緩，急食甘以緩之。膠飴之甘以緩中也。
好古曰：飴乃脾經氣分藥也。甘能補脾之不足。
白話文：
【解說】陶弘景說：古代就已經有建中湯這個藥方了，且被廣泛地使用。糖和酒都是用米麴釀造的，但是糖的品級比酒高。這是因為糖的性質和潤，而酒的性質則偏於醺亂。
成無己說：脾臟喜緩，若進食過快時，可用甘味來緩解。飴糖的甘味能緩和脾臟。
好古說：飴糖是歸屬於脾經氣分的藥物。甘味能補益脾臟不足。
時珍曰：《集異記》云：邢曹進，河朔健將也。為飛矢中目，拔矢而鏃留於中，鉗之不動，痛困俟死。忽夢胡僧令以米汁注之必愈。廣詢於人，無悟者。一日一僧丐食，肖所夢者。叩之。僧云：但以寒食餳點之。如法用之，應手清涼，頓減酸楚。至夜瘡癢，用力一鉗而出。旬日而瘥。
【附方】舊二，新十。
白話文：
李時珍說：《集異記》記載：邢曹進是河北河朔地區的健將。他被一支飛箭射中眼睛，拔出箭後箭鏃留在了裡面，用鉗子夾也夾不動，疼痛難忍等死。忽然夢見一位胡僧告訴他，用米湯滴在傷口上就一定能治好。他到處詢問別人，但沒有人明白他的意思。有一天，一位僧人上門乞討，長相和夢中的胡僧一樣。他問了僧人，僧人說：只要用寒食節的餳點在傷口上就可以了。他按照僧人的方法去做，立馬覺得傷口清涼，疼痛也頓時減輕了。到了晚上，傷口開始發癢，用力一夾，箭鏃就出來了。十天後就痊癒了。
【附方】從古至今發生過的兩種、種類新的十種。
老人煩渴：寒食大麥一升，水七升，煎五升，入赤餳二合，渴即飲之。（《奉親書》）。蛟龍症病，凡人正二月食芹菜，誤食蛟龍精者，為蛟龍病，發則似癇，
白話文：
老人煩渴：
將一升寒食大麥和七升水一起熬煮，直到濃縮成五升，加入二合赤餳，老人感到口渴時就喝這個。
蛟龍症病： 每到正月、二月，如果有人誤食了蛟龍精，就會得蛟龍病。蛟龍病發作時，症狀類似癇症，口渴、身體抽搐、昏迷不醒，極其危險。
面色青黃：每服寒食餳五合，日三服。吐出蛟龍，有兩頭可驗。吐蛔者勿用。（《金匱要略》）。
魚臍疔瘡：寒食餳塗之，良。乾者燒灰。（《千金方》）。
瘭疽毒瘡：臘月飴糖，晝夜塗之，數日則愈。（《千金方》）。
誤吞稻芒：白餳頻食。（《簡便方》）。
魚骨骾咽，不能出：用飴糖丸雞子黃大吞之。不下再吞。（《肘後》）。
誤吞錢釵及竹木：取飴糖一斤，漸漸食盡，便出。（《外臺》）。
箭鏃不出：見發明。
服藥過劑，悶亂者：飴糖食之。（《千金》）。
草烏頭毒及天雄、附子毒：並食飴糖即解。（《總錄》）。
手足瘑瘡：炒臘月糖，敷之。（《千金方》）。
火燒成瘡：白糖燒灰，粉之即燥，易瘥。（《小品方》）。
白話文：
面色青黃：
每次服用寒食餳五合，每天三次。吐出蛟龍形狀的物體，若有兩端，就能驗證。吐出蛔蟲的人不宜使用。
魚臍疔瘡：
塗上寒食餳，效果很好。也可以把寒食餳燒乾成灰後敷。
瘭疽毒瘡：
臘月飴糖晝夜塗抹，數日後可痊癒。
誤吞稻芒：
頻繁食用白餳。
魚骨骾咽，不能出：
用飴糖丸成雞蛋黃大小吞下。不下再吞。
誤吞錢釵及竹木：
取飴糖一斤，慢慢吃盡，即可排出。
箭鏃不出：
請見發明方。
服藥過劑，悶亂者：
食用飴糖。
草烏頭毒及天雄、附子毒：
同時食用飴糖即可解除。
手足瘑瘡：
炒臘月糖，敷上。
火燒成瘡：
白糖燒乾成灰，敷上即可乾燥，容易癒合。