李時珍

《本草綱目》~ 禽部第四十八卷 (19)

1. 雉

《逸周書》謂之文鶾（音汗）。二種大抵同類，而錦雞紋尤燦爛如錦。或云錦雞乃其雄者，亦通。劉敬叔《異苑》云：山雞愛其羽毛，照水即舞，目眩多死，照鏡亦然。與鸐雞愛尾餓死，皆以紋累其身者也。

肉

【氣味】甘，溫，微毒。

【主治】食之令人聰慧（汪穎）。養之禳火災（藏器）。

【附錄】吐綬雞，時珍曰：出巴峽及閩廣山中，人多畜玩。大者如家雞，小者如鴝鵒。頭頰似雉，羽色多黑，雜以黃白圓點，如真珠斑。項有嗉囊，內藏肉綬，常時不見，每春夏晴明，則向日擺之。頂上先出兩翠角，二寸許，乃徐舒其頷下之綬，長闊近尺，紅碧相間，采色煥爛，逾時悉斂不見。或剖而視之，一無所睹。

此鳥生亦反哺。行則避草木，故《禽經》謂之避株。《食物本草》謂之吐錦雞，《古今注》謂之錦囊，蔡氏《詩話》謂之真珠雞，《倦遊錄》謂之孝鳥。《詩經》謂之鷊（音厄），「邛有旨鷊」是矣。

鶡雞（曷、渴二音。《拾遺》）

【釋名】時珍曰：其羽色黑黃而褐，故曰鶡。青黑色者名曰䲸（音介），性耿介也。青鳳亦名鶡，取象於此也。

【集解】藏器曰：鶡雞出上黨。魏武帝賦云：鶡雞猛氣，其鬥期於必死。今人以鶡為冠。象此也。時珍曰：鶡狀類雉而大，黃黑色，首有毛角如冠。性愛其黨，有被侵者，直往赴鬥，雖死猶不置。故古者虎賁戴鶡冠。《禽經》云：鶡，毅鳥也，毅不知死，是矣。性復粗暴，每有所攫，應手摧碎。上黨即今潞州。

肉

【氣味】甘，平，無毒。

【主治】炙食，令人勇健（藏器）。炙食，令人肥潤（汪穎）。

白話文：

雉雞在《逸周書》中被稱為文鶠。大體上兩種雉雞屬於同一類，但錦雞的羽毛花紋尤其燦爛，如同錦緞一般。有人說錦雞是雄性雉雞，這種說法也說得通。《異苑》記載，山雞很愛惜自己的羽毛，只要看到水中的倒影就會跳舞，但因為過度炫耀而眼花撩亂，常常因此而死。看到鏡子也是這樣。這就像鸐雞因為愛惜尾巴而餓死一樣，都是因為過於執著於自己的外在而招致禍患。

雉雞肉

【氣味】味甘，性溫，有微毒。

【功效】食用可以使人聰明（汪穎）。飼養可以避開火災（陳藏器）。

【附錄】吐綬雞，李時珍說：這種雞產於巴峽及福建、廣東的山區，人們多飼養牠來觀賞。大的像家雞一樣，小的則像八哥。頭和臉頰像雉雞，羽毛顏色多為黑色，夾雜著黃色和白色的圓點，如同珍珠的斑點。脖子上有個嗉囊，裡面藏有肉質的垂肉，平常看不到，每到春夏晴朗時，就會向著太陽搖晃。頭頂會先長出兩根約兩寸長的翠綠色角，然後慢慢伸展開下巴的垂肉，長度和寬度將近一尺，呈現紅色和碧色交錯的鮮豔色彩，過一會兒就會收起來，看不見了。如果解剖來看，卻什麼也找不到。

這種鳥天生有反哺的習性。牠們走路時會避開草木，因此《禽經》稱牠為「避株」。《食物本草》稱牠為「吐錦雞」，《古今注》稱牠為「錦囊」，蔡氏《詩話》稱牠為「真珠雞」，《倦遊錄》稱牠為「孝鳥」。《詩經》稱牠為「鷊」，「邛有旨鷊」說的就是牠。

鶡雞 (音同「曷」、「渴」。《拾遺》記載)

【名稱由來】李時珍說：牠的羽毛顏色黑黃帶褐，所以叫「鶡」。青黑色的叫做「䲸」，性情剛直不阿。青鳳也叫鶡，取其堅毅的象徵。

【產地與外形】陳藏器說：鶡雞產於上黨。魏武帝的賦中寫道：「鶡雞氣勢勇猛，爭鬥時抱著必死的決心。」現在人們用鶡雞的羽毛來裝飾帽子，就是取其勇猛的意象。李時珍說：鶡雞的樣子像雉雞，但體型較大，呈黃黑色，頭上有像冠子一樣的毛角。牠們很愛護同伴，如果有同伴被侵犯，就會奮不顧身地去戰鬥，即使戰死也不罷休。因此古代的虎賁部隊戴著鶡雞冠。《禽經》說：鶡雞是堅毅的鳥，不畏懼死亡，就是這個意思。牠的性情又很粗暴，每次抓到東西，都會應手摧毀。上黨就是現在的潞州。

鶡雞肉

【氣味】味甘，性平，無毒。

【功效】烤著吃，可以使人勇猛強健（陳藏器）。烤著吃，可以使人身體肥潤（汪穎）。