《本草綱目》~ 谷部第二十三卷 (1)
谷部第二十三卷 (1)
1. 谷之二
（稷粟類一十八種）
白話文：
稷粟類
- 糜子：一年生草本植物，其種子可磨成粉食用。
- 黏稷：一年生草本植物，其種子可製成黏米粉。
- 赤稷：一種紅色的稷類植物。
- 白稷：一種白色的稷類植物。
- 粟：一年生草本植物，其種子可磨成粉食用。
- 粱：一種耐旱的粟類植物。
- 苽：一種苦味的粟類植物。
- 黍：一年生草本植物，其種子可磨成粉食用。
- 奄：一種類似小米的粟類植物。
- 稷：古代重要的糧食作物，其種子可煮成粥食用。
- 麥：一年生草本植物，其種子可磨成粉製成麵食。
- 大麥：一種體型較大的麥類植物。
- 小麥：一種體型較小的麥類植物。
- 青粱：一種青色的粟類植物。
- 豆麥：一種豆狀的麥類植物。
- 裸麥：一種外殼鬆散的麥類植物。
- 黑麥：一種黑色的麥類植物。
2. 稷
（《別錄》下品）
【釋名】穄（音祭）、粢（音咨）。
白話文：
【名稱】稷子
時珍曰：稷，從禾從畟，畟音即，諧聲也。又進力治稼也。《詩》云畟畟良耜是矣。種稷者必畟畟進力也。南人承北音，呼稷為穄，謂其米可供祭也。《禮記》：祭宗廟稷曰明粢。《爾雅》云：粢，稷也。羅願云：稷、穄、粢皆一物，語音之輕重耳。赤者名𪎭，白者名芑，黑者名秬。注見黍下。
白話文：
李時珍說：「稷」字，從禾字從畟字，「畟」唸作「即」，是用來諧聲的。同時，「畟」也有努力耕種的意思。《詩經》上說「畟畟良耜」，就是這個意思。種植稷米的人，一定要辛勤耕種才會有收穫。南部的人沿用北方的音，將稷米稱為「穄」，意思是指這種米可以祭祀。在《禮記》中記載，祭祀宗廟時用的黍米被稱為「明粢」。《爾雅》中說「粢」就是「稷」。羅願說，稷、穄、粢都是一種東西，只是在讀音上的輕重有所不同而已。紅色的黍米稱為「𪎭」，白色的黍米稱為「芑」，黑色的黍米稱為「秬」。關於這些黍米的詳細註解，可以參考黍米的章節。
【集解】弘景曰：稷米人亦不識，書記多雲黍與稷相似。又注黍米云：穄米與黍米相似，而粒殊大，食之不宜人，言發宿病。《詩》云：黍稷稻粱，禾麻菽麥。此八谷也，俗猶莫能辨證，況芝英乎？
白話文：
【集解】陶弘景說：稷米，一般人都不認識，書上大多說黍與稷相似。又註解黍米說：穄米與黍米相似，但顆粒特別大，吃了容易發作老毛病。《詩經》中說：黍稷稻粱，禾麻菽麥。這八種是穀類，一般人還無法辨別，更何況芝英呢？
蘇恭曰：《呂氏春秋》云：飯之美者，有陽山之穄。高誘注云：關西謂之𪎭音糜），冀州謂之䵖（音牽，去聲）。《廣雅》云：䵖，穄也。《禮記》云：稷曰明粢。《爾雅》云：粢，稷也。《說文》云：「稷乃五穀長」，田正也。此乃官名，非谷號也。先儒以稷為粟類，或言粟之上者，皆說其義，而不知其實也。
白話文：
蘇恭說：《呂氏春秋》中說：飯中最好吃的，有陽山種植的穄米。高誘在注釋中說：關中一帶稱穄米為𪎭，冀州一帶稱穄米為䵖。《廣雅》中說：䵖就是穄米。《禮記》中說：稷米叫做明粢。《爾雅》中說：粢就是稷米。《說文》中說：稷是五穀中個頭最高大的，是田野中主管禾苗生長的神靈。稷是官名，而非穀物名稱。此前，很多學者認為稷是粟類，或者說粟中最好的，他們都只說其意思，卻不瞭解實際情況。
按：氾勝之《種植書》，有黍不言稷本草有稷不載穄，穄即稷也。楚人謂之稷，關中謂之糜，呼其米為黃米。其苗與黍同類，故呼黍為秈秫。陶言與黍相似者，得之矣。
白話文：
根據：氾勝之的《種植書》中說，黍與稷同屬一類，本草中提到稷，卻沒有記載穄，穄也就是稷，楚國人稱之為稷，關中地區稱之為糜，將其米稱為黃米。它的幼苗與黍相似，因此將黍稱為秈秫，陶弘景所說與黍相似，就是指的它了。
藏器曰：稷、穄，一物也，塞北最多，如黍黑色。
詵曰：稷在八谷之中，最為下苗。黍乃作酒，此乃作飯，用之殊塗。
頌曰：稷米，出粟處皆能種之。今人不甚珍此，惟祠事用之。農家惟以備他谷之不熟，則為糧耳。
宗奭曰：稷米，今謂之穄米，先諸米熟，其香可愛，故取以供祭祀。然發故疾，只堪作飯，不黏，其味淡。
白話文：
**藏器曰：**黍、稷，同一種作物，塞外最多，像黍一樣是黑色的。
**詵曰：**稷在八穀之中，是最劣等的作物。黍用於釀酒，而稷用於煮飯，用途不同。
**頌曰：**稷米，在出產粟子的地方都能種植。現在的人不太重視它，只有在祭祀時才會使用。農家會用它來備著，如果其他穀物收成不好，它就可以當作糧食。
**宗奭曰：**稷米，現在稱為穄米，比其他米先成熟，香氣宜人，所以被用來祭祀。但是它會引發舊疾，只能用來煮飯，不黏，味道淡。
時珍曰：稷與黍，一類二種也。黏者為黍，不黏者為稷。稷可作飯，黍可釀酒。猶稻之有粳與糯也。陳藏器獨指黑黍為稷，亦偏矣。稷黍之苗似粟而低小有毛，結子成枝而殊散，其粒如粟而光滑。三月下種，五、六月可收，亦有七、八月收者。其色有赤、白、黃、黑數種，黑者禾稍高，今俗通呼為黍子，不復呼稷矣。
白話文：
李時珍說：稷和黍，是同一類的兩種植物。粘的叫黍，不粘的叫稷。稷可以做飯，黍可以釀酒。就像稻子分粳米和糯米一樣。陳藏器獨指黑黍為稷，也是偏見。稷黍的苗像粟苗，但較矮小有毛，結子成枝且分散，其穀粒像粟米，但較光滑。三月下種，五、六月可以收穫，也有在七、八月收穫的。稷黍的顏色有赤、白、黃、黑幾種，黑色的植株較高，現在俗稱黍子，不再叫稷了。
北邊地寒，種之有補。河西出者，顆粒尤硬。稷熟最早，作飯疏爽香美，為五穀之長而屬土，故祠穀神者以稷配社。五穀不可遍祭，祭其長以該之也。上古以厲山氏之子為稷主，至成湯始易以後稷，皆有功於農事者云。
【正誤】吳瑞曰：稷苗似蘆，粒亦大，南人呼為蘆穄。孫炎《正義》云：稷即粟也。
白話文：
北部地區寒冷，這裏種植稷是有益的。河西地區種出的稷，顆粒尤其硬。稷成熟最早，做出來的飯疏爽香美，是五穀之長並且屬土，因此祭祀穀神時用稷與土地神配祀。五穀不能一一祭祀，但祭祀其首領就包括全部了。上古以厲山氏的兒子為稷官之主，至成湯時才改為後稷，這些人對農事都有貢獻。
【正確】吳瑞說：稷苗（幼苗）像蘆葦，而果實也大，南方人稱之為蘆穄。孫炎在《周易正義》中解釋：「稷」就是「粟」。
時珍曰：稷黍之苗雖頗似粟，而結子不同。粟穗叢聚攢簇，稷黍之粒疏散成枝。孫氏謂稷為粟，誤矣。蘆穄即蜀黍也，其莖苗高大如蘆。而今之祭祀者，不知稷即黍之不黏者，往往以蘆穄為稷，故吳氏亦襲其誤也。今並正之。
稷米
【氣味】甘，寒，無毒。
白話文：
李時珍說：稷黍的苗雖然很像粟，但結果不同。粟穗叢聚成堆，稷黍的籽粒疏鬆散開成枝狀。孫氏認為稷就是粟，這是錯誤的。蘆穄就是蜀黍，它的莖苗高大如蘆。而現在的祭祀者，不知道稷就是不黏的黍，往往用蘆穄來代替稷，所以吳氏也襲承了他們的錯誤。現在一起糾正它。
【氣味】甘甜，性寒，無毒。
詵曰：多食，發三十六種冷病氣。不與瓠子同食，發冷病，但飲黍穰汁即瘥。又不可與附子同服。
白話文：
古人說：吃太多食物會導致三十六種寒氣。不能和瓠子一起吃，會導致寒病，但是喝黍穰汁就會好。另外也不能和附子一起吃。
多吃了瓠子，會引起三十六種寒性疾病。如果在吃瓠子的時候，不要同時吃瓠子，否則會引起寒病，但是飲用黍穰汁就可以痊癒。另外，瓠子也不可以與附子同時服用。
白話文：
若果過度食用瓠子，會引發三十六種寒性疾病。如果在進食瓠子的同時，不要同時食用禾稈，否則會引發寒病。但是，如果飲用黍穰汁，就可以使寒病痊癒。另外，瓠子也不可以與附子同時服用。
【主治】益氣，補不足（《別錄》）。治熱，壓丹石毒發熱，解苦瓠毒（《日華》）。作飯食，安中利胃宜脾（《心鏡》）。涼血解暑（時珍。《生生編》）。
白話文：
【主治】增強元氣，補虛不足（《別錄》）。治療發熱，抑制「丹石毒」引起的發熱，解「苦瓠毒」（《日華》）。用來做飯食，安心、健胃、宜於脾臟（《心鏡》）。涼血、解暑（時珍。《生生編》）。
【發明】時珍曰：按：孫真人云：稷，脾之谷也。脾病宜食之。氾勝之云：燒黍稷則瓠死，此物性相制也。稷米、黍穰，能解苦瓠之毒。《淮南萬畢術》云：祠塚之黍，啖兒令不思母。此亦有所厭耶？
【附方】新四。
白話文：
【發明】李時珍說：考據：孫思邈真人說：稷米是脾臟的穀物。脾臟有病應該吃稷米。氾勝之說：燒焦的黍稷，瓠瓜就會死。這是因為這兩種東西性質互相剋制。稷米、黍穰能解苦瓠的毒。《淮南萬畢術》說：用祭祀墓塚的黍米作食物給孩子吃，就能讓孩子不思念母親。這也是稷米有厭勝的作用嗎？
附方：新四
凡發熱惡寒，身疼痛，無汗，或兼頭痛，四肢倦怠。
新四丸方： 麻黃湯根一錢，桂枝尖一錢，全紫蘇二錢，防風一錢，甘草二錢，生薑二錢，大棗二枚，煎服，一日一劑。
補中益氣：羊肉一腳，熬湯，入河西稷米、蔥、鹽，煮粥食之。（《飲膳正要》）。
卒啘不止：粢米粉，井華水服之良。（《肘後》）。
白話文：
補中益氣：將羊肉蹄一隻，熬成湯，加入河西小米、蔥、鹽，煮粥食用。（《飲食須知》）
卒啘不止：米粉伴井華水服用。（《肘後備急方》）
癰疽發背：粢米粉熬黑，以雞子白和塗練上，剪孔貼之，干則易，神效。（葛氏方）。
白話文：
癰瘡發作於背部，用粢米粉炒成黑色，與雞蛋清調和，塗在患處，並剪孔洞貼上，膏藥乾後換新藥，具有奇效。（葛氏方）。
闢除瘟疫，令不相染：以穄米為末，頓服之。（《肘後方》）
根
【主治】心氣痛，產難（時珍）。
【附方】新二。
心氣疼痛：高粱根煎湯溫服，甚效。
橫生難產：重陽日取高粱根（名瓜龍）陰乾，燒存性，研末。酒服二錢，即下。
白話文：
古代文字：
以穄米為末，頓服之。（《肘後方》）
將穄米磨成粉末，一次服下。（出自《肘後方》）
使用穄米磨成粉末，一次性服用。（出自《肘後方》）
闢除瘟疫，令不相染：
使用穄米粉末，一次性服用，可闢除瘟疫，使人不得傳染。