《本草綱目》~ 谷部第二十二卷 (5)
谷部第二十二卷 (5)
1. 小麥
（《別錄》中品）
【校正】《拾遺》麥、苗並歸為一。
【釋名】來。
時珍曰：來亦作䅘。許氏《說文》云：天降瑞麥，一來二麰，象芒刺之形，天所來也。
白話文：
校正：《拾遺》中將麥和苗歸為一種。
**釋名：**來。
李時珍說：來也寫作䅘。《說文解字》中說：上天降下祥瑞的麥穗，一穗兩排，形狀像芒刺，這是上天賜予的。
如足行來，故麥字從來從攵。攵音綏，足行也。《詩》云：「貽我來牟」是矣。又云：來象其實，攵象其根。《梵書》名麥曰迦師錯。
白話文：
麥子可以讓人足行，所以麥字的從來，從攵。攵的音讀為綏，就是足行的意思。《詩經》說：「貽我來牟」，就是這個意思。又說：來象徵麥子的實，攵象徵麥子的根。《梵書》把麥子叫做迦師錯。
攵在白話文是指足行，而「來」是指麥子的收穫。因此，「來」和「攵」一起組成了「麥」字，象徵著麥子生長的過程，以及人收穫麥子的過程。
梵書是指梵語的經典，而迦師錯則是梵語中麥子的意思。所以，「迦師錯」這個詞可以理解為麥子的梵語名稱。
【集解】頌曰：大、小麥秋種冬長，春秀夏實，具四時中和之氣，故為五穀之貴。地暖處亦可春種，至夏便收。然比秋種者，四氣不足，故有毒。
白話文：
【集解】頌詞說：大麥、小麥秋天播種，冬天生長，春天抽穗，夏天結實，同時具備四季中和的氣息，所以是五穀中最珍貴的。在溫暖的地區也能在春天播種，到了夏天就能收穫。然而與秋種相比，四種氣息不足，所以有毒。
白話文：
李時珍說：北方人種麥時，像撒種子一樣廣泛播撒，南方人種麥時，則把種子捏成小塊後均勻播撒。北方的麥子麩皮薄，麵粉多，南方的麥子則相反。有人說：在收割麥子時，將蠶沙與麥子混合在一起，可以防蟲蛀。也有人說：在立秋之前，將蒼耳切碎與麥子一起曬乾收起來，麥子也不會生蟲蛀。如果在秋天之後才收割，那麼麥子裡可能已經生蟲了。麥子的特性是怕潮濕，所以如果長期遇到連續下雨或水患，就會有很多麥子長不熟。
小麥，
【氣味】甘，微寒，無毒。入少陰、太陽之經。
甄權曰：平，有小毒。
恭曰：小麥作湯，不許皮坼。坼則性溫，不能消熱止煩也。
白話文：
氣味：甜味，略微偏涼，無毒。入少陰經、太陽經。
甄權曰：平性，有輕微毒性。
恭曰：煮小麥湯時，不能讓小麥皮破裂。皮破後性質轉溫，無法消熱止煩。
藏器曰：小麥秋種夏熟，受四時氣足，兼有寒熱溫涼。故麥涼、曲溫、麩冷、面熱，宜其然也。河渭之西，白麥面亦涼，以其春種，闕二氣也。
白話文：
藏器說：小麥秋季播種，夏季成熟，吸收了四時氣候的完全滋養，兼有寒熱溫涼四種氣候。所以小麥性質偏涼，麥芽性質偏溫，麩皮性質偏寒，麵粉性質偏熱，這是自然現象。黃河和渭水以西地區的白色麵粉性質也偏涼，原因是那裡的麥子是春季播種的，缺乏了二氣（寒氣和熱氣）的滋養。
時珍曰：新麥性熱，陳麥平和。
白話文：
時珍說：新麥性偏熱，陳麥性平。
【主治】除客熱，止煩渴咽燥，利小便，養肝氣，止漏血唾血。令女人易孕（《別錄》）。養心氣，心病宜食之（思邈）。煎湯飲，治暴淋（宗奭）。熬末服，殺腸中蛔蟲（《藥性》）。陳者煎湯飲，止虛汗。燒存性，油調，塗諸瘡湯火傷灼（時珍）。
白話文：
【主治】去除外來熱氣，止煩渴、咽喉乾燥，利小便，養護肝氣，止漏血、吐血。使婦女容易受孕（《別錄》）。養護心氣，心臟疾病適宜食用（孫思邈）。煎湯飲用，治療尿急尿頻（宗奭）。熬成末藥服下，可殺死腸中的蛔蟲（《藥性》）。陳年龜板煎湯飲用，可止虛汗。燒存性，用油調和，塗抹在瘡湯火傷灼傷上（李時珍）。
【發明】時珍曰：按：《素問》云：麥屬火，心之谷也。鄭玄雲：麥有孚甲，屬木。許慎云：麥屬金，金王而生，火王而死。三說各異。而《別錄》云：麥養肝氣，與鄭說合。孫思邈云：麥養心氣，與《素問》合。夷考其功，除煩、止渴、收汗、利溲、止血，皆心之病也，當以《素問》為準。蓋許以時，鄭以形，而《素問》以功性，故立論不同爾。
白話文：
【解說】李時珍說：根據《素問》的記載，小麥歸屬於火，是心的穀物。鄭玄認為：小麥的外殼堅硬，歸屬於木。許慎認為：小麥歸屬於金，金是生火之源，火是克金之源。這三種說法各不相同。而《別錄》中說：小麥可以調養肝氣，這與鄭玄的說法一致。孫思邈說：小麥可以調養心氣，這與《素問》的說法一致。我考察了小麥的功效，發現它可以消除煩躁、止渴、收汗、利尿、止血，這些都是心的病症，所以應該以《素問》的說法為準。這是因為許慎是根據小麥的生長時節來歸屬，鄭玄是根據小麥的形態來歸屬，而《素問》是根據小麥的功效來歸屬，所以他們之間的說法不同。
震亨曰：饑年用小麥代谷，須曬燥，以少水潤，舂去皮，煮為飯食，可免面熱之患。
【附方】舊二，新五。
消渴心煩：用小麥作飯及粥食。（《心鏡》）
白話文：
繁體中文翻譯：
震亨說：飢荒之年用小麥代替穀物，必須曬乾，用少量水潤濕，舂掉外皮，煮成飯食，可以避免面部發熱的困擾。
附方：
舊方二，新方五。
消渴心煩：用小麥煮飯和粥食用。（出自《心鏡》）
老人五淋，身熱腹滿：小麥一升，通草二兩，水三升，煮一升，飲之即愈。（《奉親書》）
白話文：
老人患有五淋，身體發熱、腹部脹滿：取小麥一升、通草二兩，加水三升煎煮至一升，飲用後即可治癒。（《奉親書》）
項下癭氣：用小麥一升，醋一升，漬之，曬乾為末。以海藻洗，研末三兩，和勻。每以酒服方寸匕，日三。（《小品》）。
白話文：
頸下出現癭氣：用小麥一升，醋一升，將小麥浸泡在醋中，曬乾後磨成粉末。用海藻清洗，研磨成粉三兩，與小麥粉混合均勻。每次用酒服用方寸匕大小的藥粉，每天三次。（出自《小品》）。
眉煉頭瘡：用小麥燒存性，為末。油調敷。（《儒門事親》）。
白癜風癬：用小麥攤石上，燒鐵物壓出油，搽之甚效。（《醫學正傳》）。
湯火傷灼，未成瘡者：用小麥炒黑，研入膩粉，油調塗之。勿犯冷水，必致爛。（《袖珍方》）。
白話文：
眉煉頭瘡：
使用小麥燒至呈現灰燼的狀態，並研磨成細末。用油調勻後，敷在患處。（出自《儒門事親》）
白癜風癬：
將小麥攤在石頭上，用燒熱的鐵器壓出油，塗抹在患處，效果顯著。（出自《醫學正傳》）
湯火傷灼（未化膿）：
將小麥炒至發黑，研磨成粉末，加入油脂調勻後塗於患處。避免接觸冷水，否則會導致傷口化膿。（出自《袖珍方》）
金瘡腸出：用小麥五升，水九升，煮取四升，綿濾取汁，待極冷。令病人臥席上，含汁噀之，腸漸入。噀其背。並勿令病人知，及多人見，傍人語，即腸不入也。乃抬席四角輕搖，使腸自入。十日中，但略食羹物。慎勿驚動，即殺人。（《劉涓子鬼遺方》）。浮麥（即水淘浮起者，焙用）。
白話文：
腸子從傷口脫落：取五升小麥，九升水煮到剩下四升，用綿布過濾取汁，待涼。讓病人躺在牀上，含著小麥汁噀口，腸子會逐漸回去。噀口時也噀背部。不要讓病人知道，也不要讓太多人看到，旁邊的人說話，腸子就不會回去了。然後抬席子的四個角輕輕搖晃，讓腸子自行回去。十天內，只吃清淡的湯水。注意不要驚嚇或動怒，否則會致命。（《劉涓子鬼遺方》）。浮麥（即水淘洗浮起來的麥子，焙乾後使用）。
【氣味】甘、咸，寒，無毒。
【主治】益氣除熱，止自汗盜汗，骨蒸虛熱，婦人勞熱（時珍）。
麥麩
白話文：
氣味：甘、鹹，涼，無毒。
主治：增強氣血、清熱降火，止自汗盜汗，骨蒸潮熱，婦女勞倦發熱（李時珍）。
【主治】時疾熱瘡，湯火瘡爛，撲損傷折瘀血，醋炒罯貼之（《日華》）。和麵作餅，止泄痢，調中去熱健人。以醋拌蒸熱，袋盛，包熨人馬冷失腰腳傷折處，止痛散血（藏器）。醋蒸，熨手足風濕痹痛，寒濕腳氣，互易至汗出，並良。末服，止虛汗（時珍）。
白話文：
【主治】疫病和暑熱所引起的瘡瘍、火熱瘡爛，撲打和跌傷折斷引起的瘀血，用醋炒熱後敷貼傷處（《日華子本草》）。用醋和麵做成餅，可以止瀉痢，調和中氣，去除體內熱氣，增強體質。用醋拌勻後蒸熱，裝入小袋，熱敷在人和馬因風寒引起的腰腿疼痛、跌打損傷的部位，可以止痛活血（《本草綱目拾遺》）。醋蒸後，敷在手足風濕痹痛、寒濕腳氣部位，交替敷貼直到出汗，都有很好的療效。研成細末服用，可以止虛汗（李時珍）。
【發明】時珍曰：麩乃麥皮也。與浮麥同性，而止汗之功次於浮麥，蓋浮麥無肉也。凡人身體疼痛及瘡瘍腫爛沾漬，或小兒暑月出痘瘡，潰爛不能著席睡臥者，並用夾褥盛麩縫合藉臥，性涼而軟，誠妙法也。
白話文：
發明：李時珍說，麩皮是麥皮，與浮小麥性質相同，但止汗效果比浮小麥差，因為浮小麥沒有肉。凡是人體疼痛，或瘡瘍腫爛沾滿膿液，或小兒在炎熱的夏季出痘瘡，潰爛得不能在牀上睡覺的，都可以用夾褥盛麩皮縫合後躺在上面，性涼而柔軟，真是妙法啊。
【附方】新七。
白話文：
**附方：**新七
白話文：
虛汗盜汗：《衛生寶鑑》：
-
用浮小麥（用文火武火炒熟），磨成粉末。
-
每次服用二錢半的浮小麥粉末，用米湯送服，每天服用三次。
-
或是將浮小麥煎成湯，代替茶飲用。
-
另一種方法是將豬嘴脣煮熟切片，蘸著吃，也有很好的效果。
白話文：
產後虛汗不止：將麩皮和牡蠣等分，研磨成粉末。用豬肉汁調和二錢服用，一天兩次。（出自胡氏《婦人方》）。
走氣作痛：用釅醋拌麩皮炒熱，袋盛熨之。（《生生編》）。
滅諸瘢痕：春夏用大麥麩，秋冬用小麥麩，篩粉和酥敷之。（《總錄》）。
小兒眉瘡：小麥麩炒黑，研末，酒調敷之。
小便尿血：面麩炒香，以肥豬肉蘸食之。《集玄》。
面
【氣味】甘，溫，有微毒。不能消熱止煩（《別錄》）。
大明曰：性壅熱，小動風氣，發丹石毒。
思邈曰：多食，長宿澼，加客氣。畏漢椒、蘿蔔。
【主治】補虛。久食，實人膚體，厚腸胃，強氣力（藏器）。養氣，補不足，助五臟（《日華》）。水調服，治人中暑，馬病肺熱（宗奭）。敷癰腫損傷，散血止痛。生食，利大腸。水調服，止鼻衄吐血（時珍）。
【發明】詵曰：面有熱毒者，多是陳黝之色，又為磨中石末在內故也。但杵食之，即良。
藏器曰：面性熱，惟第二磨者涼，為其近麩也。河渭以西，白麥面性涼，以其春種，闕二氣也。
白話文：
走氣作痛：用濃醋拌炒熱的麩皮，裝入袋中熱敷。（出自《生生編》）
滅治疤痕：春夏使用大麥麩，秋冬使用小麥麩，研磨成粉末，與酥油混合敷用。（出自《總錄》）
小兒眉瘡：將小麥麩炒至發黑，研磨成末，用酒調和敷用。
小便尿血：將面麩炒香，用肥豬肉蘸取食用。（出自《集玄》）
面
氣味：甘，溫，有微毒，無法消暑止煩。（出自《別錄》）
大明說：性質熱，會刺激風氣，發作丹石毒。
孫思邈說：食用過多，容易消化不良，助長邪氣。忌諱漢椒、蘿蔔。
主治：補虛。長期食用，能補益膚體，健壯腸胃，增強氣力。（藏器）養氣，補益不足，幫助五臟功能。（《日華子本草》）用水調服用，治療中暑，馬匹肺熱。（宗奭）敷於癰腫損傷處，散血止痛。生食，利於大腸。用水調服用，止鼻血、吐血。（李時珍）
發明：詵說：麵粉有熱毒的，多是顏色發黑，也是因為碾磨時石末混入麵粉中。只要用杵臼舂成米糠，就會很好。
藏器說：麵粉性質熱，只有二等磨出來的麵粉是涼的，因為它接近麩皮。在河渭地區以西，白麥麵粉性質涼，因為它是春天種植，少了兩氣。
穎曰：東南卑濕，春多雨水，麥已受濕氣，又不曾出汗，故食之作渴，動風氣，助濕發熱。西北高燥，春雨又少，麥不受濕，復入地窖出汗，北人稟厚少濕，故常食而不病也。
白話文：
穎方說：東南地區低窪潮濕，春天雨水多，小麥已經吸收了濕氣，又沒有經過出汗，因此食用後會產生口渴，促進風氣，加重濕熱。西北地區高燥，春天的雨水又少，小麥沒有受到濕氣，並且又經過窖藏而出了汗，北方人的體質厚實，濕氣較少，所以經常食用也不會生病。
時珍曰：北面性溫，食之不渴；南面性熱，食之煩渴；西邊面性涼，皆地氣使然也。吞漢椒、食蘿蔔，皆能解其毒，見蘿蔔條。醫方中往往用飛羅面，取其無石末而性平易爾。陳麥面，水煮食之，無毒。以糟發脹者，能發病發瘡，惟作蒸餅和藥，取其易消也。按：李鵬飛《延壽書》云：北多霜雪，故面無毒；南方雪少，故面有毒。
白話文：
時珍說：北方生產的小麥性溫，吃了之後不口渴；南方生產的小麥性熱，吃了之後會煩渴；西方生產的小麥性涼，這些都是因為當地氣候的緣故。吃辣椒和蘿蔔都能解小麥的毒，詳情請見蘿蔔條。醫方中的藥往往使用飛羅面，因為這種面沒有砂石，性情平和。用陳麥面，用水煮了之後吃，沒有毒。用酒糟發酵製作的小麥麵會發病發瘡，只用於製作蒸餅和藥，因為這種面容易消化。註：李鵬飛在《延壽書》中說：北方霜雪多，所以小麥沒有毒；南方霜雪少，所以小麥有毒。
顧元慶《檐曝偶談》云：江南麥花夜發，故發病；江北麥花晝發，故宜人。又曰：魚稻宜江淮，羊面宜京洛，亦五方有宜不宜也。面性雖熱，而寒食日以紙袋盛懸風處，數十年亦不壞，則熱性皆去而無毒矣，入藥尤良。
白話文：
顧元慶在《檐曝偶談》中說：江南的麥花在夜間開放，因此容易引發疾病；江北的麥花在日間開放，因此對人體有益。
另外，魚和稻米適宜在江淮地區種植，羊臉肉適宜在京洛地區食用，這也說明瞭不同地區有不同的適宜性。
麵食雖然性質溫熱，但在寒食節那天，人們會把它裝在紙袋裡掛在風口處，幾十年也不會壞，這說明麵食的熱性已經完全消失，沒有毒性了，用於藥物治療效果尤其好。
【附方】舊六，新二十三。
熱渴心悶：溫水一盞，調面一兩，飲之。（《聖濟總錄》）。
中暍卒死：井水和麵一大抄，服之。（《千金》）。
夜出盜汗：麥面作彈丸，空心、臥時煮食之。次早服妙香散一帖取效。
內損吐血：飛羅面略炒，以京墨汁或藕節汁，調服二錢。（《醫學集成》）。
大衄血出：口耳皆出者。用白麵入鹽少許，冷水調服三錢。（《普濟方》）。
中蠱吐血：小麥面二合，水調服。半日當下出。（《廣記》）。
白話文：
附方
舊方六種，新方二十三種。
熱渴心悶： 用溫水一杯，調入麵粉一兩，服用。
中暍卒死： 用井水和麵一抄大碗，服用。
夜出盜汗： 用麥面做成彈丸，於空腹、睡前煮食。次日清晨服用妙香散一帖見效。
內損吐血： 將飛羅麵略微炒過，用京墨汁或藕節汁調服二錢。
大衄血出： 口、耳都有出血的情況。取白麵少加鹽，用冷水調服三錢。
中蠱吐血： 取小麥麵二合，用水調服。服用半日後會排出毒素。
嘔噦不止：醋和麵，作彈丸二、三十枚，以沸湯煮熟，漉出投漿水中，待溫吞三、兩枚。噦定，即不用再吞。未定，至晚再吞。（《兵部手集》）。
白話文：
嘔吐不止：用醋和麵，做成二十到三十個小丸子，用沸水煮熟，撈出後放入漿水中，等稍微放溫後，每次吞下二、三個。嘔吐情況好轉，就不用再吞了。若未好轉，到晚上再吞一次。
寒痢白色：炒麵，每以方寸匕入粥中食之。能療日瀉百行，師不救者。（《外臺》）。
泄痢不固：白麵一斤，炒焦黃。每日空心溫水服一、二匙。（《正要》）。
白話文：
**寒痢白色：**炒麵，每次取一湯匙（方寸匕）放入粥中食用。能治療每天瀉上百次，連醫師也束手無策的腹瀉。（《外臺祕要》）。
**泄痢不固：**白麵一斤，炒焦黃。每日空腹用溫水服用一、兩湯匙。（《正要》）。
白話文：
各種瘧疾包括長期瘧疾：用三戶不同姓人家在寒食節做的麵粉各一升，在五月初五的正午採集青蒿，搗碎後自然出青汁，和成綠豆大小的丸劑。在發病的當天早晨，用未經井水污染的水送服一丸。另一個方子：增加炒過的少量黃丹。（《德生堂》）。
頭皮虛腫，薄如蒸餅，狀如裹水：以口嚼面敷之良。（《梅師方》）。
咽喉腫痛，卒不下食：白麵和醋，塗喉外腫處。（《普濟方》）。
婦人吹奶：水調面煮糊，欲熟，即投無灰酒一盞，攪勻熱飲。令人徐徐按之，藥行即瘳。（《經驗方》）。
乳癰不消：白麵半斤炒黃，醋煮為糊，塗之即消。（《聖惠方》）。
破傷風病：白麵、燒鹽各一撮。新水調，塗之。（《普濟方》）。
金瘡血出不止：用生面干敷，五、七日即愈。（《藺氏經驗方》）。
遠行腳趼成泡者：水調生面塗之，一夜即平。（《海上》）。
折傷瘀損：白麵、梔子仁同搗，以水調，敷之即散。
火燎成瘡：炒麵，入梔子仁末，和油敷之。（《千金》）。
瘡中惡肉：寒食麵二兩，巴豆五分。水和作餅，燒末摻之。（《仙傳外科》）。
白禿頭瘡：白麵、豆豉和研，酢和敷之。（《普濟方》）。
小兒口瘡：寒食麵五錢，硝石七錢，水調半錢，塗足心，男左女右。（《普濟方》）。
婦人斷產：白麵一升，酒一升，煮沸去渣，分三服。經水至時前日夜、次日早及天明服之。
陰冷悶痛，漸入腹腫滿：醋和麵熨之。（《千金方》）。
一切漏瘡：鹽、面和團，燒研敷之。（《千金方》）。
瘭疽出汁，生手足肩背，累累如赤豆：剝淨，以酒和麵敷之。（《千金方》）。
一切疔腫：面和臘豬脂封之良。（《梅師方》）。
白話文：
**頭皮虛腫，薄如蒸餅，狀如裹水：**以口嚼麵粉敷上，效果良好。（《梅師方》）
**咽喉腫痛，突然進食困難：**白麵和醋，塗抹在喉嚨外腫脹處。（《普濟方》）
**婦人乳房發炎：**用白麵加水煮成糊，快要煮熟時，倒入無灰酒一杯，攪拌均勻趁熱飲用。請人慢慢按壓，藥物發揮作用後即會痊癒。（《經驗方》）
**乳房硬塊不消：**白麵半斤炒至金黃，用醋煮成糊狀，塗抹上即可消散。（《聖惠方》）
**破傷風：**白麵和燒鹽各一撮，用清水調勻，塗抹患處。（《普濟方》）
**刀傷出血不止：**用生麵粉直接乾敷，五到七天即可痊癒。（《藺氏經驗方》）
**長途跋涉腳上長泡：**用白麵加水調勻，塗抹於腳上，一夜後水泡即可平復。（《海上方》）
**外傷瘀傷：**白麵和梔子仁一起搗碎，加水調勻，敷於患處即可消散淤血。
**燒傷成瘡：**將麵粉炒熟，加入梔子仁末和油，調製成藥膏敷在患處。（《千金方》）
**瘡口長出惡肉：**用寒食麵二兩和巴豆五分，加水製成餅狀，燒成灰末後敷在瘡口上。（《仙傳外科》）
**白禿頭瘡：**白麵和豆豉研磨成粉，加醋調勻後敷在患處。（《普濟方》）
**小兒口瘡：**寒食麵五錢和硝石七錢，加水調勻，塗抹在腳底心，男童塗左腳，女童塗右腳。（《普濟方》）
**婦人流產：**白麵一升和酒一升煮沸，將渣滓濾掉，分三次服用。在月經來潮前的兩天晚上、第二天早上和當天清晨服用。
**腹部悶痛，逐漸發展為腹脹：**用醋和麵混合，敷於患處。（《千金方》）
**各種漏瘡：**鹽和麵混合揉成團，燒成灰敷在患處。（《千金方》）
**癤子出汁，長在手足肩背，密集如赤豆：**將癤子剝乾淨，用酒和麵敷上。（《千金方》）
**所有疔瘡：**用麵粉和臘豬油混合封住患處效果良好。（《梅師方》）
白話文：
因為吃米食而積食：麵粉一兩，酒麴二丸，炒成粉末。每次服用二匙，用白開水調服。如果因吃肉類而積食，則用山楂湯下藥。
麥粉
【氣味】甘，涼，無毒。
白話文：
【氣味】味甘，性涼，無毒。
【主治】補中，益氣脈，和五臟，調經絡。又炒一合，湯服，斷下痢（孟詵）。醋熬成膏，消一切癰腫、湯火傷（時珍）。
白話文：
【主治】補益中氣，增強脈搏，調和五臟，調節經絡。取一合炒後，用湯服用，可治療腹瀉（孟詵）。用醋熬成膏狀，可消除各種癰疽腫脹、燙傷和燒傷（李時珍）。
【發明】時珍曰：麥粉乃是麩面，面洗筋澄出漿粉。今人漿衣多用之，古方鮮用。按：萬表《積善堂方》云：烏龍膏：治一切癰腫發背，無名腫毒，初發焮熱未破者，取效如神。用隔年小粉，愈久者愈佳，以鍋炒之。初炒如餳，久炒則干，成黃黑色，冷定研末。陳米醋調成糊，熬如黑漆，瓷罐收之。
白話文：
李時珍說：麥粉就是麩皮，以麵粉洗去了筋脈，澄清後剩下的漿水粉。現在人們用它來漿衣服比較多，古方藥很少用它。
據《積善堂方》中記載：烏龍膏：治療一切癰腫、發背、無名腫毒，剛開始發病，熱毒未破的，立竿見影。取隔年的小麥粉，存放時間越長的麥粉越好，用鍋炒製。剛開始炒的時候像餳餳，炒久了就乾燥了，變成黃黑色，冷卻後研成細末。用陳米醋調成糊狀，熬煮至黑漆狀，收在瓷罐裡。
用時攤紙上，剪孔貼之，即如冰冷，疼痛即止。少頃覺癢，干亦不能動。久則腫毒自消，藥力亦盡而脫落，甚妙。此方蘇州杜水庵所傳，屢用有驗。藥易而功大，濟生者宜收藏之。
白話文：
將紙張覆蓋患處，剪好孔洞並貼上，它就會變得像冰塊一樣冰冷，疼痛就會停止。過一陣子會感到癢，乾的時候也不能移動。腫毒過久就會自動消除，藥效也用盡而自然脫落，非常神奇。這個方子是蘇州的杜水庵流傳下來的，多次使用都很有效。藥物簡單但功效很大，濟世者應該收藏它。
白話文：
氣味 甘味，涼性，無毒。
主治 退燒和緩解胃腸不適，勞動過度的人適宜煮食（李時珍）。寬胸益氣（涼拌）。
【發明】時珍曰：麵筋，以麩與面水中揉洗而成者。古人罕知，今為素食要物，煮食甚良。今人多以油炒，則性熱矣。
白話文：
李時珍說：麵筋，是用小麥麩皮和小麥粉和成麵團，在水中揉洗而成的。古代人很少知道這種食物，現在是素食者的主要食物，煮熟後食用味道很好。現在人們大多用油炒麵筋，這樣麵筋的性質就變熱了。
宗奭曰：生嚼白麵成筋，可黏禽、蟲。
麥麨（即糗也。以麥蒸，磨成屑），
【氣味】甘，微寒，無毒。
【主治】消渴，止煩（《蜀本》）。
白話文：
宗奭說：生嚼白麵會成條狀，可以黏住飛禽走獸。
麥麩（就是糗，用麥子蒸熟後磨成碎屑）
【氣味】甘味，微寒，沒有毒性。
【主治】治療口渴，止煩躁（根據《蜀本》記載）。