李時珍

《本草綱目》~ 谷部第二十二卷 (10)

1. 秈

（音仙。《綱目》）

【釋名】占稻（《綱目》）、早稻。

時珍曰：秈，亦粳屬之先熟而鮮明之者，故謂之秈。種自占城國，故謂之占。俗作黏者，非矣。

【集解】時珍曰：秈似粳而粒小，始自閩人，得種於占城國。宋真宗遣使就閩取三萬斛，分給諸道為種，故今各處皆有之。高仰處俱可種，其熟最早，六、七月可收。品類亦多，有赤、白二色，與粳大同小異。

秈米

【氣味】甘，溫，無毒。

【主治】溫中益氣，養胃和脾，除濕止泄（時珍）。

稈

【主治】反胃，燒灰淋汁溫服，令吐。蓋胃中有蟲，能殺之也（《普濟》）。

白話文：

秈，讀音同「仙」。

【名稱解釋】也叫做占稻或早稻。

李時珍說：秈，也是屬於粳米的一種，但較早成熟且外觀鮮亮，所以稱作秈。它的種子來自占城國，所以也叫做占。俗稱黏米是錯誤的。

【產地與品種】李時珍說：秈米外形像粳米但顆粒較小，最早是福建人從占城國得到種子。宋真宗曾派人到福建取了三萬斛，分發到各地作為種子，所以現在各地都有種植。高地和低地都可以種植，成熟期最早，大約六、七月就可以收成。品種也很多，有紅色和白色兩種，與粳米大致相同，只有些微差異。

秈米

【味道與屬性】味甘，性溫，無毒。

【功效】溫補脾胃，增強體力，養胃健脾，去除濕氣，止瀉。

秈稻的莖稈

【功效】治療反胃，將莖稈燒成灰，用熱水沖服，能使人嘔吐。這是因為胃裡有寄生蟲，可以殺死蟲子。