李時珍

《本草綱目》~ 獸部第五十一卷 (23)

1. 鹿

（《外臺》）

小便不禁，上熱下寒者：鹿角霜為末，酒糊和，丸梧桐子大。每服三四十丸，空心溫酒下。（《普濟》）

小便頻數：鹿角霜、白茯苓等分為末，酒糊丸梧桐子大。每服三十丸，鹽湯下。（梁氏《總要》）男子陽虛，甚有補益：方同上。湯火灼瘡：白膠水煎，令稀稠得所，待冷塗之。（《斗門方》）

齒，

【主治】鼠瘻，留血，心腹痛。不可近丈夫陰（蘇恭）。

骨，

【氣味】甘，微熱，無毒。

【主治】安胎下氣，殺鬼精物，久服耐老，可酒浸服之（孟詵）。作酒，主內虛，續絕傷，補骨除風（思邈）。燒灰水服，治小兒洞注下痢（時珍）。

【附方】新一。

補益虛羸：鹿骨煎：用鹿骨一具，枸杞根二升，各以水一斗，煎汁五升，和勻，共煎五升，日二服。（《千金》）

肉，

【氣味】甘，溫，無毒。詵曰：九月以後，正月以前，堪食。他月不可食，發冷痛。白臆者、豹文者，並不可食。鹿肉脯，炙之不動，及見水而動，或曝之不燥者，並殺人。不可同雉肉、蒲白、鮠魚、蝦食，發惡瘡。《禮記》云：食鹿去胃。

【主治】補中，益氣力，強五臟。生者療中風口僻，割片薄之（《別錄》。

華陀云：中風口偏者，以生肉同生椒搗貼，正即除之）。補虛羸瘦弱，調血脈（孟詵）。養血生容，治產後風虛邪僻（時珍。《外臺》有鹿肉湯）。

【發明】思邈曰：壺居士言鹿性多警烈，能別良草，止食葛花、葛葉、鹿蔥、鹿藥、白蒿、水芹、甘草、薺苨、齊頭蒿、山蒼耳，他草不食，處必山岡，故產則歸下澤。

饗神用其肉者，以其性烈清淨也。凡藥餌之人，久食鹿肉，服藥必不得力，為其食解毒之草制諸藥也。

弘景曰：野獸之中，獐、鹿可食生，則不膻腥。又非十二辰屬，八卦無主，且溫補，於人生死無尤，道家許聽為脯。過其餘，雖雞、犬、牛、羊補益，於亡魂有愆責，並不足食。

宗奭曰：三祀皆以鹿臘，亦取此義，且味亦勝他肉。

時珍曰：邵氏言：鹿之一身皆益人，或煮，或蒸，或脯，同酒食之良。大抵鹿乃仙獸，純陽多壽之物，能通督脈，又食良草，故其肉、角有益無損，陶說亦妄耳。

頭肉，

【氣味】平。

【主治】消渴，夜夢鬼物，煎汁服，作膠彌善（蘇恭。宗奭曰：頭可釀酒，須於作漿時，稍益蔥、椒）。

【附方】新一。

老人消渴：鹿頭一個，去毛煮爛，和五味。空心食，以汁咽之。（《鄙事》）

蹄肉，

【氣味】平。

【主治】諸風，腳膝骨中疼痛，不能踐地，同豉汁、五味煮食（孫思邈）。

脂，

【主治】癰腫死肌，溫中，四肢不隨，頭風，通腠理。不可近陰（蘇恭。時珍曰：此乃《本經》麋脂正文，而蘇氏以注鹿脂，二脂功或同耶？）。

白話文：

[鹿]

鹿角霜

• **小便失禁，上身發熱下身發冷：**將鹿角霜磨成粉末，用酒和成糊狀，搓成梧桐子大小的藥丸。每次服用三十到四十丸，用溫酒在空腹時送服。
• **小便次數頻繁：**將鹿角霜和白茯苓磨成粉末，等量混合，用酒和成糊狀，搓成梧桐子大小的藥丸。每次服用三十丸，用鹽水送服。此方對男子陽虛體質有很大補益效果。
• **湯火燙傷：**將白膠用水煎煮，調整至適當的稀稠度，待冷卻後塗抹在燙傷處。
• 止血： 可以處理鼠瘻、瘡口流血，心腹疼痛。但不可接觸男性陰部。

鹿骨

• **味道：**甘甜，稍微溫熱，無毒。

• **功效：**安胎，降氣，可驅除鬼邪之物。長期服用可以延年益壽，可以浸泡在酒中服用。用來釀酒，可以治療身體內部虛弱，續接斷裂的傷處，補骨骼，去除風邪。燒成灰用水送服，可以治療小兒腹瀉不止。

• 附方

• **補虛弱：**用一副鹿骨，加上兩升枸杞根，各自用一斗水煎煮，取汁五升，混合均勻，再煎煮至五升。每天服用兩次。

鹿肉

• **味道：**甘甜，溫和，無毒。
• **說明：**農曆九月以後至正月以前可以食用，其他月份食用會導致身體發冷疼痛。白色胸脯的鹿和身上有豹紋的鹿都不可食用。用鹿肉製作的肉乾，如果烤的時候不會動，或是浸水後會動，或是在太陽下曝曬都不會乾，都是會使人喪命的。不可與雉雞肉、蒲白、鮠魚、蝦一起食用，會引發惡瘡。《禮記》說：吃鹿肉會損傷脾胃。
• **功效：**補益脾胃，增強氣力，強健五臟。新鮮的鹿肉可以治療中風導致的口眼歪斜，將薄片敷在患處。華佗說：中風口歪者，將新鮮鹿肉和生花椒搗爛後敷在患處，很快就能恢復正常。可以補虛弱消瘦，調養血脈。滋養血液，增進容顏，治療產後風虛邪氣。
• **發明：**鹿的性情非常警惕，能分辨好的草藥，只吃葛花、葛葉、鹿蔥、鹿藥、白蒿、水芹、甘草、薺苨、齊頭蒿、山蒼耳等草，其他的草都不吃。牠們通常生活在山岡上，產子時會回到低窪的濕地。祭祀神靈時用鹿肉，是因為牠們的性情剛烈又純淨。服用藥物的人如果長期食用鹿肉，會影響藥效，因為鹿吃的草藥有解毒作用，會抵消藥物的效果。 野獸中，獐和鹿可以生食，不會有腥味。牠們不屬於十二生肖，也不在八卦中，並且性溫補，對人的生死沒有妨礙，道家允許將其做成肉乾食用。其他的野獸，即使是雞、狗、牛、羊等有補益作用，食用後對亡魂都有過錯，都不適合食用。祭祀時都用鹿肉，也是取其義，且味道也比其他肉類好。鹿全身都對人有益，可以煮、蒸、做成肉乾，與酒同食都很好。總的來說，鹿是長壽的仙獸，具有純陽之氣，能夠疏通督脈，又吃良草，因此牠的肉和角對人有益無害。

鹿頭肉

• **味道：**平和。

• **功效：**治療消渴症，夜間做噩夢。煎煮汁液服用，做成膠的效果更好。鹿頭可以釀酒，在釀酒的時候可以稍微加一些蔥和花椒。

• 附方

• **老人消渴：**將一個鹿頭去除毛髮煮爛，加入五味調料。在空腹時食用，並將湯汁一併喝下。

鹿蹄肉

• **味道：**平和。
• **功效：**治療各種風症，以及腳膝骨疼痛，無法著地行走。將鹿蹄肉與豆豉汁和五味調料一同煮食。

鹿脂

• **功效：**治療癰腫、死肌肉，溫養身體內部，治療四肢不聽使喚、頭痛，能疏通毛孔。不可接觸男性陰部。此處的鹿脂描述出自《本經》中對麋脂的描述，蘇氏將其註解為鹿脂，可能是因為這兩種動物的脂肪功效相同。