《本草綱目》~ 谷部第二十三卷 (7)
谷部第二十三卷 (7)
1. 秫
（音術。《別錄》中品）
【釋名】眾（音終。《爾雅》）、糯秫（《唐本》）、糯粟（《唐本》）、黃糯。
時珍曰：秫字篆文，象其禾體柔弱之形，俗呼糯粟是矣。北人呼為黃糯，亦曰黃米。釀酒劣於糯也。
白話文：
【名稱解釋】眾（音終，爾雅記載）、糯秫（唐本）、糯粟（唐本）、黃糯。
李時珍說：秫字用篆文表示，像它的禾莖柔軟的形狀，一般稱為糯粟。北方人稱它為黃糯，也稱黃米。釀酒不如糯米。
【集解】恭曰：秫是稻秫也。今人呼粟糯為秫。北土多以釀酒，而汁少於黍米。凡黍、稷、粟、秫、粳、糯，三谷皆有秈、糯也。
白話文：
【集解】唐朝醫家王冰恭說：秫是稻穀成熟後曬乾的稻穀。現在人們稱糯粟為秫。北方多用它釀酒，但出酒量比小米少。黍米、粱米、粟米、稻米、粳米、糯米，這六種穀物都有秈、糯之分。
禹錫曰：秫米似黍米而粒小，可作酒。
宗奭曰：秫米，初搗出淡黃白色，亦如糯，不堪作飯，最黏，故宜作酒。
白話文：
禹錫說：「秫米」外觀像黍米，但顆粒較小，可以釀酒。
宗奭說：秫米剛搗出來時是淡黃白色的，黏性就像糯米，不適合用來煮飯，因為非常黏，所以適合用來釀酒。
時珍曰：秫即粱米、粟米之黏者。有赤、白、黃三色，皆可釀酒、熬糖、作糍糕食之。
白話文：
李時珍說：秫就是黏黍米、粟米中黏結的部份。有紅、白、黃三種顏色，都可以釀酒、熬糖、做餈糕來吃。
蘇頌《圖經》謂秫為黍之黏者，許慎《說文》謂秫為稷之黏者，崔豹《古今注》謂秫為稻之黏者，皆誤也。惟蘇恭以粟、秫分秈、糯，孫炎注《爾雅》謂秫為黏粟者，得之。秫米（即黃米），
白話文：
蘇頌在《本草圖經》中說，秫是黍的黏性品種，許慎在《說文解字》中說，秫是稷（小米的黏性品種），崔豹在《古今注》中說，秫是稻的黏性品種，這些說法都是錯誤的。只有蘇恭在《易林》中把粟和秫分為秈（非黏性的）和糯（黏性的）兩種，孫炎在《爾雅注》中說，秫是黏性粟，這種說法纔是正確的。秫米（即黃米）
【氣味】甘，微寒，無毒。
詵曰：性平。不可常食，擁五臟氣，動風，迷悶人。
時珍曰：按：《養生集》云：味酸性熱，黏滯，易成黃積病，小兒不宜多食。
白話文：
**氣味：**甘味，微寒，無毒。
**李時珍曰：**據《養生集》記載：糯米味酸性熱，黏滯，容易導致黃疸病，兒童不宜多吃。
**名醫別錄曰：**性質平和。不可經常食用，會造成五臟氣滯，引發風症，讓人昏迷。
【主治】寒熱，利大腸，療漆瘡（《別錄》）。治筋骨攣急，殺瘡疥毒熱。生搗，和雞子白，敷毒腫，良（孟詵）。主犬咬，凍瘡，嚼敷之（《日華》）。治肺瘧，及陽盛陰虛，夜不得眠，及食鵝鴨成症，妊娠下黃汁（時珍）。
【發明】弘景曰：北人以此米作酒煮糖，肥軟易消。方藥不正用，惟嚼以塗漆瘡及釀諸藥醪爾。
白話文：
【主治項目】治療寒熱症狀，清理大腸，治療漆瘡（《別錄》）。治療筋骨痙攣，殺死瘡疥毒熱。搗碎，與雞蛋清混合，敷在毒腫上，效果很好（孟詵）。治療犬咬傷、凍瘡，咀嚼敷用（《日華》）。治療肺瘧，以及陽盛陰虛，夜裡睡不著，以及食用鵝鴨後產生的症狀，妊娠期間排出黃色汁液（時珍）。
發明
陶弘景說：北方人用這種米釀酒煮糖，味道香醇，容易消化。不能用在藥方中，只是用來咀嚼敷治漆瘡或釀製藥酒。
時珍曰：秫者，肺之谷也，肺病宜食之。故能去寒熱，利大腸。大腸者肺之合，而肺病多作皮寒熱也。《千金》治肺瘧方用之，取此義也。《靈樞經》岐伯治陽盛陰虛，夜不得瞑，半夏湯中用之，取其益陰氣而利大腸也。大腸利則陽不盛矣。方見半夏條。又《異苑》云：宋元嘉中，有人食鴨成癥瘕。
白話文：
李時珍說：稻米是肺臟之谷，肺病患者宜食之。所以稻米能去寒熱，利於大腸。大腸和大腸是相合的，而肺病往往會引起皮寒熱。《千金方》中治療肺瘧疾的藥方中使用了稻米，也是取了這個道理。《靈樞經》上，岐伯治療陽盛陰虛，夜不能寐，在半夏湯中加入稻米，是取其滋陰益氣，利於大腸的作用。大腸疏通了，陽氣就不會過盛了。具體方法見半夏條。另外，《異苑》中記載：宋元嘉年間，有人吃了鴨子後，得了癥瘕病。
醫以秫米研粉調水服之。須臾煩躁，吐出一鴨雛而瘥也。《千金方》治食鴨肉成病，胸滿面赤，不能食，以秫米湯一盞飲之。
【附方】舊三，新三。
白話文：
用黍米磨成粉，用開水調和成糊狀，讓患者服用。不久即會煩躁不安，然後吐出一隻鴨雛而康復。《千金要方》裡記載：有個人吃了鴨肉而生病，胸悶、臉紅、無法進食，用黍米糊一杯讓患者喝下去。
【附方】舊三、新三。
赤痢不止：秫米一把，鯽魚鮓二臠，薤白一虎口，煮粥食之。（《普濟方》）。
白話文：
痢疾不止：高粱米一把，醃製過的鯽魚兩塊，薤白一虎口，煮粥食用。（《普濟方》）。
筋骨攣急：詵曰：用秫米一石，曲三斗，地黃一斤，茵陳蒿（炙黃）半斤。一依釀酒法服之，良。
白話文：
筋骨攣急：張仲景說：用大麥一石，酒麴三鬥，生地黃一斤，茵陳蒿（烤黃）半斤。按照釀酒的方法釀造，服用後效果很好。
肺瘧寒熱，痰聚胸中，病至令人心寒，寒甚乃熱，善驚如有所見：恆山三錢，甘草半錢，秫米三十五粒，水煎。未發時，分作三次服。（《千金》）。
白話文：
肺瘧寒熱，痰聚積在胸中，病情嚴重到讓人感覺心寒，寒氣嚴重了就會發熱，容易受驚嚇就像看到什麼東西一樣。治療方法：恆山三錢，甘草半錢，秫米三十五粒，加水燉煮。在沒有發作的時候，分成三次服用。（出自《千金》）
妊娠下水，黃色如膠，或如小豆汁：秫米、黃耆各一兩，水七升，煎三升，分三服。（《梅師》）。
白話文：
如果孕期白帶有黃色黏稠狀，或是像小豆汁的顏色，就使用秫米、黃耆各一兩，加入七升水煎煮，煎到只剩下三升即可，分成三次服用。（《梅師》）
浸淫惡瘡有汁，多發於心，不早治，周身則殺人：熬秫米令黃黑，杵末敷之。（《肘後方》）。
久泄胃弱：黃米炒為粉。每用數匙，沙糖拌食。（《簡便》）
根
【主治】煮湯，洗風（孟詵）。
白話文：
中醫古代文字：
熬秫米令黃黑，杵末敷之。（《肘後方》）
將黏米煮熟後熬煮成黃黑色，搗碎成粉末敷在患處。（出自《肘後方》）
中醫古代文字：
黃米炒為粉。每用數匙，沙糖拌食。（《簡便》）
將黃米炒成粉末。每次使用數匙，與砂糖拌勻食用。（出自《簡便》）
根
主治：
煮成湯，用來洗治風疹。（出自孟詵）