《本草綱目》~ 果部第三十卷 (19)
果部第三十卷 (19)
1. 橘
【主治】甘者潤肺，酸者聚痰（藏器）。止消渴，開胃，除胸中膈氣（大明）。
【發明】時珍曰：橘皮，下氣消痰，其肉生痰聚飲，表裡之異如此，凡物皆然。今人以蜜煎橘充果食甚佳，亦可醬菹也。
黃橘皮
【釋名】紅皮（《湯液》）、陳皮（《食療》）。
弘景曰：橘皮療氣大勝。以東橘為好，西江者不如。須陳久者為良。
好古曰：橘皮以色紅日久者為佳，故曰紅皮、陳皮。去白者曰橘紅也。
【修治】斅曰：凡使勿用柚皮、皺子皮，二件用不得。凡修事，須去白膜一重，銼細，以鯉魚皮裹一宿，至明取用。
宗奭曰：《本草》橘、柚作一條，蓋傳誤也。後世不知，以柚皮為橘皮，是貽無窮之患矣。此乃六陳之一，天下日用所須。今人又多以乳柑皮亂之，不可不擇也。柑皮不甚苦，橘皮極苦，至熟亦苦。或以皮之緊慢分別，又因方土不同，亦互有緊慢也。
時珍曰：橘皮，紋細色紅而薄，內多筋脈，其味苦辛；柑皮，紋粗色黃而厚，內多白膜，其味辛甘；柚皮，最厚而虛，紋更粗，色黃，內多膜無筋，其味甘多辛少。但以此別之，即不差矣。橘皮性溫，柑、柚皮性冷，不可不知。今天下多以廣中來者為勝，江西者次之。然亦多以柑皮雜之。
柑皮猶可用，柚皮則懸絕矣。凡橘皮，入和中理胃藥則留白，入下氣消痰藥則去白，其說出於《聖濟經》。去白者，以白湯入鹽洗潤透，刮去筋膜，曬乾用。亦有煮焙者，各隨本方。
【氣味】苦、辛，溫，無毒。
【主治】胸中瘕熱逆氣，利水穀。久服去臭，下氣通神（《本經》）。下氣，止嘔咳，治氣衝胸中，吐逆霍亂，療脾不能消穀，止泄，除膀胱留熱停水，五淋，利小便，去寸白蟲（《別錄》）。清痰涎，治上氣咳嗽，開胃，主氣痢，破癥瘕痃癖（甄權）。療嘔噦反胃嘈雜，時吐清水，痰痞痎瘧，大腸秘塞，婦人乳癰。入食料，解魚腥毒（時珍）。
【發明】杲曰：橘皮，氣薄味厚，陽中之陰也。可升可降，為脾、肺二經氣分藥。留白則補脾胃，去白則理肺氣；同白朮則補脾胃，同甘草則補肺，獨用則瀉肺損脾。其體輕浮，一能導胸中寒邪，二破滯氣，三益脾胃。加青皮減半用之，去滯氣，推陳致新。但多用久服，能損元氣也。
原曰：橘皮，能散、能瀉、能溫、能補、能和，化痰治嗽，順氣理中，調脾快膈，通五淋，療酒病，其功當在諸藥之上。
時珍曰：橘皮，苦能泄、能燥，辛能散，溫能和。其治百病，總是取其理氣燥濕之功。同補藥則補，同瀉藥則瀉，同升藥則升，同降藥則降。脾乃元氣之母，肺乃攝氣之籥，故橘皮為二經氣分之藥，但隨所配而補瀉升降也。潔古張氏云：陳皮、枳殼利其氣而痰自下，蓋此義也。
白話文：
[橘]
【主要療效】 味甘的橘子能滋潤肺部，味酸的橘子會積聚痰液（張藏器說）。能止渴，開胃，消除胸中的悶脹感（李時珍說）。
【藥理闡述】 李時珍說：橘皮能降氣、消除痰液，而橘肉反而會生痰、積聚飲液，橘皮和橘肉的差異就是這樣，任何東西都是如此。現在人們用蜂蜜煎橘子當作水果點心吃，非常好，也可以做成醬菜。
黃橘皮
【別名】 紅皮（出自《湯液》）、陳皮（出自《食療》）。
陶弘景說：橘皮治療氣病的效果非常好。其中以東邊產的橘子皮最好，西江產的橘子皮效果不如東邊的。一定要用存放較久的橘子皮才好。
寇宗奭說：橘皮的顏色以紅色且存放時間久的為佳，所以叫做紅皮、陳皮。去除白色部分則稱作橘紅。
【炮製】 斅說：凡是要使用橘皮，千萬不要用柚子皮和皺皮柑的皮，這兩種都不能用。在處理橘皮時，一定要去除內層的白色薄膜，然後切成細絲，用鯉魚皮包起來放置一晚，第二天早上取出使用。
寇宗奭說：《本草》將橘子和柚子寫在同一條，這是傳抄錯誤。後世的人不知道，用柚子皮當橘皮用，會造成無窮的禍患。橘皮是「六陳」之一，是天下人每天都要用到的東西。現在很多人又用乳柑皮來冒充橘皮，一定要仔細分辨。柑皮不太苦，而橘皮非常苦，即使成熟了也很苦。有人用果皮的鬆緊來區分，但因為地方不同，果皮的鬆緊也會有差異。
李時珍說：橘皮的紋路細密、顏色紅色且薄，內層有很多筋脈，味道苦且辛辣；柑皮的紋路粗糙、顏色黃色且厚，內層有很多白色薄膜，味道辛辣且帶點甘甜；柚子皮最厚且鬆軟，紋路更粗糙，顏色黃色，內層有很多薄膜，但沒有筋脈，味道甘甜且辛辣味較少。只要用這個方法區分，就不會錯了。橘皮性質溫熱，柑皮和柚子皮性質寒涼，一定要知道。現在市面上多數以廣州來的橘皮為佳，江西的次之。然而也有很多用柑皮混雜在其中。
柑皮勉強還能用，但柚子皮絕對不能用。凡是橘皮，加入調和脾胃的藥方時，要保留白色部分；加入降氣消痰的藥方時，則要去除白色部分，這個說法出自《聖濟經》。去除白色部分的方法是，用熱水加入鹽浸泡，使其濕潤透徹，然後刮去筋膜，曬乾使用。也有用煮或烘烤的方法，各依照藥方而定。
【氣味】 味苦、辛，性溫，無毒。
【主要療效】 能治療胸中積聚熱氣、氣逆上衝，能利水穀。長期服用可以去除體臭，降氣、使精神清爽（出自《本經》）。能降氣、止嘔吐咳嗽，治療氣衝胸中、嘔吐霍亂，治療脾虛不能消化食物、止瀉，消除膀胱積熱停水、五淋病，利小便，去除寸白蟲（出自《別錄》）。能清除痰涎，治療氣喘咳嗽，開胃，治療氣痢，破除癥瘕痃癖（甄權說）。能治療嘔吐、反胃嘈雜，時常吐出清水，痰塊、瘧疾，大腸便秘，婦女乳腺腫痛。加入食物中，能解除魚腥的毒性（李時珍說）。
【藥理闡述】 杲說：橘皮，氣味淡薄但藥性濃郁，屬於陽性中的陰性。既能上升又能下降，是脾經和肺經的氣分藥。保留白色部分則能補脾胃，去除白色部分則能調理肺氣；與白朮同用則能補脾胃，與甘草同用則能補肺，單獨使用則會瀉肺損脾。橘皮性質輕浮，一能導引胸中的寒邪，二能破除滯氣，三能益脾胃。加入一半的青皮一起使用，則能去除滯氣、推動新陳代謝。但如果長期大量服用，會損傷元氣。
原說：橘皮，能散、能瀉、能溫、能補、能和，能化痰止咳，順氣理中，調理脾胃、使胸膈舒暢，通利五淋，治療因酒引起的疾病，它的功效應該在許多藥物之上。
李時珍說：橘皮，味苦能泄、能燥，味辛能散，性溫能和。它能治療許多疾病，主要是取其理氣燥濕的功效。與補藥同用則能補益，與瀉藥同用則能瀉，與升提藥同用則能升提，與降氣藥同用則能降氣。脾是元氣的根本，肺是氣機的樞紐，所以橘皮是脾經和肺經的氣分藥，它的作用隨著配伍藥物的不同而產生補瀉升降的效果。潔古張氏說：陳皮和枳殼能疏理氣機，使痰液自然下降，就是這個道理。