《本草綱目》~ 谷部第二十二卷 (8)
谷部第二十二卷 (8)
1. 苦蕎麥
（《綱目》）
【集解】時珍曰：苦蕎出南方，春社前後種之。莖青多枝，葉似蕎麥而尖，開花帶綠色，結實亦似蕎麥，稍尖而稜角不峭。其味苦惡，農家磨搗為粉，蒸使氣餾，滴去黃汁，乃可作為糕餌食之，色如豬肝。谷之下者，聊濟荒爾。
【氣味】甘、苦，溫，有小毒。
時珍曰：多食傷胃，發風動氣，能發諸病，黃疾人尤當禁之。
【附方】新一。
白話文：
集解
李時珍說：苦蕎產於南方，在春社前後播種。莖青多枝，葉子像蕎麥但較尖，花帶綠色，果實也像蕎麥，但較尖，稜角不那麼突出。它的味道苦且難吃，農民把它磨成粉，蒸熟讓水分蒸發，滴掉黃色汁液，才能做成糕點食用，顏色像豬肝。品質較差的苦蕎只能在荒年救急。
氣味
甘、苦，溫，有小毒。
時珍說：過量食用會損傷胃，導致風熱上身，引發各種疾病，黃疸病人尤其要注意避免食用。
附方
新方一條。
白話文：
明目枕：將苦蕎皮、黑豆皮、綠豆皮、決明子、菊花一起作為枕頭填充物，至老都能明目。（鄧才《雜興》）
2. 稻
（《別錄》下品）
【釋名】稌（音杜）、糯（亦作稬）。
時珍曰：稻稌者，粳、糯之通稱。《物理論》所謂「稻者溉種之總稱」是矣。本草則專指糯以為稻也。稻從舀（音函），象人在臼上治稻之義。稌則方言稻音之轉爾。其性黏軟，故謂之糯。
穎曰：糯米緩筋，令人多睡，其性懦也。
白話文：
**別名：**杜、糯
時珍說：稻稌，泛指粳米和糯米。《物理論》中提到的「稻泛指用灌溉方式種植的穀物」，指的是這個意思。但本草經中專指糯米為稻。稻字從「舀」，形象地表示人用臼舂米的動作。稌則是稻字方言發音的轉變。糯米黏軟，所以稱作糯。
穎曰：糯米緩和筋骨，讓人容易犯困，是因為它具有溫和的性質。
【集解】弘景曰：道家方藥有稻米、粳米俱用者，此則兩物也。稻米白如霜，江東無此，故通呼粳為稻耳，不知色類復云何也？
白話文：
【集解】陶弘景說：道家方藥中有使用稻米和粳米的，這指的是兩種不同的東西。稻米潔白如霜，江東地區沒有這種稻米，所以人們都把粳米叫做稻米，卻不知道這兩種稻米的顏色和種類有何不同。
恭曰：稻者，穬、谷之通名。《爾雅》云：稌，稻也。粳者不黏之稱，一曰秈。氾勝之云：三月種粳稻，四月種秫稻。即並稻也，陶謂為二，蓋不可解也。
白話文：
恭謹地說：稻，泛稱穬、穀。《爾雅》一書說：稌，就是稻。粳，是對非黏稻的稱呼，也叫秈。氾勝之說：三月種粳稻，四月種秫稻。這都屬於稻穀，只是陶弘景將它們分為兩類，實在令人難以理解。
志曰：此稻米即糯米也。其粒大小似秔米，細糠白如雪。今通呼秔、糯二谷為稻，所以惑之。按：李含光《音義》引《字書》解粳字云：稻也。秔字云：稻屬也，不黏。粢字云：稻餅也。粢蓋糯也。
白話文：
志書上說：稻米，也就是糯米。糯米的穀粒大小像秈米，但細糠白得像雪一樣。現在大家通稱秈米和糯米兩種穀物為稻，這就造成了混亂。根據李含光的《音義》引用《字書》對粳字的解釋：稻米。秔字的解釋：稻米的一種，不黏。粢字的解釋：稻米做成的餅。粢其實就是糯米。
禹錫曰：《爾雅》云：稌，稻。郭璞注云：別二名也。今沛國呼稌。周頌云：豐年多黍多稌。《禮記》云：牛宜稌。《幽風》云：十月獲稻。皆是一物也。《說文》云：秔，稻屬也。沛國謂稻為糯。《字林》云：糯，黏稻也。秔，不黏稻也。然秔、糯甚相類，以黏不黏為異爾。
白話文：
禹錫說：《爾雅》一書說：稌，就是稻子。郭璞註解說：稻子有兩個名字。如今，沛國的人稱之為稌。《周頌》說：豐收的年景小米多、稌也多。《禮記》說：牛適宜吃稌。《幽風》說：十月收割稻子。這些都是同一種東西。《說文》說：秔，是稻的一種。沛國的人稱稻為糯。《字林》說：糯，就是黏稻。秔，就是不黏的稻。但是秔和糯非常相似，只有黏跟不黏的區別而已。
當依《說文》以稻為糯。顏師古《刊謬正俗》云：本草稻米，即今之糯米也。或通呼粳、糯為稻。孔子云：食夫稻。周官有稻人。漢有稻田使者。並通指秔、糯而言。所以後人混稱，不知稻即糯也。
白話文：
依照《說文》記載，稻就是糯米。顏師古在《刊謬正俗》中說：本草所說的稻米，就是現在的糯米。有時人們也會把粳米、糯米統稱為稻。孔子說：“吃那稻米”。《周禮》中記載了稻人這個官職。漢朝有稻田使者這個官職。這些都統指秈米和糯米。因此，後人混稱糯米為稻，不知道稻就是糯米。
宗奭曰：稻米，今造酒糯稻也。其性溫，故可為酒。酒為陽，故多熱。西域記：天竺國土溽熱，稻歲四熟，亦可驗矣。
白話文：
宗奭說：稻米，現在用來釀造酒的糯米稻。它的性質溫和，所以可以用來釀造酒。酒是陽性的，所以多熱。根據《西域記》的記載：天竺國的土地炎熱潮濕，稻子一年可以收穫四次，也可以證明這一點。
時珍曰：糯稻，南方水田多種之。其性黏，可以釀酒，可以為粢，可以蒸糕，可以熬餳，可以炒食。其類亦多，其穀殼有紅、白二色，或有毛，或無毛。其米亦有赤、白二色，赤者酒多糟少，一種粒白如霜，長三、四分者。《齊民要術》糯有九格、雉木、大黃、馬首、虎皮、火色等名是矣。
白話文：
李時珍說：糯米是南方水稻田裡普遍種植的稻米。糯米的特性黏膩，可以釀酒、製作酒釀、蒸糕、熬粥、炒食。糯米的種類繁多，稻穀有紅、白兩種顏色，有的有毛，有的沒有毛。糯米也有紅、白兩種顏色，紅色的糯米釀出來的酒，酒多糟少。還有一種糯米，米粒潔白如霜，長三、四分。《齊民要術》中提到的糯米有九格、雉木、大黃、馬首、虎皮、火色等名稱，都是糯米的種類。
古人釀酒多用秫，故諸說論糯稻，往往費辯也。秫乃糯粟，見本條。稻米，
【氣味】苦，溫，無毒。思邈曰：味甘。宗奭曰：性溫。
頌曰：糯米性寒，作酒則熱，糟乃溫平，亦如大豆與豉、醬之性不同也。
詵曰：涼。發風動氣，使人多睡，不可多食。
藏器曰：久食令人身軟，緩人筋也。小貓、犬食之，亦腳屈不能行。馬食之，足重。妊婦雜肉食之，令子不利。
蕭炳曰：擁諸經絡氣，使四肢不收，發風昏昏。
士良曰：久食發心悸，及癰疽瘡癤中痛。合酒食之，醉難醒。
時珍曰：糯性黏滯難化，小兒、病人最宜忌之。
白話文：
古代人釀酒多用糯米，因此各家關於糯米的論述經常爭辯不休。糯米就是糯米粟，請參照此條。稻米，
【性味】苦，溫，無毒。孫思邈說：味道甘甜。雷宗奭說：性質溫和。
頌詞說：糯米性質偏寒涼，但用來釀酒就變成溫熱，釀酒後剩下的酒糟性質溫和，就像黃豆做成豆豉和醬料後，性質也不同。
李時珍說：糯米性涼。會導致風氣發作，令人昏睡，不宜多吃。
劉河間說：長期食用會使人身體虛軟，筋骨無力。小貓、小狗吃了糯米，也會腳部彎曲而無法行走。馬吃了糯米，腳部會變重。孕婦吃糯米配其他肉類，會對胎兒不利。
蕭炳說：糯米會阻滯經絡氣血，導致四肢無法伸展，並引發昏眩。
劉士良說：長期食用糯米會導致心悸，以及癰疽瘡癤等病竈疼痛。與酒一起食用，會不容易醒酒。
李時珍說：糯米黏膩難以消化，兒童和病人特別應該忌食。
【主治】作飯溫中，令人多熱，大便堅（《別錄》）。能行營衛中血積，解芫青、斑蝥毒（士良）。益氣止泄（思邈）。補中益氣。止霍亂後吐逆不止，以一合研水服之（大明）。以駱駝脂作煎餅食，主痔疾（蕭炳）。作糜一斗食，主消渴（藏器）。暖脾胃，止虛寒泄痢，縮小便，收自汗，發痘瘡（時珍）。
白話文：
【主治症狀】烹煮後食用能溫中止瀉，使人體溫熱，糞便堅實。（《別錄》）。能行氣血，消除因芫花、斑蝥中毒。能益氣止瀉。（孫思邈）。能補中益氣。霍亂後嘔吐不止，用一合研水服用。（《大明》）。用駱駝脂煎餅食用，能治療痔瘡。（蕭炳）。做成粥吃一斗，能治療口渴（《藏器》）。溫暖脾胃，止虛寒泄痢，利小便，收自汗，發痘瘡。（李時珍）。
【發明】思邈曰：糯米味甘，脾之谷也，脾病宜食之。
楊士瀛曰：痘疹用稬米，取其解毒，能釀而發之也。
白話文：
發明思邈說：糯米味道甘甜，是脾臟喜好的穀物，脾臟虛弱的人適合食用糯米。
楊士瀛說：痘疹可以使用糯米，因為糯米可以解毒，還能釀酒發汗。
時珍曰：糯米性溫，釀酒則熱，熬餳尤甚，故脾肺虛寒者宜之。若素有痰熱風病，及脾病不能轉輸，食之最能發病成積。孟詵、蘇頌或言其性涼、性寒者，謬說也。《別錄》已謂其溫中堅大便，令人多熱，是豈寒涼者乎？今人冷泄者，炒食即止。老人小便數者，作粢糕或丸子，夜食亦止。其溫肺暖脾可驗矣。痘證用之，亦取此義。
白話文：
李時珍說：糯米性味溫和，釀成酒後性質就變熱了，煮成粥更甚，所以脾胃虛寒的人適合食用。但如果是本來就有痰熱風病、或脾臟功能不好、無法正常運化食物的人，吃了糯米最容易發病，並且會變成積食。孟詵、蘇頌有人說糯米性涼、性寒，這種說法是錯誤的。《別錄》中已經說過糯米可以溫中止瀉，令人感到燥熱，這難道是寒涼食物的特性嗎？現在有的人大便稀溏，用炒過的糯米來吃，就會停止腹瀉。老人小便次數多，用糯米做成米糕或小丸子，晚上吃也能止遺尿。糯米可以溫肺暖脾的功效是可以驗證的。痘瘡的治療方法中使用糯米，也是基於這個道理。
【附方】舊五，新十六。
霍亂煩渴不止：糯米三合，水五升，蜜一合，研汁分服，或煮汁服。（楊氏《產乳》）。
消渴飲水：方同上。
白話文：
【附方】古籍中記載五種方子，如今增加十六種。
**霍亂煩渴不止：**糯米三合（約 150 克），水五升（約 2500 毫升），蜂蜜一合（約 50 毫升）。將糯米研磨成汁，分次服用；或將糯米煮成汁服下。（摘自楊氏《產乳》）。
**消渴飲水：**方子同上。
白話文：
三種消渴病：梅花湯：用糯米（炒成白色）和桑樹根的白皮，等份混合。每次取一兩藥材，加兩碗水煎成藥汁飲用。（出自《三因方》）。
下痢禁口：糯谷一升（炒出白花去殼，用薑汁拌濕再炒），為末。每服一匙，湯下，三服即止。（《經驗良方》）。
白話文：
腹瀉時忌口:糯米一升(炒出白色花後去殼，用生薑汁拌濕再炒)，磨成粉末。每次服用一湯匙，用湯送下，吃三次即可止瀉。(出處:《經驗良方》)。
白話文：
長期腹瀉、食慾不佳：糯米一升。用水浸泡一個晚上後瀝乾，慢慢炒熟，磨成粉，加入懷慶山藥一兩。每天清晨服用半盞，加入二匙砂糖和少許胡椒粉，用很滾的湯沖泡食用。它的味道很好，具有很好的滋補作用。長期服用可以讓人精神飽滿、溫暖，還可以生孩子，是祕方。（《松篁經驗方》）
鼻衄不止，服藥不應：獨聖散：用糯米微炒黃，為末。每服二錢，新汲水調下。仍吹少許入鼻中。（《簡要濟眾方》）。
白話文：
針對鼻血不止、服藥無效的情況：
獨聖散：將糯米略微炒至微黃，研磨成粉末。每次服用二錢，以新汲取的清水調服。同時，將少量粉末吹入鼻中。（出自《簡要濟眾方》）。
勞心吐血：糯米半兩，蓮子心七枚，為末，酒服。孫仲盈云：曾用多效。或以墨汁作丸服之。（《澹寮》）。
白話文：
勞心吐血治療方式：糯米半兩、蓮子心七枚，研成粉，加入酒中服用。孫仲盈說：曾經用過，效果很好。有人也用墨汁做成藥丸服用。（《澹寮》）。
白話文：
自汗不止：將糯米和小麥麩一起炒至微焦，磨成粉末。每次服用三錢，以米湯送服。或煮豬肉食用。
小便白濁：白糯丸：治人夜小便腳停白濁，老人、虛人多此證，令人卒死，大能耗人精液，主頭昏重。用糯米五升（炒赤黑），白芷一兩，為末，糯粉糊丸梧子大。每服五十丸，木饅頭煎湯下。無此，用《局方》補腎湯下。若後生稟賦怯弱，房室太過，小便太多，水管蹇澀，小便如膏脂，入石菖蒲、牡蠣粉甚效。（《經驗良方》）。
白話文：
小便白濁：白糯丸：治療成年人夜間小便中有白色粘稠物，老人和虛弱的人多有此症，能導致人突然死亡，大大損耗人的精液，導致頭暈沉重。用糯米五升（炒至赤黑色），白芷一兩，研磨成細末，用糯米粉調和做成梧桐子大小的丸劑。每次服用五十丸，用木饅頭煎煮的湯送服。沒有木饅頭，可以用《局方》中的補腎湯送服。若是後天稟賦怯弱，房事過度，小便過多，尿道阻塞，小便如膏脂狀，加入石菖蒲和牡蠣粉效果很好。（《經驗良方》）。
女人白淫：糙糯米、花椒等分。炒為末，醋糊丸梧子大。每服三、四十丸，食前醋湯下。（楊起《簡便方》）。
白話文：
女性白帶過多：糙糯米、花椒等比例。炒成粉末，用醋糊成梧子大小的丸劑。每次服用三、四十丸，飯前用醋湯送下。（楊起《簡便方》）。
胎動不安，下黃水：用糯米一合，黃耆、芎藭各五錢，水一升，煎八合，分服。（《產寶》）。
白話文：
胎兒躁動不安，帶有黃色分泌物：用糯米一合、黃耆、芎藭各五錢，加水一升，煎煮至八合，分次服用。（出自《產寶》）。
白話文：
小兒頭瘡: 把糯米飯燒成灰，加入輕粉，用清油調和後敷上。(出自《普濟方》)
纏蛇丹毒: 把糯米粉和鹽混合，嚼碎後塗抹。(出自《濟急方》)
打撲傷損諸瘡: 在寒食節那天把糯米浸泡，每天換水，到小滿節氣取出，曬乾後研成細粉，用水調和後塗抹。(出自《便民圖纂》)
金瘡癰腫，及竹木簽刺等毒：用糯米三升，於端午前四十九日，以冷水浸之，一日兩換水，輕淘轉，勿令攪碎。至端午日取出陰乾，絹袋盛，掛通風處。每用旋取，炒黑為末，冷水調如膏藥，隨瘡大小，裹定瘡口，外以布包定勿動，直候瘡瘥。若金瘡犯生水作膿腫甚者，急裹一、二食久，即不作膿腫也。
白話文：
用於治療金瘡腫脹以及竹木簽刺等中毒：
方法是用三升糯米，在端午節前四十九天，用冷水浸泡，每天換兩次水，輕輕淘洗，不要攪碎。等到端午節那天取出，陰乾後用絹布袋裝好，掛在通風處。每次使用旋轉取出，炒焦後製成粉末，用冷水調成膏藥狀，根據瘡口大小，將藥膏包在瘡口上，用布固定不動，直到瘡口癒合。如果金瘡感染了生水，導致膿腫加重，立即將藥膏包覆在瘡口上，一兩頓飯的時間，就可以防止膿腫加重。
若癰疽初發，才覺焮腫，急貼之，一夜便消。（《靈苑方》）。
喉痹吒腮：用前膏貼項下及腫處，一夜便消。干即換之，常令濕為妙。
竹木簽刺：用前膏貼之，一夜刺出在藥內也。
白話文：
中醫古代文字：
內容若癰疽初發，才覺焮腫，急貼之，一夜便消。（《靈苑方》）
喉痹吒腮：用前膏貼項下及腫處，一夜便消。幹即換之，常令濕為妙。
竹木簽刺：用前膏貼之，一夜刺出在藥內也。
內容若癰疽初發，才覺腫痛，立刻貼上藥膏，一夜便消。（《靈苑方》）
**喉嚨腫痛或腮腺腫脹：**用前面提到的藥膏貼在頸部和腫脹處，一夜便消。藥膏乾了就換，保持濕潤效果最佳。
**竹木刺扎：**用前面提到的藥膏貼住，一夜後刺就會在藥裡出現。
顛犬咬傷：糯米一合，斑蝥七枚同炒，蝥黃去之；再入七枚，再炒黃去之；又入七枚，待米出煙，去蝥為末。油調敷之，小便利下佳。（《醫方大成》）。
白話文：
顛狗咬傷：糯米一升，斑蝥七隻同炒，去斑蝥；再入七隻，再炒黃去之；又入七隻，待米出煙，去斑蝥研末。用油調勻敷患處，小便通暢則病情好轉。（《醫方大成》）。
荒年代糧：稻米一斗淘汰，百蒸百曝，搗末。日食一飧，以水調之。服至三十日止，可一年不食。（《肘後》）。
白話文：
荒年的代用糧食：將一斗稻米淘洗乾淨，蒸一百遍，曬一百遍，然後搗碎。每天早上吃一頓，用清水調和著吃。服用到三十天為止，可以一年不吃東西。（《肘後方》）
虛勞不足：糯米，入豬肚內蒸乾，搗作丸子，日日服之。
白話文：
虛弱不足：將糯米放入豬肚中蒸乾，搗成丸子，每日服用。
腰痛虛寒：糯米二升，炒熟，袋盛，拴靠痛處。內以八角茴香研酒服。（談野翁《試驗方》）
白話文：
腰痛虛寒：
- 將二升糯米炒熟，裝入袋子中，綁在疼痛的地方。
- 內服研成的八角茴香泡的酒。
（出自：談野翁《試驗方》）
米泔
【氣味】甘，涼，無毒。
【主治】益氣，止煩渴霍亂，解毒。食鴨肉不消者，頓飲一盞，即消（時珍）。
【附方】舊一。
煩渴不止：糯米泔任意飲之，即定。研汁亦可。（《外臺》）
糯稻花
【主治】陰乾，入揩牙、烏須方用（時珍）。
白話文：
米泔
氣味：甘、涼，無毒。
主治：補充元氣，止煩渴、霍亂，解毒。如果吃了鴨肉消化不良，一口氣喝下一杯（米泔），就能馬上消化（李時珍）。
附加藥方：
- **煩渴不止：**任意飲用（米泔），就能緩解。也可研磨成汁液飲用。（《外臺祕要》）
糯米花
主治：曬乾後用於刷牙、烏鬚藥方（李時珍）。