《本草綱目》~ 禽部第四十八卷 (2)
禽部第四十八卷 (2)
1. 雞
【發明】普曰：丹雄雞一名載丹。宗奭曰：即赤雞也。時珍曰：雞雖屬木，分而配之，則丹雄雞得離火陽明之象，白雄雞得庚金太白之象，故辟邪惡者宜之；烏雄雞屬木，烏雌雞屬水，故胎產宜之；黃雌雞屬土，故脾胃宜之；而烏骨者，又得水木之精氣，故虛熱者宜之，各從其類也。吳球云：三年鏾雞，常食治虛損，養血補氣。
【附方】新二。闢禳瘟疫：冬至日取赤雄雞作臘，至立春日煮食至盡，勿分他人。（《肘後方》）百蟲入耳：雞肉炙香，塞耳中引出。（《總錄》）
白雄雞肉
【氣味】酸，微溫，無毒。藏器曰：甘，寒。
【主治】下氣，療狂邪，安五臟，傷中消渴（《別錄》）。調中除邪，利小便，去丹毒（《日華》）。
【發明】藏器曰：白雄雞養三年，能為鬼神所使。時珍曰：按陶弘景《真誥》云：學道山中，宜養白雞、白犬，可以辟邪。今術家祈禳皆用白雞，其原本此。是乃異端一說耳，雞亦何神何妖哉？
【附方】舊三，新四。
癲邪狂妄：自賢自聖，行走不休。白雄雞一隻煮，以五味和作羹粥食。（《心鏡》）
驚憤邪僻：治因驚憂怖迫，或激憤惆悵，致志氣錯越，心行違僻者。白雄雞一頭（治如食法），真珠四兩，薤白四兩，水三升，煮二升，盡食之，飲汁令盡。（《肘後》）
卒然心痛：白雞一頭，治如食法，水三升，煮二升，去雞，煎取六合，入苦酒六合，真珠一錢，復煎取六合，納麝香二豆許，頓服之。（《肘後》）
赤白痢下：白雄雞一隻，如常作臛及餛飩，空心食。（《心鏡》）
猝得咳嗽：白雞一隻。苦酒一斗，煮取三升，分三服，並淡食雞。（《肘後》）
水氣浮腫：小豆一升，白雄雞一隻，治如食法，以水三斗煮熟食之，飲汁令盡。（《肘後方》）
肉壞怪病：凡口鼻出腥臭水，以碗盛之，狀如鐵色蝦魚走躍，捉之即化為水，此肉壞也。但多食雞饌即愈。（夏子益《奇疾方》）
烏雄雞肉
【氣味】甘，微溫，無毒。
【主治】補中止痛（《別錄》）。止肚痛，心腹惡氣，除風濕麻痹，補虛羸，安胎，治折傷並癰疽。生搗，塗竹木刺入肉（《日華》）。
【發明】時珍曰：按李鵬飛雲：黃雞宜老人。烏雞宜產婦，暖血。馬益卿雲：妊婦宜食牡雞肉，取陽精之全於天產者。此亦胎教宜見虎豹之意耳。又唐崔行功《纂要》云：婦人產死，多是富貴家，旁人擾攘，致婦驚悸氣亂故耳。惟宜屏除一切人，令其獨產，更爛煮牡雞取汁，作粳米粥與食，自然無恙，乃和氣之效也。
蓋牡雞汁性滑而濡。不食其肉，恐難消也。今俗產家，每產後即食雞啖卵，氣壯者幸而無恙，氣弱者因而成疾，皆由不解此意也。
【附方】舊四，新六。
白話文：
雞
【發明】
普氏說：「紅色的公雞又名載丹。」宗奭說：「指的就是紅色的雞。」李時珍說：「雞雖然五行屬木，但若細分來看，紅色的公雞帶有離火和陽明的特性，白色的公雞則有庚金和太白的特性，所以能辟邪除惡；黑色的公雞屬木，黑色的母雞屬水，因此適合孕婦生產時食用；黃色的母雞屬土，適合脾胃虛弱的人；而烏骨雞則具有水木的精氣，所以適合體虛有熱的人食用，各有其對應的屬性。」吳球說：「飼養三年的老閹雞，經常食用可以治療虛損，補養氣血。」
【附方】
- 辟除瘟疫： 冬至日取紅公雞醃製成臘肉，到立春日煮食完畢，不要分給別人吃。（《肘後方》）
- 蟲子進入耳朵： 將雞肉烤香，塞入耳朵中，可以引出蟲子。（《總錄》）
白雄雞肉
【氣味】 酸味，性微溫，無毒。陳藏器說：「味甘，性寒。」
【主治】 降氣，治療狂邪病症，安和五臟，治療因傷而引起的消渴症。（《別錄》）調和脾胃，驅除邪氣，利小便，去除丹毒。（《日華》）
【發明】 陳藏器說：「飼養三年的白公雞，能被鬼神所使喚。」李時珍說：「查閱陶弘景的《真誥》記載：在山中修道的人，應該飼養白雞、白犬，可以辟邪。現在術士祈福禳災都用白雞，其源頭在此。這只是一種特殊的說法，雞又怎麼會有什麼神力或妖力呢？」
【附方】
- 癲邪狂妄： 自認為賢能聖明，不停行走。用一隻白公雞煮湯，加入五味調料煮成粥食用。（《心鏡》）
- 驚恐憤怒導致的邪病： 治療因驚嚇憂慮恐懼或激怒惆悵，導致意志錯亂、心性乖僻的病症。用一隻白公雞（處理方法如平常食用），加上四兩珍珠，四兩薤白，用水三升，煮到剩二升，全部吃完，把湯汁也喝盡。（《肘後方》）
- 突然心痛： 用一隻白公雞，處理方法如平常食用，用水三升，煮到剩二升，撈出雞肉，將湯汁煎到剩六合，加入六合苦酒，一錢珍珠，再次煎到剩六合，加入少許麝香，一次服用。（《肘後方》）
- 赤白痢疾： 用一隻白公雞，像平常一樣做成肉羹或餛飩，空腹食用。（《心鏡》）
- 突然咳嗽： 用一隻白公雞。用一斗苦酒，煮到剩三升，分三次服用，同時吃雞肉。（《肘後方》）
- 水腫： 用一升小豆，一隻白公雞，處理方法如平常食用，用水三斗煮熟食用，把湯汁也喝盡。（《肘後方》）
- 肉腐怪病： 如果口鼻流出腥臭的液體，用碗盛著，看起來像鐵色的蝦魚在跳動，捉住就化為水，這就是肉腐病。只要多吃雞肉料理就會痊癒。（夏子益《奇疾方》）
烏雄雞肉
【氣味】 味甘，性微溫，無毒。
【主治】 補養中氣，止痛。（《別錄》）止腹痛，消除心腹的惡氣，去除風濕麻痹，補虛弱，安胎，治療跌打損傷和癰疽。生搗後塗抹，可以治療竹木刺扎入肉中的情況。（《日華》）
【發明】 李時珍說：「據李鵬飛說：黃雞適合老人食用。烏雞適合產婦食用，可以溫暖血液。馬益卿說：孕婦適合吃公雞肉，因為公雞吸收了天地間的陽氣精華。這也是胎教中要讓孕婦接觸虎豹，取其陽剛之氣的意思。又據唐代崔行功的《纂要》記載：婦女難產死亡，多是因為富貴人家，旁人吵鬧，導致孕婦驚恐氣亂。應該屏退所有人，讓她獨自生產，再將公雞煮爛取汁，做成粳米粥給她吃，自然會平安無事，這是調和氣的作用。公雞汁液性質滑潤。不吃雞肉，恐怕難以消化。現在民間產婦，往往產後就吃雞肉和雞蛋，體質好的人幸好沒事，體質弱的人反而因此生病，都是因為不明白這個道理。」
【附方】 （原文中【附方】只有標示新舊數量，並未列出實際附方內容）