《本草綱目》~ 谷部第二十五卷 (1)
谷部第二十五卷 (1)
1. 谷之四
（造釀類二十九種）
白話文：
釀造類：二十九品
- 麴醞：使用麴發酵製成的酒
- 酒：糯米或其他穀物釀造的酒
- 醴：甜酒，種類繁多
- 麩清：以麩皮發酵製成的酒
- 膏醪：濃稠的酒
- 濁酒：未過濾的酒，酒液渾濁
- 濃酒：度數較高的酒
- 火酒：高度數的酒
- 醋漿：以米或其他穀物釀造的醋
- 糲漿：以小麥或其他穀物釀造的醋
- 清醋：透明的醋
- 醇醋：濃稠的醋
- 醬：豆類或穀物發酵製成的醬料
- 醢：以肉類或魚類醃製發酵製成的調味料
- 豉：豆類發酵製成的調味料
- 酪：牛奶發酵製成的乳製品
- 酥：以牛奶或羊奶發酵製成的乳製品
- 羶：羊肉發酵製成的乳製品
- 酊：以肉類或魚類發酵製成的調味料
- 醯：以果實或蔬菜釀造的醋
2. 大豆豉
（《別錄》中品）
白話文：
別錄中品
桂心：辛溫，無毒。主治心腹冷痛，心絞痛，一切風痺，肢體痿弱，食少納呆，下痢，冷氣，吐逆，冷汗，亡血虛汗，中風痺緊，風虛百種病。
附子：大熱，有毒。主治中風，緩急，筋骨臂痛，下痢諸氣，寒疝，腹中一切虛冷痛，中惡，驚癇，霍亂，鬼氣，虛勞百種病。
大黃：苦寒，無毒。主治大便不通，胸滿脅痛，寒熱，吐逆，泄痢，腹脹痛，頭目眩暈，驚癇，痛腫，瘡瘍，熱毒，小兒驚風。
蜀椒：辛熱，有毒。主治心腹冷痛，嘔吐，泄痢，食少，霍亂，中惡，腹中寒氣，寒疝，風寒痺痛，赤白帶下，絕陽，百疾。
甘草：甘平，無毒。主治心腹脹痛，寒熱，咳嗽，喘急，胸脅痛，虛勞喘乏，陰虛發熱，瘡瘍，疽癤，五臟心傷，百種諸病。
【釋名】時珍曰：按：劉熙《釋名》云：豉，嗜也。調和五味，可甘嗜也。許慎《說文》謂豉為配鹽幽菽者，乃咸豉也。
【集解】弘景曰：豉出襄陽、錢塘者香美而濃，入藥取中心者佳。
白話文：
釋名：李時珍說：根據劉熙《釋名》中記載：豉，可以品嚐。調味調和五味，品起來味道好。許慎在《說文》中說豉是用鹽和黑豆一起醃製的，這指的是鹹豉。
【集解】陶弘景說：產自襄陽和錢塘的豆豉，香氣濃鬱而味道鮮美，入藥時取用中心部位的豆豉為佳。
藏器曰：蒲州豉味鹹，作法與諸豉不同，其味烈。陝州有豉汁，經年不敗，入藥並不如今之豉心，為其無鹽故也。
白話文：
《藏器》中記載：蒲州的豉，味道很鹹，製作方法與其他地方的豉不同，味道特別濃烈。陝州有豉汁，存放一年也不會壞，用於藥物治療的效果也比現在的豉好，這是因為它沒有鹽的緣故。
詵曰：陝府豉汁，甚勝常豉。其法以大豆為黃蒸，每一斗，加鹽四升，椒四兩，春三日、夏二日、冬五日即成。半熟加生薑五兩，既潔淨且精也。時珍曰：豉，諸大豆皆可為之，以黑豆者入藥。有淡豉、咸豉，治病多用淡豉汁及咸者，當隨方法。其豉心乃合豉時取其中心者，非剝皮取心也。
白話文：
古人說：陝西的豉汁，比普通的豉汁好得多。它的做法是將大豆蒸熟呈黃色，每斗大豆加入四升鹽、四兩胡椒，春天放三天、夏天放兩天、冬天放五天就成了。在豉汁半熟時加入五兩生薑，既潔淨又精緻。李時珍說：豉，各種大豆都可以做，用黑豆的可以入藥。有淡豉、鹹豉，治病多用淡豉汁和鹹豉，應根據方法使用。其豉心是做豉時取其中心部位的，不是剝皮取心。
此說見《外臺秘要》。造淡豉法：用黑大豆二、三斗，六月內淘淨，水浸一宿瀝乾，蒸熟取出攤席上，候微溫蒿覆。每三日一看，候黃衣上遍，不可太過。取曬簸淨，以水拌乾溼得所，以汁出指間為準。安甕中，築實，桑葉蓋厚三寸，密封泥，於日中曬七日，取出，曝一時，又以水拌入甕。
白話文：
這個說法出自《外臺祕要》。製作淡豉的方法：
-
使用二、三鬥黑大豆，在六月內清洗乾淨後浸泡一整晚，之後瀝乾。
-
將大豆蒸熟後取出，攤開在席子上，等到微微溫熱時用蒿草覆蓋。
-
每隔三天檢查一次，等黃衣遍佈時就完成了，但不能過度發酵。
-
取出後曬乾並簸淨，用清水攪拌，讓豆豉保持適當的乾濕度，以汁能從指間流出為準。
-
把豆豉放入甕中，壓實後再用桑葉蓋上三寸厚，並密封泥土。
-
將其於日中曬七天，取出後曝曬一陣子。
-
之後再用水攪拌後放入甕中。
如此七次，再蒸過，攤去火氣，甕收築封即成矣。造咸豉法：用大豆一斗，水浸三日，淘蒸攤罯，候上黃取出簸淨，水淘曬乾。每四斤，入鹽一斤，薑絲半斤，椒、橘、蘇、茴、杏仁拌勻，入甕。上面水浸過一寸，以葉蓋封口，曬一月乃成也。造豉汁法：十月至正月，用好豉三斗，清麻油熬令煙斷，以一升拌豉蒸過，攤冷曬乾，拌再蒸，凡三遍以白鹽一斗搗和，以湯淋汁三、四斗，入淨釜。下椒、薑、蔥、橘絲同煎，三分減一，貯於不津器中，香美絕勝也。
白話文：
用這個方法做七次，再蒸一下，把火氣散掉，放在瓦罐裡保存，就完成了。
做鹹豆豉的方法是：用一斗大豆，浸泡三天，淘洗乾淨，蒸熟，攤開晾涼。待豆子表面變黃時取出，簸淨後用水淘洗，曬乾。每四斤大豆，加入一斤鹽，半斤薑絲，花椒、橘子皮、蘇子、茴香、杏仁等，拌勻後放入瓦罐中。上面加水，水要高出豆子一寸，用荷葉蓋住封口，曬一個月即可完成。
做豆豉汁的方法是：十月到正月之間，用三鬥好豆豉，用清麻油熬製，直到煙霧消失，用一升麻油拌豆豉，蒸熟後，攤開晾涼，曬乾，再拌勻，再蒸，總共蒸三次。然後加入一斗白鹽搗碎，用湯汁淋入三、四鬥，放入乾淨的鍋中。加入花椒、薑、蔥、橘子皮等一起煎，煎至三分之一時，儲存在不透氣的容器中，味道鮮美，無人能比。
有麩豉、瓜豉、醬豉諸品皆可為之，但充食品，不入藥用也。
淡豉，
【氣味】苦，寒，無毒。
思邈曰：苦、甘，寒，澀。得醯良。
杲曰：陰中之陰也。
白話文：
淡豉
【氣味】苦，寒，無毒。
（唐代名醫）孫思邈說：苦、甘，寒，澀。配醋效果好。
（宋代名醫）陳自明說：寒中之寒。
【主治】傷寒頭痛寒熱，瘴氣惡毒，煩躁滿悶，虛勞喘吸，兩腳疼冷。殺六畜胎子諸毒（《別錄》）。治時疾熱病發汗。熬末，能止盜汗，除煩躁。生搗為丸服，治寒熱風，胸中生瘡。煮服，治血痢腹痛。研塗陰莖生瘡（《藥性》）。治瘧疾骨蒸，中毒藥蠱氣，犬咬（大明）。下氣調中，治傷寒溫毒發癍嘔逆（時珍。《千金》治溫毒黑膏用之）。
白話文：
【主治】傷寒頭痛兼見寒熱，中瘴氣引起的惡毒疾病，煩躁悶熱，虛勞喘息，兩腳疼痛寒冷。殺死各類家畜的胎兒毒性（《別錄》）。治療時令熱病發汗。熬成粉末，可止盜汗，除煩躁。將生藥搗碎成丸服用，可治療寒熱風症，胸中生瘡。煮水服用，可治療血痢腹痛。研末塗抹陰莖生瘡（《藥性》）。治療瘧疾骨蒸，中毒藥蠱之氣，犬咬（大明）。下氣調中，治療傷寒溫毒發癍嘔逆（時珍。《千金》治溫毒黑膏使用本藥）。
蒲州豉
【氣味】咸，寒，無毒。
【主治】解煩熱熱毒，寒熱虛勞，調中發汗，通關節，殺腥氣，傷寒鼻塞。陝州豉汁：亦除煩熱（藏器）。
白話文：
氣味：鹹味、寒性，無毒。
主治：
- 解除煩熱、熱毒
- 寒熱交替、身體虛弱
- 調理脾胃、發汗
- 通利關節
- 去除腥臭味
- 傷寒引起的鼻塞
陝州豉汁：
- 也有解除煩熱的效果（特別是內臟）
【發明】弘景曰：豉，食中常用。春夏天氣不和，蒸炒以酒漬服之至佳。依康伯法，先以醋、酒溲蒸曝燥，麻油和，再蒸曝之，凡三過，末椒、薑治和進食，大勝今時油豉也。患腳人，常將漬酒飲之，以滓敷腳，皆瘥。
白話文：
【發明】陶弘景說：豉，是日常飲食中常用的。春夏季天氣不好時，將豉蒸炒過後，用酒浸泡服用，效果最佳。按照康伯的方法，先用醋和酒浸泡，然後蒸曬至乾燥，加入麻油拌勻，再蒸曬三次，最後加入辣椒粉和薑末拌勻服用，比現在的油豉要好很多。患有腳氣的人，經常將豉浸在酒中飲用，並用酒糟敷在腳上，都能痊癒。
頌曰：古今方書用豉治病最多，江南人善作豉，凡得時氣，即先用蔥豉湯服之取汗，往往便瘥也。
白話文：
古往今來的醫學書籍記載，用豉（豆豉）來治病的方法最多。江南人擅長製作豉，每當得了流行性感冒之類時令病，就先服用蔥豉湯來發汗，往往就能立即痊癒。
時珍曰：陶說康伯豉法，見《博物志》，云原出外國，中國謂之康伯，乃傳此法之姓名耳。其豉調中下氣最妙。黑豆性平，作豉則溫。既經蒸罯，故能升能散。得蔥則發汗，得鹽則能吐，得酒則治風，得薤則治痢，得蒜則止血，炒熟則又能止汗，亦麻黃根節之義也。
【附方】舊三十一，新一十九。
白話文：
李時珍說：陶弘景在《博物志》中記載著康伯豉的方法，說這種豉原產於國外，中國人稱它為康伯，只是為了傳承發明這個方法的人的姓名。它能調和氣血，促進消化。黑豆性溫，做成豉後性溫熱。經過蒸煮以後，既能升發又能疏散。如果加入蔥，可以發汗；加入鹽，可以催吐；加入酒，可以治療風疾；加入薤白，可以治療痢疾；加入蒜，可以止血；炒熟以後還可以止汗，這與麻黃的根節具有相同的功效。
【附方】舊的三十一種，新的十九種。
傷寒發汗：頌曰：葛洪《肘後方》云：傷寒有數種，庸人卒不能分別者，今取一藥兼療之。凡初覺頭痛身熱，脈洪，一、二日，便以蔥豉湯治之。用蔥白一虎口，豉一升，綿裹，水三升，煮一升，頓服。不汗更作，加葛根三兩；再不汗，加麻黃三兩。《肘後》又法：用蔥湯煮米粥，入鹽豉食之，取汗。
白話文：
傷寒發汗：葛洪在《肘後方》中說，傷寒有很多種類，一般人很難分辨，現在我用一種藥來治療所有的傷寒。如果剛開始感到頭痛、發熱，脈搏洪大，持續一、兩天，就可以用蔥豉湯來治療。取蔥白一虎口，黃豆一升，用布包好，加水三升，煮到一升，一次喝完。如果喝了蔥豉湯沒有出汗，病情反而加重，就再加葛根三兩；如果再喝了還是沒有出汗，就再加麻黃三兩。《肘後方》中還有一種方法：用蔥湯煮米粥，加入鹽和黃豆一起吃，可以促進出汗。
又法：用豉一升，小男溺三升，煎一升，分服取汗。傷寒不解，傷寒汗出不解，已三、四日，胸中悶惡者：用豉一升，鹽一合，水四升，煮一升半，分服取吐，此秘法也。（《梅師方》）。
白話文：
另一種方法：用一升的豆豉，三升小男孩的尿，煎煮至一升量，分次服用，以產生汗液。傷寒不退，傷寒出汗不退已經三、四天，胸中煩悶噁心的：用一升的豆豉，一合的鹽，四升的水，煮至一升半，分次服用以催吐，這是祕方。（《梅師方》）。
闢除溫疫：豉和白朮浸酒，常服之。（《梅師》）。
白話文：
預防溫疫病：用豉和白朮浸泡的酒，經常服用。（《梅師》）。
傷寒懊憹，吐下後心中懊憹，大下後身熱不去，心中痛者，並用梔子豉湯吐之：肥梔子十四枚，水二盞，煮一盞，入豉半兩，同煮至七分，去滓服。得吐，止後服。（《傷寒論》）。傷寒餘毒，傷寒後毒氣攻手足，及身體虛腫：用豉五合微炒，以酒一升半，同煎五七沸，任性飲之。（《簡要濟眾》）。
傷寒目翳：燒豉二、七枚，研末吹之。（《肘後》）。
白話文：
傷寒懊憹
傷寒的患者感到懊惱鬱悶，嘔吐、排便後心中更加鬱悶，大便後體溫不退，心中疼痛，可以用梔子豉湯來治療：肥大的梔子十四枚，水二杯，煮成一杯水，加入半兩的豉，一起煮到七分之一，過濾後服用。如果服藥後嘔吐，停止用藥治療。
傷寒餘毒
傷寒後，毒氣入侵手腳，以及身體虛胖：用五合的豉稍微炒一下，加上一升半的酒，一起煮至沸騰五到七次，不限量飲用。
傷寒暴痢：《藥性論》曰：以豉一升，薤白一握，水三升，煮薤熟，納豉更煮，色黑去豉，分為二服。
白話文：
傷寒引起的暴痢：《藥性論》中記載：用一升的豆豉，一把蔥白，三升的水，將蔥白煮熟，加入豆豉繼續煮，煮到顏色變黑後將豆豉去除，分成兩次服用。
血痢不止：用豉、大蒜等分。杵丸梧子大。每服三十丸，鹽湯下。（王氏《博濟》）。
血痢如刺：《藥性論》曰：以豉一升，水漬相淹，煎兩沸，絞汁頓服。不瘥再作。
白話文：
血痢不止：用豉、大蒜等分。搗碎成梧子般大的丸狀。每次服用三十丸，用鹽湯送服。（出自王氏《博濟》）。
血痢如刺
《藥性論》記載：用一升豆豉，用水浸泡，煮沸兩次，將汁水絞出，一次服用。若未痊癒，可再重做一份。
赤白重下：葛氏：用豆豉熬小焦，搗服一合，日三。或炒焦，以水浸汁服，亦驗。《外臺》：用豉心（炒為末）一升，分四服，酒下，入口即斷也。
白話文：
赤白重下：葛氏：用豆豉熬成微焦，搗碎成粉，每天服用一合，早中晚各一次。或者將豆豉炒焦，以水浸泡，然後飲用汁液，也有效。《外臺》：使用豆豉的心（炒成粉）一升，分成四次服用，用酒送服，入口就能止瀉。
臟毒下血：烏犀散：用淡豉十文，大蒜二枚（煨）。同搗丸梧子大。煎香菜湯服二十丸，日二服，安乃止，永絕根本，無所忌。廬州彭大祥雲：此藥甚妙，但大蒜九蒸乃佳，仍以冷齏水送下。昔朱元成言其侄及陸子楫提刑皆服此，數十年之疾，更不復作也。（究原方）。
白話文：
臟毒引發血便：
烏犀散：
將十枚淡豉和兩枚煨過的蒜搗爛成丸，丸子的大小如梧桐子。用煮好的香菜湯送服二十丸，每天服用兩次，直到症狀消失，徹底根除，無須忌口。
廬州的彭大祥說：此藥非常好，但如果將大蒜蒸九次後再用，效果會更好，服用時用冷齏水送服。
過去，朱元成曾提到他的侄子以及提刑陸子楫都服用過此藥，他們多年的疾病都因此治好了，再也沒有復發過。（經過驗證的原方。）
小便血條：淡豆豉一撮。煎湯空腹飲。或入酒服。（危氏《得效方》）。
瘧疾寒熱：煮豉湯飲數升，得大吐即愈。（《肘後方》）。
白話文：
小便血條：
淡豆豉一小撮，用熱水煎成湯，於空腹時飲用。或者將淡豆豉加入米酒中服用。（摘錄自危氏《得效方》）
瘧疾寒熱：
煮熟豆豉，加水熬成湯，飲用數升，引發大吐後即可痊癒。（摘錄自《肘後方》）
小兒寒熱，惡氣中人：以濕豉研丸雞子大，以摩腮上及手足心六、七遍，又摩心、臍上，旋旋咒之了，破豉丸看有細毛，棄道中，即便瘥也。（《食醫心鏡》）。
盜汗不止：詵曰：以豉一升微炒香，清酒三升漬三日，取汁冷暖任服。不瘥更作，三兩劑即止。
白話文：
小孩發燒，感受寒氣：用濕豆豉研磨成雞蛋大小的丸子，在小孩的腮幫子上和手心腳心塗抹六七遍，再塗抹在胸口和肚臍上，邊塗邊念咒語，直到豆豉丸子出現細毛，就扔掉，小孩馬上就會好。（出自《食醫心鏡》）
盜汗不止：用一升豆豉微炒香，加入三升清酒浸泡三天，取汁，冷熱隨意服用。如果沒有好轉，持續盜汗，服用三兩劑就會停止。
齁喘痰積：凡天雨便發，坐臥不得，飲食不進，乃肺竅久積冷痰，遇陰氣觸動則發也。用此一服即愈，服至七、八次，即出惡痰數升，藥性亦隨而出，即斷根矣：用江西淡豆豉一兩，蒸搗如泥，入砒霜末一錢，枯白礬三錢，丸綠豆大。每用冷茶、冷水送下七丸，甚者九丸，小兒五丸，即高枕仰臥。忌食熱物等。（《皆效方》）。
風毒膝攣，骨節痛：用豉心、五升，九蒸九曝，以酒一斗浸經宿，空心隨性溫飲。（《食醫心鏡》）。
白話文：
齁喘痰積：每逢陰雨天氣，患者就會發病，無法坐，不能臥，飲食也不進，這是因為肺部長期積聚了寒痰，遇到陰冷的天氣，痰受到刺激就會發作。服此藥可立即痊癒，連續服用7、8次，就會吐出大量惡痰，藥效也隨之排出，病根即可斷絕。用藥：江西淡豆豉1兩，蒸熟搗成泥，加入砒霜末1錢，枯白礬3錢，丸成綠豆大小。每次用冷茶或冷水送服7丸，病情嚴重者服9丸，小兒服5丸，服後立刻枕著高枕仰臥。忌食熱性食物。（《皆效方》）
風毒膝攣，骨節痛：用豉心五升，九蒸九曝，以酒一斗浸經宿，空心隨意溫飲。（《食醫心鏡》）
風寒濕毒侵襲膝關節，導致膝關節攣縮疼痛，骨節疼痛：用大豆的內仁（豉心）五升，蒸煮九次後再曬乾九次，用一斗酒浸泡一夜，空腹時隨意溫飲。
手足不隨：豉三升，水九升，煮三升，分三服。又法：豉一升微熬，囊貯漬三升酒中三宿。溫服，常令微醉為佳。（《肘後》）。
白話文：
手腳不能隨意活動：大豆三升，水九升，煮到三升，分成三份服用。另一種方法：大豆一升微火煎熬，裝入布袋浸泡在三升酒中三天。溫服，經常保持微醉的狀態為佳。（《肘後》）。
頭風疼痛：豉湯洗頭，避風取瘥。（孫真人方）。
卒不得語：煮豉汁，加入美酒，服之。（《肘後》）。
喉痹不語：煮豉汁一升，服，覆取汗，仍著桂末於舌下，漸咽之。（《千金》）。
咽生息肉：鹽豉和搗塗之。先刺破出血乃用，神效。（《聖濟總錄》）。
口舌生瘡，胸膈疼痛者：用焦豉末，含一宿即瘥。（《聖惠方》）。
舌上血出，如針孔者：豉三升，水三升，煮沸。服一升，日三服。（葛氏方）。
白話文：
頭風疼痛：
用豆豉湯洗頭，避開風就可以痊癒。（出自《孫真人方》）
突然無法言語：
煮豆豉汁，加入美酒一同服用。（出自《肘後方》）
喉嚨疼痛無法言語：
煮豆豉汁一升，服用後蓋上被子發汗，再在舌下放置肉桂末，緩慢吞嚥。（出自《千金方》）
喉嚨長息肉：
將鹽豆豉搗碎後塗抹在息肉上。先將息肉刺破出血後再使用，效果顯著。（出自《聖濟總錄》）
口舌生瘡，胸膈疼痛：
使用焦豆豉末，含在口中過夜即可痊癒。（出自《聖惠方》）
舌頭出血，如針孔狀：
使用豆豉三升，水三升，煮沸後服用一升，每日三次。（葛氏方）
墮胎血下煩滿：用豉一升，水三升，煮三沸，調鹿角末服方寸匕。（《子母秘錄方》）。
白話文：
產後流血腹脹難受：用一升豉，三升水，煮開三沸，拌鹿角末，服一湯匙。（出自《子母祕錄方》）
妊娠動胎：豉汁服妙。（華佗方也。同上）。婦人難產，乃兒枕破與敗血裹其子也，以勝金散逐其敗血，即順矣：用鹽豉一兩，以舊青布裹了，燒赤乳細，入麝香一錢，為末。取秤錘燒紅淬酒，調服一大盞。（郭稽中方）。
小兒胎毒：淡豉煎濃汁，與三、五口，其毒自下。又能助脾氣，消乳食。（《聖惠》）。
白話文：
妊娠胎動不安：用豆豉汁服用效果很好。（這是華佗的藥方，同上）。婦女難產，是因為胎兒頭骨破裂，敗血裹住胎兒所造成的，用勝金散將敗血驅除，胎兒就能順利生產：使用鹽豉一兩，用舊的青布包起來，燒到發紅，研磨成細末，加入麝香一錢，混合均勻。另外，將秤錘燒紅，淬入酒中，調和成一大杯藥汁服用。（這是郭稽中的藥方）。
用淡豆豉煮濃汁，給小兒喝三到五口，毒氣就會自然排出。淡豆豉還能幫助脾胃運作，消化乳汁。（《聖惠方》）
小兒哯乳：用鹹豉七個（去皮），膩粉一錢，同研，丸黍米大。每服三、五丸，藿香湯下。（《全幼心鑑》）。
白話文：
小兒吐奶：以七個鹹豆瓣（去皮）、一錢滑石粉，研磨混合，丸成像黍米大小。每次餵三到五丸，以藿香湯送服。（源自《全幼心鑑》）。
小兒丹毒，作瘡出水：豉炒煙盡為末，油調敷之。（姚和眾方）。
小兒頭瘡：以黃泥裹，煨熟取研，以蓴菜油調敷之。（《勝金》）。
白話文：
小兒丹毒，作瘡出水：
用炒至冒煙的黃豆磨成粉，用油調和後塗抹患處。（姚和眾方）。
小兒頭瘡：
用黃泥包覆頭瘡，烤熟後取出磨碎，用蓴菜油調和後塗抹患處。（《勝金》）。
發背癰腫，已潰、未潰：用香豉三升，入少水搗成泥，照腫處大小作餅，厚三分。瘡有孔，勿覆孔上。鋪豉餅，以艾列於上灸之。但使溫溫，勿令破肉。如熱痛，即急易之，患當減。快得安穩，一日二次灸之。如先有孔，以汁出為妙。（《千金方》）。
一切惡瘡：熬豉為末，敷之，不過三、四次。（出楊氏《產乳》）。
白話文：
背上長了膿腫，無論是已經潰爛還是沒有潰爛：
-
取三升香豉，加入少量的水搗成泥。
-
根據腫處的大小做成餅狀，厚度為三分。
-
如果瘡口有孔，不要覆蓋在孔上。
-
鋪上香豉餅，在上面豎立艾條並點燃艾條灸之。
-
只需溫溫的灸，不要讓肉破皮。
-
如果感到熱痛，立即更換艾條，症狀就會減輕。
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患者會很快感到舒適，每天灸兩次。
-
如果瘡口一開始就有孔，以膿汁流出為最佳。
一切惡瘡：把豆豉烤焦研成粉末，敷在患處，不用三次或四次，即可痊癒。（出自楊氏《產乳》）。
陰莖生瘡，痛爛者：以豉一分，蚯蚓濕泥二分，水研和塗上，干即易之。禁熱食、酒、蒜、芥菜。（《藥性論》）。
白話文：
若是男性生殖器出現瘡口，疼痛且腐爛，可將黑豆和蚯蚓一起放於潮濕的泥土中研磨，塗抹於患處，待乾後即可更換藥物。患者應避免食用辛辣食物、酒、蒜、芥菜等刺激性食物。
蠼螋尿瘡：杵豉敷之。良。（《千金》）。
蟲刺螫人：豉心嚼敷，少頃見豉中有毛即瘥。不見再敷，晝夜勿絕，見毛為度。（《外臺》）。
蹉跌破傷筋骨：用豉三升，水三升，漬濃汁飲之，止心悶。（《千金》）。
毆傷瘀聚，腹中悶滿：豉一升，水三升，煮三沸，分服。不瘥再作。（《千金》）。
解蜀椒毒：豉汁飲之。（《千金方》）。
中牛馬毒：豉汁，和人乳頻服之，效。（《衛生易簡》）。
白話文：
蠼螋尿瘡：
用搗碎的豆豉敷上患處。有效。（《千金方》）
蟲刺螫人：
將豆豉的中心部位嚼碎敷上患處。過一會兒，如果看到豆豉上出現毛髮，就表示痊癒了。如果沒有看到毛髮，就繼續敷藥，日夜不要停止，直到看到毛髮為止。（《外臺祕要》）
蹉跌破傷筋骨：
使用三升豆豉和三升水，浸泡後得到濃汁，用來飲用，可以止住胸悶。（《千金方》）
毆傷瘀血聚積，腹中悶滿：
一升豆豉和三升水，煮沸三次，分成多次服用。如果沒有痊癒，就再做一次。（《千金方》）
解蜀椒毒：
飲用豆豉汁。（《千金方》）
中毒牛馬毒：
豆豉汁和人乳混合後經常服用，有效。（《衛生易簡》）
小蛤蟆毒，小蛤蟆有毒，食之令人小便秘澀，臍下悶痛，有至死者：以生豉一合，投新汲水半碗，浸濃汁，頓飲之，即愈。（《茆亭客話》）。
白話文：
小蛤蟆有毒，吃後會引起小便不通暢、腹部悶痛，嚴重的會導致死亡。可以用生豆豉一碗，放入剛汲取的半碗新水中，泡出濃汁，一次喝下，即可痊癒。（出自《茆亭客話》）
中酒成病：豉、蔥白各半升，水二升，煮一升，頓服。（《千金方》）。
服藥過劑，悶亂者：豉汁飲之。（《千金》）
雜物眯目不出：用豉三、七枚，浸水洗目，視之即出。（《總錄方》）。
刺在肉中：嚼豉塗之。（《千金方》）。
小兒病淋：方見蒸餅發明下。
腫從腳起：豉汁飲之，以滓敷之。（《肘後方》）。
白話文：
酒成病： 生豆豉、蔥白各半升，加水二升，煎煮至剩一升，一次喝完。（《千金方》）
服藥過量，悶亂： 喝生豆豉汁。（《千金方》）
雜物迷眼，無法取出： 用三到七顆生豆豉，浸水後洗眼睛，迷物就會排出。（《總錄方》）
刺入肉中： 嚼生豆豉，塗於刺入處。（《千金方》）
小兒遺尿： 參見【蒸餅】方。
腫脹從腳開始： 喝生豆豉汁，並用豆豉渣敷患處。（《肘後方》）