《本草綱目》~ 菜部第二十六卷 (34)
菜部第二十六卷 (34)
1. 萊菔
（音來北。《唐本草》）
【釋名】蘆萉（郭璞云：蘆音羅。萉，音北，與菔同。蘿蔔（音羅北）、雹突（《爾雅注》）、紫花菘（同上）、溫菘（同上）、土酥。
保升曰：萊菔俗名蘿蔔。按：《爾雅》云：突，蘆萉。孫炎注云：紫花菘也，俗呼溫菘。似蕪菁，大根。俗名雹突，一名蘆菔是矣。
頌曰：紫花菘、溫菘，皆南人所呼。吳人呼楚菘。廣南人呼秦菘。
時珍曰：按：孫愐《廣韻》言：魯人名菈𦾽（音拉答）。秦人名蘿蔔。王禎《農書》言：北人蘿蔔，一種四名：春曰破地錐，夏曰夏生，秋曰蘿蔔，冬曰土酥，謂其潔白如酥也。珍按：菘乃菜名，因其耐冬如松、柏也。萊菔乃根名，上古謂之蘆萉，中古轉為萊菔，後世訛為蘿蔔，南人呼為蘿瓝瓝，與雹同，見晉灼《漢書注》中。陸佃乃言萊菔能制面毒，是來麰之所服，以菔音服，蓋亦就文起義耳。
王氏《博濟方》稱干蘿蔔為仙人骨，亦方土謬名也。
【集解】
弘景曰：蘆菔是今溫菘，其根可食。俗人蒸其根及作菹食，但小熏臭爾。葉不中啖。又有突，根細而過辛，不宜服之。
恭曰：萊菔，即蘆菔也。嫩葉為生菜食，大葉可熟啖。陶氏言不中食，理喪其真也。江北、河北、秦、晉最多，登、萊亦好。
頌曰：萊菔，南北通有，北土尤多。有大、小二種：大者肉堅，宜蒸食；小者白而脆，宜生啖。
河朔極有大者，而江南、安州、洪州、信陽者甚大，重至五、六斤，或近一秤，亦一時種蒔之力也。
瑞曰：夏月複種者，名夏蘿蔔。形小而長者，名蔓荊蘿蔔。
時珍曰：萊菔，今天下通有之。昔人以蕪菁、萊菔二物混注，已見蔓荊條下。圃人種萊菔，六月下種，秋採苗，冬掘根。春末抽高苔，開小花紫碧色。夏初結角。其子大如大麻子，圓長不等，黃赤色。五月亦可再種。其葉有大者如蕪菁，細者如花芥，皆有細柔毛。其根有紅、白二色，其狀有長、圓二類。
大抵生沙壤者脆而甘，生瘠地者堅而辣。根、葉皆可生可熟，可菹可醬，可豉可醋，可糖可臘，可飯，乃蔬中之最有利益者，而古人不深詳之，豈因其賤而忽之耶？抑未諳其利耶？
【氣味】根辛、甘，葉辛、苦，溫，無毒。
詵曰：性冷。
思邈曰：平。不可與地黃同食，令人發白，為其澀營衛也。
時珍曰：多食萊菔動氣，惟生薑能制其毒。又伏硇砂。
【主治】散服及炮煮服食，大下氣，消穀和中，去痰癖，肥健人；生搗汁服，止消渴，試大有驗（《唐本》）。利關節，理顏色，練五臟惡氣，制面毒，行風氣，去邪熱氣（蕭炳）。利五臟，輕身，令人白淨肌細（孟詵）。消痰止咳，治肺痿吐血，溫中補不足。同羊肉、銀魚煮食，治勞瘦咳嗽（《日華》）。
白話文：
萊菔
萊菔，古稱蘆萉，俗稱蘿蔔。 古籍中有多種稱呼，例如蘿蔔、雹突、紫花菘、溫菘、土酥等，不同地區叫法不一，如南人稱紫花菘或溫菘，吳人稱楚菘，廣南人稱秦菘，魯人稱菈𦾽，秦人稱蘿蔔。北方地區更有春破地錐、夏生、秋蘿蔔、冬土酥等稱呼，以形容其四季不同形態。 萊菔的葉子可食用，根部更是常用食材，可生食、熟食，也可製成醬菜、醃菜等。 古人曾將萊菔與蕪菁混淆，但兩者並非同一種植物。 萊菔的種植方法是六月播種，秋季採收葉子，冬季採收根部。 春末開花，花色紫碧。 其根部有紅白兩種顏色，形狀有長圓兩種，生長在沙壤地的蘿蔔較脆甜，生長在貧瘠土地的蘿蔔則較堅硬辛辣。萊菔營養豐富，用途廣泛，古人卻未深入研究，可能因其價格低廉而被忽略。
萊菔的根辛甘溫，葉辛苦溫，無毒（也有記載說性冷或平）。 不可與地黃同食，以免頭髮變白。多食易動氣，需用生薑或伏硇砂解毒。
萊菔具有多種功效，例如：下氣、消食、和中、去痰癖、增強體質、止渴、利關節、改善膚色、調理五臟、解面毒、行風氣、去邪熱、消痰止咳、治療肺痿吐血、溫中補虛等。 與羊肉、銀魚同煮，可治療因勞累引起的咳嗽消瘦。