《本草綱目》~ 草部第十九卷 (9)
草部第十九卷 (9)
1. 蘋
（《吳普本草》）
【釋名】芣菜（《拾遺》）、四葉菜（《卮言》）、田字草。
時珍曰：蘋，本作薲。《左傳》：蘋蘩蘊藻之菜，可薦於鬼神，可羞於王公。則薲有賓之之義，故字從賓。其草四葉相合，中折十字，故俗呼為四葉菜、田字草、破銅錢，皆象形也。諸家本草皆以蘋注水萍，蓋由蘋、萍二字，音相近也。按韻書：蘋在真韻，蒲真切；萍在庚韻，蒲經切。切腳不同，為物亦異。今依《吳普本草》別出於此。
【集解】普曰：水萍，一名水廉，生池澤水上。葉圓小，一莖一葉，根入水底，五月花白。三月採，日乾之。
弘景曰：水中大萍，五月有花白色，非溝渠所生之萍。楚王渡江所得，即斯實也。
恭曰：萍有三種：大者名蘋，中者名荇，葉皆相似而圓；其小者，即水上浮萍也。
藏器曰：蘋葉圓，闊寸許。葉下有一點，如水沫。一名芣菜。曝乾可入藥用。小萍是溝渠間者。
禹錫曰按：《爾雅》云：萍，蓱也。其大者曰蘋。又《詩》云：於以採蘋，於澗之濱。
陸璣注云：其粗大者謂之蘋，小者為萍。季春始生。可糝蒸為茹，又可以苦酒淹之按酒。今醫家少用此蘋，惟用小萍耳。
時珍曰：蘋，乃四葉菜也。葉浮水面，根連水底。其莖細於蓴、荇。其葉大如指頂，面青背紫，有細紋，頗似馬蹄決明之葉，四葉合成，中折十字。夏秋開小白花，故稱白蘋。其葉攢簇如萍，故《爾雅》謂大者為蘋也。《呂氏春秋》云：菜之美者，有崑崙之蘋。即此。《韓詩外傳》謂浮者為薸，沉者為蘋。
臞仙謂：白花者為蘋，黃花者為荇，即金蓮也。蘇恭謂大者為蘋，小者為荇。楊慎《卮言》謂四葉菜為荇。陶弘景謂楚王所得者為蘋。皆無一定之言。蓋未深加體審，惟據紙上猜度而已。時珍一一採視，頗得其真云。其葉徑一、二寸，有一缺而形圓如馬蹄者，蓴也。似蓴而稍尖長者，荇也。
其花並有黃白二色。葉徑四、五寸如小荷葉而黃花，結實如小角黍者，萍蓬草也。楚王所得萍實，乃此萍之實也。四葉合成一葉，如田字形者，蘋也。如此分別，自然明白。又項氏言：白蘋生水中，青苹生陸地。按今之田字草，有水、陸二種。陸生者多在稻田沮洳之處，其葉四片合一，與白蘋一樣。
但莖生地上，高三、四寸，不可食。方士取以煅硫結砂煮汞，謂之水田翁。項氏所謂青苹，蓋即此也。或以青苹為水草，誤矣。
【氣味】甘，寒，滑，無毒。
【主治】暴熱，下水氣，利小便（《吳普》）。搗塗熱瘡。搗汁飲，治蛇傷毒入腹內。曝乾，栝蔞等分為末，人乳和丸服，止消渴（藏器）。食之已勞（《山海經》）。
白話文：
[蘋]
[名稱解釋]
它又被稱為芣菜、四葉菜、田字草。
李時珍說：蘋，原本寫作薲。《左傳》中說：「蘋、蘩、蘊藻這些菜，可以用來祭祀鬼神，也可以獻給王公貴族。」所以，「薲」字有作為賓客之禮的意思，因此用「賓」字旁。這種草有四片葉子相互對合，中間有像十字的折痕，所以俗稱四葉菜、田字草、破銅錢，都是根據它的外形來稱呼的。許多本草書籍都把蘋註解為水萍，大概是因為蘋和萍這兩個字的讀音相近的緣故。但按照韻書的記載：「蘋」在真韻，發音為蒲真切；「萍」在庚韻，發音為蒲經切。它們的切腳不同，所指的植物也是不一樣的。現在根據《吳普本草》的記載，將蘋單獨列出來說明。
[植物形態與採集]
吳普說：水萍，又名水廉，生長在池塘水面上。葉子呈圓形且小，一根莖長一片葉子，根部伸入水底。五月開白色花。三月採摘，曬乾備用。
陶弘景說：水中生長的大萍，五月開白色花，不是水溝裡生長的萍。楚王過江得到的，指的就是這種。
蘇恭說：萍有三種：大的叫蘋，中等的叫荇，葉子都相似且呈圓形；小的就是水面上的浮萍。
陳藏器說：蘋的葉子呈圓形，大約有一寸寬。葉子下面有一點，像水泡一樣。它又名芣菜。曬乾後可以入藥。小萍是指溝渠裡生長的。
劉禹錫根據《爾雅》的記載：「萍，就是蓱。其中大的叫做蘋。」《詩經》也說：「到澗邊去採蘋菜。」
陸璣註解說：粗大一點的叫做蘋，小的叫做萍。在春季末開始生長。可以用來和米飯一起蒸煮食用，也可以用苦酒醃製後食用。現在醫生很少用蘋，只用小萍。
李時珍說：蘋，就是四葉菜。葉子浮在水面，根部連著水底。它的莖比蓴菜、荇菜細。葉子像指甲蓋那麼大，正面是青色，背面是紫色，有細小的紋路，很像馬蹄決明的葉子，四片葉子合在一起，中間有十字形的折痕。夏天和秋天開小白花，所以也叫白蘋。它的葉子密集簇生，像萍一樣，所以《爾雅》說大的叫做蘋。《呂氏春秋》說：「菜中最美的，有崑崙山的蘋。」說的就是它。《韓詩外傳》說：浮在水面上的叫薸，沉在水底的叫蘋。
臞仙認為：開白花的叫做蘋，開黃花的叫做荇，也就是金蓮花。蘇恭認為大的叫蘋，小的叫荇。楊慎在《卮言》中認為四葉菜是荇。陶弘景認為楚王得到的叫做蘋。他們所說的都沒有一個確定的說法。大概是沒有仔細觀察實物，只是根據書上的文字進行猜測。李時珍親自一一採集觀察，覺得他說的比較正確。蘋的葉子直徑一兩寸，有一點缺口，形狀圓得像馬蹄，這是蓴菜。形狀像蓴菜但稍微尖長一點的是荇菜。
它們的花有黃色和白色兩種。葉子直徑四五寸，像小荷葉一樣，開黃花，結的果實像小粽子的是萍蓬草。楚王得到的萍實，就是這種萍蓬草的果實。四片葉子合成一片葉子，形狀像田字的，才是蘋。這樣區分，自然就明白了。另外，有人說：白蘋生長在水中，青蘋生長在陸地上。現在的田字草，有水生和陸生兩種。陸生的多在稻田潮濕的地方，它的葉子也是四片合成一片，和白蘋一樣。
但是莖長在地上，高三四寸，不能食用。道士用它來煅燒硫磺，使之結成砂狀，煮水銀，稱它為水田翁。有人說的青蘋，大概就是指這種。有人把青蘋當做水草，這是錯誤的。
[藥性與主治]
味道甘甜，屬性寒涼，有滑利作用，沒有毒性。
主要治療：突然發熱，排除體內水氣，有利尿作用（根據《吳普本草》記載）。搗爛後外敷可以治療熱瘡。搗汁內服，可以治療蛇毒侵入腹內。曬乾後，與栝蔞等分研成粉末，用人乳調和成丸服用，可以止消渴（根據藏器的記載）。食用可以消除勞累（根據《山海經》記載）。