《本草綱目》~ 谷部第二十五卷 (2)
谷部第二十五卷 (2)
1. 豆黃
（《食療》）
【校正】原附大豆下，今分出。
白話文：
原本附在大豆條目之下，現在將它分開。
【釋名】時珍曰：造法：用黑豆一斗蒸熟，鋪席上，以蒿覆之，如盦醬法，待上黃，取出曬乾，搗末收用。
【氣味】甘，溫，無毒。
詵曰：忌豬肉。
白話文：
【釋名】李時珍說：製作方法：用一斗黑豆蒸熟，鋪在席子上，用艾草蓋住，像製作豆醬的方法一樣，等上面發黃，取出曬乾，搗碎成粉末收起來使用。
藥性：味道甘甜，性質溫和，沒有毒性。
附註：忌食豬肉。
【主治】濕痹膝痛，五臟不足氣，胃氣結積，壯氣力，潤肌膚，益顏色，填骨髓，補虛損，能食，肥健人。以煉豬脂和丸，每服百丸，神驗秘方也。肥人勿服（詵。出《延年秘錄》方）。生嚼塗陰癢汗出（時珍）。
【附方】新二。
白話文：
**主治：**濕氣痹症引起的膝部疼痛、五臟虛弱導致的氣虛、胃氣鬱結、增強體力、滋潤皮膚、增進容貌、補益骨髓、補虛損、增進食慾、讓身體更加健壯的人。將煉過的豬油和丸劑混合，每次服用一百丸，是神驗的祕方。肥胖的人不要服用。（出自《延年祕錄》方）。將生的豬油嚼碎後，塗抹在陰部，可以治療汗癢症。（出自李時珍的《本草綱目》）。
【附方】新二
脾弱不食，餌此當食：豆黃二升，大麻子三升。熬香，為末。每服一合，飲下，日四、五服，任意。（《千金方》）。
打擊青腫：大豆黃為末，水和塗之。（《外臺秘要》）。
白話文：
對於脾臟虛弱導致不思飲食的症狀，可以採用以下食餌進行調理來促進進食：
材料：
豆黃二升
大麻子三升
做法：
-
將豆黃和大麻子分別炒香至熟
-
將炒香後的豆黃和大麻子研磨成細末
-
每次取一合（約120毫升）的藥末，以水送服
-
每日服用四到五次，可根據個人情況調整服用的次數和用量
注意事項：
服用時可以選擇在飯前半小時到一小時之間，以促進食慾和幫助消化。
將大黃研磨成粉末，用清水調和後塗抹在腫脹處。（出自《外臺祕要》）
2. 豆腐
（《日用》）
白話文：
《日用》
凡病發急，宜用蔥白。取一握，搗汁服，吐則安。
婦人血崩不止，可用生地黃搗汁，加米醋服之。
小兒氣短上氣，可用白獺皮燒存性，研末服之。
老人帶下，可用淮山藥搗汁服之。
咳嗽有痰，可用象牙燒存性，研末服之。
男子陽痿，可用鹿角膠搗汁服之。
女人經閉，可用當歸酒服之。
小兒舌強，可用赤石脂搗汁服之。
老人耳聾，可用馬鐙子搗汁服之。
咳嗽鼻塞，可用桑葉搗汁服之。
頭風鼻塞，可用蔥白搗汁服之。
小兒驚風，可用南星搗汁服之。
婦人血崩，可用茜草根搗汁服之。
老人眼花，可用何首烏搗汁服之。
咳嗽血出，可用麥門冬搗汁服之。
小兒發驚，可用驚風草搗汁服之。
老人耳塞，可用瞿麥搗汁服之。
婦人帶下，可用艾葉搗汁服之。
小兒口瘡，可用紫花地丁搗汁服之。
老人咳嗽，可用薄荷搗汁服之。
咳嗽血出，可用藕節搗汁服之。
小兒發驚，可用硃砂搗汁服之。
老人耳聾，可用白僵蠶搗汁服之。
婦人帶下，可用澤蘭搗汁服之。
小兒口瘡，可用明月砂搗汁服之。
老人咳嗽，可用杏仁搗汁服之。
【集解】時珍曰：豆腐之法，始於漢淮南王劉安。凡黑豆、黃豆及白豆、泥豆、豌豆、綠豆之類，皆可為之。造法：水浸磑碎，濾去滓，煎成，以鹽滷汁或山礬葉或酸漿、醋澱就釜收之。又有入缸內，以石膏末收者。大抵得咸、苦、酸、辛之物，皆可收斂爾。其面上凝結者，揭取晾乾，名豆腐皮，入饌甚佳也。
白話文：
【集解】李時珍說：豆腐的做法，源自於漢朝的淮南王劉安。凡是黑豆、黃豆和白豆、泥豆、豌豆、綠豆等類，皆可製成豆腐。製法是：將豆子浸泡在水中，濾掉渣滓，煎煮成豆漿，再用鹽滷汁或山礬葉或酸漿、醋澱將豆漿凝結成豆腐。還有一種是將豆漿倒入缸內，用石膏末將豆漿凝結成豆腐。總之，只要有鹹、苦、酸、辛等味道的東西，都能將豆漿凝結。在豆漿凝固後，在表面凝結形成一層皮，將其揭取晾乾，稱之為豆腐皮，是一種很好的食材。
【氣味】甘、咸，寒，有小毒。原曰：性平。
頌曰：寒而動氣。
瑞曰：發腎氣、瘡疥、頭風，杏仁可解。
白話文：
氣味：甘、鹹。性寒，有小毒。原先的說法：性平。
味道：甘甜、鹹味。性質寒冷，含有輕微毒性。過去的說法是：性質平和。
歌訣：
寒冷性質，能促進氣血運行。
瑞應圖說：
能發散腎氣，治療瘡疥、頭風，杏仁可以解毒。
時珍曰：按：《延壽書》云：有人好食豆腐中毒，醫不能治。作腐家言：萊菔入湯中則腐不成。遂以萊菔湯下藥而愈。大抵暑月恐有人汗，尤宜慎之。
白話文：
李時珍說：根據《延壽書》記載，說有人喜歡吃豆腐，中毒了，醫生治不好。做豆腐的人說：蘿蔔汁放入豆腐湯中，豆腐就做不成了。於是，服用中藥時，用蘿蔔汁送服以解毒而痊癒。總之，暑天恐怕有人體內多汗，更應慎重。
【主治】寬中益氣，和脾胃，消脹滿，下大腸濁氣（寧原）。清熱散血（時珍）。
白話文：
【主治】
- 調理腸胃，增強人體免疫力，改善脾胃功能，消除腹脹和滿腹感，排除大腸中的濁氣（寧原）。
- 清熱，散血（時珍）。
【附方】新五。
休息久痢：白豆腐，醋煎食之，即愈。（《普濟方》）。
赤眼腫痛有數種，皆肝熱血凝也：用消風熱藥服之。夜用鹽收豆腐片貼之，酸漿者勿用。（《證治要訣》）。
杖瘡青腫：豆腐切片貼之，頻易。一法：以燒酒煮貼之，色紅即易，不紅乃已。（《拔萃方》）。
燒酒醉死，心頭熱者：用熱豆腐細切片，遍身貼之，貼冷即換之，蘇省乃止。
白話文：
【附方】新五。
止瀉：
- 白豆腐：煎炸後食用，即可痊癒。（《普濟方》）
紅眼腫痛：
- 都有肝熱血凝的問題：服用清熱散風的藥物。晚上用鹽豆腐片敷貼，有酸味的不可以使用。（《證治要訣》）
杖瘡青腫：
- 豆腐切片敷貼，經常更換。另一種方法：用燒酒煮沸後敷貼，顏色變紅時更換，不紅了就不需要貼了。（《拔萃方》）
燒酒醉死，心頭發熱：
- 使用熱豆腐切成薄片，敷貼全身，涼了就更換，直到清醒才會停止。
3. 陳廩米
（《別錄》下品）
【釋名】陳倉米（古名）、老米（俗名）、火米。
白話文：
【中藥名稱】：陳倉米
【古代文字】繁體中文：陳倉米（古名）、老米（俗名）、火米
時珍：有屋曰廩，無屋曰倉，皆官積也。方曰倉，圓曰囷，皆私積也。老亦陳也。火米有三：有火蒸治成者，有火燒治成者，又有畬田火米，與此不同。
白話文：
李時珍說：有屋子的稱為廩，沒有屋子的稱為倉，都是官府儲藏糧食的地方。正方形的稱為倉，圓形的稱為囷，都是私人儲藏糧食的地方。老米就是陳米。火米分三種：一種是用火蒸煮工成，一種是用火燒熟生成，還有一種是畬田燒成的米，這三種火米都與前兩種不同。
【集解】弘景曰：陳廩米即粳米久入倉陳赤者。以廩軍人，故曰廩爾。方中多用之。人以作醋，勝於新粳米也。
藏器曰：廩米，吳人以粟為良，漢地以粳為善。亦猶吳紵鄭縞，貴遠賤近之意。確論其功，粟當居前。
宗奭曰：諸家注說不言是粳是粟，然二米陳者性皆冷，煎煮亦無膏膩，頻食令人自利，與經說稍戾。
白話文：
【集解】陶弘景說：陳廩米就是粳米長時間儲存在倉庫裡變陳發紅的。因為用來供應軍隊，所以稱為廩爾。在方劑中常使用。人們用它來釀造醋，比新產的粳米效果更好。
張藏器說：廩米，吳地的人認為粟米好，漢地的人認為粳米好。這就像吳國的紵布和鄭國的縞布，珍視遠方的產品而貶低本地的產品一樣。仔細比較它們的功效，粟米應當排在前面。
王宗奭說：各家注釋都不說清楚是粳米還是粟米，但是這兩種米的陳糧性質都偏寒，煎煮後也不油膩，常吃會讓人自然通利，這與經書中的說法略有出入。
時珍曰：廩米，北人多用粟，南人多用粳及秈，並水浸蒸曬為之，亦有火燒過治成者。入倉陳久，皆氣過色變，故古人謂之紅粟紅腐，陳陳相因也。
白話文：
李時珍說：糧倉裡儲藏的稻米，北方人多用粟米，南方人多用粳米和秈米，這些米都經過水浸、蒸煮、曬乾的程序製成，也有經過火燒處理的。稻米入倉存放久了，氣味都會改變，顏色也會變，所以古人稱之為「紅粟」或「紅腐」，這種說法代代相傳下來。
【氣味】咸、酸，溫，無毒。
藏器曰：廩米熱食即熱，冷食即冷，假以火氣也，體自溫平。同馬肉飧，發痼疾。
時珍曰：廩米年久，其性多涼，但炒食則溫爾，豈有熱食即熱者乎？
白話文：
氣味鹹、酸，溫和，無毒。
**藏器（古代醫書）記載：**廩米熱著吃就熱，冷著吃就冷，這是因為它借用了火氣，本身的體質溫和。和馬肉一起食用，會引發痼疾（頑固的疾病）。
**李時珍（明朝醫學家）表示：**廩米存放的時間長了，其性質會變得偏涼，但炒著吃就會變得溫和。怎麼會有熱著吃就熱的說法呢？
【主治】下氣，除煩渴，調胃止泄（《別錄》）。補五臟，澀腸胃（《日華》）。暖脾，去憊氣，宜作湯食（士良）。炊飯食，止痢，補中益氣，堅筋骨，通血脈，起陽道。以飯和酢搗封毒腫惡瘡，立瘥。北人以飯置甕中，水浸令酸，食之，暖五臟六腑之氣。研取汁服，去卒心痛（孟詵）。寬中消食。多食易飢（寧原）。調腸胃，利小便，止渴除熱（時珍）。
白話文：
【主治功效】消除脹氣、煩渴，調整胃腸功能，止瀉（《別錄》）。滋補五臟，收斂腸胃（《日華》）。溫暖脾臟，消除疲勞、倦怠之氣，適合煮湯或做成食物食用（士良）。煮成飯食，能止痢疾，補中益氣，強健筋骨，疏通血脈，激發陽氣。用飯與醋搗碎成泥，敷在毒瘡惡腫上，可以立竿見影地治癒。北方人將米飯放在甕中，浸泡在水中使其變酸，再食用，可以溫暖五臟六腑之氣。研磨取汁服用，可以緩解突發的心痛（孟詵）。寬中消食。但過量食用容易飢餓（寧原）。調理腸胃，利小便，止渴除熱（時珍）。
【發明】時珍曰：陳倉米煮汁不渾，初時氣味俱盡，故沖淡可以養胃。古人多以煮汁煎藥，亦取其調腸胃、利小便、去濕熱之功也。《千金方》治洞注下利，炒此米研末飲服者，亦取此義。《日華子》謂其澀腸胃，寇氏謂其冷利，皆非中論。
【附方】新五。
白話文：
【介紹】李時珍說：陳倉米煮的汁液不渾濁，初期時它的氣味都已經消失了，所以清淡的味道可以養胃。古人常把煮的汁液用來煎藥，也是取其調解腸胃、利小便、去除濕熱的功效。《千金方》中治療洞注下利，將此米炒成末，然後沖水服用，也是取這個意思。《日華子》說它澀腸胃，寇氏說它冷利，這些說法都不是中肯的。
新五
附方： 新五是中醫古籍中的一種方劑，其組成如下：
- 人參：三錢
- 麥冬：三錢
- 五味子：二錢
- 茯苓：二錢
- 甘草：二錢
霍亂大渴，能殺人：以黃倉米三升，水一斗，煮汁澄清飲，良。（《永類鈐方》）。
白話文：
霍亂病症嚴重到會口渴難耐，甚至可能喪命：用三升黃倉米和一斗水煮成稀飯，澄清後飲用，療效很好。（《永類鈐方》）。
反胃膈氣，不下食者：太倉散：用倉米或白米，日西時以水微拌濕，自想日氣如在米中。次日曬乾，袋盛掛風處。每以一撮，水煎，和汁飲之，即時便下。又方：陳倉米炊飯焙研。每五兩入沉香末半兩，和勻。每米飲服二、三錢。（《普濟方》）。
白話文：
飲食不振、噁心打嗝，吃不下東西：
-
太倉散：在日落西沈時，將倉米或白米用少量的水拌濕，想像日氣在米中。第二天將米曬乾，裝入袋子，懸掛於通風處。每次取一小撮米，用熱水煎煮，和米湯一起喝，即可止瀉。
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另一個方劑：用陳年的倉米煮粥，烘乾後研磨成粉末。取重量為5兩的米粉，加入重量為0.5兩的沉香末，均勻攪拌。每次服用2-3錢，以水送服（《普濟方》）。
諸般積聚：太倉丸：治脾胃飢飽不時生病，及諸般積聚，百物所傷。陳倉米四兩，以巴豆二十一粒去皮同炒，至米香豆黑，勿令米焦，擇去豆不用，入去白橘皮四兩，為末，糊丸梧子大。每薑湯服五丸，日二服。（《百一選方》）。
白話文：
各種症狀引起的積聚：太倉丸：治療脾胃因飽飢不規律而患病，以及各種症狀引起的積聚，百物所傷引起的疾病。陳倉米四兩，與二十一粒巴豆去皮一起炒，直到米香豆黑，不要讓米焦，去除不用，加入白橘皮四兩，研磨成粉，製成梧桐子大小的丸劑。每次用薑湯服五丸，每天服用兩次。（《百一選方》）
暑月吐瀉：陳倉米二升，麥芽四兩，黃連四兩（切），同蒸熟焙研為末，水丸梧子大。每服百丸，白湯送下。
白話文：
夏季腹瀉：用陳倉米二升、麥芽四兩、黃連四兩（切碎），一起蒸熟後烘乾研磨成粉末，用水丸成梧桐子大小的丸劑。每次服用一百丸，用白開水送服。