《本草綱目》~ 谷部第二十三卷 (8)
谷部第二十三卷 (8)
1. 穇子
（衫、慘二音。《救荒》）
【釋名】龍爪粟、鴨爪稗。
時珍曰：穇乃不黏之稱也。又不實之貌也。龍爪、鴨爪，象其穗歧之形。
【集解】周定王曰：穇子生水田中及下濕地。葉似稻，但差短。梢頭結穗，彷彿稗子穗。其子如黍粒大，茶褐色。搗米，煮粥、炊飯、磨面皆宜。
時珍曰：穇子，山東、河南亦五月種之。苗如茭黍，八、九月抽莖，有三稜，如水中藨草之莖。開細花，簇簇結穗如粟穗，而分數歧，如鷹爪之狀。內有細子如黍粒而細，赤色。其稃甚薄，其味粗澀。
【氣味】甘，澀，無毒。
【主治】補中益氣，厚腸胃，濟飢。
白話文：
穇子，讀音同「衫」、「慘」。
【名稱釋義】又稱龍爪粟、鴨爪稗。
李時珍說：穇子之所以稱作「穇」，是因為它不黏；另一個意思是指它籽粒不飽滿。龍爪、鴨爪，是形容它穗子分叉的樣子。
【產地與形態】周定王說：穇子生長在水田和潮濕的低窪地。葉子像稻子，但稍微短一些。頂端結穗，很像稗子的穗。籽粒像黍米一樣大小，呈茶褐色。可以搗成米，用來煮粥、煮飯、磨成麵粉，都很適合。
李時珍說：穇子，在山東、河南一帶也在五月種植。幼苗像茭白和黍米，八、九月抽莖，莖有三個稜角，像水中的藨草的莖。開細小的花，成簇結穗，像粟的穗，但分出許多岔枝，像老鷹的爪子一樣。裡面有細小的籽粒，像黍米一樣細小，呈紅色。外殼很薄，味道粗糙、澀口。
【味道】味道甘甜、帶澀味，沒有毒。
【功效】可以補養脾胃之氣，使腸胃強健，用來充飢。
2. 稗
（音敗。《綱目》）
【釋名】時珍曰：稗乃禾之卑賤者也，故字從卑。
【集解】弘景曰：稗子亦可食。又有烏禾，生野中如稗，荒年可代糧而殺蟲，煮以沃地，螻、蚓皆死。
藏器曰：稗有二種：一種黃白色，一種紫黑色。紫黑者似芑有毛，北人呼為烏禾。
時珍曰：稗處處野生，最能亂苗。其莖葉穗粒並如黍稷。一斗可得米三升。故曰：五穀不熟，不如稊稗。稊苗似稗而穗如粟，有紫毛，即烏禾也。《爾雅》謂之苵（音迭）。周定
王曰：稗有水稗、旱稗。水稗生田中。旱稗苗葉似穇子，色深綠，根下葉帶紫色。梢頭出扁穗，結子如黍粒，茶褐色，味微苦，性溫。以煮粥、炊飯、磨麵食之皆宜。
稗米
【氣味】辛、甘、苦，微寒，無毒。
穎曰：辛、脆。
【主治】作飯食，益氣宜脾，故曹植有芳菰精稗之稱（時珍）。
苗根，
【主治】金瘡及傷損，血出不已。搗敷或研末摻之即止，甚驗（時珍）。
白話文：
稗，讀音同「敗」。
【名稱由來】李時珍說：稗是禾本科植物中比較低賤的，所以字從「卑」。
【產地與外觀】陶弘景說：稗的種子也可以食用。還有一種叫做烏禾的植物，生長在野外，樣子像稗，荒年可以代替糧食，而且能殺蟲。煮烏禾的水可以澆地，能殺死螻蛄和蚯蚓。
陳藏器說：稗有兩種，一種是黃白色的，另一種是紫黑色的。紫黑色的稗像芑這種植物一樣有毛，北方人稱它為烏禾。
李時珍說：稗到處都有野生，最容易混雜在稻田中，它的莖、葉、穗、籽粒都像黍和稷。一斗稗可以得到三升的米，所以說：「五穀不成熟，不如吃稊和稗。」稊這種植物的苗像稗，穗像小米，有紫色的毛，就是烏禾。《爾雅》稱之為苵。周定王說：稗有水稗和旱稗。水稗生長在田中。旱稗的苗和葉子像穇子，顏色是深綠色，根部的葉子帶有紫色。頂端長出扁平的穗，結出的籽粒像黍米，是茶褐色的，味道微苦，性質溫和。適合煮粥、蒸飯、磨成麵粉食用。
稗米
【味道】味道辛、甘、苦，性微寒，無毒。
穎說：味道辛辣、口感脆。
【功效】用來煮飯吃，可以補氣，對脾胃有益，所以曹植有稱讚「芳菰」和「精稗」的說法（李時珍）。
稗的苗和根
【功效】可以治療刀傷和損傷，流血不止的情況。搗爛敷在傷口上，或是研磨成粉末撒在傷口上，很快就能止血，效果非常好（李時珍）。
3. 狼尾草
（《拾遺》）
【釋名】稂（音郎）、蕫蓈（《爾雅》作童粱）、狼茅（《爾雅》）、孟（《爾雅》）、宿田翁（《詩疏》）、守田（《詩疏》）。
時珍曰：狼尾，其穗象形也。秀而不成，嶷然在田，故有宿田、守田之稱。
【集解】藏器曰：狼尾生澤地，似茅作穗。《廣志》云：子可作黍食。《爾雅》云：孟，狼尾。似茅，可以覆屋，是也。
時珍曰：狼尾莖、葉、穗、粒並如粟，而穗色紫黃，有毛。荒年亦可採食。許慎《說文》云：禾粟之穗，生而不成者，謂之蕫蓈。其秀而不實者，名狗尾草，見草部。
米
【氣味】甘，平，無毒。
【主治】作飯食之，令人不飢（藏器）。
【附錄】蒯草，藏器曰：蒯草苗似茅，可織蓆為索。子亦堪食，如粳米。
白話文：
狼尾草
【別名】稂、蕫蓈、狼茅、孟、宿田翁、守田。
李時珍說：狼尾草的穗像狼的尾巴，因此得名。它長得茂盛但不成形，孤零零地長在田地裡，所以有宿田、守田的稱呼。
【產地與外觀】陳藏器說：狼尾草生長在潮濕的低窪地，形狀像茅草一樣長出穗。《廣志》說：它的籽可以像黍一樣食用。《爾雅》說：孟就是狼尾草，形狀像茅草，可以覆蓋屋頂，說的就是它。
李時珍說：狼尾草的莖、葉、穗和籽都像粟米，但穗的顏色是紫黃色，而且有毛。在荒年時也可以採來食用。許慎在《說文解字》裡說：禾粟的穗，長出來卻不成形的，就叫做蕫蓈。而長出穗但不結實的，就叫做狗尾草，這在草部裡有提到。
【食用】
【味道】味甘，性平，無毒。
【功效】煮成飯食用，可以讓人不感到飢餓（陳藏器說）。
【附錄】蒯草，陳藏器說：蒯草的苗像茅草，可以編織草蓆和繩索。它的籽也可以食用，像粳米一樣。