《本草綱目》~ 獸部第五十卷 (37)
獸部第五十卷 (37)
1. 牛
牛皮風癬：每五更炙牛肉一片食，以酒調輕粉敷之。（《直指方》）
水牛肉，
【氣味】甘，平，無毒。
《日華》曰：冷，微毒。宜忌同黃牛。
【主治】消渴，止啘泄，安中益氣，養脾胃（《別錄》）。補虛壯健，強筋骨，消水腫，除濕氣（藏器）。
【附方】舊二，新一。
水腫尿澀：牛肉一斤熟蒸，以薑、醋空心食之。（《心鏡》）
手足腫痛：傷寒時氣，毒攻手足，腫痛欲斷。生牛肉裹之，腫消痛止。（《範汪方》）
白虎風痛：寒熱發歇，骨節微腫。用水牛肉脯一兩（炙黃），燕窠土、伏龍肝、飛羅面各二兩，砒黃一錢，為末。每以少許，新汲水和，作彈丸大，於痛處摩之。痛止，即取藥拋於熱油鐺中。（《聖惠》）
頭蹄（水牛者良）
【氣味】涼。
《食經》云：患冷人勿食蹄中巨筋。多食令人生肉刺。
【主治】下熱風（孟詵）。
【附方】舊一。
水腫脹滿，小便澀者：用水牛蹄一具去毛，煮汁作羹，蹄切食之。或以水牛尾一條，細切，作腤䐶食，或煮食亦佳。（《食醫心鏡》）
鼻（水牛者良）
【主治】消渴，同石燕煮汁服（藏器）。治婦人無乳，作羹食之，不過兩日，乳下無限，氣壯人尤效（孟詵）。療口眼喎斜。不拘乾溼者，以火炙熱，於不患處一邊熨之，即漸止（宗奭）。
皮（水牛者良）
【主治】水氣浮腫，小便澀少。以皮蒸熟，切入豉汁食之（《心鏡》）。熬膠最良（詳阿膠）。
乳，
【氣味】甘，微寒，無毒。
弘景曰：𤚩牛乳佳。
恭曰：𤚩牛乳性平，生飲令人利，熱飲令人口乾，微似溫也。水牛乳作酪，濃厚勝𤚩牛，造石蜜須之。
藏器曰：黑牛乳勝黃牛。凡服乳，必煮一二沸，停冷啜之，熱食即壅。不欲頓服，欲得漸消。與酸物相反，令人腹中結症。患冷氣人忌之。合生魚食，作瘕。
時珍曰：凡取，以物撞之則易得。余詳乳酪下。制秦艽、不灰木。
【主治】補虛羸，止渴（《別錄》）。養心肺，解熱毒，潤皮膚（《日華》）。冷補，下熱氣。和酥煎沸食，去冷氣痃癖（藏器）。患熱風人宜食之（孟詵）。老人煮食有益。入薑、蔥，止小兒吐乳，補勞（思邈）。治反胃熱噦，補益勞損，潤大腸，治氣痢，除疸黃，老人煮粥甚宜（時珍）。
【發明】震亨曰：反胃噎膈，大便燥結，宜牛、羊乳時時咽之，並服四物湯為上策。不可用人乳，人乳有飲食之毒，七情之火也。
時珍曰：乳煎蓽茇，治氣痢有效。蓋一寒一熱，能和陰陽耳。按《獨異志》云：唐太宗苦氣痢，眾醫不效，下詔訪問。金吾長張寶藏曾困此疾，即具疏以乳煎蓽茇方上，服之立愈。宣下宰臣與五品官。魏徵難之，逾月不擬。上疾復發，復進之又平。因問左右曰：進方人有功，未見除授何也？徵懼曰：未知文武二吏。
白話文：
**牛皮癬：**每天早上五更時（約凌晨3-5點），用火烤一片牛肉來吃，再用酒調和輕粉塗抹患處。
水牛肉：
**味道：**味甘，性平，沒有毒性。
**《日華子本草》說：**性冷，有微毒。它的宜忌和黃牛相同。
**主要功效：**能止消渴（糖尿病），止呃逆和腹瀉，安撫脾胃，補益中氣，滋養脾胃。也能補虛，使身體強壯，強健筋骨，消除水腫，去除濕氣。
**附加藥方：**共有三種。
**水腫尿少：**用一斤牛肉蒸熟，加入薑和醋，空腹食用。
**手腳腫痛：**因傷寒時疫引起的毒邪侵襲手腳，導致腫痛劇烈，可用生牛肉包裹患處，能消腫止痛。
**白虎風痛：**寒熱交替發作，關節輕微腫脹。用水牛肉乾一兩（烤黃），燕子窩的土、灶心土、飛羅面各二兩，砒霜一錢，一起研磨成末。每次取少量，用新打的水調和，搓成彈丸大小，在疼痛處摩擦。疼痛停止後，立即將藥丸丟入熱油鍋中。
牛頭蹄（水牛的最好）：
**味道：**性涼。
**《食經》說：**體寒的人不要吃蹄子中的大筋。多吃容易長肉刺。
**主要功效：**能降下體內熱邪。
**附加藥方：**共一種。
**水腫脹滿，小便不暢：**用水牛蹄一對，去除毛後，煮汁做羹，蹄子切開食用。也可以用水牛尾一條，切碎做成肉羹食用，或煮熟食用。
牛鼻（水牛的最好）：
**主要功效：**能止消渴（糖尿病），與石燕一起煮汁服用。能治療婦女產後無乳，用來做羹食用，兩天內即可下奶，對體質強壯的人效果更佳。還能治療口眼歪斜，不論乾濕，用火烤熱後，在沒有患病的一側熨敷，慢慢就會痊癒。
牛皮（水牛的最好）：
**主要功效：**能治療水氣浮腫，小便澀少。將牛皮蒸熟，切塊加入豆豉汁食用。熬製成膠效果最好。
牛乳：
**味道：**味甘，性微寒，沒有毒性。
**陶弘景說：**黃牛乳最好。
**陳藏器說：**黃牛乳性平，生飲容易腹瀉，熱飲容易口乾，性質微溫。水牛乳製成的酪，比黃牛乳更加濃稠，製作石蜜需要用到它。
**張仲景說：**黑牛乳勝過黃牛乳。凡是喝牛奶，必須煮沸一兩次，稍冷後飲用，熱喝容易造成阻塞。不要一次喝太多，應當慢慢飲用。不能與酸性食物同食，容易在腹中結成硬塊。體寒的人忌喝。與生魚同食，容易產生腫塊。
**李時珍說：**取奶時，用東西撞擊牛的乳房更容易擠出奶。
**主要功效：**能補虛弱，止口渴。能養心肺，解除熱毒，滋潤皮膚。能補虛，降下熱氣。與酥油一起煎煮後食用，能去除體內的寒氣和癥瘕（腹部腫塊）。發熱性疾病的人適合食用。老人煮食有益。加入薑、蔥，能止小兒吐奶，補勞損。能治療反胃、熱性呃逆，能補益勞損，潤滑腸道，治療氣痢，去除黃疸，老人煮粥食用非常好。
**發明：**朱震亨說：反胃、食道阻塞、大便乾結，應該時常喝牛羊乳，並服用四物湯，效果最好。不能用人乳，因為人乳有飲食的毒素，以及七情內傷的火氣。
**李時珍說：**牛奶煎煮蓽茇，治療氣痢效果好，因為它能調和體內的陰陽。據《獨異志》記載，唐太宗曾患氣痢，很多醫生都治不好，後來金吾長張寶藏曾患此病，上疏獻上牛奶煎煮蓽茇的方子，服用後立即痊癒。宣佈給宰相和五品官員，魏徵提出異議，一個月沒有決定，唐太宗疾病復發，再次進獻此方又治好了。於是問左右侍從，獻方的人有功，為何沒有給予賞賜？魏徵害怕地說，還未確定文官還是武官。