《本草綱目》~ 獸部第五十卷 (38)
獸部第五十卷 (38)
1. 牛
上怒曰：治得宰相，不妨授三品，我豈不及汝耶？即命與三品文官，授鴻臚寺卿。其方用牛乳半斤，蓽茇三錢，同煎減半，空腹頓服。
【附方】舊二，新九。
風熱毒氣：煎過牛乳一升，生牛乳一升，和勻。空腹服之，日三服。（《千金方》）
小兒熱噦：牛乳二合，薑汁一合，銀器文火煎五六沸。一歲兒飲半合，量兒大小，加減與服之。（《聖惠方》）下虛消渴，心脾中熱，下焦虛冷，小便多：漸羸瘦者。牛羊乳，渴即飲之，每飲三、四合。（《廣利方》）
病後虛弱：取七歲以下、五歲以上黃牛乳一升，水四升，煎取一升，稍稍飲，至十日止。（《外臺方》）
補益勞損：《千金翼》：崔尚書方：鍾乳粉三兩，袋盛，以牛乳一升，煎減三分之一，去袋飲乳，日三。又方：白石英末三斤，與十歲以上生犢牸牛食，每日與一兩，和黑豆，七日取牛乳，或熱服一升，或作粥食。其糞以種菜食。百無所忌，能潤臟腑，澤肌肉，令人壯健。腳氣痹弱：牛乳五升，硫黃三兩（末之）。
煎取三升，每服三合。羊乳亦可。或以牛乳五合，煎調硫黃末一兩服，取汗尤良。（《肘後》）
肉人怪病：人頂生瘡五色，如櫻桃狀，破則自頂分裂，連皮剝脫至足，名曰肉人。常飲牛乳自消。（夏子益《奇疾方》）
重舌出涎：特牛乳飲之。（《聖惠》）
蚰蜒入耳：牛乳少少滴入即出。若入腹者，飲一二升即化為水。（《聖惠方》）
蜘蛛瘡毒：牛乳飲之良。（《生生編》）
血，
【氣味】咸，平，無毒。
【主治】解毒利腸，治金瘡折傷垂死，又下水蛭。煮拌醋食，治血痢便血（時珍）。
【發明】時珍曰：按：《元史》云：布智兒從太祖徵回回，身中數矢，血流滿體，悶僕幾絕。太祖命取一牛剖其腹，納之牛腹中，浸熱血中，移時遂蘇。又云：李庭從伯顏攻郢州，炮傷左脅，矢貫於胸，幾絕。伯顏命剖水牛腹納其中，良久而蘇。何孟春云：予在職方時，問各邊將無知此術者，非讀《元史》弗知也。故書於此，以備緩急。
【附方】新一。
誤吞水蛭，腸痛黃瘦：牛血熱飲一二升，次早化豬脂一升飲之，即下出也。（《肘後》）
脂（黃牛者良，煉過用）
【氣味】甘，溫，微毒。多食發痼疾、瘡瘍。《鏡源》云：牛脂軟銅。
【主治】諸瘡疥癬白禿，亦入面脂（時珍）。
【附方】新四。
消渴不止：栝蔞根煎：用生栝蔞根（切）十斤，以水三斗，煮至一斗，濾淨，入煉淨黃牛脂一合，慢火熬成膏，瓶收。每酒服一杯，日三。（《總錄》）腋下狐臭：牛脂和胡粉塗之，三度永瘥。（姚氏）食物入鼻，介介作痛不出：用牛脂一棗大，納鼻中吸入，脂消則物隨出也。（《千金方》）
走精黃病：面目俱黃，多睡，舌紫，甚則舌面坼裂，及加黑色，若爪甲黑者死。用豉半兩，牛脂一兩，煎過油脂，綿裹烙舌，去黑皮一重，濃煎豉湯一盞飲之。（《三十六黃方》）髓（黑牛、黃牛、㸺牛者良，煉過用），
白話文：
牛
有人憤怒地說：「我能治理宰相，封個三品官都沒問題，難道我還比不上你嗎？」於是就授與他三品文官的職位，擔任鴻臚寺卿。治療方法是用半斤的牛乳，加入三錢的蓽茇，一起煎到剩下一半，空腹一次喝完。
【附方】（原先有兩種，新增九種）
風熱毒氣：將一升煎過的牛乳和一升生牛乳混合均勻，空腹飲用，一天三次。
小兒發熱嘔吐：取二合牛乳，加入一合薑汁，用銀器以小火煮沸五六次。一歲小孩喝半合，根據孩子大小調整用量。
下半身虛弱口渴，心脾有熱，下焦虛冷，小便頻繁，逐漸消瘦的人：可以喝牛羊乳，口渴就喝，每次喝三、四合。
病後虛弱：取用七歲以下、五歲以上的黃牛的牛乳一升，加水四升，煎到剩下一升，慢慢喝，持續十天。
補益勞損：《千金翼》崔尚書的方子：用三兩鍾乳粉，裝在袋子裡，加入一升牛乳，煎到剩三分之一，取出袋子喝牛奶，一天三次。另一個方子：用三斤白石英粉，給十歲以上的母牛吃，每天餵一兩，和黑豆一起，七天後取牛乳，可以加熱喝一升，或是煮粥食用。牛糞可以拿來種菜。沒有什麼禁忌，能滋潤內臟，使肌肉潤澤，讓人強壯。
腳氣麻木無力：用五升牛乳，加入三兩硫磺末，煎到剩三升，每次服用三合。羊乳也可以。或者用五合牛乳，加入一兩硫磺末煎服，發汗效果更好。
身體長怪瘡：身上長出五色的瘡，像櫻桃一樣，破了之後會從頭頂裂開，連皮剝落到腳底，稱為肉人。經常喝牛奶可以自行痊癒。
重舌且流口水：喝純牛乳即可。
蜈蚣鑽入耳朵：滴少量牛乳進耳朵，蜈蚣就會出來。如果蜈蚣鑽進肚子裡，喝一兩升牛乳，蜈蚣就會化成水。
蜘蛛瘡毒：喝牛乳效果很好。
牛血
【氣味】味鹹，性平，無毒。
【主治】解毒，疏通腸道，治療刀傷骨折瀕死的人，也能排出水蛭。煮熟後拌醋吃，可以治療血痢和便血。
【發明】李時珍說：《元史》記載：布智兒跟隨太祖征戰回回，身中數箭，血流滿身，悶絕快死。太祖命人剖開一頭牛的肚子，把他放進牛腹中，浸泡在熱血裡，過一會兒就甦醒了。又記載：李庭跟隨伯顏攻打郢州，被炮彈傷到左脅，箭穿過胸膛，快要死了。伯顏命人剖開水牛的肚子，把他放進去，過了一會兒就甦醒了。何孟春說：我在職方的時候，問過各邊將領，沒有人知道這種方法，不讀《元史》就不知道。所以在此記錄，以備不時之需。
【附方】（新增一種）
誤吞水蛭，腸痛消瘦：熱飲一兩升牛血，隔天早上喝一升豬油，水蛭就會排出來。
牛脂（黃牛的最好，煉過後使用）
【氣味】味甘，性溫，有微毒。吃多了會誘發舊疾和瘡瘍。《鏡源》說：牛脂能軟化銅。
【主治】各種瘡疥癬白禿，也可以加入面脂中。
【附方】（新增四種）
口渴不止：用栝蔞根煎煮：將十斤切好的生栝蔞根，用水三斗煮到剩一斗，過濾乾淨，加入一合煉製好的黃牛脂，用小火熬成膏狀，裝瓶保存。每次喝酒的時候服用一杯，一天三次。
腋下狐臭：用牛脂和胡粉塗抹，三次就能根治。
異物進入鼻腔，難以取出：用棗子大小的牛脂，塞進鼻子裡吸入，牛脂融化後，異物就會隨著排出。
走精黃病：面色發黃，多睡，舌頭發紫，嚴重的話舌頭會裂開，甚至變黑，指甲變黑的話就會死亡。用半兩豆豉，一兩牛脂，將油脂煎過，用棉布包裹後烙在舌頭上，去除黑皮，再喝一碗濃煎的豆豉湯。
牛髓（黑牛、黃牛、㸺牛的最好，煉過後使用）