《本草綱目》~ 禽部第四十八卷 (18)
禽部第四十八卷 (18)
1. 雉
【附方】舊三，新一。
脾虛下痢，日夜不止：野雞一隻，如食法，入橘皮、蔥、椒、五味，和作餛飩熟煮，空心食之。（《食醫心鏡》）產後下痢：用野雞一隻，作餛飩食之。（同上）消渴飲水小便數：用野雞一隻，五味煮取（三升以來）汁飲之。肉亦可食，甚效。（同上）心腹脹滿：野雞一隻（不拘雄雌），茴香（炒）、馬芹子（炒）、川椒（炒）、陳皮、生薑等分，用醋以一夜蒸餅和雉肉作餡料，外以麵皮包作餛飩，煮熟食。仍早服嘉禾散，辰服此，午服導氣枳殼丸。
（《朱氏集驗方》）
腦
【主治】塗凍瘡（時珍）。
嘴
【主治】蟻瘻（孫思邈）。
尾
【主治】燒灰和麻油，敷天火丹毒（時珍）。
屎
【主治】久瘧（時珍）。
【附方】新一。
久瘧不止：雄野雞屎、熊膽、五靈脂、恆山，等分為末，醋糊丸黑豆大。正發時，冷水下一丸。（《聖惠》）
鸐雉（音狄。《食療》）
【釋名】鸐（《禽經》）、山雞（同上）、山雉。
時珍曰：翟，美羽貌。雉居原野，鸐居山林，故得山名。大者為鷮。
【集解】頌曰：伊洛、江淮間一種雉，小而尾長者，為山雞，人多畜之樊中，即《爾雅》所謂「鸐，山雉也」。時珍曰：山雞有四種，名同物異。似雉而尾長三、四尺者，鸐雉也。似鸐而尾長五、六尺，能走且鳴者，鷮雉也，俗通呼為鸐矣。其二則鷩雉、錦雞也。鷮、鸐皆勇健自愛其尾，不入叢林。
雨雪則岩伏木棲，不敢下食，往往餓死。故師曠云：雪封枯原，文禽多死。南方隸人，多插其尾於冠。其肉皆美於雉。《傳》云：四足之美有麃，兩足之美有鷮。
肉
【氣味】甘，平，有小毒。
詵曰：發五痔，久食瘦人。和蕎麥麵食，生肥蟲。同豉食，害人。卵同蔥食，生寸白蟲。余並同雉。
【主治】五臟氣喘不得息者，作羹臛食（孟詵）。炙食，補中益氣（時珍）。
鷩雉（敝、鱉二音。《拾遺》）
【釋名】山雞（《禽經》）、錦雞（同上）、金雞（《綱目》）、採雞（《周書》）、鵕䴊（音峻儀）。時珍曰：鷩性憋急耿介，故名。鵕䴊，儀容俊秀也。周有鷩冕，漢有鵕䴊冠，皆取其文明俊秀之義。鷩與鸐同名山雞，鸐大而鷩小；鷩與鷊同名錦雞，鷊紋在綬而鷩紋在身，以此為異，大抵皆雉屬也。按：《禽經》云：首有采毛曰山雞，腹有采色曰錦雞，項有采囊曰避株。
是山雞、錦雞又稍有分別，而俗通呼為一矣。蓋是一類，不甚相遠也。
【集解】藏器曰：鷩似雉五色。《山海經》云「小華之山多赤鷩，養之禳火災」，是也。
時珍曰：山雞出南越諸山中，湖南、湖北亦有之。狀如小雞，其冠亦小，背有黃赤紋，綠項紅腹紅嘴。利距善鬥，以家雞鬥之，即可獲。此乃《爾雅》所謂「鷩，山雞者也」。《逸周書》謂之採雞。錦雞則小於鷩，而背紋揚赤，膺前五色炫耀如孔雀羽。此乃《爾雅》所謂「鶾，天雞」者也。
白話文：
雉
**【附方】**過去有三個，現在新增一個。
- **脾虛引起的腹瀉，日夜不停：**用野雞一隻，按照一般吃飯的方式烹煮，加入橘皮、蔥、花椒、五味子等調料，做成餛飩煮熟，空腹食用。（出自《食醫心鏡》）
- **產後腹瀉：**用野雞一隻，做成餛飩食用。（同上）
- **消渴症導致飲水多、小便頻繁：**用野雞一隻，加入五味子一起煮（煮到剩三升左右），取汁飲用，肉也可以吃，效果很好。（同上）
- **心腹脹滿：**用野雞一隻（不論公母），茴香（炒過）、馬芹子（炒過）、川椒（炒過）、陳皮、生薑等量，用醋浸泡一夜，將這些藥材和雞肉做成餡料，再用麵皮包成餛飩，煮熟食用。早上服用嘉禾散，上午服用此餛飩，中午服用導氣枳殼丸。（出自《朱氏集驗方》）
腦
- **【主治】**塗抹凍瘡。（李時珍說的）
嘴
- **【主治】**治療蟻瘻。（孫思邈說的）
尾
- **【主治】**燒成灰，和麻油調勻，敷在天火丹毒上。（李時珍說的）
屎
- **【主治】**治療久治不癒的瘧疾。（李時珍說的）
**【附方】**現在新增一個。
- **久治不癒的瘧疾：**用公野雞的糞便、熊膽、五靈脂、恆山，等量磨成粉，用醋調成糊狀，做成黑豆大小的藥丸。在瘧疾發作時，用冷水吞服一丸。（出自《聖惠方》）
鸐雉（音同狄。《食療》中記載）
**【別名】**鸐（《禽經》中記載）、山雞（同上）、山雉。
李時珍說：翟，指的是羽毛美麗的樣子。雉生活在平原野地，鸐生活在山林裡，所以叫做山名。大的叫做鷮。
**【解釋】**宋代學者說：在伊洛、江淮一帶，有一種雉，體型小而尾巴長，叫做山雞。很多人把牠們養在籠子裡，就是《爾雅》裡說的「鸐，山雉也」。李時珍說：山雞有四種，名稱相同但樣子不同。像雉雞但尾巴長三四尺的，是鸐雉。像鸐但尾巴長五六尺，會走會叫的是鷮雉，俗稱鸐。另外兩種是鷩雉和錦雞。鷮和鸐都勇敢且愛惜自己的尾巴，不進叢林。
下雨或下雪時，牠們會躲在岩石下或樹上，不敢下地覓食，常常會餓死。所以師曠說：大雪封住乾枯的草原，美麗的鳥類大多會死亡。南方的一些人，會把牠們的尾巴插在帽子上。牠們的肉都比雉雞美味。《傳》裡說：四隻腳的美味有麃，兩隻腳的美味有鷮。
肉
**【味道】**味甘，性平，有小毒。
孟詵說：會引發痔瘡，長期食用會使人消瘦。和蕎麥麵一起吃，會生寄生蟲。和豆豉一起吃，會對人有害。雞蛋和蔥一起吃，會生寸白蟲。其它的食用禁忌和雉雞相同。
**【主治】**治療五臟氣喘、呼吸困難的，可以煮湯或羹食用。（孟詵說）烤著吃，可以補中益氣。（李時珍說）
鷩雉（讀音有兩種：敝、鱉。《拾遺》中記載）
**【別名】**山雞（《禽經》中記載）、錦雞（同上）、金雞（《綱目》中記載）、採雞（《周書》中記載）、鵕䴊（音同峻儀）。李時珍說：鷩的性格急躁、剛烈，所以這樣稱呼它。鵕䴊，形容牠儀態俊美。周朝有鷩冕，漢朝有鵕䴊冠，都是取其文采華麗俊美的含義。鷩和鸐都叫做山雞，鸐體型大而鷩體型小；鷩和鷊都叫做錦雞，鷊的紋路在綬帶上，而鷩的紋路在身上，以此區分。總之，牠們都屬於雉類。《禽經》中說：頭上有彩色羽毛的叫做山雞，腹部有彩色的叫做錦雞，頸部有彩色的囊袋叫做避株。
所以山雞、錦雞還是稍微有點區別，但人們習慣統稱牠們為一種。大概牠們是一類的，差別不大。
**【解釋】**陳藏器說：鷩像雉雞一樣有五種顏色。《山海經》中說「小華山有很多赤鷩，飼養牠們可以消除火災」，說的就是牠。
李時珍說：山雞產於南越各山中，湖南、湖北也有。形狀像小雞，雞冠也小，背部有黃色和紅色的紋路，脖子是綠色的，腹部是紅色的，嘴是紅色的。牠們腳上的距很銳利，擅長打鬥，如果用家雞和牠鬥，很容易就能抓到牠。這就是《爾雅》中說的「鷩，山雞」。《逸周書》稱牠為採雞。錦雞比鷩小，背部的紋路是鮮紅色的，胸前有五彩斑斕的羽毛，像孔雀的羽毛一樣。這就是《爾雅》中說的「鶾，天雞」。