《本草綱目》~ 谷部第二十四卷 (5)
谷部第二十四卷 (5)
1. 蠶豆
（《食物》）
【釋名】胡豆。
時珍曰：豆莢狀如老蠶，故名。王禎《農書》謂其蠶時始熟故名，亦通。吳瑞《本草》以此為豌豆，誤矣。此豆種亦自西胡來，雖與豌豆同名、同時種，而形性迥別。《太平御覽》云：張騫使外國，得胡豆種歸。指此也。今蜀人呼此為胡豆，而豌豆不復名胡豆矣。
【集解】時珍曰：蠶豆南土種之，蜀中尤多。八月下種，冬生嫩苗可茹。方莖中空。葉狀如匙頭，本圓末尖，面綠背白，柔厚，一枝三葉。二月開花如蛾狀，紫白色，又如豇豆花。結角連綴如大豆，頗似蠶形。蜀人收其子以備荒歉。
【氣味】甘、微辛，平，無毒。
【主治】快胃，和臟腑（汪穎）。
【發明】時珍曰：蠶豆本草失載。萬表《積善堂方》言：一女子誤吞針入腹，諸醫不能治。一人教令煮蠶豆同韭菜食之，針自大便同出。此亦可驗其性之利臟腑也。
苗
【氣味】苦、微甘，溫。
【主治】酒醉不省，油鹽炒熟，煮湯灌之，效（穎）。
白話文：
蠶豆，又名胡豆。
李時珍說，這種豆子的豆莢形狀像老蠶，所以叫做蠶豆。王禎的《農書》說它是在蠶出生的時候成熟，所以叫蠶豆，這種說法也說得通。吳瑞的《本草》把蠶豆當成豌豆，這是錯的。這種豆子也是從西域傳來的，雖然和豌豆同名、同時種植，但形狀和性質都完全不同。《太平御覽》記載，張騫出使外國，帶回胡豆的種子，指的就是這種豆子。現在四川人稱它為胡豆，而豌豆就不再叫做胡豆了。
蠶豆主要在南方種植，四川尤其多。八月播種，冬天長出嫩苗可以食用。莖是方形的，中間是空的。葉子的形狀像湯匙頭，根部圓，末端尖，葉面綠色，背面白色，柔軟肥厚，一根枝條上有三片葉子。二月開花，花像蛾的形狀，紫白色，又像豇豆花。結的豆莢串連在一起像大豆，很像蠶的形狀。四川人會收採豆子來儲存，以備荒年。
蠶豆的味道甘甜、帶一點點辛辣，性平，沒有毒。
主要功效是使腸胃暢通，調和五臟六腑。
李時珍說，蠶豆沒有被記載在本草綱目中。《積善堂方》記載，有個女子誤吞了針到肚子裡，醫生都沒辦法治療。有人教她把蠶豆和韭菜一起煮來吃，針就從大便裡排出來了。這也驗證了它有疏通腸胃的功效。
蠶豆苗的味道是苦的、帶一點點甘甜，性溫。
主要功效是治療醉酒不省人事，將蠶豆苗用油鹽炒熟，或煮湯灌下，效果很好。
2. 豇豆
（《綱目》，江、絳二音）
【釋名】䜶䝄（音絳雙）。
時珍曰：此豆紅色居多，莢必雙生，故有豇、䜶䝄之名。《廣雅》指為胡豆，誤矣。
【集解】時珍曰：豇豆處處三、四月種之。一種蔓長丈餘，一種蔓短。其葉俱本大末尖，嫩時可茹。其花有紅、白二色。莢有白、紅、紫、赤、斑駁數色，長者至二尺，嫩時充菜，老則收子。此豆可菜、可果、可谷，備用最多，乃豆中之上品，而本草失收，何哉？
【氣味】甘、咸，平，無毒。
【主治】理中益氣，補腎健胃，和五臟，調營衛，生精髓，止消渴、吐逆泄痢，小便數，解鼠莽毒（時珍）。
【發明】時珍曰：豇豆開花結莢，必兩兩並垂，有習坎之義。豆子微曲，如人腎形，所謂豆為腎谷者，宜以此當之。昔盧廉夫教人補腎氣，每日空心煮豇豆，入少鹽食之，蓋得此理。與諸疾無禁，但水腫忌補腎，不宜多食耳。又《袖珍方》云：中鼠莽毒者，以豇豆煮汁飲即解。欲試者，先刈鼠莽苗，以汁潑之，便根爛不生。此則物理然也。
白話文：
豇豆，又名䜶䝄。
李時珍說：這種豆子多為紅色，豆莢一定是成雙生長，所以有豇、䜶䝄的名稱。《廣雅》把它說成胡豆，是錯誤的。
豇豆在各地三、四月種植。有的藤蔓長達十多尺，有的藤蔓較短。葉子都是根部大、末端尖，嫩的時候可以吃。花有紅色和白色兩種。豆莢有白色、紅色、紫色、赤色和斑駁的顏色，長的可以到二尺，嫩的時候可以當蔬菜吃，老了就收豆子。這種豆子可以當蔬菜、水果、糧食，用途非常廣泛，是豆類中的上品，但本草書中卻沒有記載，為什麼呢？
豇豆味道甘甜、帶鹹，性平和，沒有毒性。
主要功效是調理脾胃、補益氣力，補腎健胃，調和五臟，調理營衛之氣，產生精髓，止消渴、嘔吐、腹瀉，小便頻繁，解除鼠莽的毒性。
李時珍說：豇豆開花結果，豆莢一定是成雙並列下垂，有《易經》坎卦的含義。豆子微微彎曲，像人的腎臟形狀，所謂豆類是補腎的食物，應該指的就是這種豆子。以前盧廉夫教人補腎氣，每天空腹煮豇豆，加少許鹽食用，大概就是這個道理。吃豇豆對其他疾病沒有禁忌，但是水腫的人不宜補腎，所以不宜多吃。另外，《袖珍方》記載：中了鼠莽毒的人，用豇豆煮汁喝就能解毒。想要試驗的人，可以先割下鼠莽的幼苗，用它的汁液潑灑，鼠莽就會根爛而死。這也是一種自然規律。
3. 藊豆
（音扁，《別錄》中品）
【釋名】沿籬豆（俗）、蛾眉豆。
時珍曰：藊，本作扁，莢形扁也。沿籬，蔓延也。蛾眉，象豆脊白路之形也。
【集解】弘景曰：藊豆人家種之於籬垣，其莢蒸食甚美。
頌曰：蔓延而上，大葉細花，花有紫、白二色，莢生花下。其實有黑、白二種，白者溫而黑者小冷，入藥用白者。黑者名鵲豆，蓋以其黑間有白道，如鵲羽也。
時珍曰：扁豆，二月下種，蔓生延纏。葉大如杯，團而有尖。其花狀如小蛾，有翅尾形。其莢凡十餘樣，或長或團，或如龍爪、虎爪，或如豬耳、刀鐮，種種不同，皆累累成枝。白露後實更繁衍，嫩時可充蔬食茶料，老則收子煮食。子有黑、白、赤、斑四色。一種莢硬不堪食。惟豆子粗圓而色白者可入藥，本草不分別，亦缺文也。
白扁豆
【修治】時珍曰：凡用取硬殼扁豆子，連皮炒熟，入藥。亦有水浸去皮及生用者，從本方。
【氣味】甘，微溫，無毒。
詵曰：微寒，患冷人勿食。
弘景曰：患寒熱者不可食。
【主治】和中，下氣（《別錄》）。補五臟，主嘔逆。久服頭不白（孟詵）。療霍亂吐利不止，研末和醋服之（同上）。行風氣，治女子帶下，解酒毒、河豚魚毒（蘇頌）。解一切草木毒，生嚼及煮汁飲，取效（甄權）。止泄痢，消暑，暖脾胃，除濕熱，止消渴（時珍）。
【發明】時珍曰：硬殼白扁豆，其子充實，白而微黃，其氣腥香，其性溫平，得乎中和，脾之谷也。入太陰氣分，通利三焦，能化清降濁，故專治中宮之病，消暑除濕而解毒也。其軟殼及黑鵲色者，其性微涼，但可供食，亦調脾胃。
【附方】新九。
霍亂吐利：扁豆、香薷各一升，水六升，煮二升，分服。（《千金》）。
霍亂轉筋：白扁豆為末，醋和服。（《普濟方》）。
消渴飲水：金豆丸：用白扁豆浸去皮，為末，以天花粉汁同蜜和丸梧子大，金箔為衣。每服二、三十丸，天花粉汁下，日二服。忌炙爆酒色。次服滋腎藥。（《仁存堂方》）。
赤白帶下：白扁豆炒為末，用米飲，每服二錢。
毒藥墮胎：女人服草藥墮胎腹痛者。生白扁豆去皮，為末，米飲服方寸匕，濃煎汁飲，亦可丸服。若胎氣已傷未墮者，或口噤手強，自汗頭低，似乎中風，九死一生。醫多不識，作風治，必死無疑。
中砒霜毒：白扁豆生研，水絞汁飲。（並《永類方》）。
六畜肉毒：白扁豆燒存性研，冷水服之，良。（《事林廣記》）。
諸鳥肉毒：生扁豆末，冷水服之。（同上）。
惡瘡痂癢作痛：以扁豆搗封，痂落即愈。（《肘後》）。
花
【主治】女子赤白帶下，乾末，米飲服之（蘇頌）。焙研服，治崩帶。作餛飩食，治泄痢。擂水飲，解中一切藥毒垂死。功同扁豆（時珍）。
【附方】新二。
血崩不止：白扁豆花焙乾，為末。每服二錢，空心炒米煮飲，入鹽少許，調下即效。（《奇效良方》）。
一切泄痢：白扁豆花正開者，擇淨勿洗，以滾湯瀹過，和小豬脊𦛗肉一條，蔥一根，胡椒七粒，醬汁拌勻，就以瀹豆花汁和麵，包作小餛飩，炙熟食之。（《必用食治方》）。
葉
【主治】霍亂吐下不止（《別錄》）。吐利後轉筋，生搗一把，入少酢絞汁服，立瘥。醋炙研服，治瘕疾（孟詵）。杵敷蛇咬（大明）。
藤，
【主治】霍亂，同蘆蘀、人參、倉米等分，煎服（時珍）。
白話文：
[藊豆]
[名稱解釋]
又稱沿籬豆（俗稱）、蛾眉豆。
李時珍說：藊，本來寫作扁，因為豆莢形狀扁平。沿籬，是指它蔓延攀爬。蛾眉，是指豆子背部的白色紋路，形似蛾眉。
[產地與特性]
陳藏器說：藊豆是人們種在籬笆邊的，豆莢蒸熟了吃味道很好。
蘇頌說：藊豆蔓生攀爬向上，葉子大，花朵小，有紫、白兩種顏色，豆莢長在花朵下方。豆子有黑、白兩種，白色的性質溫和，黑色的稍微偏涼，入藥用白色的。黑色的又叫鵲豆，因為它黑色中帶有白色紋路，像喜鵲的羽毛。
李時珍說：扁豆二月播種，蔓生纏繞。葉子大如杯子，圓形而帶尖。花朵形狀像小蛾子，有翅膀和尾巴的形狀。豆莢有十幾種樣子，有的長，有的圓，有的像龍爪、虎爪，有的像豬耳朵、鐮刀，各種形狀都不一樣，都累累成串。白露之後結的果實更多，嫩的時候可以當蔬菜、茶料，老了就收豆子煮食。豆子有黑、白、紅、斑四種顏色。有一種豆莢很硬不能吃。只有豆子粗圓且顏色白色的才能入藥，之前的本草沒有區分，這也是缺少記載的地方。
[白扁豆]
[炮製]
李時珍說：凡是用來入藥的，要取硬殼扁豆子，連皮炒熟。也有用水浸泡去皮或者生用的，要按照原來的藥方來。
[味道與性質]
味道甘甜，性微溫，沒有毒。
孟詵說：性微寒，體質虛寒的人不要吃。
陶弘景說：患有寒熱病的人不可食用。
[主要功效]
調和脾胃，降氣（出自《別錄》）。補益五臟，主治嘔吐。長期服用可以使頭髮不變白（孟詵）。治療霍亂引起的嘔吐腹瀉不止，研磨成粉末，用醋調服（同上）。疏通風邪，治療婦女白帶，解酒毒、河豚魚毒（蘇頌）。解各種草木中毒，生嚼或者煮汁飲用，效果顯著（甄權）。止瀉痢，消暑，溫暖脾胃，去除濕熱，止消渴（李時珍）。
[功效說明]
李時珍說：硬殼白扁豆，豆子飽滿，顏色白中帶點黃，氣味腥香，性質溫和，得到中和之氣，是脾的穀物。能入脾經，通利三焦，能使清氣上升，濁氣下降，所以專門治療中焦的病症，消暑除濕，並且能解毒。軟殼和黑色的鵲豆，性質稍微偏涼，只能食用，也能調理脾胃。
[相關方劑]
- **霍亂吐瀉：**扁豆、香薷各一升，加水六升，煮至二升，分次服用。（出自《千金方》）。
- **霍亂轉筋：**白扁豆研磨成粉末，用醋調服。（出自《普濟方》）。
- **消渴飲水多：**金豆丸：用白扁豆浸泡去皮，研磨成粉末，用天花粉汁和蜂蜜一起做成梧桐子大小的丸子，外面裹上金箔。每次服用二三十丸，用天花粉汁送服，每日兩次。忌食炙烤食物和飲酒。之後再服用滋補腎臟的藥物。（出自《仁存堂方》）。
- **赤白帶下：**白扁豆炒熟研磨成粉末，用米湯送服，每次服用二錢。
- **毒藥墮胎：**婦女服用墮胎藥導致腹痛，用生白扁豆去皮，研磨成粉末，用米湯送服一匙，或者濃煎汁飲用，也可以做成藥丸服用。如果胎氣已損但還沒流產，或者出現口噤、手腳僵硬、自汗、頭低等類似中風的症狀，情況危急。醫生大多不認識，當作中風治療，必定會導致死亡。
- **中砒霜毒：**用生白扁豆研磨，擠汁飲用。（出自《永類方》）。
- **六畜肉毒：**白扁豆燒成炭，研磨成粉末，用冷水送服，效果很好。（出自《事林廣記》）。
- **各種鳥肉中毒：**用生扁豆研磨成粉末，用冷水送服。（同上）。
- **惡瘡結痂瘙癢疼痛：**將扁豆搗爛敷在患處，結痂脫落就會痊癒。（出自《肘後方》）。
[花]
[主要功效]
治療婦女赤白帶下，研磨成粉末，用米湯送服（蘇頌）。烘乾研磨服用，治療崩漏帶下。做成餛飩食用，治療泄痢。磨碎後加水飲用，可以解各種藥物中毒，效果與扁豆相同（李時珍）。
[相關方劑]
- **血崩不止：**將白扁豆花烘乾，研磨成粉末。每次服用二錢，空腹用炒米煮的水，加少許鹽調服，效果顯著。（出自《奇效良方》）。
- **各種泄痢：**將白扁豆花剛開的時候，選擇乾淨的，不要洗，用滾燙的開水燙過，和一小條豬脊肉、一根蔥、七粒胡椒，用醬汁拌勻，再用燙過豆花的水和麵，包成小餛飩，烤熟食用。（出自《必用食治方》）。
[葉]
[主要功效]
治療霍亂引起的嘔吐腹瀉不止（出自《別錄》）。嘔吐腹瀉後出現抽筋，將生葉搗爛一把，加入少許醋，擠汁服用，立刻見效。用醋炙烤後研磨服用，治療腹部腫塊（孟詵）。搗爛敷在蛇咬傷處（出自《大明本草》）。
[藤]
[主要功效]
治療霍亂，與蘆蘀、人參、倉米等量混合，煎服（李時珍）。