《本草綱目》~ 谷部第二十五卷 (8)
谷部第二十五卷 (8)
1. 神麯
（《藥性論》）
【釋名】，
【集解】時珍曰：昔人用曲，多是造酒之曲。後醫乃造神麯，專以供藥，力更勝之。蓋取諸神聚會之日造之，故得神名。賈思勰《齊民要術》雖有造神麯古法，繁瑣不便。近時造法，更簡易也。
葉氏《水云錄》云：五月五日，或六月六日，或三伏日，用白麵百斤，青蒿自然汁三升，赤小豆末、杏仁泥各三升，蒼耳自然汁、野蓼自然汁各三升，以配白虎、青龍、朱雀、玄武、勾陳、螣蛇六神，用汁和麵、豆、杏仁作餅，麻葉或楮葉包罯，如造醬黃法，待生黃衣，曬收之。
【氣味】甘、辛，溫，無毒。
元素曰：陽中之陽也，入足陽明經。凡用須火炒黃，以助土氣。陳久者良。
【主治】化水穀宿食，癥結積滯，健脾暖胃（《藥性》）。養胃氣，治赤白痢（元素）。消食下氣，除痰逆霍亂，泄痢脹滿諸疾，其功與曲同。閃挫腰痛者，煅過淬酒溫服有效。婦人產後欲回乳者，炒研，酒服二錢，日二即止，甚驗（時珍）。
【發明】
時珍曰：按：倪維德《啟微集》云：神麯治目病，生用能發其生氣，熟用能斂其暴氣也。
【附方】舊一，新六。
胃虛不克：神麯半斤，麥芽五升，杏仁一升，各炒為末，煉蜜丸彈子大。每食後嚼化一丸。（《普濟方》）。
壯脾進食，療痞滿暑泄：曲術丸：用神麯（炒）、蒼朮（泔制炒）
等分為末，糊丸梧子大。每米飲服五十丸。冷者加乾薑或吳茱萸。（《肘後百一方》）。
健胃思食：消食丸：治脾胃俱虛，不能消化水穀，胸膈痞悶，腹脅膨脹，連年累月，食減嗜臥，口苦無味。神麯六兩，麥櫱（炒）三兩，乾薑（炮）四兩，烏梅肉（焙）四兩，為末，蜜丸梧子大。每米飲服五十丸，日三服。（《和劑局方》）。
虛寒反胃：方同上。
暴泄不止：神麯（炒）二兩，茱萸（湯泡，炒）半兩，為末，醋糊丸梧子大。每服五十丸，米飲下。（《百一選方》）。
產後運絕：神麯（炒）為末，水服方寸匕。（《千金方》）。
食積心痛：陳神麯一塊燒紅，淬酒二大碗服之。（《摘玄方》）。
白話文：
[神麯]
[名稱由來]
李時珍說：以前人們用的曲，大多是用來釀酒的。後來醫生才製作了神麯，專門用作藥材，藥效更強。之所以稱作「神」，是因為選在眾神聚集的日子製作，所以才得此名。賈思勰的《齊民要術》雖然記載了古代製作神麯的方法，但太過繁瑣不方便。現在的製作方法更為簡便。
葉氏在《水云錄》中說：在五月五日、六月六日，或三伏天，用一百斤白麵粉，三升青蒿的自然汁液，三升赤小豆粉末，三升杏仁泥，三升蒼耳的自然汁液，三升野蓼的自然汁液，以配合白虎、青龍、朱雀、玄武、勾陳、螣蛇這六神的力量，用這些汁液和麵粉、豆粉、杏仁泥混合做成餅狀，用麻葉或楮葉包裹起來，像製作醬料一樣讓它發酵生出黃色菌衣，然後曬乾收起來。
[氣味特性]
味道甘甜、辛辣，性質溫和，沒有毒性。
張元素認為：神麯是陽性中的陽性藥，歸屬於足陽明胃經。使用時必須用火炒黃，以幫助脾胃的土氣。存放時間越久的藥效越好。
[主要功效]
能消化水穀食物和積滯，消除體內形成的硬塊，健脾胃、溫暖脾胃（《藥性論》）。能滋養胃氣，治療赤痢和白痢（張元素）。能幫助消化、使氣下行，消除痰逆、霍亂、腹瀉、腹脹等各種疾病，功效和一般酒麴相同。對於閃挫引起的腰痛，可以將神麯煅燒後用酒沖服，溫熱服用有效。婦女產後想要停止分泌乳汁，可以將神麯炒過後研磨成粉，用酒送服二錢，每天兩次，效果很好（李時珍）。
[藥理闡述]
李時珍說：根據倪維德的《啟微集》記載，神麯可以治療眼睛疾病，生用能發揮其生氣，熟用能收斂其暴氣。
[相關方劑]
以下列出舊方一個，新方六個。
- 治療脾胃虛弱不能消化：用神麯半斤，麥芽五升，杏仁一升，分別炒過後磨成粉，用煉製過的蜂蜜做成丸子，像彈珠大小。每次飯後嚼服一丸（《普濟方》）。
- 強健脾胃，幫助消化，治療痞滿、暑濕腹瀉：曲朮丸：用炒過的神麯和用米泔水浸泡後炒過的蒼朮，等比例磨成粉，用米糊做成丸子，像梧桐子大小。每次用米湯送服五十丸，如果體質寒冷可以加入乾薑或吳茱萸（《肘後百一方》）。
- 健胃增進食慾：消食丸：治療脾胃虛弱，不能消化水穀，胸悶、腹脹、食慾不振、口苦、疲倦。用神麯六兩，炒麥芽三兩，炮製過的乾薑四兩，焙乾的烏梅肉四兩，磨成粉，用蜂蜜做成丸子，像梧桐子大小。每次用米湯送服五十丸，每天三次（《和劑局方》）。
- 虛寒性反胃：處方和上方相同。
- 暴瀉不止：用炒過的神麯二兩，用湯泡過後炒過的茱萸半兩，磨成粉，用醋調成糊做成丸子，像梧桐子大小。每次服用五十丸，用米湯送服（《百一選方》）。
- 產後昏厥：用炒過的神麯磨成粉，用水沖服一小勺（《千金方》）。
- 食積引起的心痛：用陳年神麯一塊燒紅後，用兩大碗酒沖服（《摘玄方》）。
2. 紅曲
（丹溪《補遺》）
【集解】時珍曰：紅曲《本草》不載，法出近世，亦奇術也。
其法白粳米一石五斗，水淘浸一宿，作飯。分作十五處，入曲母三斤，搓揉令勻，並作一處，以帛密覆。熱即去帛攤開，覺溫急堆起，又密覆。次日日中又作三堆，過一時分作五堆，再一時合作一堆，又過一時分作十五堆，稍溫又作一堆，如此數次。第三日，用大桶盛新汲水，以竹籮盛曲作五、六分，蘸濕完又作一堆，如前法作一次。
第四日，如前又蘸。若曲半沉半浮，再依前法作一次，又蘸。若盡浮則成矣，取出日乾收之。其米過心者謂之生黃，入酒及鮓醢中，鮮紅可愛。未過心者不甚佳。入藥以陳久者良。
【氣味】甘，溫，無毒。
瑞曰：釀酒則辛熱，有小毒，發腸風痔瘻、腳氣、哮喘痰嗽諸疾。
【主治】消食活血，健脾燥胃，治赤白痢下水穀（震亨）。
釀酒，破血行藥勢，殺山嵐瘴氣，治打撲傷損（吳瑞）。治女人血氣痛，及產後惡血不盡，擂酒飲之，良（時珍）。
【發明】時珍曰：人之水穀入於胃，受中焦濕熱熏蒸，遊溢精氣，日化為紅，散布臟腑經絡，是為營血，此造化自然之微妙也。造紅曲者，以白米飯受濕熱鬱蒸變而為紅，即成真色，久亦不渝，此乃人窺造化之巧者也。故紅曲有治脾胃營血之功，得同氣相求之理。
【附方】新四。
濕熱泄痢：丹溪青六丸：用六一散，加炒紅曲五錢，為末，蒸餅和丸梧子大。每服五、七十丸，白湯下，日三服。（《丹溪心法》）。
小兒吐逆頻並，不進乳食，手足心熱：用紅曲（年久者）三錢半，白朮（麩炒）一錢半，甘草（炙）一錢，為末。每服半錢，煎棗子、米湯下。（《經濟》）。
小兒頭瘡：因傷濕入水成毒，濃汁不止：用紅曲嚼罨之，甚效。（《百一選方》）。
心腹作痛，赤曲、香附、乳香等分為末，酒服。（《摘玄方》）
白話文：
紅曲，這東西在以前的《本草》裡沒有記載，是近代才出現的，也算是一種奇妙的技術。
做法是這樣的：用一石五斗的白粳米，用水浸泡一個晚上，然後煮成飯。把飯分成十五份，加入三斤的酒麴母，搓揉均勻，然後放到一起，用布蓋嚴實。如果覺得熱就掀開布攤開，感覺到溫熱的時候就堆起來，再蓋嚴。第二天中午，再分成三堆，過一個時辰又分成五堆，再過一個時辰又合為一堆，再過一個時辰又分成十五堆，稍稍溫熱的時候又合成一堆，這樣反覆幾次。第三天，用大桶裝新汲的水，用竹籮裝紅曲分成五、六份，沾濕後又合成一堆，像之前那樣做一次。
第四天，再像之前一樣沾濕。如果紅曲半浮半沉，就再按之前的方法做一次，再沾濕。如果全部浮起來就完成了，取出來曬乾收起來。米粒內部有紅色的，叫做「生黃」，用來釀酒或者做醬，顏色鮮紅很漂亮。米粒內部沒有變紅的，就沒那麼好。入藥的話，以陳放久的為佳。
味道是甘甜，性質溫和，沒有毒性。
吳瑞說：用來釀酒會變得辛熱，有小毒性，可能會引發腸風痔漏、腳氣、哮喘痰嗽等疾病。
主要功效是：幫助消化、活絡血脈、健脾燥濕，治療赤白痢疾，能把食物中的營養輸送到各處。（朱震亨說的）
用來釀酒可以破血、幫助藥力發揮，殺除山嵐瘴氣，治療跌打損傷。（吳瑞說的）能治療婦女血氣痛，以及產後惡露不盡，用紅曲磨碎加入酒中飲用，效果很好。（李時珍說的）
李時珍說：人吃下的食物進入胃裡，受到中焦的濕熱薰蒸，精氣會遊走散發，每天變化成紅色，分布到臟腑經絡，這就是營血，這是大自然造化的微妙之處。製造紅曲的人，用白米飯受濕熱蒸發而變紅，就成了真正的紅色，放久了也不會改變，這真是人們窺探造化巧妙的地方。所以紅曲有調理脾胃、滋養營血的功效，這也是同氣相求的道理。
這裡有幾個相關的藥方：
濕熱引起的腹瀉：用六一散，加入炒過的紅曲五錢，磨成粉，用蒸餅做成梧桐子大小的藥丸。每次服用五、七十丸，用白開水送服，一天三次。（出自《丹溪心法》）
小孩子經常嘔吐，不吃奶，手腳心發熱：用紅曲（陳久的）三錢半，白朮（麩皮炒過）一錢半，甘草（炙烤過）一錢，磨成粉。每次服用半錢，用煎過的棗子水或米湯送服。（出自《經濟》）
小孩子頭上長瘡：因為濕氣入侵皮膚化膿，膿水流個不停：用紅曲嚼碎敷在患處，效果很好。（出自《百一選方》）
心腹疼痛：用紅曲、香附、乳香等量磨成粉，用酒送服。（出自《摘玄方》）