《本草綱目》~ 谷部第二十三卷 (3)
谷部第二十三卷 (3)
1. 丹黍米
（《別錄》中品），
即赤黍也。《爾雅》謂之虋。
瑞曰：浙人呼為紅蓮米。江南多白黍，間有紅者，呼為赤蝦米。
宗奭曰：丹黍皮赤，其米黃。惟可為糜，不堪為飯，黏著難解。
原曰：穗熟色赤，故屬火。北人以之釀酒作糕。
【氣味】甘，微寒，無毒。思邈曰：微溫。
大明曰：溫，有小毒。不可合蜜及葵同食。
宗奭曰：動風性熱，多食難消。余同黍米。
【主治】咳逆上氣，霍亂，止泄利，除熱，止煩渴（《別錄》）。下氣，止咳嗽，退熱（大明）。治鱉瘕，以新熟者淘泔汁，生服一升，不過三、二度愈（孟詵）。
【附方】舊二，新二。
男子陰易：用丹黍米三兩，煮薄飲，酒和飲之，令發汗即愈。（《傷寒類要》）。
小兒鵝口，不乳者：丹黍米嚼汁塗之。（《子母秘錄》）。
飲酒不醉：取赤黍漬以狐血，陰乾。酒飲時，取一丸置舌下含之，令人不醉。（《萬畢術》方）。
令婦不妒：取虋（即赤黍也），同薏苡等分，為丸。常服之。（同上）。
穰莖並根，
【氣味】辛，熱，有小毒。
詵曰：醉臥黍穰，令人生厲。人家取其莖穗作提拂掃地，用以煮汁入藥，更佳。
【主治】煮汁飲之，解苦瓠毒。浴身，去浮腫。和小豆煮汁服，下小便（孟詵）。燒灰酒服方寸匕，治妊娠尿血。丹黍根莖：煮汁服，利小便，止上喘（時珍）。
【附方】舊一，新三。
通身水腫：以黍莖掃帚煮湯浴之。
腳氣衝心：黍穰一石，煮汁，入椒目一升，更煎十沸，漬腳，三四度愈。（《外臺秘要》）。
天行豌瘡，不拘人畜：用黍穰濃煮汁洗之。一莖者是穄穰，不可用。（《千金》）。
瘡腫傷風，中水痛劇者：黍穰燒煙，熏令汗出，愈。（《千金方》）
白話文：
[丹黍米]
丹黍米，也就是紅色的黍米。《爾雅》這本書裡稱它為「虋」。
瑞先生說：浙江人稱它為紅蓮米。江南一帶的白黍米較多，偶爾有紅色的，就稱它為赤蝦米。
宗奭說：丹黍米的皮是紅色的，米是黃色的。只能用來煮粥，不能煮飯，因為煮熟後黏稠難分。
原先生說：丹黍米的穗成熟時呈紅色，所以屬火。北方人常用它來釀酒或做糕點。
【氣味】 味道甘甜，性質稍微偏寒，沒有毒性。思邈認為它性質稍微溫和。
大明說：性質溫和，但有輕微毒性。不可與蜂蜜或葵菜同食。
宗奭說：它會引起風邪，性質偏熱，吃多了難以消化。其他方面與一般的黍米相同。
【功效】 可以治療咳嗽、氣喘、嘔吐、霍亂、止瀉、消除熱氣、止渴（出自《別錄》）。還能降氣、止咳、退熱（出自《大明》）。可以治療腹部腫塊，用新收成的丹黍米，淘洗後用米湯生服一升，大概服用兩三次就能痊癒（孟詵說法）。
【附方】 （舊有的驗方有二個，新收集的有二個）
治療男子陰部濕癢：用丹黍米三兩，煮成稀粥飲用，並以酒送服，讓身體發汗即可痊癒。（出自《傷寒類要》）
治療嬰兒鵝口瘡，不肯吸奶：用丹黍米嚼爛取汁塗抹患處。（出自《子母秘錄》）
使人飲酒不醉：取紅色的黍米，用狐狸血浸泡後陰乾。飲酒時，取出一粒放在舌下含著，就能使人不醉。（出自《萬畢術》的配方）
使婦女不嫉妒：取「虋」（就是紅色的黍米），與薏苡仁等量，製成藥丸。經常服用。（同上）
丹黍的莖和根
【氣味】 味道辛辣，性質偏熱，有輕微毒性。
孟詵說：醉倒在黍穰上，會使人生癩病。人們取它的莖穗做成掃帚來掃地，用來煮汁入藥，效果更好。
【功效】 煮汁飲用，可以解苦瓠的毒。用來洗澡，可以去除浮腫。與赤小豆一同煮汁服用，可以利尿（孟詵說法）。將其燒成灰，用酒送服一勺，可以治療妊娠期間的尿血。丹黍的根莖：煮汁服用，可以利尿，止喘（時珍說法）。
【附方】 （舊有的驗方有一個，新收集的有三個）
治療全身水腫：用黍莖做的掃帚煮湯洗澡。
治療腳氣上衝心臟：用一石黍穰，煮汁，加入一升椒目，再煎十次，用來浸泡雙腳，三四次就可以痊癒。（出自《外臺秘要》）
治療流行性天花，不論人畜：用黍穰濃煮的汁液洗患處。只有一根莖的黍穰是穄穰，不能使用。（出自《千金方》）
治療瘡腫、感冒、中暑引起的劇痛：用黍穰燒煙熏患處，讓身體發汗，就能痊癒。（出自《千金方》）
2. 蜀黍
（《食物》）
【釋名】蜀秫（俗名）、蘆穄（《食物》）、蘆粟（並俗）、木稷（《廣雅》）、荻粱（同上）、高粱。
時珍曰：蜀黍不甚經見，而今北方最多。按：《廣雅》：荻粱，木稷也。蓋此亦黍稷之類，而高大如蘆荻者，故俗有諸名。種始自蜀，故謂之蜀黍。
【集解】穎曰：蜀黍北地種之，以備缺糧，余及牛馬。谷之最長者。南人呼為蘆穄。
時珍曰：蜀黍宜下地。春月布種，秋月收之。莖高丈許，狀似蘆荻而內實。葉亦似蘆。穗大如帚。粒大如椒，紅黑色。米性堅實，黃赤色。有二種：黏者可和糯秫釀酒作餌；不黏者可以作糕煮粥。可以濟荒，可以養畜，梢可作帚，莖可織箔席、編籬、供爨，最有利於民者。今人祭祀用以代稷者，誤矣。
其穀殼浸水色紅，可以紅酒。《博物志》云：地種蜀黍，年久多蛇。
米
【氣味】甘，澀，溫，無毒。
【主治】溫中，澀腸胃，止霍亂。黏者與黍米功同（時珍）。
根
【主治】煮汁服，利小便，止喘滿。燒灰酒服，治產難有效（時珍）。
【附方】新一。
小便不通，止喘：紅秫散：用紅秫黍根二兩，扁蓄一兩半，燈心百莖，上搗羅。每服半兩，流水煎服。（張文叔方）
白話文：
[蜀黍]
[名稱解釋]
蜀黍，俗稱蜀秫、蘆穄、蘆粟、木稷、荻粱，現在稱為高粱。
李時珍說：蜀黍不常看到，但現在北方種植最多。《廣雅》說：荻粱就是木稷。這應該也是黍稷的一種，但植株高大像蘆葦，所以民間有很多別名。因為最早從四川傳出，所以稱為蜀黍。
[產地與種植]
穎說：蜀黍在北方種植，用來補充糧食短缺，剩下的給牛馬吃，是穀物中長得最高的。南方人稱之為蘆穄。
李時珍說：蜀黍適合種在低窪的土地。春天播種，秋天收穫。莖高約一丈，樣子像蘆葦但內部是實心的。葉子也像蘆葦。穗子像掃帚一樣大。籽粒像花椒一樣大，呈紅黑色。米質堅硬，呈黃紅色。有兩種：黏的可以和糯米高粱一起釀酒或做糕點；不黏的可以用來做糕或煮粥。可以救濟饑荒，可以飼養牲畜，穗子可以做掃帚，莖可以織成草蓆、編籬笆、當柴燒，對百姓非常有益。現在有人用它祭祀代替稷，這是錯誤的。
它的穀殼泡在水中會呈現紅色，可以用來釀造紅酒。《博物志》說：種植蜀黍的地方，時間長了會有很多蛇。
[米]
[味道與藥性]
味道甘甜、澀味，性溫，無毒。
[功效]
溫暖脾胃，收斂腸胃，止瀉止吐。黏的蜀黍米與黍米功效相同（李時珍說）。
[根]
[功效]
煮水服用，可以利尿，止咳平喘。燒成灰用酒送服，治療難產有效（李時珍說）。
[附方]
新方一則：
治療小便不通、咳嗽氣喘：紅秫散：用紅蜀黍根二兩，扁蓄一兩半，燈心草一百根，一起搗碎。每次服用半兩，用水煎服。（張文叔的方子）