《本草綱目》~ 獸部第五十一卷 (18)
獸部第五十一卷 (18)
1. 山羊
（《日用》）
【釋名】野羊（《圖經》）、羱羊。時珍曰：羊之在原野者，故名。
【集解】弘景曰：山羊即《爾雅》羱羊，出西夏，似吳羊而大角、角橢者。能陟峻阪，羌夷以為羚羊，角極長，惟一邊有節，節亦疏大，不入藥用。
恭曰：山羊大如牛，或名野羊，善鬥至死，角堪為鞍橋。
頌曰：閩、廣山中一種野羊，彼人謂之羚羊。其皮厚硬，不堪炙食，其肉頗肥軟益人。
吳瑞曰：山羊似羚羊，色青。其角有掛痕者為羚羊，無者為山羊。
時珍曰：山羊有二種：一種大角盤環，肉至百斤者；一種角細者，《說文》謂之莧羊（音桓）。
陸氏云：羱羊狀如驢而群行，其角甚大，以時墮角，暑天塵露在上，生草戴行。故《代都賦》云：羱羊養草以盤桓。
肉，
【氣味】甘，熱，無毒。
頌曰：南方野羊，多啖石香薷，故腸藏頗熱，不宜多食之。
【主治】南人食之，肥軟益人，治冷勞山嵐瘧痢，婦人赤白帶下（蘇頌）。療筋骨急強、虛勞，益氣，利產婦，不利時疾人（吳瑞）。
白話文：
山羊，又名野羊、羱羊。因為是生長在原野的羊而得名。
山羊就是《爾雅》中說的羱羊，產於西夏一帶，外形像吳地的羊，但角更大、呈橢圓形。牠們擅長攀爬陡峭的山坡，西羌和邊疆民族的人認為牠們是羚羊，牠們的角非常長，只有一邊有節，而且節與節之間很疏鬆，這種角不入藥用。
山羊體型像牛一樣大，又被稱為野羊，非常好鬥，甚至會打到死，牠們的角可以做為馬鞍的橋樑部分。
在福建、廣東的山中有一種野羊，當地人稱牠們為羚羊。牠們的皮很厚很硬，不適合烤來吃，但牠們的肉卻很肥嫩，對人有益處。
山羊長得像羚羊，毛色青色。角的表面有掛痕的是羚羊，沒有掛痕的是山羊。
山羊有兩種：一種角很大而且盤旋彎曲，肉重達一百斤；另一種角比較細，《說文》稱牠為莧羊。
羱羊外形像驢子，會成群結隊的行走，牠們的角非常大，會隨著季節脫落。夏天時，塵土和露水會沾在牠們的角上，牠們頭上會頂著草行走。所以《代都賦》裡說：「羱羊養草以盤桓。」
肉
味道：甘甜，性熱，無毒。
南方的野羊，因為常吃石香薷這種植物，所以腸胃比較燥熱，不宜多吃。
功效：南方人吃山羊肉，覺得肉質肥嫩對身體有益，可以治療體內虛寒、風濕病、瘧疾、痢疾，以及婦女的赤白帶下。可以舒緩筋骨僵硬、治療虛勞，補益氣力，對產婦有利，但對正在生病的人不利。
2. 鹿
（《本經》中品）
【校正】《本經》上品白膠，中品鹿茸，今併為一條。
【釋名】斑龍。
時珍曰：鹿字篆文，象其頭、角、身、足之形。《爾雅》云：鹿，牡曰䴥（音加），牝曰麀（音攸），其子曰麛（音迷），絕有力曰𪊑（音堅）。斑龍名出《澹寮方》。按：《乾寧記》云：鹿與游龍相戲，必生異角。則鹿得稱龍，或以此歟？《梵書》謂之密利迦羅。
【集解】時珍曰：鹿，處處山林中有之。馬身羊尾，頭側而長，高腳而行速。牡者有角，夏至則解。大如小馬，黃質白斑，俗稱馬鹿。牝者無角，小而無斑，毛雜黃白色，俗稱麀鹿，孕六月而生子。鹿性淫，一牡常交數牝，謂之聚麀。性喜食龜，能別良草。食則相呼，行則同旅，居則環角外向以防害，臥則口朝尾閭，以通督脈。
殷仲堪云：鹿以白色為正。《述異記》云：鹿千歲為蒼，又五百歲為白，又五百歲為玄。玄鹿骨亦黑，為脯食之，可長生也。《埤雅》云：鹿乃仙獸，自能樂性，六十年必懷瓊於角下，角有斑痕，紫色如點，行則有涎，不復急走。故曰：鹿戴玉而角斑，魚懷珠而鱗紫。沈存中《筆談》云：北狄有駝鹿，極大而色蒼黃，無斑。
角大而有文，堅瑩如玉。茸亦可用。《名苑》云：鹿之大者曰麈，群鹿隨之，視其尾為準。其尾能闢塵，拂氈則不蠹，置茜帛中，歲久紅色不黯也。
鹿茸，
【修治】《別錄》曰：四月、五月解角時取，陰乾，使時燥。
恭曰：鹿茸，夏收之陰乾，百不收一，且易臭，惟破之火干大好。
斅曰：凡使鹿茸，用黃精自然汁浸兩日夜，漉出切焙搗用，免渴人也。又法：以鹿茸鋸作片，每五兩，用羊脂三兩，拌天靈蓋末塗之，慢火炙令內外黃脆，以鹿皮裹之，安室中一宿，則藥魂歸矣。乃慢火焙乾，搗末用。
《日華》曰：只用酥炙炒研。
宗奭曰：茸上毛，先以酥薄塗勻，於烈焰中灼之，候毛盡微炙。不以酥，則火焰傷茸矣。
時珍曰：《澹寮》、《濟生》諸方，有用酥炙、酒炙，及酒蒸焙用者，當各隨本方。
【發明】《抱朴子》曰：南山多鹿，每一雄遊，牝百數至。春羸瘦，入夏惟食菖蒲即肥。當角解之時，其茸甚痛。獵人得之，以索繫住取茸，然後斃鹿，鹿之血未散也。
宗奭曰：茸，最難得不破及不出卻血者。蓋其力盡在血中，獵時多有損傷故也。此以如紫茄者為上，名茄子茸，取其難得耳；然此太嫩，血氣未具，其實少力。堅者又太老，惟長四五寸，形如分歧馬鞍，茸端如瑪瑙紅玉，破之肌如朽木者最善。人亦將麋茸偽為之，不可不察。
按沈存中《筆談》云：《月令》：冬至麋角解，夏至鹿角解。陰陽相反如此，今人以麋、鹿茸作一種者疏矣。或刺麋、鹿血以代茸，云茸亦血，此大誤矣。麋茸利補陽，鹿茸利補陰，須佐以他藥則有功。凡含血之物，肉差易長，筋次之，骨最難長。故人自胚胎至成人，二十年骨髓方堅。
白話文：
鹿
《本經》將白膠和鹿茸列為上品和中品，現今則合為一項。
鹿又名斑龍。李時珍說：「鹿字的篆文，形狀像鹿的頭、角、身、足。」《爾雅》記載：雄鹿稱䴥（jiā），雌鹿稱麀（yōu），小鹿稱麛（mí），力氣大的鹿叫𪊑（jiān）。斑龍一名出自《澹寮方》。據《乾寧記》記載：鹿和龍嬉戲，就會生出奇特的角，因此鹿被稱為龍，可能就是這個原因。《梵書》稱鹿為密利迦羅。
鹿廣泛分布於山林之中，身形似馬，尾如羊，頭側而長，腿高而奔跑迅速。雄鹿有角，夏至時脫落。體型如小馬，黃色底上有白色斑點，俗稱馬鹿。雌鹿無角，體型較小，沒有斑點，毛色為黃白相雜，俗稱麀鹿，懷孕六個月產子。鹿的性情淫蕩，一隻雄鹿常與多隻雌鹿交配，稱為「聚麀」。鹿喜歡吃龜，也能辨別良莠不同的草。吃草時互相呼喚，行走時成群結隊，休息時則圍成圈，角朝外以防禦敵害，睡覺時則頭朝尾部，以疏通督脈。
殷仲堪說：白色的鹿才是正宗。《述異記》記載：鹿活千年變為青色，再活五百年變為白色，再活五百年變為黑色。黑色的鹿骨也是黑色的，製成鹿脯食用，可以長生不老。《埤雅》記載：鹿是仙獸，能自行調養身心，六十年後鹿角下必會長出美玉，角上有斑點，紫色如同點綴，行走時會流口水，不再快速奔跑。因此說：「鹿戴玉而角斑，魚懷珠而鱗紫。」沈存中在《筆談》中說：北方遊牧民族有駝鹿，體型很大，毛色青黃，沒有斑點。
鹿角很大，上面有紋理，堅硬光滑如同玉石，鹿茸也可用作藥材。《名苑》記載：鹿中最大的叫麈（zhǔ），鹿群都跟隨它，以它的尾巴作為基準。鹿尾可以驅除塵埃，用來拂拭氈子，氈子就不會被蟲蛀，放在茜草染色的絲綢中，多年後顏色也不會黯淡。
鹿茸的修治方法：
《別錄》記載：在四月、五月鹿角脫落時採集，陰乾，使其自然乾燥。
恭氏說：鹿茸在夏季採集後陰乾，一百份只能保存一份，而且容易變臭，只有用火烤乾才是最好的方法。
斅氏說：凡是用鹿茸，要用黃精的汁液浸泡兩天兩夜，濾出切片焙乾研磨使用，可以防止口渴。另一種方法是：將鹿茸鋸成片，每五兩用羊脂三兩，拌上天靈蓋末塗抹，用慢火烤至內外金黃酥脆，用鹿皮包裹，放在室內一宿，這樣藥物的精華就會歸位，然後再用慢火烘乾，研磨成粉使用。
《日華子本草》記載：只需用酥油炙烤炒研。
寇宗奭說：鹿茸上的毛，先用酥油薄薄地塗抹均勻，然後在烈火中炙烤，待毛燒盡略微炙烤即可。不用酥油，火焰就會損傷鹿茸。
李時珍說：《澹寮方》、《濟生方》等醫方，有用酥油炙烤、酒炙烤，以及酒蒸焙乾等方法使用鹿茸，應根據各個藥方而定。
《抱朴子》記載：南山有很多鹿，每當一隻雄鹿遊走，就會有上百隻雌鹿跟隨。春天鹿很瘦弱，到了夏天只吃菖蒲就會肥壯。鹿角脫落時，鹿茸很疼痛。獵人抓住機會，用繩子繫住取鹿茸，然後再殺死鹿，此時鹿血還沒有散去。
寇宗奭說：鹿茸最難得到不破損且沒有出血的。因為鹿茸的功效主要在於血液，獵取時大多會造成損傷。紫茄色的鹿茸最好，稱為「茄子茸」，因為它最難獲得；但這種鹿茸太嫩，血氣未足，實際上功效較弱。堅硬的鹿茸又太老，只有長四五寸，形狀像分叉的馬鞍，茸端像瑪瑙紅玉，剖開後內部像朽木的鹿茸最好。也有人用麋鹿茸冒充鹿茸，需要仔細辨別。
沈存中在《筆談》中引述《月令》說：冬至時麋鹿角脫落，夏至時鹿角脫落，陰陽相反。現在有人將麋鹿茸和鹿茸混為一談，這是錯誤的。有人用麋鹿血代替鹿茸，認為鹿茸也是血，這是很大的錯誤。麋鹿茸擅長補陽，鹿茸擅長補陰，必須配合其他藥物才能發揮作用。凡是含血的物質，肉比較容易生長，筋次之，骨頭最難生長。因此人從胚胎到成年，二十年骨髓才能堅固。