《本草綱目》~ 果部第三十二卷 (17)
果部第三十二卷 (17)
1. 茗
【發明】好古曰：茗茶氣寒味苦，入手、足厥陰經。治陰證湯藥內入此，去格拒之寒，及治伏陽，大意相似。《經》云：苦以泄之。其體下行，所以能清頭目。
機曰：頭目不清，熱熏上也。以苦泄其熱，則上清矣。且茶體輕浮，採摘之時，芽櫱初萌，正得春升之氣，味雖苦而氣則薄，乃陰中之陽，可升可降。利頭目，蓋本諸此。
汪穎曰：一人好燒鵝炙爆，日常不缺。人咸防其生癰疽，後卒不病。訪知其人每夜必啜涼茶一碗，乃知茶能解炙爆之毒也。
楊士瀛曰：薑茶治痢。姜助陽，茶助陰，並能消暑、解酒食毒。且一寒一熱，調平陰陽，不問赤、白、冷、熱，用之皆良。生薑細切，與真茶等分，新水濃煎服之。蘇東坡以此治文潞公有效。
時珍曰：茶苦而寒，陰中之陰，沉也，降也，最能降火。火為百病，火降則上清矣。然火有五，火有虛實。若少壯胃健之人，心肺脾胃之火多盛，故與茶相宜。溫飲則火因寒氣而下降，熱飲則茶借火氣而升散，又兼解酒食之毒，使人神思闓爽，不昏不睡，此茶之功也。若虛寒及血弱之人，飲之既久，則脾胃惡寒，元氣暗損，土不制水，精血潛虛；成痰飲，成痞脹，成痿痹，成黃瘦，成嘔逆，成洞瀉，成腹痛，成疝瘕，種種內傷，此茶之害也。民生日用，蹈其弊者，往往皆是，而婦嫗受害更多，習俗移人，自不覺爾。
況真茶既少，雜茶更多，其為患也，又可勝言哉？人有嗜茶成癖者，時時咀啜不止，久而傷營傷精，血不華色，黃瘁痿弱，抱病不悔，尤可嘆惋。晉干寶《搜神記》載：武官因時病後，啜茗一斛二升乃止。才減升合，便為不足。有客令更進五升，忽吐一物，狀如牛脾而有口。
澆之以茗，盡一斛二升。再澆五升，即溢出矣。人遂謂之斛茗瘕。嗜茶者觀此可以戒矣。陶隱居《雜錄》言：丹丘子、黃山君服茶輕身換骨，《壺公食忌》言：苦茶久食羽化者，皆方士謬言誤世者也。按：唐右補闕母炅代茶飲序云：釋滯消擁，一日之利暫佳；瘠氣侵精，終身之累斯大。
獲益則功歸茶力，貽患則不謂茶災。豈非福近易知，禍遠難見乎？又宋學士蘇軾《茶說》云：除煩去膩，世故不可無茶，然暗中損人不少。空心飲茶入鹽，直入腎經，且冷脾胃，乃引賊入室也。惟飲食後濃茶漱口，既去煩膩，而脾胃不知，且苦能堅齒消蠹，深得飲茶之妙。古人呼茗為酪奴，亦賤之也。
時珍早年氣盛，每飲新茗必至數碗，輕汗發而肌骨清，頗覺痛快。中年胃氣稍損，飲之即覺為害，不痞悶嘔惡，即腹冷洞泄。故備述諸說，以警同好焉。又濃茶能令人吐，乃酸苦湧泄為陰之義，非其性能升也。
【附方】舊六，新十四。
氣虛頭痛：用上春茶末調成膏，置瓦盞內覆轉，以巴豆四十粒，作二次燒煙燻之，曬乾乳細。每服一字，別入好茶末，食後煎服，立效。（《醫方大成》）
白話文：
[茗]
【發明】
有人說，茶的性質寒涼，味道苦澀，主要影響手腳的厥陰經脈。用來治療陰證的湯藥中加入茶，可以去除體內阻礙陽氣的寒邪，也能治療潛伏的陽熱，道理大致相同。《黃帝內經》說：「苦味可以使氣往下排洩。」茶的性質是往下走的，所以能使頭腦清醒。
有人認為，頭昏腦脹，是因為熱氣向上熏蒸的緣故。用苦味的藥物來排洩熱氣，頭部自然就清爽了。而且茶的性質輕浮，採摘的時候，芽剛剛萌發，正是獲得春天上升之氣的時候，味道雖然苦，但氣卻很薄，屬於陰中帶陽，可以升也可以降。它能使頭腦清醒，主要是這個原因。
汪穎說，有個人喜歡吃烤鵝、炙肉，每天都離不開，大家都擔心他會長癰疽，結果他一直沒生病。後來才知道他每天晚上都要喝一碗涼茶，才知道茶可以解烤肉的毒。
楊士瀛說，生薑茶可以治療痢疾。生薑可以助長陽氣，茶可以助長陰氣，兩者都能消暑、解酒食的毒。而且一寒一熱，可以調和陰陽，不論是赤痢、白痢，還是冷痢、熱痢，使用都有效。做法是把生薑切成細末，與真茶等量，用新水濃煎服用。蘇東坡用這個方法治好了文潞公的病。
李時珍說，茶味苦性寒，是陰中之陰，性質是沉降的，最能降火。火是引起各種疾病的根源，火降下來，頭腦自然就清爽了。但是火有五種，而且有虛有實。如果是年輕力壯、腸胃健康的人，心、肺、脾、胃的火氣通常比較旺盛，所以很適合喝茶。溫熱的茶飲，可以讓火氣因為寒性而下降；熱燙的茶飲，則可以藉由火氣使藥性升散，而且還能解除酒食的毒害，使人精神振奮、思路清晰，不會昏睡，這就是茶的功效。但如果是體質虛寒、氣血不足的人，長期喝茶，會導致脾胃怕冷、元氣暗中受損，脾胃虛弱而無法控制水液，精血暗耗。進而產生痰飲、腹脹、肢體麻木、身體消瘦、嘔吐、腹瀉、腹痛、疝氣等各種內傷，這就是茶的害處。老百姓每天都使用茶，但經常會犯這些錯誤，尤其是婦女受害更深，因為習俗的影響，自己都沒察覺。
何況現在真茶很少，雜茶卻很多，帶來的危害就更不用說了。有些人對茶上癮，時時刻刻不停地喝，久而久之會損傷氣血，導致面色蒼白、身體虛弱、疾病纏身，卻不肯悔改，實在令人嘆息。晉朝干寶的《搜神記》記載：一位武官因為生病，每天要喝一斛二升的茶才能停止。只要稍微減少一點，就會覺得不夠。有客人讓他再喝五升，結果吐出一塊像牛脾一樣的東西，上面還有口。用茶澆在上面，澆完一斛二升，再澆五升，就會滿出來。人們就稱之為「斛茗瘕」。嗜茶的人看到這個，應該引以為戒。陶弘景在《雜錄》中說：「丹丘子、黃山君喝茶後身體變輕，脫胎換骨。」《壺公食忌》說：「長期喝苦茶會羽化成仙。」這些都是方士的謬論，是欺騙世人的說法。按：唐朝右補闕母炅的《代茶飲序》說：「喝茶可以暫時消除停滯和壅塞，但長時間喝茶會損耗氣血和精氣，終身都會受影響。」
得到好處就歸功於茶的功效，但產生壞處卻不認為是茶造成的災禍。這難道不是因為好處容易看到，壞處卻很難察覺嗎？宋朝學士蘇軾在《茶說》中說：「茶可以消除煩悶、去除油膩，世俗之人不可沒有茶，但它會在不知不覺中損害人。」空腹喝茶又加鹽，會直接進入腎經，而且會使脾胃受寒，這無異於引狼入室。只有在飲食後用濃茶漱口，既能去除油膩，又不會影響脾胃，而且苦味可以堅固牙齒、消除蛀牙，這才是飲茶的精妙之處。古人稱茶為「酪奴」，也是輕視它的意思。
李時珍年輕時氣血旺盛，每次喝新茶都要喝好幾碗，喝完後會微微出汗，感覺身體輕鬆，非常舒服。到了中年，腸胃功能稍微變差，喝茶就會感到不適，不是胸悶想吐，就是腹部發冷、腹瀉。所以他詳細地描述了各種說法，來警惕同樣喜歡喝茶的人。而且濃茶會使人嘔吐，這是因為酸苦的藥性使氣往下排洩的緣故，並不是它的藥性可以升散。
【附方】
原本有六個方子，現在新增十四個。
氣虛頭痛：用上好的春茶末調成膏狀，放在瓦碗裡倒扣，用巴豆四十粒分兩次燒煙熏烤，曬乾後磨成細末。每次服用一字（約一克），另外加入一些好的茶末，飯後煎服，效果顯著。（出自《醫方大成》）