《本草綱目》~ 谷部第二十三卷 (5)
谷部第二十三卷 (5)
1. 白粱米
（《別錄》中品），
【氣味】甘，微寒，無毒。
白話文：
**氣味：**甘甜，微寒，沒有毒性。
【主治】除熱，益氣（《別錄》）。除胸膈中客熱，移五臟氣，緩筋骨。凡患胃虛並嘔吐食及水者，以米汁二合，生薑汁一合，和服之，佳（孟詵）。炊飯食之，和中，止煩渴（時珍）。
白話文：
【功效】清熱，益氣（《別錄》）。能清除胸膈中過多的熱氣，調暢五臟之氣，緩解筋骨疼痛。凡患胃氣虛弱，伴有嘔吐食物及水的，用米湯二合，生薑汁一合，調和後服用，效果很好（孟詵）。用大米煮粥食用，能調和中氣，止煩渴（時珍）。
【附方】舊二。
霍亂不止：白粱米粉五合。水一升，和煮粥食。（《千金翼》）。
白話文：
【附方】舊方二。
霍亂不止：白粱米粉五合。水一升，和煮成粥來吃。（《千金翼》）。
手足生疣：取白粱米粉，鐵銚炒赤研末。以眾人唾和塗之，厚一寸，即消。（《肘後》）
白話文：
手上長了疣：取白粱米粉，用鐵鍋炒至赤紅，研成粉末。用眾人唾液混和後塗抹於患處，厚度約一寸，即可消除疣子。（出自《肘後》）
2. 青粱米
（《別錄》中品），
【氣味】甘，微寒，無毒。
白話文：
氣味：氣味甘甜，微寒，沒有毒性。
【主治】胃痹，熱中消渴，止泄痢，利小便，益氣補中，輕身長年。煮粥食之（《別錄》）。健脾，治泄精（大明）。
【發明】時珍曰：今粟中有大而青黑色者是也。其谷芒多米少，稟受金水之氣，其性最涼，而宜病人。
白話文：
【主治】：胃痛，熱病消渴，止瀉痢，利小便，益氣補中，輕身延長壽命。煮粥食用（《別錄》）。健脾，治療泄精（大明）。
【發明】李時珍說：現在小麥裡面有顆粒大而青黑色的，就是這個品種。它的麥芒多、米粒少，承受了金水之氣，它的性質最寒涼，適合病人食用。
詵曰：青粱米可辟穀。以純苦酒浸三日，百蒸百曬，藏之。遠行，日一餐之，可度十日；若重餐之，四百九十日不飢也。又方：以米一斗，赤石脂三斤，水漬置暖處，一、二日，上青白衣，搗為丸如李大。日服三丸，亦不飢也。
白話文：
古人說：青粱米可以作為闢穀之用。將青粱米浸泡在純苦酒中三天，蒸一百次，曬一百次，然後儲藏起來。遠行時，每天服用一次，可以堅持十天；如果服用兩次，可以四百九十天不感到飢餓。還有另一個方法：取一斗米，三斤赤石脂，加水浸泡，置於溫暖處，一、二天後，上面會出現一層青白色的浮膜，將其搗成李子大小的丸子。每天服用三丸，也可以不感到飢餓。
掌禹錫曰：按：《靈寶五符經》中，白鮮米，九蒸九曝，作辟穀糧，而此用青粱米，未見出處。
【附方】新七。
補脾益胃：羊肉湯入青粱米、蔥、鹽，煮粥食。（《正要》）
脾虛泄痢：青粱米半升，神麯炙搗羅為末一合，日日煮粥食，即愈。（《養老書》）。
白話文：
掌禹錫說：根據《靈寶五符經》的記載，可以用白鮮米經過九次蒸煮和九次曬乾後製成闢穀糧。但是，此處使用青粱米，卻沒有記載出處。
【附方】新方七
補脾益胃：羊肉湯加入青粱米、蔥、鹽，煮成粥食用。（《正要》）
脾虛腹瀉：青粱米半升，神麴炙烤後搗碎成粉一合，每天煮成粥食用，即可痊癒。（《養老書》）
冷氣心痛：桃仁二兩去皮尖，水研絞汁，入青粱米四合，煮粥常食。（《養老書》）。
白話文：
冷氣導致的心痛：桃仁兩兩，去除外皮和尖端，用水研磨成汁，加入四合的青粱米，煮成粥經常食用。（出自《養老書》）。
五淋澀痛：青粱米四合，入漿水二升煮粥，下土蘇末三兩，每日空心食之。（同上）。
白話文：
五淋澀痛：用青粱米四合，加水二升熬粥，然後加入土蘇末三兩，每天空腹食用。（同先前方子）。
老人血淋：車前五合，綿裹煮汁，入青粱米四合，煮粥飲汁。亦能明目，引熱下行。（同上）。
乳石發渴：青粱米，煮汁飲之。（《外臺》）。
白話文：
老人便血：將車前草和青粱米各取五合，用棉布包裹起來，煮出汁，加入青粱米四合，煮成粥，喝粥汁。也能明目，引熱下行。（出自同上）
乳石發渴
**青粱米：**煮水喝。
一切毒藥及鴆毒，煩懣不止：用甘草三兩（水五升，煮取二升，去滓），入黍米粉一兩，
白蜜三兩。煎如薄粥食之。（《外臺》）
白話文：
治療一切毒藥和鴆毒引起的煩躁不安：使用甘草三兩（加水五升，煎煮至取二升的量，去除雜質），加入黍米粉一兩，
用三兩白蜜煎成稀粥的方式服用。
3. 粟
（《別錄》中品）
【釋名】秈粟。
白話文：
【別名】小米。
時珍曰：粟，古文作萊𥻆，象穗在禾上之形。而《春秋說》題辭云：西乃金所立，米為陽之精，故西字合米為粟。此鑿說也。許慎云：粟之為言續也。續於谷也。古者以粟為黍、稷、粱、秫之總稱，而今之粟，在古但呼為粱。後人乃專以粱之細者名粟，故唐孟詵《本草》言人不識粟，而近世皆不識粟也。
白話文：
李時珍說：粟，古文中寫作萊𥻆，象徵著穀穗在稻桿上的樣子。但是，《春秋說》題辭中說：西方是金屬所代表的方位，米是陽氣的精華，所以西字加上米就變成了粟。這樣的說法比較牽強。許慎說：粟這個字的含義是繼續，它是五穀的延續。古人用粟來統稱黍、稷、粱、秫，而現在的粟，在古代只被稱為粱。後人只用粱中較細的來稱作粟，所以唐朝孟詵的《本草》中說一般人不認識粟，而現在的人們幾乎都不知道粟了。
大抵黏者為秫，不黏者為粟。故呼此為秈粟，以別秫而配秈。北人謂之小米也。
【集解】弘景曰：粟，江南西間所種皆是。其粒細於粱，熟舂令白，亦當白粱，呼為白粱粟，或呼為粢米。
恭曰：粟類多種，而並細於諸粱。北土常食，與粱有別。粢乃稷米，陶注非矣。
白話文：
那些黏糊的就稱為秫，不黏的稱為粟。所以把這種稻米稱為秈粟，用來區別秫和配上秈。北方人稱之為「小米」。
【集解】
陶弘景說：粟，江南和西部地區都有種植。它的顆粒比粱細，煮熟後舂到變白，也可以稱作白粱，有人稱之為粢米。
恭說：粟的種類很多，但都比粱細。北方人常吃，與粱有區別。粢是稷米，陶弘景的註釋錯誤了。
詵曰：粟，顆粒小者是，今人多不識之。其粱米粒粗大，隨色別之。南方多畬田，種之極易。舂粒細香美，少虛怯，只於灰中種之，又不鋤治故也。北田所種多鋤之，即難舂；不鋤即草翳死。都由土地使然爾。
白話文：
小麥的種子就是粟了，現在的人大多不認識它。梁的米粒很粗大，可以根據顏色區別。南方地區有很多畬田，種植起來極容易。粟米舂出來的米很細膩香美，但比較虛怯，這只不過是因它在灰燼中種植，而且又不鋤草治理所致。北方地區種植的粟米多用鋤頭鋤草，所以很難舂；不鋤草的話粟米就會被雜草覆蓋淹死了。這都是由土地的性質決定的。
時珍曰：粟，即粱也。穗大而毛長粒粗者為粱，穗小而毛短粒細者為粟。苗俱似茅。種類凡數十，有青、赤、黃、白、黑諸色，或因姓氏地名，或因形似時令，隨義賦名。故早則有趕麥黃、百日糧之類，中則有八月黃、老軍頭之類，晚則有雁頭青、寒露粟之類。按：賈思勰《齊民要術》云：粟之成熟有早、晚，苗稈有高、下，收實有息耗，質性有強弱，米味有美惡，山澤有異宜。順天時，量地利，則用力少而成功多；任性返道，勞而無獲。
大抵早粟皮薄米實，晚粟皮厚米少。
白話文：
李時珍說：粟就是粱。穗大、毛長、顆粒粗的叫粱，穗小、毛短、顆粒細的叫粟。苗都像茅草。種類很多，有青、赤、黃、白、黑等顏色，有的以姓氏或地名命名，有的以形狀或季節命名，名稱各異。因此，早熟的有趕麥黃、百日糧之類，中熟的有八月黃、老軍頭之類，晚熟的有雁頭青、寒露粟之類。據《齊民要術》記載：粟的成熟有早有晚，苗稈有高有低，收穫有盈有虧，質性有強有弱，米味有美有惡，山區和澤地也有不同的適宜。遵循自然規律，考慮地理條件，就可以少花力氣而多收成；違背自然規律，勞而無獲。
早粟皮薄，稻米實。 晚粟皮厚，稻米少。