《本草綱目》~ 草部第十二卷 (12)
草部第十二卷 (12)
1. 人參
春秋採根，土人或用之。相傳欲試上黨參，但使二人同走，一含人參，一空口，度走三、五里許，其不含人參者，必大喘；含者氣息自如，其人參乃真也。
宗奭曰：上黨者，根頗纖長，根下垂，有及一尺余者，或十歧者，其價與銀等，稍為難得。土人得一窠，則置板上，以新彩絨飾之。
嘉謨曰：紫團參，紫大稍扁；百濟參，白堅且圓，名白條參，俗名羊角參；遼東參，黃潤纖長有須，俗名黃參，獨勝；高麗參，近紫體虛；新羅參，亞黃味薄。肖人形者神；其類雞腿者，力洪。
時珍曰：上黨，今潞州也。民以人參為地方害，不復採取。今所用者皆是遼參。其高麗、百濟、新羅三國，今皆屬於朝鮮矣。其參猶來中國互市。亦可收子，於十月下種，如種菜法。秋冬採者，堅實；春夏採者，虛軟，非地產有虛實也。遼參，連皮者，黃潤色如防風；去皮者，堅白如粉；偽者，皆以沙參、薺苨、桔梗採根造作亂之。
沙參，體虛無心而味淡；薺苨，體虛無心；桔梗，體堅有心而味苦；人參，體實有心而味甘，微帶苦，自有餘味，俗名金井玉闌也。其似人形者，謂之孩兒參，尤多贗偽。宋蘇頌《圖經本草》所繪潞州者，三椏五葉，真人參也；其滁州者，乃沙參之苗葉；沁州、兗州者，皆薺苨之苗葉。其所云江淮土人參者，亦薺苨也。
並失之詳審。今潞州者尚不可得，則他處者尤不足信矣。近又有薄夫以人參先浸取汁自啜，乃曬乾復售，謂之湯參，全不任用，不可不察。考月池翁諱言聞，字子郁，銜太醫吏目。嘗著《人參傳》上、下卷甚詳，不能備錄，亦略節要語於下條云耳。
【修治】弘景曰：人參易蛀蚛，唯納新器中密封，可經年不壞。
炳曰：人參頻見風日則易蛀，惟用盛過麻油瓦罐，泡淨焙乾。入華陰細辛與參相間收之，密封，可留經年。一法：用淋過灶灰，曬乾罐收亦可。李言聞曰：人參生時背陽，故不喜見風日。凡生用宜㕮咀；熟用，宜隔紙焙之，或醇酒潤透㕮咀、焙熟用，並忌鐵器。
根
【氣味】甘，微寒，無毒。《別錄》曰：微溫。普曰：神農：小寒；桐君、雷公：苦；黃帝、岐伯：甘，無毒。
元素曰：性溫，味甘、微苦，氣味俱薄，浮而升，陽中之陽也。又曰：陽中微陰。
之才曰：茯苓、馬藺為之使，惡溲疏、滷鹼，反藜蘆。一云：畏五靈脂，惡皂莢、黑豆，動紫石英。
元素曰：人參得升麻引用，補上焦之元氣，瀉肺中之火；得茯苓引用，補下焦之元氣，瀉腎中之火。得麥門冬則生脈；得乾薑，則補氣。
杲曰：得黃耆、甘草，乃甘溫除大熱，瀉陰火，補元氣，又為瘡家聖藥。
震亨曰：人參入手太陰。與藜蘆相反，服參一兩，入黎蘆一錢，其功盡廢也。
白話文：
人參
春秋時節採挖人參根部，當地人會使用它。相傳要辨別上黨人參的真偽，可以讓兩人同時行走，一人含著人參，一人空口，走上三五里路，不含人參的人必然氣喘吁吁，而含著人參的人則氣息自如，這樣就能判斷人參的真假了。
上黨人參的根部纖細而較長，根向下垂，有的長達一尺多，甚至分出十幾枝，價格和白銀一樣貴，比較難得到。當地人得到一窩人參，就會把它放在木板上，用彩色的絲絨裝飾。
紫團參，顏色紫，個頭較大，略扁；百濟參，顏色潔白，堅實且圓潤，稱為白條參，俗稱羊角參；遼東參，顏色黃潤，纖細而長，有鬚根，俗稱黃參，品質最佳；高麗參，顏色接近紫色，體質虛弱；新羅參，顏色略黃，味道淡薄。形似人樣的藥效神奇；像雞腿形狀的，藥力強勁。
上黨，現在是潞州。當地人認為人參危害地方，不再採挖了。現在使用的都是遼參。高麗、百濟、新羅三國，現在都屬於朝鮮了，它們的人參仍然通過貿易來到中國。也可以收取人參種子，在十月播種，方法像種菜一樣。秋冬採挖的人參堅實；春夏採挖的人參虛軟，這不是因為產地不同而造成的虛實之分，而是採收季節的影響。遼參，帶皮的，顏色黃潤，像防風；去掉皮的，堅白如粉；假冒的人參，都用沙參、薺苨、桔梗的根來偽造。
沙參，體質虛弱，沒有中心，味道淡薄；薺苨，體質虛弱，沒有中心；桔梗，體質堅實，有中心，味道苦；人參，體質堅實，有中心，味道甘甜，略帶苦味，回味悠長，俗稱金井玉闌。形似人樣的，稱為孩兒參，贗品尤其多。宋代蘇頌《圖經本草》中繪製的潞州人參，是三叉五葉的，才是真正的人參；它畫的滁州人參，是沙參的苗葉；沁州、兗州的人參，都是薺苨的苗葉；它所說的江淮地區的人參，也是薺苨。
這些記載都不夠詳盡準確。現在潞州的人參都難以獲得了，其他地方的就更不可靠了。最近還有人用人參先榨取汁液自己飲用，然後曬乾再出售，稱為湯參，完全不能使用，必須小心謹慎。月池翁李言聞曾撰寫《人參傳》上下卷，內容非常詳盡，這裡無法全部記載，只是節選一些要點。
【修治】人參容易生蟲，只有放在新的容器中密封保存，才能多年不壞。
人參經常接觸風日就容易生蟲，最好用盛過麻油的瓦罐，泡淨後烘乾。再加入華陰細辛與人參一起存放，密封起來，可以保存多年。另一種方法是用淋過灶灰，曬乾的瓦罐存放也可以。人參生長時背陰，所以不喜歡見風日。生用宜切碎咀嚼；熟用，宜隔紙烘烤，或者用醇酒浸潤後切碎咀嚼、烘烤熟用，都忌諱用鐵器。
【根】
【氣味】甘，微寒，無毒。《名醫別錄》記載：微溫。不同醫家記載各有出入：神農本草經：小寒；桐君、雷公：苦；黃帝、岐伯：甘，無毒。
性溫，味道甘甜，略帶苦味，氣味都比較淡薄，輕浮上升，屬陽中之陽。也有人認為是陽中微陰。
茯苓、馬藺是人參的輔助藥物，忌諱與溲疏、滷鹼同用，反藜蘆。也有人說：畏五靈脂，惡皂莢、黑豆，相剋紫石英。
人參與升麻一起服用，可以補益上焦的元氣，瀉去肺部的火；與茯苓一起服用，可以補益下焦的元氣，瀉去腎部的火。與麥門冬一起服用則能滋陰生津；與乾薑一起服用，則能益氣。
人參與黃耆、甘草一起服用，可以溫和地清除體內過盛的熱邪，瀉去陰火，補益元氣，也是治療瘡瘍的良藥。
人參歸屬於手太陰經。與藜蘆相克，服用一兩人參，再服用一錢藜蘆，人參的功效就會完全失效。