《本草綱目》~ 草部第十四卷 (16)
草部第十四卷 (16)
1. 蒟醬
（蒟，音矩。《唐本草》）
【釋名】蒟子（《廣志》）、土蓽茇（《食療》），苗名扶留藤，蔞葉。
白話文：
釋名 蒟子（《廣志》）、土蓽茇（《食療》） 苗的名字：扶留藤，又稱蔞葉。
時珍曰：按：嵇含云：蒟子可以調食，故謂之醬，乃蓽茇之類也，故孟詵《食療》謂之土蓽茇。其蔓葉名扶留藤，一作扶檑，一作浮留，莫解其義。蔞則留字之訛也。
白話文：
李時珍說：嵇含說蒟醬可以幫助消化，因此叫它「醬」，是蓽茇之類的植物，所以孟詵在《食療》中稱它為「土蓽茇」。它的藤葉叫做「扶留藤」，又叫「扶檑」，還叫「浮留」，我們不知道這些名字的含義。蔞則是「留」這個字的錯別字。
【集解】恭曰：蒟醬生巴蜀中，《蜀都賦》所謂流味於番禺者。蔓生，葉似王瓜而厚大光澤，味辛香，實似桑椹，而皮黑肉白。西戎亦時將來，細而辛烈。交州、愛州人家多種之，蔓生，其子長大，苗名浮留藤。取葉合檳榔食之，辛而香也。
白話文：
【集解】恭說：蒟醬生長在四川和陝西一帶，《蜀都賦》中所謂流傳到番禺的美味。蒟醬是蔓生植物，葉子像王瓜，但更厚更大，而且有光澤，味道辛香。蒟醬的果實像桑葚，但皮是黑色的，肉是白色的。西戎地區有時也會進貢蒟醬，那裡的蒟醬更細小，味道也更辛辣。在交州和愛州，很多人家都種植蒟醬，它也是蔓生植物，果實很大，藤蔓的名字叫做浮留藤。人們會把蒟醬的葉子和檳榔一起吃，味道辛香。
頌曰：今夔川、嶺南皆有之。昔漢武帝使唐蒙曉諭南越。越王食蒙以蒟醬，曰：西北牂牁江，廣數里，出番禺城下。武帝感之，遂開牂牁、越嶲也。劉淵林注《蜀都賦》云：蒟醬緣木而生。其子如桑椹，熟時正青，長二、三寸。以蜜及鹽藏而食之，辛香。與蘇恭所說大同小異。蓋淵林所云乃蜀產，蘇恭所云乃海南者爾。今惟貴蓽茇而不尚蒟醬，故鮮有用者。
白話文：
讚頌說道：現在夔川、嶺南都有蒟醬。過去漢武帝派遣唐蒙安撫南越。南越王用蒟醬招待唐蒙，說：「西北的牂牁江，寬有好幾裏，流經番禺城下。」漢武帝被他的話感動，於是開通牂牁、越嶲兩郡。劉淵林在注釋《蜀都賦》時說：蒟醬附著在樹上生長。它的果實像桑椹，成熟時是翠綠色，長二、三寸。用蜂蜜和鹽醃藏後食用，味道辛香。與蘇恭所說的大同小異。劉淵林所說的蒟醬是蜀地所產，蘇恭所說的則是海南所產。現在人們只看重蓽茇而不重視蒟醬，所以很少有人食用。
李珣曰：《廣州記》云：出波斯國，實狀若桑椹，紫褐色者為上，黑者是老不堪。然近多黑色，少見褐者。黔中亦有，形狀滋味一般。
白話文：
李珣說：《廣州記》中記載：波斯國出產的桑葚，形狀大小和桑椹相似，紫褐色品質最好，黑色的桑葚已經老了，品質較差。但是現在黑色的桑葚比較多，很少見到紫褐色的。黔中也有桑葚，形狀和滋味都與波斯國出產的桑葚一樣。
時珍曰：蒟醬，今兩廣、滇南及川南、渝、瀘、威、茂、施諸州皆有之。其苗謂之蔞葉，蔓生依樹，根大如箸。彼人食檳榔者，以此葉及蚌灰少許同嚼食之，云闢瘴癘，去胸中惡氣。
白話文：
時珍說：蒟醬，現在的廣東、廣西、雲南南部以及四川南部、重慶、瀘州、威寧、茂縣、施州等地方都有。它的嫩芽叫蔞葉，蔓生依附著樹木生長，根像筷子一樣大。當地人吃檳榔時，會將蔞葉和少許蚌灰一起嚼著吃，據說這樣可以預防瘴癘，去除胸中的穢氣。
故諺曰：檳榔浮留，可以忘憂。其花實即蒟子也。按嵇含《草木狀》云：蒟醬即蓽茇也。生於番國者大而紫，謂之蓽茇。生於番禺者小而青，謂之蒟子。本草以蒟易蔞子，非矣。蔞子一名扶留，其草形全不相同。時珍竊謂蒟子蔓生，蓽茇草生，雖同類而非一物，然其花實氣味功用則一也。
白話文：
因此，有句俗諺說：「檳榔浮游在水上，可以忘卻煩憂。」檳榔的果實就是蒟子。根據嵇含所著的《草木狀》記載：蒟醬就是蓽茇。生長在異國他鄉的蓽茇果實很大且呈紫色，稱為蓽茇；生長在番禺的蓽茇果實較小且呈青色，稱為蒟子。本草綱目將蒟子誤認為蔞子，這是錯誤的。蔞子也稱為扶留，它的草本形態與蒟子完全不同。我認為蒟子的生長形態屬於蔓生植物，而蓽茇屬於草本植物，雖然它們同屬一類，但並不是同一種植物，然而它們的花果實、氣味和功效都是相同的。
嵇氏以二物為一物，謂蒟子非扶留，蓋不知扶留非一種也。劉歆期《交州記》云：扶留有三種：一名獲扶留，其根香美；一名扶留藤，其味亦辛；一名南扶留，其葉青味辛是矣。今蜀人惟取蔞葉作酒麴，云香美。
白話文：
嵇康把兩種東西當成一種東西，他說蒟蒻不是扶留，他不知道扶留不是隻一種。劉歆期在《交州記》中說：扶留有三個品種：一種叫獲扶留，它的根很香很好吃；一種叫扶留藤，它的味道也辛辣；一種叫南扶留，它的葉子是青色的，味道辛辣。現在蜀地的人都用蒟蒻葉做酒麴，說它香美。
【修治】斅曰：凡採得後，以刀刮去粗皮，搗細。每五兩，用生薑自然汁五兩拌之，蒸一日，曝乾用。
根、葉、子
【氣味】辛，溫，無毒。
時珍曰：氣熱味辛，陽也，浮也。
白話文：
修治方法：斅說：凡是採得以後，先用刀颳去粗糙的外皮。然後將內皮搗碎。每五兩乾燥的內皮，需要拌入等量的生薑汁，隔水蒸上一整天，最後曬乾備用。
根、葉、子
氣味 辛辣、溫和，無毒。
李時珍說：它氣味辛辣溫熱，屬陽性，所以會浮游在水上。
【主治】下氣溫中，破痰積（《唐本》）。咳逆上氣，心腹蟲痛，胃弱虛瀉，霍亂吐逆，解酒食味（李珣）。散結氣，心腹冷痛，消穀（孟詵）。解瘴癘，去胸中惡邪氣，溫脾燥熱（時珍）。
【附方】新一。
白話文：
主治：
- 下氣溫中，破痰積（《唐本》）。
能夠緩解氣逆，溫暖身體，並化解痰的積聚。
- 咳逆上氣，心腹蟲痛，胃弱虛瀉，霍亂吐逆，解酒食味（李珣）。
能夠治療咳嗽引起的氣逆、心腹疼痛、胃弱、腹瀉、霍亂引起的嘔吐和腹瀉，還能解酒和食物的毒性。
- 散結氣，心腹冷痛，消穀（孟詵）。
能夠化解積聚的氣體，緩解心腹冷痛，並幫助消化食物。
- 解瘴癘，去胸中惡邪氣，溫脾燥熱（時珍）。
能夠解除瘴癘之氣，清除胸中的邪惡之氣，溫暖脾臟並緩解燥熱。
**古文：**新一。
**繁體中文：**新一。
此方為新方之一。
牙疼：蒟醬、細辛各半兩，大皂莢五鋌（去子，每孔入青鹽燒存性）。同研末。頻摻吐涎。（《御藥院方》）
白話文：
牙痛：蒟醬、細辛各半兩，大皁莢五個（去除果核，每個果核孔洞中塞入青鹽，燒成備用）。將上述藥材研磨成粉末。經常含在口中，吐出唾液。（出自《御藥院方》）