李時珍

《本草綱目》~ 草部第十四卷 (11)

1. 山姜

（《拾遺》）

【釋名】美草。

弘景曰：東人呼為山姜，南人呼為美草。

時珍曰：與杜若之山姜，名同物異也。

【集解】藏器曰：山姜根及苗，並如姜而大，作樟木臭，南人食之。又有㺐子姜，黃色而緊，辛辣，破血氣殊強於此姜。

頌曰：山姜出九真交趾，今閩廣皆有之。劉恂《嶺表錄異》云：莖葉皆姜也，但根不堪食。亦與豆蔻花相似，而微小爾。花生葉間，作穗如麥粒，嫩紅色。南人取其未大開者，謂之含胎花，以鹽水淹藏入甜糟中，經冬如琥珀色，辛香可愛，用為鱠，無以加矣。又以鹽殺治曝乾者，煎湯服之，極除冷氣，甚佳。

時珍曰：山姜生南方，葉似姜，花赤色甚辛，子似草豆蔻，根如杜若及高良薑。今人以其子偽充草豆蔻，然其氣甚猛烈。

根

【氣味】辛，熱，無毒。

【主治】腹中冷痛，煮服甚效。作丸散服，辟穀止飢（弘景）。去惡氣，溫中，中惡霍亂，心腹冷痛，功用如姜（藏器）。

花及子

【氣味】辛，溫，無毒。

【主治】調中下氣，破冷氣作痛，止霍亂，消食，殺酒毒（大明）。

白話文：

【名稱解釋】又名美草。

陶弘景說：東方人稱它為山姜，南方人稱它為美草。

李時珍說：這裡說的山姜和杜若裡的山姜，名稱相同但實際上是不同的東西。

【產地與外觀】陳藏器說：山姜的根和莖葉都像生薑，但是比較大，有樟木的氣味。南方人會食用它。另外還有一種叫做獮子姜，顏色是黃色的而且比較緊實，味道辛辣，活血化氣的效果比這種山姜強很多。

蘇頌說：山姜產於九真、交趾一帶，現在福建、廣東等地也都有。劉恂在《嶺表錄異》中提到，山姜的莖葉都像生薑，但是根不能吃。它的花也像豆蔻花，但是比較小。花長在葉子之間，像麥穗一樣，是嫩紅色的。南方人會採摘它還沒完全開放的花，叫做含胎花，用鹽水浸泡後放入甜酒糟中醃製，經過冬天顏色會像琥珀一樣，味道辛香，非常美味，用來拌魚膾，味道極佳。另外，也會用鹽醃製後曬乾，然後煎湯服用，可以去除寒氣，效果很好。

李時珍說：山姜生長在南方，葉子像生薑，花是紅色的而且非常辛辣，果實像草豆蔻，根像杜若和高良薑。現在有人會用它的果實來假冒草豆蔻，但是它的氣味非常猛烈。

根

【性味】味辛，性熱，無毒。

【功效】可以治療腹部冷痛，煮來服用效果很好。也可以做成藥丸或藥散來服用，有辟穀止餓的作用（陶弘景）。可以去除穢氣，溫暖脾胃，治療中暑引起的霍亂和心腹冷痛，功效和生薑相似（陳藏器）。

花與果實

【性味】味辛，性溫，無毒。

【功效】可以調理脾胃，使氣往下走，破除寒氣引起的疼痛，止霍亂，幫助消化，解除酒精中毒（大明）。

2. 高良薑

（《別錄》中品），

【校正】併入《開寶本草》紅豆蔻。

【釋名】蠻姜（《綱目》），子名紅豆蔻。

時珍曰：陶隱居言此姜始出高良郡，故得此名。按高良，即今高州也。漢為高涼縣，吳改為郡。其山高而稍涼，因以為名，則高良當作高涼也。

【集解】弘景曰：出高良郡，二月、三月採根。形氣與杜若相似，而葉如山姜。

恭曰：出嶺南者，形大虛軟，生江左者細緊，亦不甚辛，其實一也。今人呼細者為杜若，大者，為高良薑，亦非也。

頌曰：今嶺南諸州及黔、蜀皆有之，內郡雖有而不堪入藥。春生莖葉如姜苗而大，高一、二尺許。花紅紫色，如山姜花。

珣曰：紅豆蔻生南海諸谷，高良薑子也。其苗如蘆，其葉如姜，花作穗，嫩葉卷之而生，微帶紅色。嫩者入鹽，累累作朵不散落，須以朱槿花染令色深。善醒醉，解酒毒，無他要使也。

時珍曰：按：范成大《桂海志》云：紅豆蔻花叢生，葉瘦如碧蘆。春末始發，初開花抽一干，有大籜包之，籜拆花見。一穗數十蕊，淡紅鮮妍，如桃杏花色。蕊重則下垂如葡萄，又如火齊瓔珞及剪綵鸞枝之狀。每蕊有心兩瓣，人比之連理也。其子亦似草豆蔻。

【修治】時珍曰：高良薑、紅豆蔻，並宜炒過入藥。亦有以姜同吳茱萸、東壁土炒過入藥用者。

根

【氣味】辛，大溫，無毒。志曰：辛、苦，大熱，無毒。

張元素曰：辛，熱，純陽，浮也。入足太陰、陽明經。

【主治】暴冷，胃中冷逆，霍亂腹痛（《別錄》）。下氣益聲，好顏色。煮飲服之，止痢（藏器）。治風破氣，腹內久冷氣痛，去風冷痹弱（甄權）。轉筋瀉痢，反胃嘔食，解酒毒，消宿食（大明）。含塊咽津，治忽然噁心，嘔清水，逡巡即瘥。若口臭者，同草豆蔻為末，煎飲（蘇頌）。健脾胃，寬噎膈，破冷癖，除瘴瘧（時珍）。

【發明】楊士瀛曰：噫逆胃寒者，高良薑為要藥，人參、茯苓佐之，為其溫胃，解散胃中風邪也。

時珍曰：《十全方》言：心脾冷痛，用高良薑，細銼微炒為末，米飲服一錢，立止。太祖高皇帝御製周顛仙碑文，亦載其有驗云。又穢跡佛有治心口痛方云：凡男女心口一點痛者，乃胃脘有滯或有蟲也。多因怒及受寒而起，遂致終身。俗言心氣痛者，非也。用高良薑（以酒洗七次焙研），香附子（以醋洗七次焙研），各記收之。

病因寒得，用薑末二錢，附末一錢；因怒得，用附末二錢，薑末一錢；寒怒兼有，各一錢半，以米飲加入生薑汁一匙，鹽一捻，服之立止。韓飛霞《醫通》書亦稱其功云。

【附方】舊三，新十。

霍亂吐利：火炙高良薑令焦香。每用五兩，以酒一升，煮三、四沸，頓服。亦治腹痛中惡。（《外臺》）

霍亂腹痛：高良薑一兩（銼）。以水三大盞，煎二盞半，去滓，入粳米一合，煮粥食之。便止。（《聖惠方》）霍亂嘔甚不止。用高良薑（生銼）二錢，大棗一枚。水煎冷服，立定。名冰壺湯。（《普濟方》）

腳氣欲吐：蘇恭曰：凡患腳氣人，每旦飽食，午後少食，日晚不食。若飢，可食豉粥。若覺不消，欲致霍亂者。即以高良薑一兩，水三升，煮一升，頓服盡，即消。若猝無者，以母姜一兩代之，清酒煎服。雖不及高良薑，亦甚效也。

心脾冷痛：高良薑丸：用高良薑四兩（切片，分作四分：一兩用陳廩米半合，炒黃去米；一兩用陳壁土半兩，炒黃去土；一兩用巴豆三十四個，炒黃去豆；一兩，用斑蝥三十四個，炒黃去蝥），吳茱萸一兩（酒浸一夜，同姜再炒）。為末，以浸茱酒打糊丸梧桐子大，每空心薑湯下五十丸。《永類鈐方》：用高良薑三錢，五靈脂六錢。為末。每服三錢，醋湯調下。

養脾溫胃：去冷消痰，寬胸下氣，大治心脾疼及一切冷物所傷。用高良薑、乾薑等分。炮研末，麵糊丸梧子大，每食後橘皮湯下十五丸。妊婦勿服。（《和劑局方》）脾虛寒瘧，寒多熱少，飲食不思。用高良薑（麻油炒）、乾薑（炮）各一兩。為末。每服五錢，用豬膽汁調成膏子，臨發時熱酒調服。

以膽汁和丸，每服四十丸，酒下亦佳。吳開內翰，政和丁酉居全椒縣，歲瘧大作，用此救人以百計。張大亨病此，甚欲致仕，亦服之愈。大抵寒發於膽，用豬膽引二姜入膽，去寒而燥脾胃，一寒一熱，陰陽相制，所以作效也。一方：只用二姜（半生半炮）各半兩，穿山甲（炮）三錢。

為末。每服二錢，豬腎煮酒下。（《朱氏集驗方》）

妊婦瘧疾：先因傷寒變成者。用高良薑三錢（銼）。以獖豬膽汁浸一夜，東壁土炒黑，去土，以肥棗肉十五枚，同焙為末。每用三錢，水一盞，煎熱，將發時服。神妙。（《永類鈐方》）

暴赤眼痛：以管吹良薑末入鼻取嚏，或彈出鼻血，即散。（《談野翁試驗方》）

風牙痛腫：高良薑二寸，全蠍（焙）一枚。為末摻之，吐涎，以鹽湯漱口。此乃樂清丐者所傳。鮑季明病此，用之果效。（王璆《百一選方》）

頭痛搐鼻：高良薑生研頻搐。（《普濟方》）紅豆蔻（《開寶》）

【氣味】辛，溫，無毒。

權曰：苦，辛，多食令人舌粗，不思飲食。

時珍曰：辛熱，陽也，浮也，入手、足太陰經。《生生編》云。最能動火傷目致衄，食料不宜用之。

【主治】腸虛水瀉，心腹絞痛，霍亂嘔吐酸水，解酒毒（志）。冷氣腹痛，消瘴霧毒氣，去宿食，溫腹腸，吐瀉痢疾（甄權）。治噎膈反胃，虛瘧寒脹，燥濕散寒（時珍）。

【發明】時珍曰：紅豆蔻，李東垣脾胃藥中常用之，亦取其辛熱芳香，能醒脾溫肺、散寒燥濕、消食之功爾。若脾肺素有伏火者，切不宜用。

【附方】新一。

風寒牙痛：紅豆蔻為末，隨左右以少許搐鼻中，並摻牙取涎。或加麝香。（《衛生家寶方》）

白話文：

高良薑

高良薑，最早被記錄在《別錄》中，被歸類為中等藥材。後來被併入《開寶本草》中，與紅豆蔻視為同物。

高良薑又被稱為蠻薑，它的果實也被稱為紅豆蔻。

李時珍說，陶弘景認為這種薑最早產於高良郡，所以得名。高良郡就是現在的高州，漢朝時稱為高涼縣，吳朝時改為郡。那裡的山高且稍微涼爽，因此得名，所以「高良」應該寫作「高涼」。

陶弘景說，高良薑產於高良郡，在二、三月採挖根部。它的外形和氣味與杜若相似，葉子像山薑。

陳藏器認為，產於嶺南的，形狀大而鬆軟；生長在長江以東地區的，則細小緊實，也不太辛辣，但實際上是一樣的。現在人們把細小的稱為杜若，把大的稱為高良薑，其實是不對的。

蘇頌說，現在嶺南各地以及貴州、四川都有，內地雖然也有但不能入藥。春天長出莖葉，像薑苗一樣但更大，高約一、二尺。花呈紅色或紫色，像山薑的花。

徐珣說，紅豆蔻生長在南海的深谷中，是高良薑的果實。它的苗像蘆葦，葉子像薑，花成穗狀，嫩葉捲曲而生，略帶紅色。嫩的紅豆蔻可以用鹽醃製，一串串地聚集在一起而不散落，需要用朱槿花染色讓顏色更深。它能有效解酒、消除酒精中毒，沒有其他特別的用途。

李時珍說，《桂海志》記載，紅豆蔻花叢生，葉子細長像綠色的蘆葦。在春末開始開花，剛開花時會抽出一根花莖，有大的苞片包裹，苞片裂開後花就露出來。一穗有數十朵花蕊，淡紅色鮮豔，像桃花杏花的顏色。花蕊重了就會下垂，像葡萄，又像火齊瓔珞或剪綵的鸞鳥枝。每朵花蕊有兩瓣花心，人們把它比作連理枝。它的果實也像草豆蔻。

高良薑和紅豆蔻都適合炒過後入藥。也有將高良薑與吳茱萸、東壁土一起炒過後入藥的。

根

高良薑根的味道辛辣，性溫熱，沒有毒性。《藥性論》說它味辛、苦，性大熱，沒有毒性。

張元素認為它味辛、熱，屬於純陽，有上升發散的作用。入足太陰脾經和陽明胃經。

高良薑能治療突然發冷的症狀，胃部寒氣逆行，霍亂引起的腹痛。《別錄》記載它能下氣、使聲音洪亮、使氣色好。煎煮後服用，能止痢疾。甄權認為它能治風邪、破氣、腹內長久的冷氣痛、去除風寒引起的麻木和無力。李杲認為它能治療手腳抽筋的腹瀉，反胃嘔吐，解酒毒，消化積食。蘇頌說，含著高良薑塊咽下汁液，能治突然噁心、嘔吐清水，很快就會好轉。如果口臭，可將高良薑與草豆蔻磨成粉末，煎煮後飲用。李時珍認為它能健脾胃、緩解食道梗塞、破除冷積、消除瘴氣引起的瘧疾。

楊士瀛認為，對於打嗝、胃寒的人，高良薑是重要的藥物，可以配合人參、茯苓來溫胃、解除胃中的風邪。

李時珍說，《十全方》提到，心脾冷痛時，將高良薑稍微炒過，磨成粉末，用米湯沖服一錢，立即止痛。明太祖的《周顛仙碑文》中也有記載它的療效。此外，穢跡金剛的醫方中提到，男女心口突然疼痛，大多是胃部積滯或有蟲。多是因為生氣或受寒引起的，會導致終身病痛。俗稱的「心氣痛」其實是胃部問題。可以用酒洗過七次後焙乾磨粉的高良薑，與用醋洗過七次後焙乾磨粉的香附子一起，分別收存。

如果是受寒引起的疼痛，就用高良薑粉末二錢，香附子粉末一錢；如果是生氣引起的，就用香附子粉末二錢，高良薑粉末一錢；如果寒氣和怒氣都有，就都用一錢半。用米湯加入一匙生薑汁和少許鹽服用，立即止痛。韓飛霞的《醫通》也有記載它的功效。

附方

• 霍亂吐瀉：將高良薑用火烤至焦香，每次用五兩，用一升酒煮沸三、四次，一次服下。也能治療腹痛和中惡。
• 霍亂腹痛：將高良薑一兩切碎，用水三大碗煎至兩碗半，去除藥渣，加入粳米一合煮粥食用，即可止痛。
• 霍亂嘔吐不止：用生高良薑二錢，大棗一枚，用水煎煮冷服，立即可止。此方名為冰壺湯。
• 腳氣想吐：患有腳氣病的人，每天早上要吃飽，中午少吃，晚上不要吃飯。如果餓了，可以吃豆豉粥。如果覺得消化不良，想引起霍亂，立即用高良薑一兩，用水三升煮成一升，一次服完，即可消退。如果沒有高良薑，可以用母薑一兩代替，用清酒煎煮服用。雖然不如高良薑有效，但也很有效。
• 心脾冷痛：高良薑丸，用高良薑四兩切片，分成四份。一份用陳米半合炒黃，去米；一份用陳舊牆土半兩炒黃，去土；一份用巴豆三十四個炒黃，去豆；一份用斑蝥三十四個炒黃，去蝥。再將吳茱萸一兩用酒浸泡一夜，與高良薑一起炒。將上述藥材研成粉末，用浸泡過吳茱萸的酒打成糊，製成梧桐子大小的藥丸。每次空腹用薑湯送服五十丸。 另有《永類鈐方》的方子，用高良薑三錢，五靈脂六錢，研成粉末。每次服用三錢，用醋湯調服。
• 養脾溫胃：去除寒氣，消除痰液，寬胸理氣，大治心脾疼痛以及一切因寒冷食物引起的損傷。用高良薑、乾薑等量，炮製後研成粉末，用麵糊製成梧桐子大小的藥丸。每次飯後用橘皮湯送服十五丸。孕婦不要服用。
• 脾虛寒瘧：寒多熱少，食慾不振。用麻油炒過的高良薑和炮製過的乾薑各一兩，研成粉末。每次服用五錢，用豬膽汁調成膏狀，在發病前用熱酒調服。 也可以用膽汁和藥粉製成藥丸，每次服用四十丸，用酒送服。吳開內翰在政和丁酉年住在全椒縣，當年瘧疾大爆發，用這個方子救活了很多人。張大亨也患此病，病到想辭官，也是服用這個藥治好的。這種瘧疾大多是因為寒氣在膽，所以用豬膽引領二薑進入膽，去除寒氣並乾燥脾胃。一寒一熱，陰陽相制，所以效果顯著。 另一個方子，只用生乾薑和炮製過的乾薑各半兩，以及炮製過的穿山甲三錢，研成粉末。每次服用二錢，用豬腎煮酒送服。
• 孕婦瘧疾：先是因為傷寒轉變成瘧疾的，用高良薑三錢切碎，用豬膽汁浸泡一夜，再用東壁土炒黑，去除土，再用肥棗肉十五枚一起焙乾磨成粉末。每次用三錢，加一碗水煎熱，在發病前服用，效果神奇。
• 突然紅眼疼痛：用管子將高良薑粉吹入鼻孔，使之打噴嚏，或者彈出鼻血，即可消散。
• 風引起的牙痛腫脹：用高良薑二寸，全蠍一枚（焙乾），研成粉末，塗抹在牙痛處，吐出唾液，再用鹽水漱口。這是樂清一個乞丐傳授的方子。鮑季明患此病，用了這個方法果然有效。
• 頭痛抽搐：將高良薑生磨後，頻繁地吸入鼻中。

紅豆蔻

紅豆蔻，最早記錄在《開寶本草》中。

它的味道辛辣，性溫熱，沒有毒性。權說，它味苦、辛，多吃會使舌頭粗糙，沒有食慾。

李時珍說它味辛熱，屬陽性，有上升發散的作用。入手的太陰肺經和足的太陰脾經。《生生編》說，它最容易引起火氣，損傷眼睛，導致流鼻血，不適合做食物材料。

紅豆蔻能治療腸道虛弱引起的腹瀉，心腹絞痛，霍亂引起的嘔吐酸水，以及解酒毒。甄權認為它能治療冷氣腹痛，消除瘴氣毒氣，去除積食，溫暖腹腸，治療嘔吐、腹瀉和痢疾。李時珍認為它能治療食道梗塞、反胃、虛寒引起的瘧疾和腹脹，以及燥濕散寒。

李時珍說，李東垣的脾胃藥中經常使用紅豆蔻，也是取它的辛熱芳香，能醒脾溫肺、散寒燥濕、消食。如果脾肺本來就有伏火的人，則不宜使用。

附方

• 風寒引起的牙痛：將紅豆蔻研成粉末，少量吸入牙痛的鼻孔，並塗抹在牙痛處，取唾液。也可以加入麝香。