《本草綱目》~ 谷部第二十二卷 (7)
谷部第二十二卷 (7)
1. 麥櫱
（見櫱米下）。
苗
【主治】諸黃，利小便，杵汁日日服（《類要》）。冬月面目手足皴瘃，煮汁洗之（《時珍》）。
【附方】新一。
小便不通：陳大麥秸，煎濃汁，頻服。（《簡便方》）
大麥奴
【主治】解熱疾，消藥毒（藏器）。
白話文：
（參見「櫱米」的相關說明。）
麥苗
【主要功效】可以治療各種黃疸病，並且能幫助排尿。將麥苗搗爛取汁，每天服用。（出自《類要》）冬天時，如果臉部、手腳出現皮膚乾裂凍傷的情況，可以用麥苗煮水清洗。（出自《本草綱目》）
【相關藥方】新收錄一方。
小便不順暢：用陳年的大麥秸稈，熬煮成濃汁，頻繁服用。（出自《簡便方》）
大麥奴
【主要功效】可以退熱，並能解除藥物中毒。（出自《藏器》）
2. 穬麥
（音礦。《別錄》中品）
【釋名】時珍曰：穬之殼厚而粗礦也。
【集解】弘景曰：穬麥是馬所食者。服食家並食大、穬二麥，令人輕健。
炳曰：穬麥西川人種食之。山東、河北人正月種之，名春穬。形狀與大麥相似。
時珍曰：穬麥有二種：一類小麥而大，一類大麥而大。
頌曰：穬麥，即大麥一種皮厚者。陳藏器謂即大麥之連殼者，非也。按：《別錄》自有穬麥功用，其皮豈可食乎？詳大麥下。
【氣味】甘，微寒，無毒。
弘景曰：此麥性熱而云微寒，恐是作屑與合殼異也。
恭曰：穬麥性寒，陶云性熱，非矣。江東少有故也。
大明曰：暴食似動冷氣，久即益人。
【主治】輕身除熱。久服，令人多力健行。作櫱，溫中消食（《別錄》）。補中，不動風氣。作餅食，良（蕭炳）。
【發明】時珍曰：《別錄》麥櫱附見穬麥下，而大麥下無之，則作櫱當以穬為良也。今人通用，不復分別矣。
白話文：
穬麥
解釋名稱： 李時珍說：穬麥的殼厚而粗糙，所以稱為「穬」。
產地與特性： 陶弘景說：穬麥是馬吃的食物。修煉養生的人會食用大麥和穬麥，使身體輕盈強健。 蕭炳說：西川人種植穬麥並食用。山東、河北一帶的人在正月種植，稱為春穬。它的形狀和大麥相似。 李時珍說：穬麥有兩種，一種像小麥但比較大，另一種像大麥但比較大。 蘇頌說：穬麥就是大麥的一種，只是皮比較厚。陳藏器認為穬麥是連著殼的大麥，這是不對的。《名醫別錄》中提到穬麥的功效，它的皮怎麼可以吃呢？詳細的說明可以參考大麥的條目。
味道與性味： 味甘，性微寒，沒有毒性。 陶弘景說：穬麥的性質應該是熱性的，但這裡卻說它微寒，可能是因為磨成粉或連殼食用而有所不同。 蘇恭說：穬麥的性質是寒性的，陶弘景說它熱性是不對的，可能是因為江南一帶比較少見的緣故。 寇宗奭說：暴食穬麥好像會產生寒氣，但長期食用對身體有益處。
主要功效： 使身體輕盈並消除體內熱氣。長期服用可以使人精力充沛，走路有力。《名醫別錄》記載：將穬麥製成麥芽，可以溫和脾胃、幫助消化。蕭炳說：可以補益脾胃，不會引起風氣。做成餅食用，效果很好。
功效發揮： 李時珍說：《名醫別錄》將麥芽的功效附在穬麥之下，而大麥的條目卻沒有提到，因此用穬麥製作麥芽應該是更好的。現在的人都普遍使用麥芽，不再區分是用哪種麥做的。
3. 雀麥
（《唐本草》）
【校正】自草部移入此。
【釋名】燕麥（《唐本》）、蘥（音藥）、杜姥草（《外臺》）、牛星草。
時珍曰：此野麥也。燕雀所食，故名。《日華本草》謂此為瞿麥者，非矣。
【集解】恭曰：雀麥在處有之，生故墟野林下。苗葉似小麥而弱，其實似穬麥而細。
宗奭曰：苗與麥同，但穗細長而疏。唐·劉夢得所謂「菟葵燕麥，動搖春風」者也。周定王曰：燕麥穗極細，每穗又分小叉十數個，子亦細小。舂去皮，作面蒸食，及作餅食，皆可救荒。
【附方】舊三。
胎死腹中，胞衣不下上搶心：用雀麥一把，水五升，煮二升，溫服。（《子母秘錄》）。
齒䘌並蟲，積年不瘥，從少至老者：用雀麥，一名杜姥草，俗名牛星草。用苦瓠葉三十枚，洗淨。取草剪長二寸，以瓠葉作五包包之，廣一寸，厚五分。以三年酢漬之。至日中，以兩包火中炮令熱，納口中，熨齒外邊，冷更易之。取包置水中解視，即有蟲長三分。老者黃色，少者白色。多即二、三十枚，少即一、二十枚。此方甚妙。（《外臺秘要》）
米
【氣味】甘，平，無毒。
【主治】充飢滑腸（時珍）。
苗
【氣味】甘，平，無毒。
【主治】女人產不出，煮汁飲之（蘇恭）。
白話文：
[雀麥]
[校正] 從草部移到這裡來。
[釋名] 又名燕麥、蘥、杜姥草、牛星草。
李時珍說：這是野生的麥子。因為是燕子麻雀吃的，所以叫做雀麥。《日華子本草》說這個是瞿麥，是錯的。
[集解] 蘇恭說：雀麥到處都有，生長在廢棄的村落和野外的樹林下。幼苗葉子像小麥但比較柔弱，它的果實像穬麥但比較細小。
寇宗奭說：它的幼苗和麥子一樣，只是穗比較細長而且稀疏。唐朝的劉禹錫所說的「菟葵燕麥，在春風中搖曳」指的就是這個。周定王說：燕麥的穗非常細，每個穗又分成十幾個小叉，籽也很細小。把皮去掉，磨成麵蒸著吃，或是做成餅吃，都可以用來救濟饑荒。
[附方] 原來有三個方子。
胎兒死在腹中，胎盤不下而且上衝到心臟：用一把雀麥，加五升水，煮到剩二升，溫熱服用。（《子母秘錄》）。
牙齒有蛀蟲，多年都治不好，從小到老都有的：用雀麥，又名杜姥草，俗名牛星草。用苦瓠葉三十片，洗乾淨。把雀麥剪成二寸長，用瓠葉包成五個包，寬一寸，厚五分。用放了三年的醋浸泡。到中午的時候，把兩個包在火上烤熱，放入口中，敷在牙齒外面，冷了就換。把包放在水中打開看，就會有長三分的蟲子出來。老蟲是黃色的，小蟲是白色的。多的有二三十條，少的有一二十條。這個方子非常有效。（《外臺秘要》）
[米]
[氣味] 味甘，性平，無毒。
[主治] 可以充飢，使腸道滑順。（李時珍）
[苗]
[氣味] 味甘，性平，無毒。
[主治] 婦女難產，煮汁喝可以幫助生產。（蘇恭）
4. 蕎麥
（宋《嘉祐》）
【釋名】荍麥（音翹）、烏麥（吳瑞）、花蕎。
時珍曰：蕎麥之莖弱而翹然，易長易收，磨面如麥，故曰蕎曰荍，而與麥同名也。俗亦呼為甜蕎，以別苦蕎。楊慎《丹鉛錄》，指烏麥為燕麥，蓋未讀《日用本草》也。
【集解】炳曰：蕎麥作飯，須蒸使氣餾，烈日曝令開口，舂取米仁作之。
時珍曰：蕎麥南北皆有。立秋前後下種，八、九月收刈，性最畏霜。苗高一、二尺，赤莖綠葉，如烏桕樹葉。開小白花，繁密粲粲然。結實累累如羊蹄，實有三稜，老則烏黑色。王禎《農書》云：北方多種。磨而為面，作煎餅，配蒜食。或作湯餅，謂之河漏，以供常食，滑細如粉，亞於麥面。南方亦種，但作粉餌食，乃農家居冬谷也。
【氣味】甘，平，寒，無毒。
思邈曰：酸，微寒。食之難消。久食動風，令人頭眩。作面和豬、羊肉熱食，不過八、九頓，即患熱風，鬚眉脫落，還生亦希。涇、邠以北，多此疾。又不可合黃魚食。
【主治】實腸胃，益氣力，續精神，能煉五臟滓穢（孟詵）。作飯食，壓丹石毒，甚良（蕭炳）。以醋調粉，塗小兒丹毒赤腫熱瘡（吳瑞）。降氣寬腸，磨積滯，消熱腫風痛，除白濁白帶，脾積泄瀉。以沙糖水調炒麵二錢服，治痢疾。炒焦，熱水沖服，治絞腸沙痛（時珍）。
【發明】穎曰：本草言蕎麥能煉五臟滓穢。俗言一年沉積在腸胃者，食之亦消去也。
時珍曰：蕎麥最降氣寬腸，故能煉腸胃滓滯，而治濁帶泄痢腹痛上氣之疾，氣盛有濕熱者宜之。若脾胃虛寒人食之，則大脫元氣而落鬚眉，非所宜矣。孟詵云：益氣力者，殆未然也。
按：楊起《簡便方》云：肚腹微微作痛，出即瀉，瀉亦不多，日夜數行者。用蕎麥麵一味作飯，連食三、四次即愈。予壯年患此兩月，瘦怯尤甚。用消食化氣藥俱不效，一僧授此而愈，轉用皆效，此可徵其煉積滯之功矣。《普濟》治小兒天吊及歷節風方中亦用之。
【附方】新十六。
咳嗽上氣：蕎麥粉四兩，茶末二錢，生蜜二兩，水一碗，順手攪千下。飲之，良久下氣不止，即愈。（《儒門事親》）。
十水腫喘：生大戟一錢，蕎麥麵二錢，水和作餅，炙熟為末。空心茶服，以大小便利為度。（《聖惠》）。
男子白濁：魏元君濟生丹：用荍麥炒焦為末，雞子白和，丸梧子大。每服五十丸，鹽湯下，日三服。
赤白帶下：方同上。
禁口痢疾：蕎麥麵每服二錢，沙糖水調下。（坦仙方）。
癰疽發背，一切腫毒：荍麥面、硫黃各二兩，為末，井華水和作餅，曬收。每用一餅，磨水敷之。痛則令不痛，不痛則令痛，即愈。（《直指》）。
瘡頭黑凹：蕎麥麵煮食之，即發起。（《直指》）。
痘瘡潰爛：用蕎麥粉頻頻敷之。（《痘疹方》）。
湯火傷灼：用蕎麥麵，炒黃研末，水和敷之，如神。（《奇效方》）。
蛇盤瘰癧，圍接項上：用蕎麥（炒去殼）、海藻、白殭蠶（炒去絲）等分，為末。白梅浸湯，取肉減半，和丸綠豆大。每服六、七十丸，食後、臨臥米飲下，日五服。其毒當從大便泄去。若與淡菜連服尤好。淡菜生於海藻上，亦治此也。忌豆腐、雞、羊、酒、面。（阮氏方）。
積聚敗血：通仙散：治男子敗積，女人敗血，不動真氣。用荍麥面三錢，大黃二錢半，為末。臥時酒調服之。（《多能鄙事》）。
頭風畏冷：李樓云：一人頭風，首裹重綿，三十年不愈。予以蕎麥粉二升，水調作二餅，更互合頭上，微汗即愈。（《怪證奇方》）。
頭風風眼：蕎麥作錢大餅，貼眼四角，以米大艾炷灸之，即效如神。
染髮令黑：蕎麥、針砂各二錢，醋和，先以漿水洗淨塗之，荷葉包至一更，洗去。再以無食子、訶子皮各二兩為末，每用二錢、大麥面二錢。醋和漿水調塗之，荷葉包至天明，洗去即黑。（《普濟》）
絞腸沙痛：蕎麥麵一撮，炒黃，水烹服。（《簡便方》）。
小腸疝氣：蕎麥仁（炒去尖）、胡盧巴（酒浸，曬乾）各四兩，小茴香（炒）一兩。為末，酒糊丸梧子大。每空心鹽酒下五十丸。兩月大便出白膿，去根。（孫天仁《集效方》）
葉
【主治】作茹食，下氣，利耳目。多食即微泄（士良。孫思邈曰：生食，動刺風，令人身癢）。
秸
【主治】燒灰淋汁取鹼熬干，同石灰等分，蜜收。能爛癰疽，蝕惡肉，去靨痣，最良。穰作薦，闢壁蝨（時珍。《日華》曰：燒灰淋汁，洗六畜瘡，並驢、馬躁蹄。）。
【附方】新二。
噎食：蕎麥秸（燒灰淋汁，入鍋內煎取白霜）一錢，入蓬砂一錢。研末。每酒服半錢。（《海上方》）。
壁蝨蜈蚣：蕎麥秸作薦，並燒煙燻之。
白話文：
蕎麥
**名稱由來：**蕎麥又名荍麥、烏麥、花蕎。因為它的莖很細弱，容易生長也容易收成，磨成粉後像麥子，所以叫做蕎或荍，跟麥子同名。民間也叫它甜蕎，用來區別苦蕎。有人誤把烏麥當成燕麥，那是因為沒有讀過《日用本草》的緣故。
**產地與做法：**蕎麥飯的做法，要先將蕎麥蒸熟，然後放在太陽下曬到裂開，再把裡面的米粒取出。蕎麥南北方都有種植。通常在立秋前後播種，八九月收割，最怕霜凍。蕎麥苗大約一兩尺高，莖是紅色的，葉子像烏桕樹葉，開白色小花，非常茂盛。結的果實像羊蹄，有三個角，成熟後變成黑色。北方大多種植蕎麥，磨成麵粉後可以做煎餅，配蒜一起吃。或者做成湯餅，俗稱河漏，當作日常食物，口感滑順細緻，不亞於麥粉。南方也有種植，但多用來做成糕點食用，是農家冬天儲備的糧食。
**味道與屬性：**蕎麥味道甘甜，性平、微寒，無毒。有人認為它味酸、微寒，難以消化。吃多了容易引起風邪，讓人頭暈。如果用蕎麥麵和豬肉、羊肉一起煮食，吃過八九頓後，就容易患上熱風病，導致鬍鬚眉毛脫落，而且很難再長出來。北方地區的人容易得這種病。此外，蕎麥也不能和黃魚一起食用。
**主要功效：**蕎麥能使腸胃充實，增加氣力，恢復精神，還能清除五臟的雜質。煮成飯食用，能解丹石毒。用醋調蕎麥粉，可以塗抹治療小兒丹毒、紅腫熱瘡。能降氣、寬腸、消除積滯、消熱腫風痛，也能改善白濁、白帶、脾虛泄瀉等症狀。用糖水調和炒過的蕎麥粉服用，可以治療痢疾。炒焦後用熱水沖服，可以治療絞腸痧疼痛。
醫理分析： 蕎麥能清除五臟雜質，能消除積存在腸胃中的污垢。蕎麥最能降氣寬腸，所以能清除腸胃中的積滯，治療濁帶、泄痢、腹痛、氣逆等疾病，適合氣盛且有濕熱的人食用。但如果是脾胃虛寒的人食用，會耗損元氣，導致鬍鬚眉毛脫落，因此不宜食用。有人認為蕎麥能增加氣力，但這種說法可能不正確。
其他應用： 有人肚子微微作痛，拉肚子但量不多，一天腹瀉多次，只要吃蕎麥麵做的飯，連續三四次就會好轉。蕎麥還可用於治療小兒驚風和關節風濕痛。
附方：
- **咳嗽氣喘：**用蕎麥粉、茶末、蜂蜜加水攪拌均勻飲用，可以降氣止咳。
- **全身水腫喘氣：**用大戟、蕎麥麵做成餅，烤熟磨成粉，空腹用茶水送服，以大小便順暢為度。
- **男子白濁：**用炒焦的蕎麥磨成粉，用雞蛋清調和成丸，用鹽湯送服。
- **婦女赤白帶下：**做法同上。
- **痢疾：**用蕎麥麵用糖水調服。
- **癰疽發背等腫毒：**用蕎麥麵、硫磺研成粉，用井水調成餅，曬乾後磨水塗抹患處。
- **瘡頭黑凹：**吃蕎麥麵煮的食物可以使瘡頭長出來。
- **痘瘡潰爛：**用蕎麥粉頻繁塗抹。
- **湯火燒燙傷：**用炒黃的蕎麥麵磨成粉，用水調和敷在傷處。
- **蛇盤瘰癧（淋巴結核）：**用炒過的蕎麥、海藻、炒過的白殭蠶等分磨成粉，用白梅浸泡的湯調和成丸，飯後或睡前用米湯送服。
- **積聚敗血：**用蕎麥麵、大黃磨成粉，睡前用酒送服。
- **頭風怕冷：**用蕎麥粉調水做成餅敷在頭上，微微出汗即可。
- **頭風、眼睛疾病：**用蕎麥做成餅貼在眼睛四周，用艾炷灸之。
- **染髮：**用蕎麥、針砂用醋調和塗抹頭髮，用荷葉包裹，第二天洗去。再用其他藥材製成的粉用醋調和塗抹，用荷葉包裹，第二天洗去，即可染黑。
- **絞腸痧痛：**用炒黃的蕎麥麵用水沖服。
- **小腸疝氣：**用炒過的蕎麥仁、胡盧巴、小茴香磨成粉，用酒調和成丸，空腹用鹽酒送服。
蕎麥葉
**主要功效：**蕎麥葉可當蔬菜食用，能降氣、使耳目清明。但吃多了會輕微腹瀉。生吃會導致風邪，引起身體發癢。
蕎麥秸
**主要功效：**蕎麥秸燒成灰後，加水淋汁取鹼，加石灰、蜂蜜熬煮，可以腐蝕膿瘡、去除壞肉、消除臉上的黑痣。蕎麥秸的穰（莖稈內的白色柔軟部分）可以做成墊子，能驅除牆壁上的壁蝨。燒成灰加水淋汁，可以用來清洗牲畜的瘡，也能治療驢馬躁動的蹄子。
附方：
- **噎食：**蕎麥秸燒成灰後，加水淋汁，熬煮取霜，加蓬砂研末，用酒送服。
- **壁蝨、蜈蚣：**用蕎麥秸做成墊子，或燒煙燻之，可驅除壁蝨和蜈蚣。