《本草綱目》~ 谷部第二十三卷 (9)
谷部第二十三卷 (9)
1. 東廧
（音牆。《拾遺》）
【釋名】
白話文：
音牆
釋名
【集解】藏器曰：東廧生河西。苗似蓬，子似葵。九月、十月熟，可為飯食。河西人語曰：貸我東廧，償我田粱。《廣志》云：東廧子粒似葵，青黑色。並、涼間有之。
白話文：
【集解】藏器說：東廧生長在河西一帶。它的幼苗像蓬草，果實像葵花。每年九月、十月成熟，可以當成糧食食用。河西地區的人常說：借我些東廧，我將以田裡的粱米償還。《廣志》中說：東廧的果實像葵花籽，呈青黑色。在並州、涼州之間有生長。
時珍曰：相如賦「東廧雕胡」，即此。《魏書》云：烏丸地宜東廧，似穄，可作白酒。
白話文：
李時珍說：司馬相如在賦文中提及的「東廧雕胡」，就是一種植物。根據《魏書》的記載，烏丸地區盛產東廧，它有點像穄草，可以用來釀造白酒。
又《廣志》云：粱禾，蔓生，其子如葵子，其米粉白如面，可作饘粥。六月種，九月收。牛食之尤肥。此亦一谷似東廧者也。
子
【氣味】甘，平，無毒。
【主治】益氣輕身。久服，不飢，堅筋骨，能步行（藏器）。
白話文：
根據《廣志》記載：粱禾是一種蔓生的植物，它的種子像葵花籽，米粒呈白色，細膩如粉，可以煮粥食用。在六月份播種，九月份收穫。牛吃了粱禾後，會變得非常肥壯。粱禾也是一種與東廧相似的穀物。
【氣味】味道甘甜，屬性平和，無毒。
【主治】增強元氣，使身體輕盈。長期服用，可以減少饑餓感，強健筋骨，還能使人步行敏捷（不受五臟六腑的影響）。
2. 菰米
（《綱目》）
【釋名】茭米（《文選》）、雕蓬（《爾雅》）、雕苽（《說文》。《唐韻》作𦶌胡）、雕胡。
白話文：
釋名
茭米（《文選》）、雕蓬（《爾雅》）、雕苽（《說文》。《唐韻》作雕胡）、雕胡。
時珍曰：菰本作苽，茭草也。其中生菌如瓜形，可食，故謂之苽。其米須霜雕時採之，
故謂之凋苽。或訛為雕胡。枚乘《七發》謂之安胡。《爾雅》：齧，雕蓬；薦，黍蓬。孫
白話文：
李時珍說：茭白的古名為苽，又稱茭草。茭白的中央生長著一種像冬瓜形狀的菌類，可以食用，所以被稱為苽。茭米一定要在經過霜打過後才採收，
故稱呼這種植物為凋苽。或訛傳為雕胡。枚乘《七發》稱之為安胡。《爾雅》中記載：齧，即雕蓬；薦，即黍蓬。
炎注云：雕蓬即茭米。古人以為五飯之一者。鄭樵《通志》云：雕蓬即米茭，可作飯食，故謂之齧。其黍蓬即茭之不結實者，惟堪作薦，故謂之薦。楊慎《卮言》云：蓬有水、陸二種：雕蓬乃水蓬，雕苽是也。黍蓬乃旱蓬，青科是也。青科結實如黍，羌人食之，今松州有焉。珍按：鄭、楊二說不同，然皆有理，蓋蓬類非一種故也。
【集解】弘景曰：菰米一名雕胡，可作餅食。
白話文：
《炎注》中說，雕蓬就是茭米。古人把它列為五種主要糧食之一。《鄭樵通志》中說，雕蓬也就是米茭，可以做飯食用，所以把它叫做「齧」。黍蓬就是沒有結實的茭，只能拿來當薦墊，所以叫它做「薦」。楊慎在《卮言》中說，蓬有水生和陸生兩種：雕蓬是水生蓬，又叫雕苽。黍蓬是旱生蓬，又叫青科。青科結下的果實就像黍子，羌人用它做食物，現在松州也有種植。我查閱了很多資料，鄭樵和楊慎的說法不同，但都有道理，因為蓬類不是單一種植物。
【集解】陶弘景說：菰米又名雕胡，可以製作成餅食用。
藏器曰：雕胡，是菰蔣草米，古人所貴。故《內則》云：魚宜苽。皆水物也。曹子建《七啟》云：芳菰精稗。謂二草之實，可以為飯也。
白話文：
《藏器》說：菰胡，就是菰蔣草的米，是古人所珍貴的。所以《內則》說：用魚來做菜，應該配以苽草。菰胡和苽草都是水生植物。曹子建在《七啟》中說：芳香的菰草，清香的稗草。意思是這兩種植物的果實，可以做成米飯。
頌曰：菰生水中，葉如蒲葦。其苗有莖梗者，謂之菰蔣草。至秋結實，乃雕胡米也。古人以為美饌。今飢歲，人猶採以當糧。葛洪《西京雜記》云：漢太液池邊，皆是雕胡、紫籜、綠節、蒲叢之類。蓋菰之有米者，長安人謂之雕胡；菰之有首者，謂之綠節；葭蘆之未解葉者，謂之紫籜也。
白話文：
菰生長在水中，葉子像蒲葦。它成熟的時候，會有莖和梗，人們就稱它為菰蔣草。到了秋天，菰就會結出果實，就是雕胡米。古人認為菰是美味佳餚。在饑荒年代，人們還會採摘菰來當糧食。葛洪寫的《西京雜記》中說：漢代太液池邊種植著大量的雕胡、紫籜、綠節和蒲叢。長安人把結出米的菰稱為雕胡；把長出穗的菰稱為綠節；把葦葉尚未展開的蒲蘆稱為紫籜。
宗奭曰：菰蔣，花如葦。結青子，細若青麻黃，長几寸。野人收之，合粟為粥食之，甚濟飢也。
白話文：
宗奭說：菰蔣，花朵像蘆葦。結出青色的果實，細得像青色的麻黃，長幾寸。鄉野人採收它，和粟米一起煮粥來吃，可以很大程度地解決飢荒。
時珍曰：雕胡，九月抽莖，開花如葦芀。結實長寸許，霜後採之，大如茅針，皮黑褐色。其米甚白而滑膩，作飯香脆。杜甫詩「波漂菰米沉云黑」者，即此。《周禮》供御乃六穀、九穀之數，《管子書》謂之雁膳，故收米入此。其茭筍、菰根，別見菜部。
【氣味】甘，冷，無毒。
【主治】止渴（藏器）。解煩熱，調腸胃（時珍）。
白話文：
李時珍說：雕胡在九月時生長莖，開花像蘆葦，結成的果實長約一寸，果實在霜後採摘，外皮是黑褐色，像茅針。它的米是白色且滑順的，煮成飯時香脆可口。杜甫的詩「波漂菰米沉雲黑」所說的指的就是雕胡。在《周禮》中把它列在供奉給皇室的穀物清單裡，《管子書》中稱之為雁膳，所以將雕胡米一起收錄在穀物部類。至於雕胡的茭白（菰筍）和菰根，另收錄在蔬菜部類。
【氣味】甘甜，性質寒涼，無毒。
【主治】止渴（解熱藏器）。解除煩躁發熱，調理腸胃（李時珍）。