《本草綱目》~ 獸部第五十卷 (39)
獸部第五十卷 (39)
1. 牛
【氣味】甘，溫，無毒。
【主治】補中，填骨髓。久服增年（《本經》）。安五臟，平三焦，續絕傷，益氣力，止泄利，去消渴，皆以清酒暖服之（《別錄》）。平胃氣，通十二經脈（思邈）。治瘦病，以黑牛髓、地黃汁、白蜜等分，煎服（孟詵）。潤肺補腎，澤肌悅面，理折傷，擦損痛，甚妙（時珍）。
【附方】新三。
補精潤肺，壯陽助胃：用煉牛髓四兩，胡桃肉四兩，杏仁泥四兩，山藥末半斤，煉蜜一斤，同搗成膏，以瓶盛湯煮一日。每服一匙，空心服之。（《瑞竹方》）
勞損風濕：陸抗膏：用牛髓、羊脂各二升，白蜜、薑汁、酥各三升，煎三上三下，令成膏。隨意以溫酒和服之。（《經心錄》）
手足皴裂：牛髓敷之。
腦（水牛、黃牛者良）
【氣味】甘，溫，微毒。
《心鏡》曰：牛熱病死者，勿食其腦，令生腸癰。【主治】風眩消渴（蘇恭）。脾積痞氣。潤皴裂，入面脂用（時珍）。
【附方】新四。
吐血咯血五勞七傷：用水牛腦一枚（塗紙上陰乾），杏仁（煮去皮）、胡桃仁、白蜜各一斤，香油四兩，同熬干為末。每空心燒酒服二錢匕。（《乾坤秘韞》）偏正頭風：不拘遠近，諸藥不效者，如神。用白芷、芎藭各三錢，為細末。以黃牛腦子搽末在上，瓷器內加酒頓熟，乘熱食之，儘量一醉。醒則其病如失，甚驗。（《保壽堂方》）
脾積痞氣：牛腦丸：治男婦脾積痞病，大有神效。黃㸺牛腦子一個（去皮、筋，擂爛），皮硝末一斤，蒸餅六個（曬研）。和勻，糊丸梧桐子大。每服三十丸，空心好酒下，日三服。百日有驗。（《普濟方》）
氣積成塊：牛腦散：用牛腦子一個（去筋、膜），雄雞肫一個（連皮、黃），並以好酒浸一宿，搗爛，入木香、沉香、砂仁各三兩，皮硝一碗，杵千下，入生銅鍋內，文武火焙乾為末，入輕粉三錢，令勻。每服二錢，空心燒酒服，日三服。（同上）
心（以下黃牛者良）
【主治】虛忘，補心（《別錄》）。
脾，
【主治】補脾（藏器）。臘月淡煮，日食一度，治痔瘻。和朴硝作脯食，消痞塊（時珍。出《千金》《醫通》）。
肺（以下水牛者良）
【主治】補肺（藏器）。
肝，
【主治】補肝，明目（《別錄》）。治瘧及痢，醋煮食之（孟詵）。婦人陰䘌，納之引蟲（時珍）。
腎，
【主治】補腎氣，益精（《別錄》）。治濕痹（孫思邈）。
胃（黃牛、水牛俱良）
【氣味】甘，溫，無毒。
弘景曰：青牛腸胃，合犬肉、犬血食，病人。
【主治】消渴風眩，補五臟，醋煮食之（詵）。補中益氣，解毒，養脾胃（時珍）。
【附方】新一。
啖蛇牛毒：牛肚細切，水一斗，煮一升，服，取汗即瘥。（《金匱要略》）
白話文：
牛
【味道】 味甘，性溫和，無毒。
【主要功效】 能夠補養身體中氣，填補骨髓。長期服用可以增壽（出自《本經》）。能安定五臟，調和三焦，接續斷裂的損傷，增強體力，止瀉，消除糖尿病，都用溫熱的清酒送服（出自《別錄》）。能調和胃氣，疏通十二經脈（出自孫思邈）。治療身體消瘦，用黑牛的骨髓、地黃汁、白蜂蜜等量混合，煎煮後服用（出自孟詵）。可以滋潤肺部、補益腎臟，使皮膚光澤、容顏美麗，治療跌打損傷、擦傷疼痛，效果非常好（出自李時珍）。
【附加藥方】（新增三種）
- 補精潤肺，壯陽助胃： 用煉製過的牛髓四兩，核桃肉四兩，杏仁泥四兩，山藥粉半斤，煉製過的蜂蜜一斤，一起搗成膏狀，裝在瓶子裡隔水蒸煮一天。每次服用一湯匙，空腹服用。（出自《瑞竹方》）
- 治療勞損風濕： 陸抗膏：用牛髓、羊脂各二升，白蜜、薑汁、酥油各三升，煎煮三次，每次煮沸後停火，如此反覆三次，使之成膏狀。可以隨意用溫酒調服。（出自《經心錄》）
- 治療手腳皮膚乾裂： 用牛髓塗抹患處。
牛腦（水牛或黃牛的腦髓較好）
【味道】 味甘，性溫和，但略有微毒。
《心鏡》中提到：因熱病而死的牛，不要吃它的腦髓，會導致腸道生出膿瘡。
【主要功效】 治療因風邪引起的頭暈目眩和糖尿病（出自蘇恭）。能消散脾臟積聚的痞塊之氣。可滋潤乾燥的皮膚，可用於製作面脂（出自李時珍）。
【附加藥方】（新增四種）
- 治療吐血、咯血、五勞七傷： 用水牛腦一個（塗在紙上陰乾），杏仁（煮過並去皮）、核桃仁、白蜜各一斤，香油四兩，一起熬煮至乾燥，然後磨成粉末。每次空腹用燒酒送服二錢匕。（出自《乾坤秘韞》）
- 治療偏頭痛、正頭痛： 無論病程長短，用其他藥物治療無效時，此法有奇效。用白芷、川芎各三錢，磨成細末。用黃牛腦髓塗抹在藥末上，然後放入瓷器中，加入酒燉煮至熟透，趁熱吃下，盡量喝醉。醒來後，頭痛就會消失，非常有效。（出自《保壽堂方》）
- 治療脾臟積聚的痞塊之氣： 牛腦丸：治療男性和女性的脾臟積聚痞塊之病，有神奇療效。用黃牛腦髓一個（去皮、筋，搗爛），皮硝粉一斤，蒸餅六個（曬乾研磨成粉）。混合均勻，製作成如梧桐子大小的藥丸。每次服用三十丸，空腹用好酒送服，每天三次。堅持一百天就會見效。（出自《普濟方》）
- 治療氣積成塊： 牛腦散：用牛腦髓一個（去除筋膜），雄雞的胗一個（連皮、黃），都用好酒浸泡一晚，搗爛，加入木香、沉香、砂仁各三兩，皮硝一碗，一起搗一千下，放入生鐵鍋中，用文火和武火烘乾，磨成粉末，加入輕粉三錢，混合均勻。每次服用二錢，空腹用燒酒送服，每天三次。（出自《普濟方》）
牛心（以下以黃牛的心臟為佳）
【主要功效】 治療健忘，補養心臟（出自《別錄》）。
牛脾
【主要功效】 補養脾臟（出自藏器）。在臘月用清淡的方式煮食，每天吃一次，可以治療痔瘡和瘺管。與朴硝一起製作成肉乾食用，可以消散腹中痞塊（出自李時珍，參見《千金方》、《醫通》）。
牛肺（以下以水牛的肺臟為佳）
【主要功效】 補養肺臟（出自藏器）。
牛肝
【主要功效】 補養肝臟，明亮眼睛（出自《別錄》）。治療瘧疾和痢疾，用醋煮熟後食用（出自孟詵）。治療婦女陰部瘙癢，將牛肝放入陰道可以引出蟲子（出自李時珍）。
牛腎
【主要功效】 補養腎氣，增益精氣（出自《別錄》）。治療濕痹（出自孫思邈）。
牛胃（黃牛和水牛的胃都很好）
【味道】 味甘，性溫和，無毒。
陶弘景說：青色的牛的腸胃，如果和狗肉、狗血一起食用，會使病人病情加重。
【主要功效】 治療糖尿病、風邪引起的頭暈目眩，補養五臟，用醋煮熟後食用（出自孟詵）。補養中氣，增益氣力，解毒，滋養脾胃（出自李時珍）。
【附加藥方】（新增一種）
- 治療被蛇咬傷的牛中毒： 將牛肚切細，用水一斗煮至剩下一升，服用後使身體發汗，病即可痊癒。（出自《金匱要略》）